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那須/那須Retreat レストラン 穴山 のブログ一覧

那須/那須Retreat

2024/06/15

6月からの新ブッフェメニュー~梅雨のじめじめを吹き飛ばす夏の爽やかデザート編~

皆さま、こんにちは!レストランの穴山です。 今年の梅雨入りが発表されましたね🐸☔ 例年よりも2週間ほど遅いそうで、じめじめとした空気が続きますが、どうかお体に気を付けてお過ごしくださいませ。   さて今回は、6月からメニューが変わりました夕食ブッフェのデザートについてご紹介いたします! 贅沢で濃厚な味わいの那須御養卵プリン、クワトロチーズテリーヌ、チョコレートファウンテンに加えて日替わりで、 〇ブルーベリータルト     〇マンゴーのロールケーキ 〇オレンジと杏仁のヴェリーヌ 〇マスカットのクラッシュゼリー 〇桃のババロア        〇フランボアのムースケーキ   〇レモンのタルト       〇ベリーのロールケーキ 〇マンゴーと杏仁のヴェリーヌ 〇桃のクラッシュゼリー 〇メロンのババロア      〇ブルーベリーのムースケーキ が新メニューとして登場いたしました! 夏に旬をむかえる果物をふんだんに使いましたデザートをたくさんご用意しております! またフルーツも西瓜、葡萄、パイナップルに変わり、夏らしいメニューとなっております🎆 ちなみに私はグラスデザートのマンゴーと杏仁のヴェリーヌがさっぱりしていて、食べやすくオススメです!! むしむしとした気候が続きますので、夏らしいデザートで是非少しでも涼やかな気分になればと思います🍉   【料金】13才以上 6,600円   70才以上 6,050円     7才~12才 4,400円   4才~6才 2,530円 【お食事の時間】17:30 / 18:00 / 19:30 ※週末・繁忙期は20:00以降のご案内になる場合もございます。 【予約について】要予約 ※ご利用時間はご予約のお時間より90分間となります。 ※仕入れによりメニューが変更する場合がございます。 皆さまのお越しを心よりお待ちしております!  

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2024/05/20

新緑が眩しい季節🍃

皆さま、こんにちは!レストランの穴山です。 5月も後半となり初夏の訪れを感じる時期となりました! 行楽やお散歩するのにとっても良い季節なので、これから予定を立てるのが楽しみです🌞   さて今回は、レストラン会場についてご紹介いたします! 今の時期、どちらの会場も新緑がとても美しいです! grand-Buffet「みのり~fruttare~」の会場は、中庭に面して眺望がよい会場です。中庭には大きなメタセコイヤの木があり、緑が日に日に濃さを増しています🌳 幅広い層のお客様にご利用していただけるブッフェスタイルのカジュアルレストランで、 色とりどりのお料理をゆったりとしたフロアーでお召し上がりいただけます。 【 ブッフェ 】 ○朝食 7:00~10:00(最終入店 9:30) ※冬期間は7:30~10:00となります。 ○夕食(下記いずれかのお時間から開始時間をお選びください) 17:30 / 18:00 / 19:30 ※ご利用時間はご予約のお時間より90分間となります。 ※週末・繁忙期は20:00以降のご案内になる場合もございます。   G-Dining「光彩(きらめき)」の会場は、木立に囲まれるように建つコーススタイルのレストランです。日の光が会場に差し込むので、今の時期は緑がとてもきれいです🍃洋食・和食・和洋折衷のコース料理をお楽しみいただけます。 【 コース 】 ○夕食(下記いずれかのお時間から開始時間をお選びください) 17:30 / 18:00 / 19:00 / 19:50   お席はご予約の早い方から決めさせていただいておりますので、ご了承いただけますと幸いです。 皆さまのお越しを心よりお待ちしております😊

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2024/04/20

アニバーサリーケーキ

皆さま、こんにちは!レストランの穴山です。 いつの間にか葉桜の季節になってしまい、月日が経つのが早いと感じています😓 また、入社4年目を迎える自分にも驚いています。今後とも精進してまいりますので、よろしくお願いいたします。   さて、今回ご紹介いたしますのは「アニバーサリーケーキ」です🍰 お誕生日や記念日などの特別な日だけでなく、甘いものが食べたい、ホテルのケーキを食べてみたいと思いましたら、とてもオススメです⭐ 写真の「3種ベリーの生クリームケーキ」は、しっとりとしたスポンジと、甘さ控えめの生クリーム、甘酸っぱいベリーのバランスがとても良いケーキとなっています! ケーキはお部屋やレストランでお召し上がりいただけます。 また、メッセージプレート、ろうそくもご用意しております!ご予約の際、お申し付けくださいませ。 【開催期間】2024年3月14日(木) ~ 2025年3月31日(月) 除外日 :休館日 【予約について 】3日前までの要予約 【注意事項 】 ※写真はイメージです。 ※仕入等の都合により、フルーツは変更となる場合がございます。 ◆3種ベリーの生クリームケーキ 5号(約15cm) 4,950円 6号(約18cm) 5,500円 7号(約21cm) 6,600円 ◆季節のフルーツタルト 5号(約15cm) 3,850円 6号(約18cm) 4,950円 ◆チョコレートムースケーキ 6号(約18cm) 5,500円   皆さまのご予約を心よりお待ちしております。

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2024/03/19

夕食ブッフェ~蒸し物~

皆さま、こんにちは!レストランの穴山です! だんだんと春の香りが感じられるようになり、穏やかな日が増え、お出かけするのが楽しみな季節となってきました🍡 季節の変わり目ですので、くれぐれもご自愛ください。   さて、今回はシェフズブッフェでご提供している「蒸し物」についてご紹介いたします! 蒸し物は日替わりで「茶碗蒸し」と「黒豚焼売」をご提供しております。 「茶碗蒸し」は、具材に銀杏、鶏肉、椎茸、海老などを使っており、卵のまろやかな旨味と優しい出汁の風味に滑らかな食感が合わさり、オススメの一品です!! (※具材は仕入れ状況により異なる場合がございます)   「黒豚焼売」は、肉汁が閉じ込められているので、ジューシーな脂が口いっぱいに広がります! ご飯がとてもすすむ一品です!タレと一緒に是非お召し上がりください!   どちらも蒸籠を使い、蒸気で水分を補いながら温めてご提供しております。 那須は夜冷え込みますので、温かい「蒸し物」をブッフェで是非ご賞味くださいませ😌   【料金】13才以上 6,600円     70才以上 6,050円     7才~12才 4,400円     4才~6才 2,530円 【お食事の時間】17:30 / 18:00 / 19:30 【予約について】要予約 【注意事項】※ご利用時間はご予約のお時間より90分間となります。       ※週末・繁忙期は20:00以降のご案内になる場合もございます。 皆さまのお越しを心よりお待ちしております🌸

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2024/02/19

那須御養卵特集~夕食編~

皆さま、こんにちは!レストラン穴山です。 寒暖差はあるものの、日中は暖かく心地の良い日もみられるようになってきて、春が待ち遠しい時期になりました🌸 日中は暖かい日もありますが、朝晩は冷え込みますので、お身体にはご自愛くださいませ。   さて今回は、那須御養卵特集~夕食編~についてご紹介いたします! (朝食編は1つ前の小堀のブログにあるので、そちらも是非ご覧くださいませ🍳) 那須御養卵特集~夕食編~として、お子様から大人までブッフェで大人気なプリンについてご紹介いたします🍮 プリンは那須御養卵、那須連山牛乳、マダガスカル産バニラビーンズを使用しております。 甘みが強く、味の濃い那須御養卵、さらさらとして癖がなく、ほんのり甘い後味が特徴の那須連山牛乳を使っているので、固めの食感ながら、口どけはなめらかなプリンとなっています! 濃厚なカスタードの風味と、マイルドで優しくフルーティーな甘い味わいが特徴のマダガスカル産バニラビーンズの香りが広がり、また底にほろ苦いカラメルがマッチして、幸せをきっと感じていただける1品です🥰 (2023/10/23に那須連山牛乳についてブログを書かせていただいたので、そちらも是非ご覧下さいませ!) 那須御養卵を使いました「プリン」是非ご賞味ください!!   【料金】 13才以上 6,600円      70才以上 6,050円      7才~12才 4,400円      4才~6才 2,530円 【お食事の時間】 17:30 / 18:00 / 19:30 【予約について】要予約         ※ご利用時間はご予約のお時間より90分間となります。         ※週末・繁忙期は20:00以降のご案内になる場合もございます。   皆さまのお越しを心よりお待ちしております🌈  

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2024/01/21

1、2月 料理長おまかせ和洋折衷~翠~

皆さま、こんにちは!レストランの穴山です。 今年に入り1ヵ月が経とうとしていて、時間が過ぎることを早く感じております🐲 厳しい寒さが続きますが、くれぐれもご自愛ください。   さて今回は、料理長おまかせ和洋折衷コース「翠」についてご紹介いたします! 料理長おまかせ会席「金」と料理長おまかせフレンチコース「銀」のいいとこどりに加え、料理長おまかせ和洋折衷コース「翠」でしかお召し上がりいただけないメニューをご用意しております。   お品書き 《前 菜》蟹寿司、河豚皮煮凝り、公魚レモン酢漬、蕗の薹天麩羅、      苺とクリームチーズのサラダ、甘海老の味噌ビネグレット和え、                           ソフトシェルクラブのスパイス揚げ 《スープ》クラムチャウダー 《造 里》本日のお造り盛り合わせ つま物一式 《ポワソン》ホウボウのポワレ 赤ワイン風味のソース 《煮 物》金目鯛蓮蒸し 水菜 南高梅 蓮根黄味衣 石蓴餡 《メイン》とちぎ和牛フィレのソテーと那須野ヶ原牛ロースのグリエ 《食 事》白ご飯釜焚き 赤出汁 香の物盛り合わせ   《デザート》とちあいかとヨーグルトソース バニラアイス添え   「翠」のコースは全7品で、前菜は和洋のコラボレーション。造り、煮物、お食事は和食。スープ、魚料理、肉料理、デザートは洋食の構成されています。 中でもオススメが、肉料理とお食事、デザートです! 肉料理は、地元のブランド牛2種類を食べ比べできる「とちぎ和牛フィレのソテーと那須野ヶ原ロースのグリエ」です。脂の甘味が特徴のとちぎ和牛はソテーで旨味を引き出し、ジューシーで柔らかな那須野ヶ原牛はグリエで香ばしく仕上げているそうです!  また、「栃木県高根沢町のコシヒカリ」を釜炊きしましたお食事もお肉とご一緒に提供できます!(2023/9/26に高橋が詳しくお米についてブログを載せていただいております😊) デザートは、2019年に栃木のオリジナル品種として出荷された”とちあいか”を使った「とちあいかとヨーグルトソース バニラアイス添え」です。”とちあいか”は食べる前の香りの強さが特徴的ないちごです🍓 ※仕入の都合上、内容を一部変更させていただく場合がございます。   〈料金〉14,520円 〈お食事の時間〉17:30 / 18:00 / 19:00 / 19:50  〈予約について〉前日17時00分までの要予約 〈提供期間〉2024/1/4~2024/2/29 ※冬期につき営業時間が異なる場合がございます   地元の食材を使い、料理長のこだわりが詰まった "料理長おまかせ和洋折衷コース「翠」"是非ご賞味ください⛄ 皆さまのお越しを心よりお待ちしております。  

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2023/10/23

那須連山牛乳

皆さま、こんにちは!レストランの穴山です。 那須では朝夕の冷え込みが少しずつ厳しくなり、私の部屋は早くもこたつを出しています⛄ 那須に来られる際は、寒暖差が激しいので是非防寒対策をしていらしてくださいね。   さて、今回は「那須連山牛乳」についてご紹介いたします。 全国でも有数の生乳の産地である那須塩原市千本松の歴史ある牧場で餌である牧草栽培の土作りから乳牛の飼育まで一貫した管理のもとで作られた生乳を原料とし、生産者・牧場の顔が見える牛乳となっております。 また那須塩原市は豊かな自然と気候風土に恵まれ、生乳生産本州第1位となっています🥛   那須連山牛乳は、朝食ブッフェ時のジュース横の白いディスペンサーとコーンフレークの横で提供しており、 また、朝夕のブッフェのコーヒーマシーンのミルクメニュー(カプチーノ・カフェラテ)でも提供しています。   朝夕の冷え込みが厳しくなってきています。さまざまな栄養素を含んだ牛乳で免疫力を高めていただきたいと思います。 是非ご賞味ください! 皆さまのご来店を心よりお待ちしております。  

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2023/09/25

9・10月 料理長おまかせ会席『金-kin-』

皆さまこんにちは。レストランの穴山です。 最近の那須はすがすがしい青空で、すっかり秋らしくなってきました。 体調には十分気を付けて、秋を満喫してください!   さて今回は、9・10月 の料理長おまかせ会席『金-kin-』をご紹介させていただきます。 【お品書き】 《先 付》胡桃豆腐  海老 法蓮草 菊花 揚胡桃 美味出汁      枝豆味噌和え  焼茄子 湯葉 イクラ      秋刀魚と炙り茸の紅葉和え 《お 椀》土瓶蒸し  鱧 松茸 才巻海老 結び三葉 酢橘 《造 里》本日のお造り盛り合わせ つま物一式 《煮 物》甘鯛丹波蒸し 粟麩 人参 長芋 菊菜 山葵 紅葉人参 蕎麦の実餡 《焼 肴》魳雲丹焼き 鼈甲生姜 寄せ丸十 衣被       煎り銀杏、蓮根煎餅、揚げ松葉 《留 肴》鯛菊花〆 白美人葱  胡瓜  紅葉パプリカ  針長芋  土佐泡酢 《食 事》松茸ご飯  三葉 赤出汁 香の物盛り合わせ 《デザート》お萩 季節のフルーツ 旬の魚や野菜など、より良い食材にこだわって選んだ、当ホテル和食料理長が自信を持ってお薦めするコースです。 また、皆さまお待ちかねの秋の風物詩「土瓶蒸し」も提供しております! 秋を感じていただけると思うので、是非ご賞味ください。   料金:12,100円 期間:2023年9月1日(金) ~ 2023年10月31日(火)  時間:17:30 / 18:00 / 19:00 / 19:50 ※前日17:00までの要予約   また、焼き松茸付料理長おまかせ会席「金」プランもご用意しております。 「金」のコースがグレードアップいたしまして、焼き物を”焼き松茸”に変更した松茸づくしの内容となっております。 料金:14,850円 予約人数:1名様より承ります。 期間:2023年9月1日(金) ~ 2023年10月31日(火)  ※前日17:00までにご予約ください。   皆さまのご来店を心よりお待ちしております。  

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2023/09/04

熟成チーズ なすの

皆さまこんにちは!レストランの穴山です。 9月に入り、那須は朝夕だいぶ過ごしやすくなってまいりました。くれぐれもお体にはお気をつけください。   さて今回は、料理長おまかせフレンチ『銀-gin-』のコース料理についてご紹介いたします!   お品書き ≪アミューズ≫食前のお楽しみ ≪オードブル≫帆立貝と甘海老のマリネ 雲丹のソース ≪スープ≫茸のスープ ≪ポワソン≫甘鯛のナージュ ≪サラダ≫那須産チーズのサラダ ≪メイン≫那須高原和牛フィレのソテー 赤ワインソース ≪デザート≫本日のデザート   中でも、サラダをご紹介いたします! 那須高原今牧場で作っている熟成チーズ「なすの」というチーズと生ハム、サラダ類を盛り合わせて、 パウダーチーズを振ったものです。 「なすの」というチーズは酸凝固タイプの牛乳チーズで、人気の山羊チーズ「茶臼岳」のようなチーズを 牛乳で作れないかと試行錯誤のうえ2018年に誕生した商品です。 表皮に炭をまぶして10日間熟成し、しっかりとした固さがありながら、口に入れるとホロホロとくずれる食感で、濃厚なコクの中に程よい酸味が広がります。 チーズ本来の風味を味わっていただくために、合成添加物や合成保存料は使用していないそうです。 是非、那須の魅力を『銀』のコースで味わっていただきたいです!   料理長おまかせフレンチ『銀-gin-』 2023年9月1日~2023年10月31日まで 時間:17:30/18:00/19:00/19:50 料金:12,100円 予約:前日17:00までの要予約   皆さまのお越しをお待ちしております。

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2023/08/03

朝食ブッフェ 順番待ち受付E-PARK

皆さまこんにちは!レストランの穴山です。 8月に入り、ひときわ厳しい日差しが照りつけておりますが、いかがお過ごしでしょうか。 疲れが出やすい時期でもありますので、くれぐれもご自愛くださいませ。   さて、ご存知の方もいらっしゃるとは思いますが、 朝食ブッフェの受付で使われている「E-PARK」についてご紹介いたします! E-PARKは、タッチパネル端末から順番待ち受付を可能にした、クラウド型サービスです。 朝食時、E-PARKは6:30~受付開始、7:00から番号順にご案内いたします。 混雑時にも画面上の「受付する」を押して発券していただき、順番待ちの受付をしております。 また、順番待ちの受付の際に「電話お呼出し」にてご自身の携帯番号を入力していただくと、順番が近づき次第、お電話にてお知らせいたします。 夏休みの時期で朝食が大変混雑いたしますので、お急ぎのお客様は早めの時間帯のご利用をおすすめいたします。   【営業時間】 7:00~10:00(最終入店9:30) ※冬期ゴルフ場クローズの期間は、7:30~10:00(最終入店9:30) 【料金】 13才以上 2,695円 7~12才 1,705円 4~6才 1,100円 【予約】 不要 ※混み合う時間帯は一時的に入場制限をいたします。   皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

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