スタッフがお届けする現地ブログ

VIALA鬼怒川渓翠の記事一覧

2025/01/10

〜炅チャンネル第三十八章〜 日光並木杉 御神木

こんにちは。レストランの近藤です。   「レストラン炅-kei-」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心に  ピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。   今回は第三十八章です。 第三十八章では「日光並木杉 御神木」をご紹介致します。   北関東・東北ならではの素材を中心に、サスティナブルな食事空間を演出するレストラン「炅」。日光の文化遺産 “日光並木杉 御神木”を使った食器を用い、お食事を提供しています。   日光杉並木は今年で植樹から400年の節目を迎えます。 徳川家康公を御祭神に祀る日光東照宮の造営とともに、家康公の家臣であった松平正綱公が、親子二代で20数年の歳月をかけ杉を植え続けたのが「日光杉並木街道」の始まりと言われています。屋久杉と熊野大杉の苗と同じ苗を植樹されました。 日光杉並木街道は栃木県が世界に誇る貴重な文化遺産、わが国で唯一、国の特別史跡・特別天然記念物の二重指定を受けており、世界で最も長い並木道としてギネスブックに掲載されています。   レストラン「炅」では日光東照宮の日光並木杉 御神木を加工したプレートを用い、お食事の前菜を提供しております。自然災害により倒木許可が下りた木を、新たな価値として商品化した食器です。 並木杉の魅力や歴史的・文化的な価値を発信していくため、400年の時を越え、次の時代へと伐採された杉は、ひとつひとつの木目、節が異なり、形や色も様々。レストランご利用の際は「日光杉」「御神木」と焼印が押されているので、ぜひ探してみてください。   また併設するSHOP 会 では日光並木杉 御神木の食器を販売しております。ご自宅の食卓にやわらかで温もりのある雰囲気を取り入れてみてはいかがでしょうか。 ・日光並木杉 御神木 オードブルトレー ¥29,700 手彫り丸皿 ¥13,200 手彫り木の葉のお皿 ¥4,950   ・SHOP 会 営業時間:8:00~21:00   日光市倉ケ崎の“日光杉のお店”にはSHOP会でお取り扱いをしていない商品を多数取り揃えております。ぜひ足を運んでみてください。   ・日光杉の店 栃木県日光市倉ケ崎116-3 営業日:月、水、金、土、日 10:30~16:30 (定休日補足 第2・4土曜日、第1・3日曜日は定休日 臨時休業有) 電話番号:0288-22-8707    以上、「炅チャンネル」第三十八回目でございました。   ”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」”   引き続きよろしくお願いいたします。   次回の「炅チャンネル」第三十九回目もご期待ください!    

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2025/01/06

\2月のイベント紹介/

こんにちは!フロントの菅野でございます。 皆様お元気で新年をお迎えのことと存じます。   さて、本日は2月22日(土)実施予定の館内イベントについてお知らせいたします!   【星見Night~渓翠で星を学ぼう~】  日程:2025年2月22日(土) 19:00~20:00 場所:VIALA鬼怒川渓翠 6階 THE VIEW TERRACE 参加費:大人(13歳以上) 1,500円 小学生以上 700円   ・晴天プログラム「星を見る」 19:00 当日見られる星の説明と注意事項 19:15 屋外観望 20:00 イベント終了  --------------------  ・雨天プログラム「星を学ぶ」 19:00 当日見られるはずであった星の説明     天体クイズ     最近の天体情報     mitakaによる宇宙旅行     天体望遠鏡の操作実験 20:00 イベント終了   自然豊かで四季折々の観光が楽しめる日光は、関東屈指の星空観測スポットと言われています。 鬼怒川の地で、深い夜空に輝く星を望遠鏡を使用して観測してみませんか?     気になった方はぜひお気軽にお問合せくださいませ(*^^*) 参加を検討されていらっしゃる方は当日暖かい格好でお越しくださいませ。   詳細は こちら から

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2025/01/02

年末年始館内イベントのご報告

皆様、新年あけましておめでとうございます!フロントの菅野でございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。   本日は、2024年~2025年 年末年始館内イベントのご報告をいたします!   【12月31日】22:00~振舞い蕎麦 薪火で調理した青森県産の鴨を使用した鴨蕎麦を振舞いました。 大変好評で、開始から30分もかからず完売となりました! 「美味しい!」とお声をいただいたり、2杯目を召し上がる方がいらっしゃったり、大盛況でした(^^♪   【1月1日】9:00~振舞い酒・水ようかん 塩谷(しおや)町にある松井酒造店さんの「松の寿(まつのことぶき)」というお酒と 客室お茶菓子の塩ようかんを製造している黒須製餡所さんの水ようかんをご用意いたしました。   【1月2日】10:00~/16:00~新春ロビーコンサート 2名の演奏者さんにお越しいただき、「琴(箏)」の演奏を披露していただきました! お正月に聴く琴の演奏は格別で、多くの方が優雅な音の響きに魅了されていたのではないでしょうか。 また、参加された皆様と一緒に「冬景色」「早春賦」「花」を歌うプログラムがございました。 伴奏に合わせて会場が一体となり、とても素敵なコンサートになりました♫ ▼演奏者▼ 瀬志本 理華(せしもと りか)さん 吉川 由里子(よしかわ ゆりこ)さん   お越しいただきました皆様、ありがとうございました。 良い年の幕開けとなっていれば幸いです。  健康で幸せ溢れる一年になりますよう、お祈り申し上げます。

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2024/12/30

~炅チャンネル 第三十七章~ 高畠ワイナリーの紹介

皆さまこんにちは。レストランの白石です。   「レストラン炅-kei-」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さん中心にピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。   第三十七章は先日、升澤支配人、田口さん、私の3人で行ってきた山形県にある「高畠ワイナリー」をご紹介いたします。 「高畠ワイナリー」 は山形県高畠町で1990年に創業。国際コンクールでの受賞や、日本ワイナリーアワード2024において6年連続5つ星の評価を得ています。   「レストラン炅-kei-」では「高畠ワイナリー」の『高畠フニクリ・フニクラ・デ・木村シャルドネ』『高畠ローグル・ルージュ』『高畠ローグル・ブルー』をご用意しております。   まず、下の写真をご覧下さい。 これは『瓜割石庭公園』の写真です。ここは「高畠石」という凝灰岩を採石していた場所です。実はこの「高畠石」が高畠という土地で美味しいワイン造りに欠かせない物の一つなのです。 火山灰が降り積もってできた凝灰岩である「高畠石」は、水はけが良く、ミネラルが豊富です。水はけがよい土壌はぶどうの栽培に欠かせませんし、ミネラルたっぷりの土地で育ったぶどうは品質が良く、ワイン作りにも適しているのです。   次にご覧いただきたいのは『高畠フニクリ・フニクラ・デ・木村シャルドネ』を作っているこの急斜面のブドウ畑です。 私の撮った写真ではわかり辛いかもしれませんが、本当に急!! このブドウ畑は木村幸雄さんのブドウ畑で登山列車(=フニクラーレ)が欲しいくらい急斜面に位置しています。 そして、私が行った時期にはハウスのビニールが取られていて骨組みだけになっていたのですが、ハウスでブドウを栽培しています。 日本の降水量はワイン用ブドウ栽培にには少し多いのですが、ハウス栽培にすることによりワイン用のブドウに適した水分を与える事が出来ます。土壌の水分を少なくすることにより、凝縮された風味の葡萄が収穫できます。 実ったぶどうは皮がオレンジ色になるくらい熟し、非常に密度の濃い味わいになります。   最後に5種類のワインを試飲させてもらいました。 『高畠フニクリ・フニクラ・デ・木村シャルドネ』も試飲させていただいたのですが、実際にブドウ畑を見学した後だったので感動もひとしおでした。 美しく輝きのあるイエロー。グレープフルーツや西洋梨などのアロマに、樽由来のバニラやトースト、ナッツの香りが広がります。口当たりは優しく、厚みのある果実味としなやかで伸びのある酸、豊富なミネラル感が口の中に広がります。 是非皆さまにも味わっていただきたい一品です!!      

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