スタッフがお届けする現地ブログ

那須/那須Retreat

2024/03/19

ブッフェで出来る おいしい紅茶の淹れ方

こんにちは、レストランの金澤です。 3月も半ばを過ぎ、空気も春めいてきましたね!🌸 今年はお花見どこに行こうかな、と今からわくわくしています。 個人的に予定を立てている時が一番楽しい気がしますが、皆さまはどうでしょうか。   さて今回私がお届けする内容は、ズバリ美味しい紅茶の淹れ方です! 紅茶好きの方には今さらなことですが、多くの方に美味しい紅茶を飲んでほしいので今回のテーマとしました。 ブッフェで淹れることを想定して解説いたします。   ☝まず前提として【紅茶は90℃以上の熱湯で】淹れないといけません。 なぜならその温度帯でないと紅茶本来の味や香りが出ないからです。(茶葉にもよりますが、95℃~98℃がおすすめです) 90℃以下ですと色だけ出た味も香りもないおいしくない紅茶になってしまいます。 ブッフェでは98℃設定のお湯を電気ポットにご用意していますので、温度もバッチリです。 また、カップが温まっていないところにお湯を入れると湯温が低下します。 これを避けるため【カップを一度湯通し】し、そのお湯は捨ててから改めてお湯を入れ、ティーバッグをゆっくり沈めてください。 この時、【ティーバッグに見合ったお湯の量や抽出時間で淹れる】ことも大事です。 現在ご用意しているダージリンやアールグレイは1袋に対し、140ccで2分が目安です。 既定の時間が経ったら【静かに引き上げ】ます。 ≪ワンポイント💡≫ この時ティーバッグは振らずに引き上げます。振ると雑味が出るしまうからです。どうしてもティーバッグを振りたい方はゆっくり数回だけにしましょう。 引き上げたティーバッグは【最後の一滴まで】注いでください。ゴールデンドロップと言って紅茶で一番美味しい部分と言われています。 以上で美味しい紅茶の出来上がりです♪☕   皆様もぜひこの淹れ方をお試しくださいませ。普段の紅茶がより美味しくなりますよ。

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軽井沢 & VIALA

2024/03/08

アフタヌーンティー☕

みなさまこんにちは。スタッフの酒井です。 軽井沢は寒い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか。   この時期の軽井沢は休業しているお店も多々あり、どこにお出掛けするか迷うこともあると思います。 そこで今回紹介するのは、軽井沢プリンスホテルのアフタヌーンティーです✨ 私が行った時期は苺を使用したアフタヌーンティーでしたが、3月からは春のアフタヌーンティーに変わるらしく、そちらも気になります…! 甘いものはもちろん、しょっぱいものまであります。そして、最後にジェラートも2種類選べちゃいます。 かなりお腹いっぱいになったのでお昼を食べないで行くのも良いと思います👍   同じ軽井沢のホテルですが、他社のホテルに行くのは新鮮で学ぶこともあり、すごく勉強になりました。 雨や雪で外へ出掛けられないときなどは、室内で美味しいものを食べながらゆっくり過ごすのも良いかと思います! 軽井沢駅からのアクセスも良いので、みなさまも是非足を運んでみてください。   長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢1016-87 2名 7000円 ※アフタヌーンティーは事前のご予約が必要です。

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京都鷹峯 & VIALA

2024/02/27

「さらさ西陣」

こんにちは、フロントの下久保です! 本日は「さらさ西陣」を紹介させていただきます。 映画「千と千尋の神隠し」のお風呂屋さんのような唐破風の屋根と 格天井と呼ばれる立派な高い天井が特徴的です。 また、和製マジョリカタイル全面張りのアンティークと呼ぶにふさわしい店内はとても素敵な空間でした☆彡 メニューは様々ございますが、トルコライスとクリームソーダを注文! トルコライスはボリュームたっぷりで食べ終わるころにはお腹いっぱいです(^▽^)/ アルコールメニューもありました! 自社の焼菓子工房とコーヒー焙煎場からのケーキやコーヒー豆を使って、各店舗で提供されております! 今回私はお昼に訪れましたが、夜はライトアップされてまたお昼とは違う雰囲気を感じられるので次は夜に訪れてみようと思います。 是非足を運んでみてください♬ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【さらさ西陣】 ■住所 京都府京都市北区紫野東藤ノ森町11-1 ■アクセス 市バス6号系統「千本鞍馬口」下車、に15分 ■営業時間 日〜木▶11:30〜21:00(LO 20:30) 金・土▶11:30〜22:00(LO21:30) ■電話番号 075-432-5075 ■定休日 水  

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熱海伊豆山 & VIALA

2024/02/25

古き良き熱海喫茶にて

皆様こんにちは!フロントの渡邉です。 最近は冬の寒さが戻ってきたようで、朝が寒くて起きるのが大変です💦 気温の変化で体調を崩さないよう、防寒・風邪対策をしっかりして 皆様をお迎えいたします!     熱海といえば、ここ近年は食べ歩きグルメが充実してきましたが、 昔ながらの魅力的な喫茶店もたくさんございます。   今回は熱海駅徒歩1分の【Cafe Agir】(旧店名:アカオ)さんに行ってきました! 螺旋階段を上がり、お店の入口にはレトロな喫茶店といえば、のサンプルが並んだ ショーウィンドウを見て、何を頼もうか悩んでしまいました。 店内はアンティーク調の絵画や時計、花束などが飾られていて、 昭和レトロな雰囲気を楽しめるかと思います。 (店内は満席で写真を撮ることは控えましたが、レトロな雰囲気に圧倒されました。)   私はチーズケーキとカフェオレを注文しました! 甘すぎず、酸味の効いたチーズケーキは絶品で、 少し苦いカフェオレとの相性抜群でした! また、ホットケーキもいただいたのですが、 ふわふわでシンプルな黄金色のホットケーキはほんのり甘く、 バターとたっぷりのメイプルシロップをかけていただくザ・昔ながらのホットケーキでした。 ピザ風トーストやプリンアラモード、クリームソーダなども美味しいと口コミで絶賛されていたため、 次回訪れた際は頼んでみたいと思います。     令和の喧騒から抜け出して、熱海の昭和レトロを感じる昔ながらの喫茶店で、 静かなひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

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京都鷹峯 & VIALA

2024/02/21

カフェ『中村藤吉』

皆様、こんにちは! フロントの山崎です。 暖かい日が続いておりますが、2月下旬はまた寒くなるところもありますので どうぞお身体にお気をつけくださいませ。 さて!今回は先日行かせていただいたカフェをご紹介させていただきます。 高島屋京都店に入っている『中村藤吉』さんのカフェです。 『中村藤吉』さんは古くからあるお茶のお店で本店は宇治市にあります。 私は元々『中村藤吉』さんの抹茶が好きなので、今回カフェができ とても楽しみにしていました。 私は今回、『お茶のパンケーキ』を注文しました。 抹茶の味といえば、甘い抹茶を想像する方も多いと思いますが、実際食べてみると 甘さはあまりなく、抹茶そのものの苦みがありとても美味しかったです😋 付け合わせにアイスやメープルシロップもついてきますので味に飽きることなく食べていただけます その他にも、パフェやあんみつなどもありどれもとても美味しそうでした! 皆様も、お買い物の休憩の際などにぜひお立ち寄りくださいませ🍵     ●中村藤吉四条店 京都市下京区四条通寺町東入御旅町二丁目35 京都高島屋S.C. 3階 📞075-606-5100 四条河原町駅より徒歩1分 営業時間 銘茶売場 10:00~20:00      カフェ  10:00~20:00(LO19:00)  

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VIALA軽井沢Retreat creek/garden

2024/02/20

冬の軽井沢には、暖かいハッシュドビーフ

皆様こんにちは。今年の冬の軽井沢は暖かったり、寒かったり難しい季節となっております。体調管理には気を引き締めて気をつけていきます。 さて今回ご紹介するお店は、旧軽井沢にございます、イタリアンのお店 『コンヴェルサ』さんです。 徒歩で、軽井沢駅から旧軽井沢銀座方面へ歩いて5分ほどの好立地の場所にございます。ご夫婦お二人で営業されているアットホームな雰囲気でした。 私のおすすめのメニューは『信州プレミアム牛A5ランクのハッシュドビーフ』です。 寒い冬にはもってこいのメニューで信州牛がゴロゴロたくさん入っていて、体を温めてくれる一品となっております。 それ以外にも、信州サーモンを使った料理やイタリアンならではなどの、パスタなど豊富なメニュー内容となっております。 ランチ営業は予約不要でペット同伴可なのでおススメです。ディナータイムは予約制となっております。 店舗:コンヴェルサ 店休日:月、火 営業時間:(ランチ)11:30~15:00(L.O14:30)      (ディナー)完全予約制 17:00~21:00(L.O 20:00)

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