スタッフがお届けする現地ブログ

新着スタッフ日記

京都鷹峯 & VIALA

2024/05/27

夏の訪れを感じる季節のカクテル

皆様こんにちは!!!   だんだん熱くなって参りましたがいかがお過ごしでしょうか?   毎度お馴染み、季節のフルーツカクテルの紹介をさせてください^^   今回はフレッシュのパッションフルーツを使ったカクテルです。   パッションフルーツはパッション=「情熱」の名が付いたイメージを 持たれがちですが、実際にはキリストの受難(パッション)に似ていることに 由来しているそうです。なかなか重たい意味合いがありますね、、、、   お花が時計の文字盤に似ていることから和名では「時計草」と呼ばれます。 紫色のとっても綺麗なお花です^^   今回はそのパッションフルーツに京都のクラフトジン“季の美”と トニックウォーターを合わせ、グラスの淵には少しだけ 四川山椒とシーソルトをブレンドしたもの付けて仕上げております。   パッションフルーツの甘酸っぱさと山椒のほのかな風味が最高にマッチします。   パッションフルーツの種ごとバリバリとお召し上がりください^^   レストランテオルティーヴォとフロント裏MINE LOUNGEにて提供しておりますので是非ご賞味ください!!! ★フレッシュパッションフルーツジントニック★@1760

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有馬六彩 & VIALA

2024/05/27

【ステーキ重御膳】のご紹介

皆様こんにちは。レストランの川合でございます。   徐々に暖かくなり夏の到来を感じさせる今日この頃、皆さまいかがお過ごしでしょうか。   本日は日本料理【澪里】より、夏本番前に体力がつくような「ステーキ重御膳」のご紹介をさせていただきます。   綺麗なロゼ色の黒毛和牛ロース肉に焼野菜、キャビアに見立てたオリーブオイルをご飯の上にお乗せして、豪快ながらも彩が食欲そそるお重に仕上がっております。また他にも、淡路島の新玉葱を使用したサラダや炊いた京野菜の賀茂茄子などを合わせてご用意しており、お野菜もたっぷり堪能できます。   是非、日本料理【澪里】に足を運んでいただき当店舗一押しの「ステーキ重御膳」をご堪能下さいませ。   ≪御品書き≫   座附  新玉葱とめかぶのサラダ 温物  賀茂茄子翡翠煮 飯物  黒毛和牛ステーキ重 汁物  清汁仕立 水菓子 フルーツ葛切り ※仕入れの都合により、予告なく食材が変更する場合がございます。   ◎日本料理【澪里】にて 期 間 2024/6/30まで お時間 17時15分~   19時15分~ ご料金 7,260円(税込) ご予約 当日16時まで

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VIALA軽井沢Retreat creek/garden

2024/05/26

オススメワインのご紹介

皆様、こんにちは。 ソムリエの堀込です。   5月も下旬となり、天候気温共に穏やかな日が続いております。   真夏手前のこの時期、人混みも落ち着いておりますので、より快適なご滞在になるのではないでしょうか。   さて、今回私からはワインテラス内のオススメをご紹介致します。   『レ・トロワ・クロワ・ロゼ』 産地:フランス ボルドー地方 フロンサック地区 品種:メルロ100%   ムートンやオーパ ス・ワンを手がけた天才醸造家パトリック・レオンがボルドーのフロンサックにシャトーを購入し、家族と共に始めたワイナリーです。   名前の由来でもあるトロワ・クロワは、「3本の十字架」という意味で、シャトーのブドウ樹が育つ村にそびえる3つの教会の塔に由来しています。   非常に繊細な香りで、酸は丸みのある親しみやすい印象。深みのある余韻も魅力的なロゼワインです。 ワインテラスでは、通常白ワインと同じ温度で管理しておりますが、時間をかけて温度を少し上げると、いちごのようなチャーミングで華やかな香りの変化をお楽しみ頂けます。   私事ではありますが、赤白に比べて、ロゼワインを飲む量は多く無かったのですが、単にロゼワインといっても、色々なタイプがあり、試飲する程、新たな発見がありハマっております。   こちらのワイン少量生産で、現在庫がなくなり次第終了となりますので、宜しければワインテラスご利用の際はお試しください。   皆様のご来館、スタッフ一同お待ちしております。

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