皆さま、こんにちは！ レストランの佐藤です。   朝晩のツンと張りつめた空気に冬の訪れを感じる今日この頃、皆さまいかがお過ごしでしょうか？ 比較的温暖な伊東にも、もうすぐマフラーの時期がやってきそうです。 お越しの際は、調節しやすい防寒具をお忘れなく！   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   さて今回は、お造り（刺身）の様々な調理法についてお話しします。 綺麗に切って盛られたお造りは、食べるだけでなく、目で見ても楽しめますよね。 切るだけでも職人の技術が光りますが、より美しく見せるための加工をすることがあります。   ○焼き霜造り 「焼き霜（やきしも）」とは、魚を皮がついたまま刺身にするときなどに、主に皮のついているほうの表面に直火で焼き目をつけ、すぐに冷水で冷ます方法です。表面が霜降り状になるため、このように呼ばれています。 この処理をすることで、余分な脂肪や生臭さを取り除き、風味を引き立てます。 主に鯛などに使われる方法で、鰹のたたきもこの仲間です。   ○湯霜造り 同じような加工として、「湯霜（ゆしも）造り」があります。 熱湯にさっと通したり熱湯をかけたりして、表面だけに熱を通し、霜降りにする方法です。皮の部分に熱湯をかける場合は、「皮霜（かわしも）」と呼ばれることもあります。 皮が柔らかくなり生臭さが取れ、食べやすくなります。 熱湯をかけて縮んだ鯛の皮が松の皮に似ていることから、「松皮（まつかわ）造り」とも呼ばれます。   焼き霜や湯霜にしてお刺身に皮を残す方法は、皮そのものや、皮と身の間が美味しい魚によく用いられます。   ○銀皮造り 「銀皮（ぎんがわ）造り」は、魚本来の美しい銀色を活かし、皮がついたまま作る方法です。 皮が極めて薄い太刀魚などに用いられ、明るい銀色が印象的なお刺身になります。   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   いかがでしたか？ お席ではなかなかここまで詳細にお伝え出来ないので、ぜひ参考にしていただければと思います！   レストラン【炭火会席　竹のうち】のお料理は、お造りのついたコースがほとんどです。 日々新しい魚を仕入れておりますので、お造りの内容はお席につくまでのお楽しみ♪ （アレルギーやお苦手なものがございましたら、ご予約時にお伝えください）   年末年始にかけてたくさんご予約をいただいており、お席を押さえることが日に日に難しくなってまいりますので、お早めのご検討をお願い申し上げます。 皆さまのご来店を心よりお待ちしております！ 次回もお楽しみに♪

皆様こんにちは！、フロント大川です。 今回は当ホテルから車で30分程にある「伊豆テディベアミュージアム」を紹介させていただきます。 テディベアミュージアムは、テディベアの歴史と文化を紹介するクマのぬいぐるみの美術館であり、アンティーク・ベアと世界のテディベア・アーティストたちの限定作品を中心に、数多くのテディベアを常時展示しています。 私が実際に訪れた時は、お子様から大人の方までメルヘンの世界を感じられる場所だと思いました。 またテディベアだけでなく、ジブリの「となりのトトロのぬいぐるみ展パート3」という特別企画展が開催されています！ ２つのぬいぐるみの世界を感じた後には、テディベア、トトロのぬいぐるみを作ることもできます！ お客様ご自身でぬいぐるみを作ってみると愛着が湧きますので、ぜひ体験してみてください！ 公式サイトはこちら

皆様こんにちは。 洋食調理四ノ宮です。 今回は、 ねこの博物館 のご紹介をします。 当館から車で約２０分のところにあります。 1階では、サーベルタイガーなど絶滅種の標本や巨大な虎や最小の猫など28種の剥製を見ることが出来ます。とても大きく迫力がありました。 ２階では、猫にまつわる美術品、工芸品の展示や約２０種４０匹の猫ちゃんと触れ合うことが出来るスペースが有ります。猫ちゃんのお休みの日があり、４０匹全てと会うことはできませんでしたがどの子もかわいく見ているだけでとても癒されました。 世界で唯一のねこの総合博物館、伊東へお越しの際は行ってみてはいかがでしょうか。  

12月初旬より、期間限定で正雪純米しぼりたてを【炭火会席竹のうち】で販売予定です。 正雪ならではのサラリとした飲み口と口中に広がるフルーティな含み香で、新酒ながら上質な旨味と後味のキレの良さがあり、いつまでも飲み続けられるお酒となっています。 この機会に是非一度、ご賞味ください、お待ちしております。

　皆さん、こんにちは！ 　洋食調理の三岡です。 　今回、僕が紹介させていただくのは伊東の道の駅【 伊東マリンタウン 】です。 　伊東マリンタウンは国道１３５線沿いにあるカラフルな建物の道の駅で、徒歩で JR伊東駅から大体１５分、当ホテルからなら３０分の場所にあります。 　営業時間は9:00～18:00です。 　伊豆・伊東の名産品を扱っている食事やお土産物をたくさん扱っています。お帰 りの際のお土産を買うのにとても便利です。 　御食事処もあるので、綺麗な海を眺めながら御食事をしてみてはいかがでしょう か？ 　さらには観光案内所もありますので、伊東に来てどこに行くか迷った際には取り 合えずマリンタウンに行かれるのもお薦めです。 　是非、伊東に来られた際には行ってみて下さい！

こんにちは レストランの林です。   本日は11月11日から開始されている伊豆ぐらんぱる公園内の体験型イルミネーション『 伊豆高原グランイルミ 』をご紹介いたします。   伊豆高原グランイルミは伊豆ぐらんぱる公園、開園50周年記念特別企画として2015年から開始され今年で8thシーズンとなります。 過去にはイルミネーションアワードで2年連続全国1位となり、イルミネーションの名所です。   伊豆高原グランイルミの敷地は、東京ドームおよそ2個分の広さで園内にはおよそ600万球が高密度に敷き詰められており、幻想的な光の世界をつくりだしています。   伊豆高原グランイルミの特徴は「体験型イルミネーション」を掲げており、園内にはアトラクションがございます。 光に包まれた中を進む巨大迷路・イルミネーション上を滑空するジップラインなど、たっぷり体を動かして遊べるのが魅力です。   ぜひ伊東に来た際は行ってみてはいかがでしょうか ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

皆さまこんにちは。 レストラン松井です。   いかがお過ごしでしょうか。   みかんが美味しい季節がやってきました🍊 皆さまは今年はもう、召し上がりましたでしょうか☺   私も先日よく訪れる　JAふじ伊豆【いで湯っこ市場】にて、 美味しいみかんを購入しました。😋 ※当館　旬彩 tsu･ba･kiでも使用してます。   【いで湯っこ市場】は伊東で採れたみかんをはじめ、 地元農家さんの様々なお野菜も販売されております。   この時期オススメは何と言ってもみかんです🍊 色々な大きさ、種類の柑橘のフルーツが販売されておりますので、 たくさん買って食べ比べるもの良しです♡   当館からはお車で10分程ですので、 伊東へお越しの際は是非お立ち寄りくださいませ。   ★　　 いで湯っこ市場 　　★

皆さんこんにちは レストラン岡本です。 今回ご紹介させて頂く花は寒椿（カンツバキ）です。 今月レストラン竹のうちで同じ名前の「 寒椿 」というコースが始まりますので 今回同じ季節の同じ名前の花という事でご紹介させて頂きます。 寒椿の季節は11月から2月とされています。 椿と雪が一緒に映るのはこの寒椿が主です。 花言葉は「愛嬌」「謙譲」「申し分ない愛らしさ」です。 由来としては厳しい寒さの中でも日陰でも綺麗な花を咲かせる 事から来ているとのことです。 竹のうちの新しいコース「寒椿」が始まりましたら是非ご来店くださいませ。