スタッフがお届けする現地ブログ

新着スタッフ日記

伊東

2021/07/03

竹のうち 7月デザート!

皆様こんにちは。 竹のうちの焼き場をしている川畑です。 本日は5月の竹のうちのデザート 【桃のキャラメリゼ アーモンドソース 丹那牛乳アイス添え】 の紹介をしたいと思います。   7月に入り、静岡県産の桃が旬の時期になってきましたね。そこで今回は桃を使用してデザートを作ってみました。 まず桃は皮を剥いて、剥いた皮でシロップを作り一緒にコンポートにしました。皮と一緒にコンポートにする事で、香りも移りほんのり桃もピンク色に染まります。ぜひ家でコンポートにする際は試してみてください。 コンポートにした桃をカソナードと言う砂糖を振りかけ、ガスバーナーでキャラメリゼしてほんのり苦味を感じさせます。ソースはアーモンドソースで、朝霧高原の卵を使用しコクがあるソースに仕上げました。   写真にある赤い実は『グロゼイユ』と言う実で、別名アカスグリとも言われています。ワインを表現する際に香りなどに良く例えられているもので、酸味と苦味があります。 上に乗っているのが赤ワインで作ったチュイールです。こちらは触感のアクセントとして作ってみました。桃と丹那牛乳アイス、アーモンドの香りのマリアージュお楽しみください。 ぜひ伊東ハーヴェストにお越しの際は竹のうちをご利用ください。 心よりお待ちしております。  

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VIALA箱根翡翠

2021/07/02

満を持して…

皆様こんにちは。   徐々に夏が近づき、翡翠のフロントスタッフも衣替えをしておりますが夏服になり自分の体形に丸みを感じ危機感を感じております。 そんな中、芋けんぴを食べながらこのブログを書いておりますフロント田中でございます(成長しないですね…)   今回は挨拶とは裏腹に今までずっと行きたかったお店に行くことが出来ましたので、お店の紹介になります。 御殿場にあります、魚啓さんです!   御殿場の少し奥の方にあるお店になりますので箱根翡翠からですと、車で50分ほどかかります。 職場の方からもオススメされたお店でしたので期待値も高く、胸を躍らせて来店しました。   今回私が注文した品は、期間限定の中とろ鉄火丼です。 魅力的な品は数多とありましたが、期間限定の4文字に惹かれて注文致しました。   写真を見て頂いたらお分かりかと思いますが、花びらのように丼ぶりのご飯をマグロが包んでいてとても綺麗な見た目です!食べるのが少しもったいないとさえ感じました。 マグロ好きの方必見です!   私が頼んだ品以外にも海鮮系や揚物の定食、曜日限定でラーメンも提供しているようです。   もし気になった方がいましたら箱根翡翠にお越しの際立ち寄ってみてはいかがでしょうか。  

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那須/那須Retreat

2021/07/02

テイクアウトドリンク はじめました!

こんにちは。レストランの月井です。 今年は例年以上に日本各地で異常気象の現象が起きています。 お出かけ先で急に黒い雲が出現した、風が冷たくなってきたときは 夕立のサインですのでお気を付けくださいませ。     今回、私がご紹介させていただくのは6/19~レストランみのりで始めさせて頂きました【テイクアウトドリンク】です。 ソフトドリンクとアルコールドリンクをご用意しておりますので、お子様から大人まで幅広くご利用頂けます。 夕食後にアルコールドリンクが飲み足りない!、ご夫婦やご友人と部屋でゆっくり飲みたい!と思っていたお客様、夕食テイクアウトをご注文のお客様におすすめしております。   お風呂上がりの乾いた喉に1杯いかがでしょうか!!! 注文受けてからレストランスタッフが、愛情込めて丁寧にお作り致します。 レストランみのりの営業時間内であれば、いつでもご購入頂けます。   〇販売レストラン   ・レストラン【みのり】   〇営業時間   ・午前  7:00  ~ 10:00   ・午後  17:30  ~ 21:00   〇テイクアウトドリンク メニュー  ●アルコールドリンク 【一律:¥660-】   ・生ビール   (サッポロ 黒ラベル)     ・ハイボール  (デュワーズ)   ・サワー    (レモン・ライム・グレープフルーツ)    ●ソフトドリンク   【一律:¥440-】   ・アイスコーヒー   ・アイスティー   ・ウーロン茶   ・コカ・コーラ   ・ジンジャーエール   ・オレンジジュース   ・アップルジュース お客様のご利用をスタッフ一同お待ち申し上げます。

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