皆さま、こんにちは！レストラン前田です。 今年も残り１ヶ月となり、年末に向けて何かと忙しい頃になってきましたね。   ブッフェレストランOli-vaでは、12月から新メニューが始まりました！！！ オススメしたいものだらけですが、その中でも私が推している一品をご紹介致します。   オリーヴァメインコーナーの中の一品である「伊豆鹿肉のボロネーズ」です。 ボロネーズは皆さまご存じかもしれませんが、鹿肉が身体に良いお肉だということは知っていましたか？ 鹿肉はビタミンＢ群やミネラル、たんぱく質などの栄養を豊富に含んでいて、「免疫力アップ」「疲労回復」「高血圧の予防」「貧血の予防」「目の健康維持」「老化防止」「美肌効果」などの健康効果がある健康に良い食材です。 鹿肉に含まれているタンパク質には白血球などの免疫細胞や、免疫に関わる酵素の材料となり免疫力をアップする効果があるので、風邪やインフルエンザなどのウイルス感染や食中毒などの細菌感染にかかりにくくなります。 また、血管の強化や、気管支の粘膜を正常に保ち、成長を促進させ、免疫細胞の働きを活発にすることによって、喉や鼻の粘膜を強化して、ウィルスの侵入を防ぐ効果があるビタミンAや、免疫機能を担う白血球のひとつである好中球の活性維持や増強に関与する働き、ウイルスの増殖を阻止する働きがあるインターフェロンの生成を促進する効果があるビタミンC、ほかにもビタミンE、ビタミンB6、パントテン酸、葉酸、亜鉛なども含まれています。 カロリーも低く、こんなに健康に良い食材、最高ですよね♪ このように健康に良い鹿肉をふんだんに使っていますので是非お召し上がりください！ ★ブッフェレストラン「oli-va」★ 【場所】本館ロビー階 【時間】17:15/17:40/19:15/19:40 　※ご予約時間より90分の入替え制でございます。    

皆さま、こんにちは、こんばんは。   毎年指先の乾燥で冬の到来を感じるレストラン工藤です。ハンドクリームの適量は思った以上に多いです。   ソムリエ試験でワイン以外のお酒も勉強する中で、ウイスキーやリキュールに興味を持ち、いろいろ試して普段でも飲むようになったのですが、日本酒には食指が伸びませんでした。 試飲会でも日本酒エリアに足を踏み入れることは稀だったのですが、先日たまたま覗いてみたところ興味深い日本酒を見つけました。   白ワイン酵母で発酵させた日本酒？！     ワインも日本酒も酵母による“発酵”によって造られますが、その酵母はアルコール以外にも香りや味わいに影響を与える様々な物質を作り出します。 酵母の種類によって作られる物質も異なり、出来上がるお酒の味わいも大きく変わります。 なので、興味津々。早速いただいてみました。   グレープフルーツやライムなどの柑橘に続く日本酒らしいお米の香り。口に含むと優しくも存在感のある酸‼そして穏やかな甘み。余韻にはほんのり苦みや渋みを感じます。   なにこれ、美味しい！ 確かに日本酒なんだけと、日本酒らしくない酸が心地よくて苦手な私でもおいしく飲める。フレンチにも絶対合う！ ということで、早速クリスマス特別コースのペアリングに組み込むことにしました。 合わせるのは、『伊東産目鯛のマリネ 梅のジュレ ハルキャビア添え』 お酒の酸味と甘みが梅の風味と一緒になって、目鯛の美味しさを引き立ててくれます。   このお酒は、 花の舞酒造『Abysse～アビス～』 幕末の元治元年（1864年）から浜松で日本酒を造り続けている『花の舞酒造』が、「洋食にも合う日本酒を」というコンセプトで2019年から販売。 浜松地域ブランド「やらまいか」の認定商品でもあります。   クリスマス特別コース Noël de dîner Premier～ノエル・ド・プルミエ～ 8皿　￥15,950 の ペアリングセット 限定でのご提供となります。 7種　9,200円   地元の食材と地酒を取り入れたクリスマスディナーです。皆さまのご利用をお待ちしております。   【グリルフレンチ　コート・エ・シエル】 レストラン：東館ロビー階 【時間】17:30/18:00/18:30/19:00/19:30

皆さま、こんにちは！レストランの矢田です^_^ あっという間に12月に入り、今年もいよいよ押し迫ってまいりましたね   2025年も、身も心も健康で過ごすためには、スタミナをつけることが大事！！！ ということで、ブッフェ「オリ―ヴァ」では　1月1・2・3日限定で、 ”朝からステーキ”をご用意しております。   昨年も大人気だったこちらのコーナーの醍醐味が... ライブキッチンでお客様の目の前で焼きあげてご提供できることです！ 子どもから大人まで老若男女問わずに大好評でしたので、 今年も皆さまで楽しんでいただけるように準備してお待ちしております♪     年始の朝は特に混雑が予想されますので、早めのご来店をおすすめしております 朝食の混雑状況は、お部屋のテレビでもご覧いただけますので 朝食ご利用の際に、ぜひご活用くださいませ！   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【場所】本館ロビー階　ブッフェレストラン 【時間】7：00 ～ 10：00 (最終入店 9：30) 【料金】13歳以上　　  3,630円　　　　7歳 ～ 12歳　　2,640円 　　　　4歳 ～ 6歳　　1,980円　　　　3歳以下　　　　無料 　(※朝食はご予約なしでご利用いただけます)

いつもエンソウスパをご利用いただきありがとうございます。 早いもので、今年もあとわずかとなりましたね。   このたびエンソウスパでは、お好みのメニューをギフトとしてお買い求めいただける 『ギフトチケット』の販売をスタートいたしました🎁   クリスマスや年末年始とイベントが続くこれからの時期、 大切な方へのプレゼントに、お疲れを癒す 『トリートメントのギフトチケット』をぜひご活用ください。   ------------------------------------------------------------------ ◇ご利用方法◇ 【ご購入時】 1.店舗スタッフにお問合せください 2.ご希望のメニュー内容をお選びいただきます 3.ご利用時の注意事項のご案内～お支払い 【ご利用時】 1.ご希望日時を事前にご予約ください 2.チケット内容のご確認～ご予約確定 3.ご利用当日はチケットご持参のうえでご来店ください   ※チケットは、店頭でのご購入orお振込み どちらかの方法でお求めいただけます。 お振込みの場合、チケットは郵送にてお届けします。（送料別途） また、ご到着まで最低1週間ほどお時間を頂戴いたします。   ★ご購入・ご利用に関するお問合せやご不明点は、スパまでお気軽にご連絡ください。 ------------------------------------------------------------------   忙しい日常を離れ、癒しのお時間を過ごして頂くための とっておきのプレゼント。 お世話になったあの方も、きっと喜んでくれるに違いありません。   「特別な日のために、フェシャルメニューを」 「ゆったりと寛いで欲しいから、ボディメニューを」 「両方楽しんでもらいたいから、ボディ＆フェシャルを」   それぞれの詳しいメニュー内容は、スタッフまでお問い合わせください。 最適なプランをご提案させていただきます。   みなさまのご利用をお待ちしております。

皆さま、こんにちは！ レストランの佐藤です。   日に日に寒さが増す今日この頃ですが、いかがお過ごしでしょうか？ 熱海でも夜は10℃を下回る日が増えておりますので、しっかりと寒さ対策をしてお越しくださいませ。   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   12月1日をもって、コースのメニューが変わりました。 （詳しくは、「 レストラン・メニュー 」でご覧いただけます） 今回は「夕凪～ゆうなぎ～」で使用している冬の味覚、「河豚（ふぐ）」についての豆知識をまとめてみました！   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 河豚といえば、丸く膨れた姿が特徴的ですよね。 これは、敵を威嚇したり敵から身を守るための動きで、水や空気を胃に入れているそうです。 胃を膨らますことによって内臓の大きさが変わるので、内臓を守るためのあばら骨が河豚には存在しません。 その代わりに、河豚は筋肉が固くなっています。 お皿が透けるほど薄い河豚のお刺身は、噛み切りにくい河豚を食べやすくするための切り方だったのです。   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   河豚を使ったお料理として代表的な「てっさ」「てっちり」ですが、不思議な名前には理由があります。 河豚は致死率の高い猛毒（テトロドトキシン）を持つため、古くから「鉄砲」と呼ばれていました。 「てっさ」は「鉄砲の刺身」が変化したもので、つまり「河豚の刺身」という意味です。 また「てっちり」は「河豚の鍋」を意味しますが、これは「ちり鍋」（熱された魚の切り身がちりちりと縮んでいく様子から名づけられた白身魚の鍋）と「鉄砲」が合わさって変化したものと言われています。   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   「夕凪」では、以下のお料理に河豚を使用しております。 先附：河豚皮ぽん酢 お造り：河豚てっさ　鮪 合肴：河豚の徳利蒸し 揚物：蟹と海老の天婦羅と河豚の唐揚げ   こちらは12月1日～1月31日までのメニューです。 ※12月31日～1月3日は年末年始特別メニュー のため、夕凪コースを販売いたしません。ご了承ください。   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   レストラン：日本料理　㐂らく メニュー名： 夕凪～ゆうなぎ～ 料金：24,200円 予約について：3日前21時までの要予約 ※仕入れの都合上、内容が変更になる場合がございます。 ※アレルギー食材をお持ちのお客様は、前日の17時30分までにご連絡をお願いいたします。   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   最後に、河豚で有名な山口県下関市では、河豚のことを「ふく」と言います。 由来は諸説ありますが、「幸福」に繋がる縁起の良い呼び方ですよね。 ぜひ「日本料理　㐂らく」にて河豚を召し上がっていただき、新年の「幸福」を祈りましょう♪ 皆さまのお越しを、心よりお待ち申し上げております！

皆さま、こんにちは、こんばんは。 この頃冬仕様の新しいビールが続々発売されていて、お酒売り場でニヤニヤしてしまうレストラン工藤です。 グラスに注いだ方が絶対美味しいとわかっているのに、早く飲みたくて缶から飲んでしまい、いつも後悔します。     さて、12月と言えばフレンチです！ Côte&Cielでは12月1日から25日までクリスマス特別メニューをご用意しております。 Noël de dîner Premier～ノエル・ド・プルミエ～   北海道産の雲丹をふんだんに使った前菜や、クリスマスらしい色合いの蕪のスープ、和の食材を取り入れたオマール海老など、華やかな料理が並びます。 いつもはコントォンコースでワインのペアリングセットをご用意しているところですが、今月はクリスマス特別コースにペアリングしました。   料理長渾身の料理をさらに美味しく召し上がっていただくために、アミューズから肉料理まで7皿それぞれにペアリング。合計7杯のセットです。   ペアリングのために新たに導入したワインも２種♪ 一つ目は、フランス・ロワール地方の白ワイン「ヴーヴレ・セック」。 大好きなシュナン・ブランです。リンゴや洋梨のフレッシュな香り、少し温度が上がってくると蜂蜜のようなふくよかな香りが漂います。口に含むと果実の甘味ときれいな酸がちょうどいいバランスで口に入れた瞬間『美味しい！』と呟いてしまうような、とても飲み心地のいいワインです。 魚介との相性がとても良く、北海道産の生ウニを贅沢に使用した一皿目のオードブル「野付産帆立貝のミルフィーユと雲丹のエスプーマ」にあわせると、帆立と雲丹の甘さを増幅させておいしさ倍増です。 もう一つは、南アフリカのピノ・ノワールです。 南アフリカの冷涼産地エルギンのパイオニアと言われる「ポール・クルーバー」の「エステート・ピノ・ノワール」をご用意。赤い果実やスパイス、ほんのりオーク樽の香り、口の中に丸みのある果実の旨味が広がり、シルキーなタンニンが口当たりを滑らかにします。淡い色合いながら程よい複雑味があり、豊かな酸がのびやかに続くので幅広い料理に合わせやすいワインです。 二皿目の前菜「フォアグラと穴子のミロワール」とペアリングしました。 フォアグラ・穴子・コンソメ…それぞれの濃厚な旨味を、山椒の清涼感と共に軽やかにまとめます。 また、メインディッシュにはマルゴー格付け2級の「シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン」の若木のブドウから造られた、もう一つのデュルフォール・ヴィヴァン 「レ・プラント・ド・デュルフォール・ヴィヴァン」 をご用意！   などなど、魅力的な7杯をご用意しておりますので、皆さまのご利用をお待ちしております。   ペアリングセット　7種　¥9,200   華やかなディナーとワインで、素敵な夜をお過ごしくださいませ。   【グリルフレンチ　コート・エ・シエル】 レストラン：東館ロビー階 【時間】17:30/18:00/18:30/19:00/19:30