皆様、こんにちは。 レストランの菅野です。   「レストラン炅-kei-」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心にピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。 北関東、東北地方の生産者、工芸品の魅力を積極的に発信しています。   今回は、「日光湯波」についてご紹介いたします。   日光湯波は、日光を代表する伝統食品で、大豆から作られる「ゆば」の一種です。 ゆばはもともと中国から仏教とともに伝わり、修行僧の食事として広まりました。山岳信仰の地であった日光では、肉の代わりとなる貴重な栄養源として食べられていたとされ、その後、東照宮参拝客への料理としても広まったと言われています。   現在では、さまざまな料理に取り入れられており、特に湯波を巻いて揚げた「あげまき湯波」は、日光を代表する伝統料理として知られています。   ちなみに、京都のゆばも有名ですが、製法に違いがあります。京都のゆばは、表面の膜を端から一枚で引き上げるため、薄くなめらかな仕上がりになります。一方、日光のゆばは中央からすくい上げて二つ折りにするため、二枚仕立てで厚みがあり、より豆乳の風味を感じられる濃厚な味わいが特徴です。   レストラン炅では４月から５月までの期間、「ＴＯＣＨＩ」のコースのデザートとして、日光湯波を使用したブランマンジェをご提供しております。山形県産「さかたの塩」を使用したアイスを添え、甘じょっぱい味わいが絶妙な一品です。さらに、桜のあられや桜風味の泡を合わせることで、春の訪れを感じていただける仕上がりとなっております。 ぜひ、この機会にご賞味ください。   以上、「炅チャンネル」第七十五回目でございました。 毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」 引き続きよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは、フロントの紀です。春の陽気が心地よい季節となりましたが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。 今回は、当館から車で約20分の　日光だいや川公園　をご紹介します。 こちらの公園では、例年4月上旬から下旬にかけて桜が見頃を迎えます。園内には56品種・約500本の桜があり、開花時期が少しずつ異なるため、長い期間お花見を楽しめるのが魅力です。 中でも注目なのが、ちょっと珍しい桜たち。黄緑色の花を咲かせる御衣黄（ぎょいこう）や、イヌザクラ、ウワミズザクラなど、他ではあまり見られない品種も楽しめます。「プリンセスミヤビ」という桜もあり、園内をやさしく華やかに彩ってくれます。 園内の「チョウの丘」もおすすめスポット。サトザクラやシダレザクラなど100本以上の桜が咲き、自然と一緒に美しい景色を楽しめます。 広い園内には散策路や芝生広場、遊具もあるので、お子さま連れでも安心。写真を撮ったり、ピクニック気分でのんびり過ごしたりと、思い思いの春の時間をお過ごしいただけます。 現在はまだ開花前ですが、50種以上の桜が約2ヶ月にわたって順番に咲いていきます。訪れるタイミングによって違った景色に出会えるのも、この公園ならではの楽しみです。 ご宿泊の際は、ぜひ気軽に足を延ばしてみてください。 【見頃予測】 例年：4月中旬～下旬 （2025年は最も遅い八重桜が4月29日頃に見頃を迎えました）

皆さま、こんにちは。 レストランの近藤です。 本日は、心躍る輝かしいニュースをお届けいたします。 アジア最大級の国際ワインコンペティション「第13回 サクラアワード2026」におきまして、 当店が自信を持っておすすめしているワイナリーの一つ「高畠ワイナリー」のワインが見事、最高賞を受賞いたしました！ 女性審査員のみで選ばれるこの名誉ある大会で、未発売を含む計6銘柄が同時受賞するという、誠に誇らしい快挙でございます。 中でも注目は、最高賞「ダイヤモンドトロフィー」を含む三冠に輝いたこの1本です。 【 2021 高畠ローグル・ブルー　青おに　タイプ：赤・フルボディ】 醸造長によると「2021年は秋の降水量が極端に少なく、晩熟のメルローにとって「最良のヴィンテージ」となりました。熟したプラムやブラックベリーの凝縮した果実味に、樽由来のバニラの甘い香りが重なる、肉付きの良いリッチなスタイルに仕上がっています。」とのこと。   実はこちらのワイン、当ホテルのシェフが大好きなメルローで造られたワインであるため、きっとレストランの料理とも見事にペアリングいたします。 メルロー特有の滑らかな口当たりと豊かなボリューム感は、メインの肉料理の旨みを最大限に引き立て、至福のひとときを演出してくれるはずです。   この機会に、世界に認められた「三冠」の味わいを、シェフ渾身の料理と共にぜひご堪能ください。   グラス:¥2,310円　ハーフデキャンタ:￥6,710円　ボトル:¥13,420円   スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ち申し上げております。     【レストラン炅-kei-】 唯一無二の薫香食体験 × サスティナブル　薪火イノベーティブ 地産地消・東北・北関東へのこだわりを持ち、生産者をリスペクトした循環型レストラン。 ・カウンターコース HINOHO(火の穂) 炎が巡らせる北関東・東北の恵み。 自然と人、つくり手と食べ手が向き合い、素材が生まれた土地の背景、季節の移ろいを目の前でお届けするコースです。 一皿ごとに調理の様子をご覧いただき、料理人自ら生産者さまのこだわりをお話しする。料理人との会話もお愉しみいただきながら、五感でご堪能下さい。   ・テーブルシグネチャーコースKUNUGI(椚) 椚は関東地方の里山に根を張り、薪となり、炭となり、火を支える“芯”となる存在。 素材が生まれ、育ち、火を経て一皿に至るまでの『流れ』と『理由』を大切にしながらひとつひとつ丁寧に仕立てます。薪火の香ばしさを楽しみながら、量、質ともにバランスの取れたコースです。      

皆様こんにちは。レストランの近藤でございます。   「レストラン炅-kei-」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心にピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。 北関東、東北地方の生産者、工芸品の魅力を積極的に発信しています。   第七十四章の今回は、茨城県鹿嶋市にあるクラフトブルワリー「パラダイスビアファクトリー」のご紹介です。 Kashima Paradise   クラフトビールには、その土地の風土や造り手の哲学が色濃く表れます。今回ご紹介するパラダイスビアファクトリーは、茨城県鹿嶋市で農産物の生産・加工・販売を手掛ける農業集団「鹿嶋パラダイス」が運営する、農家直営のクラフトブルワリーです。2012年にブルワリーをオープンし、2016年に醸造免許を取得。現在では、自然栽培麦芽を100％使用したビールを醸造する、日本でも非常に希少なブルワリーとして知られています。最大の特徴は、ビールの原料となる麦を自らの畑で栽培していること。栽培から製麦、そして醸造までを一貫して行うブルワリーは世界的にも珍しく、使用する麦をすべて自家栽培している醸造所は世界でもここだけと言われています。 レストラン炅-kei-では、ホテル開業時に実際に現地へ足を運び、ブルワリーや畑を拝見したうえで、その想いと品質に共感し、お取り扱いをさせていただくこととなりました。パラダイスビアファクトリーのこだわりをいくつかご紹介いたします。   ■世界で唯一の自然栽培100%ビール 肥料も堆肥も使わず、自然の力だけで育てた麦。パラダイスビアファクトリーのビールは、その自然栽培原料のみでつくられています。「大豆で肥料をやり、麦で耕す」ことで、本来持つ旨味がまるごと発揮されそうです。効率ではなく“おいしい”を基準に、人にも地球にもやさしい唯一無二のビールを目指しています。 自然栽培とは、農薬や肥料、堆肥などを一切使用せず、自然の力に委ねて作物を育てる農法です。一般的な有機栽培では天然由来の肥料を使用することがありますが、自然栽培ではそれすらも使用しません。畑に持ち込むのは「種」だけ。自然本来の力を活かしながら作物を育てることで、素材本来の味わいが引き出されます。   ■原料の麦を自ら作る世界唯一の醸造所 栽培から製麦、醸造までを一貫して行う醸造所は世界でもここだけ。コストはかかっても、端から端まで自分たちでつくる。それは、想いの一貫性が確かな美味しさにつながることを知っているからです。ビールの98％を占める麦を、自分たちの畑で育てています。   ■鹿島神宮の聖域に湧く水で仕込む 仕込み水には、約2000年の歴史を持つ鹿島神宮の地から湧き出る「御神水」を使用。この水は日本では珍しく硬度が高く、ミネラルを多く含むため、エールビールの醸造に適していると言われています。鹿嶋の大地で育った麦を、同じ土地の水で仕込む。まさに自然と人の恵みが重なって生まれる、ここでしか味わえないクラフトビールです。   レストラン炅-kei-では、パラダイスビアファクトリーのクラフトビールを2種類ご用意しております。 ・BUAZIZI　セッション　IPA 黄金色の美しい色合いと、柑橘系のアロマホップの香りが特徴のエールビール。フルーティーで軽やかな口当たりと爽やかな後味が魅力で、お食事とともに楽しみやすい一本です。   ・GOA　IPA ホップ由来の香りとしっかりとした苦味が特徴のセッションIPA。自然栽培ビール麦の味わいと力強いホップの個性が合わさった、飲みごたえのあるビールです。ビールそのものの味わいを楽しみたい方におすすめです。   種まきから食品づくりまでを手掛ける鹿嶋パラダイスが運営する「パラダイスビアファクトリー」。自然栽培の麦と鹿島神宮の御神水から醸されるビールは、自然の恵みと造り手の想いが詰まった特別な一杯です。 レストラン炅-kei-では、これからも生産者の皆様のこだわりや想いを大切にしながら、その魅力を皆様へお届けしてまいります。ぜひお食事のひとときに、パラダイスビアファクトリーのクラフトビールをお楽しみください。   以上、「炅チャンネル」第七十四回目でございました。   “毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」”   引き続きよろしくお願いいたします。

皆さまこんにちは。フロントの大久保でございます。   少しずつ春めいて、桜の開花が楽しみな時期になりましたね。   今回は鬼怒川温泉にて開催されるイベント、-鬼怒川温泉 夜桜ライトアップ『鬼怒川万華郷』-をご紹介いたします。   春の訪れとともに咲き誇る桜が柔らかな光で照らし出され、まるで万華鏡のような美しさが広がります。   また、イベント開催期間中はミニコンサートの開催や、飲食ブースやキッチンカーの出店がございます。   幻想的な春の夜を彩るイベントをぜひお楽しみください🌸   場所：藤原町護国神社・鬼怒川温泉神社 日時：2026年4月3日(金)～４月12(日)　 18:00～20:30 当館からお車で約10分です。

皆様、おはようございます。 フロントの 菅野 でございます。 昨日の雪予報につづきまして、今朝の積雪状況をお知らせいたします⛄ 　 ■ 周辺道路の状況 現在、ホテル周辺の道路に大きな積雪は見られず、路面は濡れている程度でございます。 ただし、路肩や日陰ではうっすらと雪が残っている箇所がございますので、 ご来館の際はどうぞお足元にお気をつけてお越しくださいませ。 お車でお越しのお客様には、 スタッドレスタイヤの装着または チェーンのご持参をおすすめいたします。 　 ■ 館内からの景色・雪見風呂 今朝はお山や木々にきれいに雪がかかり、冬らしい景色が広がっております❄️🌲 露天風呂では、雪見風呂をお楽しみいただいたお客様も多く、 朝から「気持ちよかった！」というお声を頂戴しております♨️😊 　 皆様のお越しを、スタッフ一同心よりお待ちしております🍀

皆様こんにちは！　フロントの菅野でございます。 昨今気温差も激しく、服装を選ぶのが悩ましい季節ですね🧣🧤 　 さて、鬼怒川はと言いますと本日から明日にかけて雪の予報が出ております⛄ 温暖化の影響か、雪の日も少なくなり、雪の予報で雨が降ったりもいたしますが、 どうかどうか気を抜かずにお越しくださいませ。 本日、明日お車でお越しになるお客様は スタッドレスタイヤかチェーンをご持参いただくことをおすすめいたします。 　 毎年気を抜いた頃に積雪する程の雪が降るので、 現地のスタッフは４月の中旬頃にタイヤ交換をするくらいです🚙

皆さまこんにちは。 VIALA鬼怒川渓翆 イベント担当 我妻でございます。 ３月後半から４月いっぱいの館内イベントのご紹介でございます。 館内から出ることなくゆっくりとホテルステイ、自分自身に向き合う時間ってとても贅沢ですよね。 そんなひと時を館内イベントへの参加でお過ごしになるのはいかがでしょうか。。 自由参加型のイベントをたくさんご用意しております。   イベント詳細はこちらから👇 イベント・ツアー│東急ハーヴェストクラブ　-TOKYU Harvest Club- 日程によってご案内をしている館内イベントは異なりますので、ぜひご覧いただければと思います。   皆さまのご来館、お待ち申し上げております。