スタッフがお届けする現地ブログ

那須/那須Retreatの記事一覧

2024/03/19

ブッフェで出来る おいしい紅茶の淹れ方

こんにちは、レストランの金澤です。 3月も半ばを過ぎ、空気も春めいてきましたね!🌸 今年はお花見どこに行こうかな、と今からわくわくしています。 個人的に予定を立てている時が一番楽しい気がしますが、皆さまはどうでしょうか。   さて今回私がお届けする内容は、ズバリ美味しい紅茶の淹れ方です! 紅茶好きの方には今さらなことですが、多くの方に美味しい紅茶を飲んでほしいので今回のテーマとしました。 ブッフェで淹れることを想定して解説いたします。   ☝まず前提として【紅茶は90℃以上の熱湯で】淹れないといけません。 なぜならその温度帯でないと紅茶本来の味や香りが出ないからです。(茶葉にもよりますが、95℃~98℃がおすすめです) 90℃以下ですと色だけ出た味も香りもないおいしくない紅茶になってしまいます。 ブッフェでは98℃設定のお湯を電気ポットにご用意していますので、温度もバッチリです。 また、カップが温まっていないところにお湯を入れると湯温が低下します。 これを避けるため【カップを一度湯通し】し、そのお湯は捨ててから改めてお湯を入れ、ティーバッグをゆっくり沈めてください。 この時、【ティーバッグに見合ったお湯の量や抽出時間で淹れる】ことも大事です。 現在ご用意しているダージリンやアールグレイは1袋に対し、140ccで2分が目安です。 既定の時間が経ったら【静かに引き上げ】ます。 ≪ワンポイント💡≫ この時ティーバッグは振らずに引き上げます。振ると雑味が出るしまうからです。どうしてもティーバッグを振りたい方はゆっくり数回だけにしましょう。 引き上げたティーバッグは【最後の一滴まで】注いでください。ゴールデンドロップと言って紅茶で一番美味しい部分と言われています。 以上で美味しい紅茶の出来上がりです♪☕   皆様もぜひこの淹れ方をお試しくださいませ。普段の紅茶がより美味しくなりますよ。

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2024/03/14

3.4月~料理長おまかせフレンチ~銀

こんにちは。レストランの柳澤です。   最近は日が昇るのも早くなり暖かい時間も増えてきましたが 那須はまだまだ寒さ対策が必要な日々です。   さて、今回は料理長おまかせフレンチ【銀】についてご紹介します。     《 お品書き 》   【アミューズ】 アスパラガスとブッラータチーズのソース   【オードブル】 蟹と魚介類のキャベツ包み    【スープ】  蛤と長葱のスープ仕立て   【ポワソン】    メバルのポワレと野菜のリゾット    【サラダ】  那須産チーズのサラダ    【メイン】  とちぎ和牛フィレのソテー   【デザート】  ホワイトチョコと桃のムース   おすすめはオードブルの『蟹と魚介類のキャベツ包み』です。 魚介版ロールキャベツのようなもので、キャベツの中にはズワイガニや海老、帆立が入っており、仕上げにシェリービネガードレッシングをかけた一品です。 また、一緒にご提供しておりますパンは焼きたてでおかわりも可能です! お料理のソース等にもつけてお楽しみいただくこともできるのでぜひ試してみてください。   こちらのコースは4月末までレストラン光彩にてお楽しみいただけます。 皆さまのお越しを心よりお待ちしております。  

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2024/03/12

ツアーご参加者様募集中!! 4月9日(火)もう一つの那須・春の芦野旅~創業379年の鰻名店 丁子屋を訪ねる~

こんにちは、フロントの山道です。 4月9日(火)に行う予定のツアー”もう一つの那須・春の芦野旅~創業379年の鰻名店 丁子屋を訪ねる~”についてご紹介いたします。 まずツアーで向かいます芦野宿は、江戸時代に五街道の一つとして整備された奥州道中の宿駅として、また交代寄合旗本芦野氏の城下町として発展してきました。 芦野宿のなかで、武家屋敷門・構、芦野氏陣屋跡(御殿山)から建中寺まで約5キロの道なりをひたすら歩く内容になっています! 芦野の桜はとても綺麗で、約800本のソメイヨシノがあります”芦野御殿山公園”や”遊行柳”など見どころ満載です🌸   また、芦野と言えば丁子屋の鰻ですが、なんと379年もの続くお店でお食事をします✨ 私自身何回か食したことがございますが、身がとてもふっくらとしていて、たれも香ばしく、大変美味でございます🥢 まだまだ、募集中でございますので、一緒に春の那須を堪能してみてはいかがでしょうか。 詳細は下記URLをご覧下さいませ~ もう一つの那須・春の芦野旅~創業379年の鰻名店丁子屋を訪ねる~│イベント・ツアー│東急ハーヴェストクラブ -TOKYU Harvest Club-

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2024/03/09

栃木の日本酒飲み比べ

こんにちは。レストランの伊藤です。   3月に入り暖かい日が続くと思いきや先日また雪が降り、 一面銀世界が広がりました。 次の日にはほとんど溶けてしまいましたが、 寒暖差が激しいこの季節、みなさまお体にはくれぐれもお気を付けくださいませ。   最近の私は、前回のレストランブログで紹介した 日本酒を使ったカクテルを考案してから、日本酒にはまっております。 そこで今回はレストランで提供しております、 日本酒利き酒プレート(¥1,320)をご紹介いたします。   レストランでは現在、栃木県の日本酒を8種類ご用意しています。 きりっとした辛口のものからすっきり爽やかなものなど、 個性豊かな日本酒を取り揃えており、選ぶのに迷ってしまいますよね、、 利き酒プレートは、お好きな日本酒を3種類飲み比べできるプレートです。 おちょこ1つ60ml×3で、合わせて1合(180ml)分でのご提供となります。 いろいろな種類を少しずつお楽しみいただける、おすすめのドリンクです。 ぜひ、利き酒プレートで栃木のお気に入りの日本酒を見つけてみてください。 ちなみに私は、マスクメロンのような香りとフルーティな旨味が特徴の 鳳凰美田がお気に入りです。 皆様のお気に入りもぜひお聞かせください☺   スタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ちしております。

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2024/02/29

桜咲くこの時期にぴったり! ~春の期間限定カクテルのご紹介~

みなさま、こんにちは!レストランの黒須です。 昨年、桜色めく春に入社したかと思えば、早くも一年が経とうとしています。 たくさんの経験をさせていただきあっという間の一年間...! 黒須はみなさまの笑顔を見られたことがなによりの励みになりました♪ 今後ともみなさまにおもてなしを届けられるよう精進してまいります。   また、最近は少しずつ暖かい日差しが降り注ぎ、春の訪れを感じるようになりましたね(^^♪ 春を実感する日が増えてきましたが季節の変わり目でもございますのでご自愛くださいませ。   さて、今回は春の期間限定カクテルをご紹介します🌸 アルコールとノンアルコールのカクテル、2種類ご用意しております。 アルコールカクテルを考案したのは先輩社員の伊藤、ノンアルコールカクテルは黒須が考案いたしました! 今回、私はカクテルづくり初挑戦です!一からつくることに難しさを実感しましたが、先輩方にアドバイスをもらいながら思い通りのカクテルが完成しました(*´艸`*)     【アルコールカクテル】 うらら ¥990 カルピス×日本酒に桜を合わせた、見た目も味わいも暖かな春らしいカクテルです。乳酸菌飲料のカルピスと乳酸菌を使用している日本酒、なんとも相性抜群のカクテルに仕上げています。 また、ドリンクの上に桜のチョコレートを振っているのもポイントです! まるで満開の桜のもとでお花見をしている風景が浮かぶような、とてもかわいらしいカクテルですね♪ 淡いピンク色にして桜を表現しているところが黒須のお気に入りです(〃艸〃) (こちらは先輩社員、伊藤が考案したカクテルです。)     【ノンアルコールカクテル】 華澄(かすみ) ¥990 桜シロップやピーチジュース、トニックウォーターを組み合わせ、おぼろげな夕桜をイメージしたカクテルです。日が暮れたころの桜を表現するために味はもちろん見た目の色にもこだわりました! さっぱりとした味わいのなかにもほのかに桜の甘さを感じられるように仕上げています。 レモンと一緒にカクテルを混ぜていただいた後の色合いも楽しんでいただけたらと思います♪ 春の彩りをぜひご堪能くださいませ! (こちらは、黒須が考案したカクテルです。)   どちらとも春の季節に合った見た目も美しいカクテルです。 お食事がぱっと華やかに色づくようにこだわってつくりました🌷   2つとも〈みのり〉〈光彩〉両会場で販売しております。 ぜひお食事とともにカクテルからも春の気分を味わってみてはいかがでしょうか♪   スタッフ一同、みなさまにお会いできることを心待ちにしております。  

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2024/02/27

那須ハイランドパークよりお知らせがあります

こんにちは、フロントの山道です。   那須ハイランドパークより2点おしらせがありますので、ご連絡いたします。   1点目は、3月1日より通常営業に伴い、新アトラクション「レーザーアトラクション 恐竜研究所」がスタートするとのことです。🦕 4つのレーザーミッションを、制限時間内にクリアする体験アトラクションです。 恐竜の研究所をテーマに、様々なミッションにチャレンジいただきます。 大きな恐竜と写真が撮れるフォトスポットもあるとのことです。   詳細は、下記ホームページにて掲載していますのでご確認いただけたら 幸いです。     https://www.nasuhai.co.jp/hotnews/detail.php?n=0916   2点目は、大型ドッグランがOPENするとのことです。🐶  那須ハイランドパーク内にドッグランが新登場します! (1)1000㎡人工芝ドッグラン (小型~大型犬時間別利用可) (2)3000㎡天然芝ドッグラン(中型犬~大型犬利用可)   但しドッグラン導入に伴い、新シーズンよりわんちゃん入園料がかかるとのことです。 1~3頭まで 300円(一律)、4頭以上 1000円(上限なし)   上記お支払いいただいた1グループの方には ・わんちゃん頭数分 オリジナルうんち袋 ・1グループ毎に、オリジナルお散歩バッグがプレゼントされるとのことです。   当ホテルにお越しの際、立ち寄ってみてはいかがでしょうか。   那須ハイランドパーク 〒325-0398 栃木県那須郡那須町高久乙3375(当ホテルよりお車で約15分) TEL: 0287-78-1150 FAX:0287-78-1212  

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2024/02/19

那須御養卵特集~夕食編~

皆さま、こんにちは!レストラン穴山です。 寒暖差はあるものの、日中は暖かく心地の良い日もみられるようになってきて、春が待ち遠しい時期になりました🌸 日中は暖かい日もありますが、朝晩は冷え込みますので、お身体にはご自愛くださいませ。   さて今回は、那須御養卵特集~夕食編~についてご紹介いたします! (朝食編は1つ前の小堀のブログにあるので、そちらも是非ご覧くださいませ🍳) 那須御養卵特集~夕食編~として、お子様から大人までブッフェで大人気なプリンについてご紹介いたします🍮 プリンは那須御養卵、那須連山牛乳、マダガスカル産バニラビーンズを使用しております。 甘みが強く、味の濃い那須御養卵、さらさらとして癖がなく、ほんのり甘い後味が特徴の那須連山牛乳を使っているので、固めの食感ながら、口どけはなめらかなプリンとなっています! 濃厚なカスタードの風味と、マイルドで優しくフルーティーな甘い味わいが特徴のマダガスカル産バニラビーンズの香りが広がり、また底にほろ苦いカラメルがマッチして、幸せをきっと感じていただける1品です🥰 (2023/10/23に那須連山牛乳についてブログを書かせていただいたので、そちらも是非ご覧下さいませ!) 那須御養卵を使いました「プリン」是非ご賞味ください!!   【料金】 13才以上 6,600円      70才以上 6,050円      7才~12才 4,400円      4才~6才 2,530円 【お食事の時間】 17:30 / 18:00 / 19:30 【予約について】要予約         ※ご利用時間はご予約のお時間より90分間となります。         ※週末・繁忙期は20:00以降のご案内になる場合もございます。   皆さまのお越しを心よりお待ちしております🌈  

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