皆様、こんにちは。 レストランの中村です。 秋もいよいよ深まり、山々が鮮やかな紅葉に染まる美しい季節となりました。 今回のブログでは、11月1日より、日本料理「㐂らく」(朝食)数量限定御膳の【磯香御膳】をご紹介いたします。 御膳の内容は、一言で『鯵』。 選び抜いた鯵の魅力を、さまざまの調理法で存分に味わっていただける贅沢な内容となっております。   御膳の内容としては、 ・外はサクサク、中はふっくら食感の揚げたて『鯵のフライ』 ・鮮度抜群の『鯵のたたき』を使用した丼 ・炭火で香ばしく焼き上げた『鯵の干物』   鯵好きにはたまらない数量限定の特別御膳となっております。 目の前に広がる熱海の海を一望できる美しい景色とともに、鯵づくしの御膳を 心ゆくまでご堪能くださいませ。 皆様のご来店をお待ちしております。 レストラン：本館1階　日本料理「㐂らく」 提供メニュー「磯香御膳」：先着20食限定 ￥3,630※プランのお客様は別途￥330の差額が発生します。 時間：7：30-10：30(最終入店10：00)  

皆様、こんにちは。レストランの金成です。 11月を迎え、朝晩ともに冷え込むようになりましたが、いかがお過ごしでしょうか。 寒くなるこの時期は、服に個性を持たせられるようになるので、タンスで眠っていたセーターを引き出し、お出掛けなんてしてみたいものですね。   今回のブログでは、フレンチレストラン【コートエシエル】より、秋の味覚のきのこをつかったお肉料理のご紹介をいたします。ほんのりとした肉汁の香りとともにご提供するこちらのお料理は、テーブル席限定ライトコース「プロテア」のヴィアンド、『国産牛ロース　伊豆きのこ』でございます。 メインの国産牛には、主に富士山の麓で飼育されている貴重な地元の黒毛和牛、ふじやま和牛を使用しております。ふじやま和牛は脂が乗っているのが特徴的で、口の中でとろけるような、やわらかい肉感をお楽しみいただけます。（脂身の多いお肉がお苦手な方は、追加料金が発生いたしますが、フィレ肉に変更が可能ですのでお声かけくださいませ。） また、静岡県は、全国有数のきのこの名産地であり、そのなかでも芳醇な香りが特徴の別名ヤナギマツタケとも呼ばれる“やなぎのこ”、静岡椎茸やマッシュルームを、イタリアンパセリやオリーブオイルでソテーしたお料理を、つけあわせとしてご用意しておりますので、爽快なハーブの風味とともにお召しあがり下さいませ。 ソースには、お肉を焼いた際の肉汁をベースに作るジュドブッフや、マスタードを別で添えておりますので、お好みの食べ方でお召し上がりくださいませ。

皆様、こんにちは。 レストランのスラジです。 10月も下旬に入り、冬らしい季節になってきましたね。 朝晩と寒い日が続いておりますが、体調管理には十分気をつけていただき、暖かくしてお過ごしくださいませ。   さて、今回のブログでは、「ローカルブッフェフェア」で提供しております、A5ランク黒毛和牛のローストビーフをご紹介いたします。   そもそも、ローカルブッフェフェアとはなんだろう？ 「ローカルブッフェフェア」は 、 全国のハーヴェストクラブの対象の8施設 （●那須●鬼怒川●勝浦●熱海伊豆山＆VIALA●伊東●浜名湖●旧軽井沢●軽井沢＆VIALA） で3品ずつおすすめのお料理を提供しているイベントです。   イベントの人気料理として、A5ランクの贅沢なローストビーフをご紹介いたします。 お料理に使用する黒毛和牛は、日本で育てられている牛肉です。 特徴として、きめ細かい霜降りと、脂がとろけて上品な旨味を堪能できます。 ローストビーフは、シェフがお客様の目の前で一枚一枚カットしてくれます。 外側は香ばしく焼かれていて、中はやわらかくジューシーに仕上げております。 お肉本来の旨味を味わいながら、専用のグレイビーソース(肉の出汁と香味野菜のソース）をご用意しておりますので、特別なお時間を楽しめること間違いなしです。   ぜひ、この季節ならではのローカルブッフェフェアを楽しんでみてください。 皆様のご来店をお待ちしております。       ★ブッフェレストラン「Oli-va」★ 【場所】本館ロビー階 夕食　17:15/17:40/19:15/19:40 ※予約制、ご予約時間より90分の制でございます。 ※お席はあらかじめ決まっております。

  皆様、こんにちは。 レストランのタパでございます。 木々の葉も少しずつ色づき、秋の深まりを感じる頃となりました。朝晩は肌寒くなり温かい飲み物やお料理が恋しくなる季節となりましたが、いかがお過ごしでしょうか。 「食欲の秋」という言葉があるように、この時期はおいしいものがますます楽しみになる季節。 皆様は、今年の秋の味覚をもう楽しみましたか？ 秋の訪れとともに楽しみたい、旬の味覚。 今回ご紹介するのは、フレンチレストラン「コート・エ・シエル」にてお楽しみいただける、フランス産の栗を贅沢に使ったシェフこだわりのポタージュでございます。 栗ならではの自然な甘みとなめらかでクリーミーな口当たりが魅力の一品となっております。ひと口味わうごとに栗の豊かな風味が口いっぱいに広がります。玉葱やポワロー、根セロリを合わせフォンブランとクリームでまろやかに仕上げました。ポタージュの中には角切りにした根セロリを加え、なめらかさの中にも食感を楽しめるよう工夫しております。 浮き実には、香ばしく焼いた栗のロティと鴨の生ハムを添えました。栗のほくほくとした食感とやさしい甘み、鴨の生ハムのほどよい塩味がよく合い、味わいに深みを与えてくれます。 仕上げには、シナモンパウダーとイタリアンパセリを添えました。シナモンのほのかな香りが秋らしさを感じさせ、イタリアンパセリが彩りを添えております。 栗の甘み、根セロリの風味、鴨の生ハムの旨味、それぞれの素材が合わさることで生まれる豊かな味わいをお楽しみいただけます。 季節の移ろいを感じながら、ゆっくりと味わっていただきたい秋の一皿。 レストランならではの丁寧な仕立てでお届けする栗のポタージュをぜひご賞味くださいませ。     グリルフレンチ　コート・エ・シエル レストラン：東館ロビー階 Bougainvillier ～ブーガンヴィエー～【シグネチャーコース】 料金：￥15,950円 17:30 / 18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30 ご希望のお時間がある場合は、早めのご予約がおすすめしております。  

皆様、こんにちは。 レストランの遠藤です。 だんだんと肌寒くなり紅葉が待ち遠しい季節となりましたね。 日本料理「㐂らく」の入り口には、秋を感じさせる赤く色づいた紅葉と共に、皆様をお迎えいたします。   私は、先日のお休みの日に福岡県の博多へ旅行に行ってきました。九州に行くのは初めてで、大宰府天満宮や福岡タワーなどの観光の他に、博多と言えばで思いつく、もつ鍋・博多ラーメン・明太子・博多の屋台など全て網羅したグルメ旅となりました。まだまだ食べたいものがたくさんあるので、また訪れたいと思います。 皆様のおすすめの場所や食べ物など教えていただけると幸いです。   今回は、秋の季節を感じられるお料理、日本料理「㐂らく」夕食コース「海輝~kaiki~」の先附より、 「五穀米の味噌和え」をご紹介いたします。   こちらは、茄子の焼き浸しの上に季節の舞茸･しめじを塩で味付けしたものと健康と美容促進に期待できる五穀米を葱味噌で味付けしたものを添えております。 お料理の天には、スプライト野菜と両脇に食用のエディブルフラワー・薩摩芋でイチョウや紅葉に型取りしたお煎餅を添えた秋らしい一品でございます。   五穀米について皆様はご存知でしょうか。恥ずかしながら私はあまり食べる機会が無く、何となく「健康にいいもの」としか認識がありませんでした。五穀米は白米をベースに大麦や玄米･粟などの穀物5種類をブレンドしたお米。麦や粟が加わることで、食物繊維やミネラル、カリウム、鉄分など多くの栄養素を取り入れることのできる万能なお米です。栄養が偏りがちな食生活の救世主となる五穀米を私も取り入れていこうと思います。   食材も見た目もこだわった秋の訪れを感じさせる一品となっておりますのでぜひ、 日本料理「㐂らく」に足を運んでいただき秋の味覚をお愉しみください。   レストラン：本館1階　日本料理「㐂らく」 提供会席：「海輝~kaiki~」料金：￥11,550円 時間： 17:30 / 18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30

皆様、こんにちは。 レストランのフィリップです。 秋の訪れとともに、各地の魅力あふれる食材や多彩なお料理をお楽しみいただける「ローカルブッフェフェア」を開催いたします。今回の目玉は、A5ランクの黒毛和牛を使用したローストビーフ。しっとりと柔らかな肉質と、口いっぱいに広がる豊かな旨みを存分にご堪能いただけます。さらに、香ばしく焼き上げたお肉料理や彩り豊かなパスタ、新鮮な魚介料理など、幅広い世代に愛される人気メニューを取り揃えました。 今回のフェアでは、全8施設が対象となっております。 「熱海伊豆山＆VIALA、那須、鬼怒川、勝浦、伊東、浜名湖、旧軽井沢、軽井沢＆VIALA」 それぞれの個性が光るシグネチャーメニューを含む、全24品の秋のディナーブッフェメニューが集結します。 和洋さまざまな料理を囲みながら、ご家族やご友人、大切な方と心弾むひとときをお過ごしくださいませ。 季節ならではのおいしさと各施設自慢の味わいが織りなす特別なブッフェ体験を、ぜひお楽しみください。     ブッフェレストラン　Oli-va 【場所】　本館ロビー階 【時間】　夕食　17:15/17:40/19:15/19:40　　ご予約制（90分制）

こんにちは。レストランの林です。 朝晩の風にすっかり涼しさが混じるようになり、熱海の街にも秋の気配がゆっくりと広がってまいりました。日中はまだ日差しの温もりが残る一方で、夕暮れどきに吹く風の涼やかさに、季節の移ろいをふと感じる今日この頃です。 そんな夏から秋への変わり目にぴったりの一首をご紹介します。 『秋来ぬと目にはさやかに見えねども風の音にぞおどろかれぬる』 藤原敏行朝臣（古今和歌集） 目に見える景色にはまだ秋の訪れがはっきりと表れていないけれど、吹く風の音にふと秋が来たのだと気づかされる、という歌です。姿では捉えきれない季節の変化を、耳に届く風の音から感じ取るという感性の細やかさに、思わずはっとさせられます。 さて、本日はグリルフレンチ　コート・エ・シエルにてご提供しております、お魚料理『金目鯛　ブイヤベース』についてご紹介いたします。 こちらは、ふっくらと焼き上げた金目鯛のソテーに、ムール貝、そしてフヌイユ（フェンネル）を添えた一皿です。フヌイユの爽やかな香りが、金目鯛の繊細な味わいをより引き立ててくれます。 主役となるブイヤベースソースには、魚のアラやオマールの殻、そしてムール貝をじっくりと煮込み、海の恵みの旨みを余すことなく閉じ込めました。芳醇な香りと深いコクが、お皿全体を優しく包み込みます。 ソテーした金目鯛の香ばしさと、ブイヤベースソースの奥行きのある味わいを、ぜひご一緒にお楽しみください。 秋の気配を感じ始めるこの季節、当館のレストランで、ゆったりとした特別なひとときをお過ごしいただければ幸いです。 皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げております。  

秋も深まってまいりましたが、 皆様いかがお過ごしでしょうか？ エンソウスパ、岩田でございます。   先日お伝えいたしましたように、当スパは11月末日を持ちまして 閉店させていただく事になりました。   今まで本当にありがとうございました。   そこで感謝の気持ちを込めて、ささやかではございますが 10月、11月にご来店いただいたお客様に トリートメントの仕上げに炭酸スプレーを頭皮にシューっと プレゼントさせていただきたいと思っております！ （炭酸には血行促進効果があり、頭皮に栄養が届きやすくなると言われています。）   また、現在ご予約が大変取りにくくなっております。 ご予定がお決まりになりましたら、お早目のご予約をお待ちしております。