こんにちは。レストランのトランです。   「レストラン炅－kei－」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心に  ピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。   今回は第十一章です。   第十一章では 「熟成那須野ヶ原牛」 をご紹介致します。   那須の新しいブランド牛について「那須野ヶ原牛」をより美味しく召し上がって欲しいと思います。 那須野ヶ原牛は生まれる前から出荷するまで、市内の指定資産者が一元管理する‟一貫生産‟より高品質で安心安全な牛肉です。気になるお味は肉質はジューシーで柔らかく、甘みを感じます。 レストラン炅－kei－では、この那須野ヶ原牛を1月～2月のテーブルコース『KONARA(小楢）』コースのメインの食材として、使用しております。 30分ほど時間をかけて薪火で焼きあげていく那須野ヶ原牛の『熟成那須野ヶ原牛の薪火 ステーキ』は薫香を纏った焦茶色のカリっとした表面が食欲をそそり、また旨みの詰まったのジューシーなレア部分が「薪焼き料理ならではのおいしさを楽しみたい」という気持ちを充分に満たしてくれるスペシャリテ。味わうほどに繊細なおいしさが広がる、注目の一品です。   皆様のご来店を心よりお待ち致しております。   以上、「炅チャンネル」第十一回目でございました。   ”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」”   引き続きよろしくお願いいたします。   次回の「炅チャンネル」第十一回目もご期待ください！  

こんにちは。レストランの近藤です。   「レストラン炅－kei－」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心に  ピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。   今回は第十章です。   第十章では「高畠ワイナリー」をご紹介致します。   北関東・東北ならではの素材を中心に、サスティナブルな食事空間を演出するレストラン「炅」。生産者を永久的に守り、地域の食文化に貢献しつづけたいという思いから、積極的に東北のワインを取り入れています。 山形県に位置し、東北を代表する生産者として名高い「高畠ワイナリー」。世界の銘醸地に並ぶプレミアムワイナリーとなることを目標に掲げ、様々な取り組みを行っています。高畠ワイナリーだからこそ体験できる、ワインを学べる機会などを設け、これまで培ってきた高畠ワイナリーブランドの価値を高めることで、町の名前を冠した高畠町や地元の契約農家の方々に恩返しできるよう、更なる持続的成長を目指し、常に新しいことにチャレンジしています。 日本ワインを造る生産者を格付けする”日本ワインアワード2023”において最高評価の5つ星受賞。   レストラン炅－kei－では2種類のワインをご用意しております。 嘉-yoshi-スパークリング　ロゼ 高畠バリックシャルドネ樫樽熟成   2種類のワインを組み合わせたペアリングセットもご用意しております。当レストランの「伝統的なフレンチベースの薪火料理」と合わせてお愉しみください。         以上、「炅チャンネル」第十回目でございました。   ”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」”   引き続きよろしくお願いいたします。   次回の「炅チャンネル」第十一回目もご期待ください！  

こんにちは。レストランの白石です。   「レストラン炅－kei－」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心に  ピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。   今回は第九章です。   第九章では 【栃木県産 聖護院蕪の薪火焼き】 をご紹介致します。 一年中お店で見かける蕪ですが、蕪を最もおいしくいただける旬はこの寒い時期とされています。「レストラン炅－kei－」では栃木県産無農薬の聖護院蕪を更に美味しくいただける方法でご用意しております。 じっくり薪火で20分～25分火にかけていき、メイラード反応で糖度が上がる瞬間をシェフが見極めて薪火から引きあげます。そうする事により、みずみずしく甘みたっぷりの【栃木県産 聖護院蕪の薪火焼き】が出来上がるのです。 　シェフの自家製コンディメントを付けてお召し上がり下さい。     こちらの【栃木県産 聖護院蕪の薪火焼き】コースと一緒にご注文いただけます。 この機会に是非ご賞味下さい。   以上、「炅チャンネル」第九回目でございました。   ”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」”   引き続きよろしくお願いいたします。   次回の「炅チャンネル」第十回目もご期待ください！  

こんにちは、フロントの坂本です。   昨晩から本日昼頃まで雪が降っており、外は一面真っ白な世界がひろがっていました。 やっと冬らしい景色になりましたね。 お昼ごろには路面の雪はおおかた溶けていましたが、凍結の危険もございます。 お車や徒歩で移動の際は、十分にお気を付けください。 お車の方は、スタッドレスタイヤかチェーンのご用意をお願いいたします。   今週末もまた雪予報が出ております。 寒さ対策を万全にして、鬼怒川の冬を満喫しましょう。 皆様のご来館を、お待ち申し上げております。    

みなさま、こんばんは！ フロント 我妻でございます。   最新の情報をお届けいたします。 現在VIALA鬼怒川渓翠周辺は雪が降っております。   本日(1/15)お泊まりのお客様も 「とてもきれいね！！良い時に来たわ！」 と、喜んでおります。   何といっても、この時期に味わえる“雪見風呂”は最高ですよね！ 温かいお風呂でゆっくりしながらチラチラと降る雪を眺める…   冬の絶景を皆様にも見ていただきたいです！ 働いている私でもVIALA鬼怒川渓翠の雪景色はやっぱり綺麗だなぁお感じます。   明日(1/16)も降雪予報が出ておりますので、お車でお越しの方は、スタッドレスタイヤ、またはチェーンの着用の上、お出かけ下さいませ。   明日(1/16)の朝方も大変冷えこみ、アイスバーンになるところもあるかと思いますので、ゆっくりと安全運転で、皆様のご来館をお待ちしております。   さて、現状の綺麗な雪化粧をしたVIALA鬼怒川渓翠の写真をどうぞお楽しみくださいませ。  

寒中見舞い申しあげます。 2024年が始まり、暖冬といわれる鬼怒川・日光地区は気温のアップダウンのある日々が続いております。 皆さまはどのようにお過ごしいただいておりますでしょうか。   さて本日(1/10)、VIALA鬼怒川渓翠ではハーヴェストクラブ鬼怒川との合同イベントといたしまして、冬の日光満喫旅を開催いたしました。 午前の部はこちら   「冬の日光ってどんなところ？」「雪が多くて大変ではないの？」といわれますが、 今年は暖冬といわれ、雪も少ないです。中禅寺の住職さんもびっくり！ 今年の中禅寺地区は雪が少なく、温かい冬のようです。   …が、本日の気温は中禅寺の周りで日中6度！寒いですね！   しかし、晴天に恵まれ本日の天候は青空が広がり、山々が美しく、大変すばらしい景観を楽しめたイベント日和でした。   中禅寺湖周辺は静寂に包まれ、素晴らしい景観の中での精神統一、写経・写仏体験。 皆様、個々に願いを込め写経・写仏体験をされていました。 皆様の願いが届くことを心から願っております！   華厳の滝は圧巻の氷瀑を見ることができ、日光という名の通り、日の光に包まれた素晴らしい時間を過ごせたかと思います。   冬の日光へお越しの際は、暖かな恰好で是非おでかけ下さい。   華厳の滝を後にし、 だいや体験館 へ足を運びました。 だいや体験館では、1/10規模の東照宮ミニチュア模型を展示しています。 「昭和の大修理」・「平成の修理」を施す前の家光公がイメージした姿をご覧いただくことができます！ 現代の姿と比較をするうえでとても勉強になる施設だと感じました。 今回はツアーの一環として訪問をいたしましたが、個人でもお出かけが可能です。   今回のツアーのような案内をご希望される場合には、事前予約が必要となりますので、現地の施設へお問い合わせ下さい。 今後も、さまざまなイベントを企画していきます。 どうぞよろしくお願いいたします。

皆様、こんにちは。レストランの佐藤です。   1月に入り寒さがより一層厳しくなってまいりました。 鬼怒川では雪の降る日もございますが、皆様お変わりなくお過ごしでしょうか。     「水口人参」のご紹介　〜炅チャンネル第八章〜   さて、「レストラン炅－kei－」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心にピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。     8回目を迎え、第八章となりました。   第八章の今回は、テーブルコースKONARAで使用している【水口人参】についてご紹介いたします。     栃木県大田原市にある農家さんの グリーンファーム水口さん で作られている人参についてです。     グリーンファーム水口さんは8ヘクタールの広大な農場で農薬、化学肥料、動物性堆肥を使用せずに 天然ミネラルの貝化石を肥料として栽培している農家さんでございます。 お野菜だけでなく、お米やお味噌、お茶なども作っており、 オンラインショップ にて販売していらっしゃいます。   ここの良質な土壌で育った人参は栄養価が高く甘い人参になります。   テーブルコースKONARAでは、こちらのグリーンファーム水口さんの人参を使用したポタージュを提供しております。 寒い冬に、是非甘くて温かい人参のポタージュをご賞味くださいませ。       以上、「炅チャンネル」第8回目でございました。 ”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」” 引き続きよろしくお願いいたします。       ------------------------------------------------------------ ■テーブルコース 「KONARA(小楢)」　11,000円（税込） ■お食事の時間　—　17:30,18:00,18:30,19:00,19:50 ■予約について　—　当日16：00までの要予約 ------------------------------------------------------------ 【注意事項】 ※「伝統的なフレンチをベースとした薪火料理」です。 ※当日の新鮮な食材・季節の食材を使用する為、食材を変更する場合がございます。 ※28品目アレルゲンのお持ちの方は、提供致しかねる場合がございます。 ※ご宿泊に「ご夕食・ご朝食」が付いたセットのご案内もございます。事前にお申し付けください。     画像提供：グリーンファーム水口さん

皆様、新年あけましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 　 2023年～2024年 年末年始に館内で実施いたしましたイベントのご報告です！ 　 【12月31日】22：00～　年越しそば振舞い 150食限定でお配りいたしましたが、開始20分でほぼ完売という大盛況でした！ 温かいお出汁にかすみ鴨の燻製をのせた年越しそば。 召し上がった方からは、''とても美味しかったです！’’とお声を掛けていただきました♪ 　 【1月1日】9：00～　振る舞い酒・水ようかん 日光ではおせちに水ようかんを入れるという風習があります！ フロントスタッフがお着物でお越しいただいた皆様をお迎えいたしました。 昨年に引き続き、お酒と水ようかんの振る舞いはご好評いただきました(^^) 　 【1月2日】16：00～　新春ロビーコンサート 昨年に引き続き、琴 と 尺八 の演奏を皆様に楽しんでいただきました！ お正月の定番である「春の海」で始まり、ゆずの「雨のちハレルヤ」の演奏で締めくくりました。 琴用の楽譜は五線譜とは違い、特殊であり多くの方が興味津々でした！ 素晴らしい演奏でとても心が弾み、新たな年のはじまりを改めて感じることができました。 　 琴(筝)：大平 光美さん 尺八：大河内 淳矢さん 　 お越しいただきました皆様、ありがとうございました。 　 今年は辰年ですね。皆様が更なる飛躍の一年となりますようお祈り申し上げます。