皆様、こんにちは。   前回の 夕食のご紹介 に続き、今回はレストラン「crescita(クレシータ)」の朝食をご紹介します。 朝食は着席時にその日の気分で選べるメインプレートとともに、サラダや自家製スムージーなどをブッフェスタイルでご用意いたします。 選べるメイン「たまごプレート」 選べるメイン「パンケーキプレート」   どちらのプレートもオススメです。 「自分をととのえる」朝のひとときをお楽しみください。   5月17日(金)から7月12日(金)まではいつもよりお得に夕朝食セットをお楽しみいただける 開業記念プラン をご用意しておりますので、生まれ変わった「RESERVE箱根明神平」のレストランをご利用ください。

皆様、こんにちは！ 運営スタッフの髙野です。   本日は軽井沢から車で約20分、お隣御代田町にあります「キャボットコーヴMUSEUM　TERRACE」を紹介いたします。   カフェやショップ、美術館などが集う集合施設「MMop」の一角にある「キャボットコーヴMUSEUM　TERRACE」。   7時から12時まで午前中のみの営業となっており。パンケーキやフレンチトースト、スクランブルエッグなどおしゃれなブレックファーストが人気となっております。店内は海外にいるかのようなおしゃれな雰囲気のカフェとなっており、テラス席はペットを連れて自然豊かな軽井沢の景色を楽しめます。   お時間ある際にはぜひ一度足をお運びください！ 最後までご覧いただき、ありがとうございました。

皆様、こんにちは！ 運営スタッフの髙野です。   本日は軽井沢から車で約20分、お隣御代田町にあります「キャボットコーヴMUSEUM　TERRACE」を紹介いたします。   カフェやショップ、美術館などが集う集合施設「MMop」の一角にある「キャボットコーヴMUSEUM　TERRACE」。   7時から12時まで午前中のみの営業となっており。パンケーキやフレンチトースト、スクランブルエッグなどおしゃれなブレックファーストが人気となっております。店内は海外にいるかのようなおしゃれな雰囲気のカフェとなっており、テラス席はペットを連れて自然豊かな軽井沢の景色を楽しめます。   お時間ある際にはぜひ一度足をお運びください！ 最後までご覧いただき、ありがとうございました。

こんにちは、レストランの金澤です。 今日は、現在ブッフェで提供しているお米についてご紹介します。 皆様は「なすひかり」というお米をご存じですか？ 「なすひかり」は栃木県で開発された品種で「コシヒカリ」と「愛知87号」をかけ合わせた栃木オリジナル品種です。 食味がよく、お米の粒が大きい。またツヤがよく甘みや香りもしっかりした味わいが特徴のお米です。 ブッフェでは「なすひかり」×「当施設で出来た堆肥」で地元の農家さんに作っていただいたお米を期間限定でご提供しております。 (※「なすひかり」は無くなり次第終了となり、「コシヒカリ」になります。） この機会にぜひお召し上がりくださいませ。

こんにちは、調理の中田です。 普段私はレストランtsu・ba・kiにてライブキッチンに立ち、ご来店される皆様をお迎えしておりますが、実は先々月から新たに皆様をお迎えするものをご用意させていただいてました。 絵を描くのが得意でして、ライブキッチンをイメージしたパネルを制作いたしました。 ちょっと飾り気のない場所でしたがどうでしょう、少しは華やかに見えますでしょうか？ ライブキッチンにお料理を取りにいらっしゃる際に皆様にこのパネルの存在に気付いていただけたら嬉しいです。  

みなさんこんにちは。スタッフの山川です。 今回は、中軽井沢にあるパン屋さん「Mel」(ミル)をご紹介します！ 私は、人気No. 1の”フルクト”というハードパンをいただきました！外はカリッと、中はたくさんドライフルーツとナッツが入っていて、とても美味しかったです♪他にも、焼き菓子やソフトパンもたくさんありました♪ 店内はカフェスペースもあり、ゆっくりくつろげます。以前、ハルタベーカリーさんがあった場所にあり、近くに駐車場もあります。ぜひ行ってみてください♪

みなさんこんにちは。スタッフの山川です。 今回は、中軽井沢にあるパン屋さん「Mel」(ミル)をご紹介します！ 私は、人気No. 1の”フルクト”というハードパンをいただきました！外はカリッと、中はたくさんドライフルーツとナッツが入っていて、とても美味しかったです♪他にも、焼き菓子やソフトパンもたくさんありました♪ 店内はカフェスペースもあり、ゆっくりくつろげます。以前、ハルタベーカリーさんがあった場所にあり、近くに駐車場もあります。ぜひ行ってみてください♪

こんにちは、レストランの金澤です。 3月も半ばを過ぎ、空気も春めいてきましたね！🌸 今年はお花見どこに行こうかな、と今からわくわくしています。 個人的に予定を立てている時が一番楽しい気がしますが、皆さまはどうでしょうか。   さて今回私がお届けする内容は、ズバリ美味しい紅茶の淹れ方です！ 紅茶好きの方には今さらなことですが、多くの方に美味しい紅茶を飲んでほしいので今回のテーマとしました。 ブッフェで淹れることを想定して解説いたします。   ☝まず前提として【紅茶は90℃以上の熱湯で】淹れないといけません。 なぜならその温度帯でないと紅茶本来の味や香りが出ないからです。（茶葉にもよりますが、95℃～98℃がおすすめです） 90℃以下ですと色だけ出た味も香りもないおいしくない紅茶になってしまいます。 ブッフェでは98℃設定のお湯を電気ポットにご用意していますので、温度もバッチリです。 また、カップが温まっていないところにお湯を入れると湯温が低下します。 これを避けるため【カップを一度湯通し】し、そのお湯は捨ててから改めてお湯を入れ、ティーバッグをゆっくり沈めてください。 この時、【ティーバッグに見合ったお湯の量や抽出時間で淹れる】ことも大事です。 現在ご用意しているダージリンやアールグレイは１袋に対し、140ccで2分が目安です。 既定の時間が経ったら【静かに引き上げ】ます。 ≪ワンポイント💡≫ この時ティーバッグは振らずに引き上げます。振ると雑味が出てしまうからです。どうしてもティーバッグを振りたい方はゆっくり数回だけにしましょう。 引き上げたティーバッグは【最後の一滴まで】注いでください。ゴールデンドロップと言って紅茶で一番美味しい部分と言われています。 以上で美味しい紅茶の出来上がりです♪☕   皆様もぜひこの淹れ方をお試しくださいませ。普段の紅茶がより美味しくなりますよ。

皆様こんにちは。レストランの上野です。 「レストラン炅－kei－」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心に  ピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。 今回は今年度最後の第14章です。 第14章では「 青源味噌 の味噌玉」についてご紹介致します。 味噌玉とは、インスタント味噌汁のことで、出汁や具材と味噌を合わせ保管し、食べたい時にお湯で溶かすと簡単にお味噌汁が完成します。 青源さんの味噌玉はお湯を注ぐだけで無添加味噌汁の出来上がりです。   「レストラン炅－kei－」では青源さんの味噌玉に出し汁を注いでご用意しております。 お席で出し汁を注いでのご提供でございますので、暖かいうちにお召し上がり下さいませ。   青源さんは400年の歴史ある技術でお客様の暮らしに美味しさと楽しさをお届けしています。そんな美味しさと楽しさを「レストラン炅－kei－」でも体験ください。 こちらのお味噌汁は朝食和定食でのご用意でございます。是非、ご予約お待ちしております。 以上、「炅チャンネル」第14回目でございました。   ”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」”   引き続きよろしくお願いいたします。

皆様、こんにちは！ 2月も本日で終わり、明日より3月となりますがまだまだ寒いが続いています。 今日の浜名湖は夕方から雨が降り出し、現在は気温もグッと下がり外は息が白くなっています。 さて、1月15日より始まったレストランリニューアルに伴う改装工事ですが、1ヶ月半が経ち、どんどん形ができております。今日も冷蔵庫や鉄板のようなものが搬入されていました。 あと8日でリニューアルOPENです！ 今まで無かったライブキッチンが設置され、私達スタッフも、ドキドキわくわくしながら完成を待ち望んでおります。 改装中にご来館いただいたお客様からも「楽しみにしています。」というお言葉をたくさんいただき、その期待に応えられるようスタッフ一丸となって、OPENに向けて準備しておりますので今しばらくお待ちいただければと思います。 3月8日～3月31日までは朝・夕共に終日ブッフェ形式の営業となります。 装いも新たにOPENするレストラン【ラ・マレー】のご利用を心よりお待ちしております！！