皆様、こんにちは。 8月が終わりに近づいておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 今回ご紹介いたしますのは、『熱海海上花火大会』でございます。 ※熱海の花火大会は、年間を通して開催されておりますので、直近の9・10・11月の開催日をご紹介いたします。 【開催日】　9月19日（土）、10月15日（月）、11月5日（土） 【時間】　　20：20～20：40（20分間） 【打上げ場所】　熱海湾 【お問い合わせ先】　熱海市観光協会（0557-85-2222） ※雨天決行 会場となる熱海湾の特徴として、山に囲まれた”すり鉢”の地形となっている為、音が反響し、体にまで伝わるようになっており、フィナーレを飾る「大空中ナイアガラ」は、会場全体から打ち上げられ、迫力満点です。 日本一の花火打上げ会場と言われる熱海湾で開催される花火大会へ、是非足を運んでみてはいかがでしょうか。

皆さま、こんにちは！ レストランの佐藤です。   夏真っ盛りの8月も終わりが近づいておりますが、いかがお過ごしでしょうか？   気象庁のホームページでは、9月から11月が秋と記載されています。 近年9月はまだまだ暑いですが、そんな中でも秋の訪れを感じられる日本酒をご紹介したいと思います。   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   ○日本酒の製造工程の1つ、「火入れ」 一般的な日本酒は、貯蔵前と出荷前の２回、火入れと呼ばれる加熱処理が行われます。 一般的に２回の火入れを行ったお酒は、香味が落ち着いて口当たりがなめらかになるとされています。   1回目：貯蔵前の火入れ 濾過して液体となった日本酒に、目に見えない小さな酵母が残っていると、発酵が進み味が変化してしまいます。 これを防ぐために、湯煎のような方法で60～65度で低温加熱します。 また、日本酒を酸化させて臭みを帯びさせる乳酸菌、「火落ち菌（ひおちきん）」が入っている可能性があるので、これを死滅させるという効果もあります。 この火入れのあと、日本酒を熟成させるための「貯蔵」をします。   2回目：出荷前の火入れ 出荷前の最後の段階で、もう一度火入れをします。 瓶詰の工程で、瓶ごと加熱するそうです。   そして、2回火入れをする日本酒の他に、 ・火入れを全く行わない「生酒」 ・火入れを貯蔵前の一度だけ行う「生詰め酒」 ・火入れを出荷前の一度だけ行う「生貯蔵酒」 という種類があります。 このような「生」の字が入るお酒は、みずみずしいフレッシュさが特徴です。   ○ひやおろし 「ひやおろし」は、江戸時代に生まれ、秋の風物詩として親しまれてきた日本酒です。 春に搾ったお酒に一度だけ火入れを行って、夏の間に貯蔵・熟成させ、出荷前の火入れを行わない「生詰め酒」に分類されます。 秋が来て、外気と貯蔵室の温度が同じくらいになる頃に出荷するのが特徴です。 日本酒で常温を意味する「冷や」の状態で「おろす」ことから、「ひやおろし」と呼ばれるようになったそうです。   熟成により搾りたての粗さが取れた、まろやかな丸みのある味わい深さと、あえて二度目の火入れを行わないことによる、生の味わいも堪能できるお酒です。   ○秋あがり 「ひやおろし」と一緒に、「秋あがり」という言葉を聞いたことがある方もいらっしゃるのではないでしょうか？ 「秋あがり」は、お酒の種類ではなく、お酒の状態を表す言葉です。 春に搾ったお酒が夏を越して秋になり、旨味がアップした状態のことをさします。 対して、熟成がうまくいかずおいしいお酒にならなかった場合は、「秋落ち」と呼ばれるそうです。   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   いかがでしたか？ 【 炭火会席　竹のうち 】では、今年の秋も「ひやおろし」を販売する予定です。 お越しの際はぜひお召し上がりください！   残暑は厳しいですが、その中にある秋らしさを楽しみましょう♪ 最後までお読みいただき、ありがとうございました！

こんにちは！ 洋食調理の三浦です。 皆さん、コンビニを使った事があると思います❕ その中で、私がいつも気になっているのが、【タコス？トルティーヤ？ブリトー？】 薄い生地にお肉やチーズ、野菜、魚、キノコなどを巻いたもの でも、何が違ってて、名前が違うのか調べてきました！！ 【簡単に説明】 ◎タコス メキシコ料理の一種。トルティーヤに、炒めた挽き肉やチーズ・レタスなどを挟み香辛料をきかせたトマトソースで食べるもの。 ◎トルティーヤ すり潰したトウモロコシから作る、メキシコ、アメリカ合衆国南西部および中央アメリカの伝統的な薄焼きパンである。現代では、小麦粉から作られた同様のものはフラワー（flower：小麦粉）トルティーヤと呼び、トウモロコシから作られたものはコーン（とうもろこし）トルティーヤと呼ばれる。タコスを作るにも使われる。 ◎ブリトー メキシコ料理の一種。炒めた挽き肉や豆、チーズなどトルティーヤで包んだもの。　   ★タコスとブリトーの明確的な違い★ タコス：トルティーヤを二つ折りして具材を包む。 ブリトー：具材を巻いて包みます。   タコス、トルティーヤ、ブリトーの違いは分かりましたか？ コンビニに行ったときは見てみると面白いと思います！！   ＨＶＣ伊東にお越しの際は、 タコスを是非、食べてみてください❕ ご清聴ありがとうございました。    

こんにちは レストランの林です。   本日は井澤副支配人に代わりまして私が10日からスタートした ラウンジの新メニュー「茶そば」についてご紹介いたします。   そもそも茶そばとは、そば粉の中に抹茶を練り込んだそばのことです。 茶そばの歴史は古く、江戸時代の中期に考案されました。 始まりはひな祭りの翌日に食べる雛そば（三色そば）として食べられていたそうです。 茶そばの魅力は、なんといっても普通のそばと違いや鮮やかな緑色を楽しめることです。   ラウンジでは、茶そばにとろろとぐりちゃ付きで1210円で提供しております。   まだまだ続く暑い夏に冷たいお蕎麦はいかがでしょうか   ラウンジでお待ちしております

皆様、お久しぶりです！洋食調理所属の三岡です！   暑い夏がやって来ましたが皆様はお元気にお過ごしでしょうか？   僕は元気です！（笑）   今回は夏と言えば、、、という事で、当施設から歩いて行くことの出来る距離にある『伊東オレンジビーチ』の紹介をしようと思います。   伊東オレンジビーチはJR伊東駅から徒歩三分程度、当施設からでも歩いてすぐの場所で、有料ではありますが24時間営業の駐車場もある海水浴場です。   綺麗に整備されたヤシの木が植えられた遊歩道はまさに南国！海に入らず景色だけでも充分に楽しめる素敵な場所です。   また、海水浴のシーズンには海の店もオープンしており一日中楽しめると思います。   海水浴を楽しむも良し！景観を楽しむも良し！是非、当施設にお越しの際は立ち寄って見てはいかがでしょうか？  

  皆さまこんにちは。 レストラン松井です。   本日は伊豆のおすすめ観光スポットをご紹介いたします。   体感型動物園izoo（イズー）は皆さまご存じでしょうか。   東伊豆の南端賀茂郡河津町にありますこちらのスポットは爬虫類・両生類の動物園です。         爬虫類の他にも、『エミュー』という大きな鳥にも会うことが出来ました🤩   屋内型観光施設なので、雨の日にもお楽しみいただけます。   当館からは少し距離がございますが、 夏の思い出に、ご家族で皆さまでご観光はいかがでしょうか。   お勧めの観光スポット　 イズ―  

皆様こんにちは。 洋食調理四ノ宮です。 今回は旬彩つばきの夜ブッフェにてお出ししている冬瓜の煮物をご紹介します。 冬瓜の皮を剥き適度な大きさに切ります。皮面に隠し包丁を入れその面のみに塩をすり込み20分おき、串が通るくらいまでボイルします。カツオ出汁、煮切りみりん、薄口醤油、鶏ガラ、塩を合わせ45分蒸して冷やします。器に盛りクコの実を飾り完成になります。 この他様々なメニューをご用意しておりますので東急ハーヴェストクラブ伊東をご利用の際には旬彩つばきでお食事をしてはいかがでしょうか。  

こんにちは。ハーヴェストクラブ伊東和食調理の酒井です。 今回は竹のうちの8月の前菜をご紹介します。 左から【石垣豆腐】【夏野菜の和風ピクルス】【生ハム無花果】【モロヘイヤのお浸し】【ふじのくにポークのコンフィ　茗荷風味】です。   【石垣豆腐】 卵豆腐に海苔と大豆ミートを加えたものです。海苔の香りと大豆ミートと卵豆腐の食感を感じてお召し上がりください。   【夏野菜の和風ピクルス】 コリンキー、人参、玉ネギを特製の出汁と砂糖を入れたお酢に漬けました。天にクコの実とレーズンを乗せています。程よい酸味と甘み、野菜の食感をお楽しみください。   【生ハム無花果】 無花果に生ハムをかぶせて胡椒、ピンクペッパー、エキストラバージンオイルをかけたシンプルな料理です。一緒に食べると様々な味が感じられます。   【モロヘイヤの浸し】 モロヘイヤを出汁に漬けた料理です。天に糸カツオを乗せています。ねばねばとした食感が癖になります。   【ふじのくにポークのコンフィ　茗荷風味】 ふじのくにポークのロースを低温調理し、茗荷のドレッシングと万能ねぎを乗せました。さっぱりとしたドレッシングとポークの味わいがとても良く合います