こんにちは。レストランスタッフ染谷です。 「日本酒は説明しなきゃ伝わらない酒」とよく言われています。しかしレストランの提供の場でその魅力を十分に伝えるのは至難のこと... ということで今回はレストラン会場にて提供している「仙禽　モダン壱式」をご紹介いたします。 「仙禽」は「せんきん」と読みます。栃木県さくら市にある「株式会社せんきん」より販売されています。「仙禽」とは、仙人に仕える鳥、「鶴」を意味し、長寿の鳥にあやかって命名されています。 こちらは、「ドメーヌ」（簡単に説明すると、自ら栽培、醸造、熟成、瓶詰めまでをおこなう、ワイン製造などでよく使われる方法です）をコンセプトとしており、仕込み水と同じ水脈上の田圃に原料の米を作付けし、収穫しています。 さて肝心のお味の方ですが、火入れとは思えないほどのみずみずしさと新鮮でフルーティな香りが印象的です！若干の炭酸と甘み、酸味まで楽しめる飲みやすい日本酒です！ 是非この機会にお試しください！