スタッフがお届けする現地ブログ

VIALA鬼怒川渓翠

2024/03/30

「北三陸産あみえび」のご紹介 〜炅チャンネル第十五章〜

  こんにちは。レストランのタ・クアン・ダットと申します。「ダット」と呼んでください! 2023年度2月より鬼怒川&VIALA鬼怒川渓翠に入社しました。 まだまだ不慣れな部分はございますが、お客様の楽しい思い出作りのサポートが出来るように頑張りますので、これからどうぞよろしくお願いいたします。私を見かけた際には声を掛けていただけたら嬉しいです!   さて、 「レストラン炅-kei-」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心に  ピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。   今回は第十五章です。   第十五章では 「 北三陸産あみえび」 をご紹介致します。 北三陸産のあみえびは、岩手県の北部に位置する北三陸地域で水揚げされる、地域特産の海産物です。この地域は豊かな海洋生物が生息することで知られており、その中でもあみえびは特に高い評価を受けています。 北三陸産のあみえびは、その新鮮さと風味豊かな味わいが特徴であり、繊細な食感も魅力の一つです。海の恵みを受けたあみえびは、身がプリプリとしていて、口の中でほどよい弾力を感じます。また、甘みも豊かで料理によってはその旨味が引き立ちます。 このあみえびは、さまざまな料理に活用されています。例えば、乾燥干しあみえび、あみえび塩辛ソースなど、様々な調理法で楽しむことができます。地元の料理店では、その日の水揚げされた新鮮なあみえびを使用した料理が提供され、地元の食文化とともに観光客にも親しまれています。 「レストラン炅-kei-」では、3月1日から4月30日までの期間「カウンターコース HINOHO(火の穂)」のお食事にて、北三陸産のあみえびを使用した炊き込みご飯をご用意しています。刻んだパセリやニンニクをバターに混ぜ合わせて作った、香りの良いバター”エスカルゴバター”と一緒にお召上がりいただきます。 どうぞこの機会に一度、ご賞味くださいませ♪   皆様のご来店を心よりお待ち致しております。   以上、「炅チャンネル」第十五回目でございました。   ”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」”   引き続きよろしくお願いいたします。

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勝浦

2024/03/05

かつうら海中公園海中展望塔

皆様こんにちは!フロントの龍野です。 私が今回紹介したい施設はかつうら海中公園海中展望塔です。 入社してすぐの頃1度行かせていただきましたが、少し前に久しぶりに行く機会がございましたので改めてご紹介させていただきます。 かつうら海中公園海中展望塔はかつうら海中公園より沖合60mの位置にあり、高さが24.4m、深さは8mもある展望塔の中の螺旋階段をぐるぐると降りていき、海底からたくさんの種類の魚や海底の様子を観察することができる観光スポットとなっております。 勝浦の海は寒流と暖流の接点にあることもあって、海の生物が豊富だそうで季節ごとにも見える魚の種類が変わるのも魅力の1つです。 また展望塔へ向かう橋から見える景色も素晴らしく、勝浦の海の風やにおいを存分に感じることができます。 日によって海の透明度も変わってまいりますので、かつうら海中公園海中展望塔のHPを確認してから是非伺ってみてください。 かつうら海中公園 住所 千葉県勝浦市吉尾174 TEL 0470-76-2955 料金 大人(高校生以上)980円    中人(小・中学生)480円    小人(4歳以上)220円 営業時間 9:00〜17:00(最終受付16:30) 年中無休(荒天の場合閉館の可能性有)

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