皆様新年あけましておめでとうございます。 レストランの井上です。 本年もよろしくお願いいたします。 今回も私のブログは恒例の日本酒飲み比べのご紹介です。   まず一游の日本酒飲み比べは 三種類、各６０㎜ずつの提供で 全部合わせて一合になる日本酒のセットです。 こちらは一游の唎酒師、小杉が 季節に合わせた、その時飲みたいお酒をセレクトした スペシャルな飲み比べでございます♪   そして2024年の今、新たにご用意したお酒ですが ◆来福　純米吟醸　茨城県 ◆笑四季　特別生原酒　滋賀県 ◆開運　雄山錦　純米　招き猫　静岡県   上記の３種類です。 ちなみに今回は新年という事で 福を招きそうな素敵な名前のお酒が揃ってます。 今はお正月期間のため販売はお休みしており 販売再開は1/4～となります。   ぜひ興味のある方は一游で美味しい料理と 日本酒をペアリングしてみてくださいね。 こちらは限定の飲み比べの為、 気になる方はお早めにお試しください。 皆様のお越しを心よりお待ちしております♪    

皆様、新年あけましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 　 2023年～2024年 年末年始に館内で実施いたしましたイベントのご報告です！ 　 【12月31日】22：00～　年越しそば振舞い 150食限定でお配りいたしましたが、開始20分でほぼ完売という大盛況でした！ 温かいお出汁にかすみ鴨の燻製をのせた年越しそば。 召し上がった方からは、''とても美味しかったです！’’とお声を掛けていただきました♪ 　 【1月1日】9：00～　振る舞い酒・水ようかん 日光ではおせちに水ようかんを入れるという風習があります！ フロントスタッフがお着物でお越しいただいた皆様をお迎えいたしました。 昨年に引き続き、お酒と水ようかんの振る舞いはご好評いただきました(^^) 　 【1月2日】16：00～　新春ロビーコンサート 昨年に引き続き、琴 と 尺八 の演奏を皆様に楽しんでいただきました！ お正月の定番である「春の海」で始まり、ゆずの「雨のちハレルヤ」の演奏で締めくくりました。 琴用の楽譜は五線譜とは違い、特殊であり多くの方が興味津々でした！ 素晴らしい演奏でとても心が弾み、新たな年のはじまりを改めて感じることができました。 　 琴(筝)：大平 光美さん 尺八：大河内 淳矢さん 　 お越しいただきました皆様、ありがとうございました。 　 今年は辰年ですね。皆様が更なる飛躍の一年となりますようお祈り申し上げます。

～南房和洋折衷　汐香　-Kiyoka-　料理紹介ページ～ 本日は「汐香」をご利用いただきまして誠に有難うございます。 簡単ではございますがコース内のお料理のご説明を記載させていただきます♪ ●スープ「ブイヤベース」 ブイヤベースとは、サフランやニンニクの風味をつけた魚介のスープのことでございます♪   ソースは、黒ニンニクや西京味噌、生クリームを合わせております。 お好みのタイミングで、味の変化をお楽しみください☆   ●オードブル「季節の前菜盛り合わせ」 ・ピーナッツのブランマンジェ ブランマンジェとは、フランス語で「白い食べ物」という意味があり、サワークリームや生クリーム、グラニュー糖をゼラチンで冷やし固めたお料理でございます(^^)! ・梨と生ハム ・茸のキッシュ キッシュとは、卵と生クリームを使って作る フランス料理でございます☆   ●お造り「みはからい」 お品書きの「みはからい」とは「見つくろい」 の意味があり、その日にご用意できる良い品物を ご用意するという意味がございます(^^   ●焼物「腹太鱸実山椒焼」 冬の産卵期を迎えた大物の鱸に、実山椒を入れた 醤油と、焼いた鱸の骨から取れる出汁を合わせたタレ を塗って焼いたお料理でございます(^^♪ 実山椒は兵庫県有馬地方に自生している、 有馬山椒を使用しています☆   ●デザート「洋ナシのコンポート」 バニラアイス、洋ナシのコンポートに フランボワーズのソースを掛けております(^^)/

～南房和洋折衷　海里　-kairi-　料理紹介ページ～          本日は「海里」をご利用いただきまして誠に有難うございます。          簡単ではございますがコース内のお料理のご説明を記載させていただきます♪       ●椀盛り「澄まし仕立て」 カツオの一番出汁を使った澄まし仕立てのお椀でございます(^^)/ 一番出汁…一度お湯を沸騰させ、弱火で余計なアクを取り除いた出汁 澄まし仕立て…だし汁を塩・醤油などで調味した透明な汁を用いた調理法 中には、蓬をすりつぶし、魚のすり身と混ぜて調理した柔らかいかまぼこのような「蓬真丈」を入れてご用意しております。   ●オードブル「あおり烏賊のマリネと林ポークのクロケット」 ・あおり烏賊のマリネ あおり烏賊をボイルしてレモンと和え、塩昆布、素揚げした大葉をトッピングしております!(^^)! 下のソースは茄子のピューレ、アンチョビ、神楽南蛮を合わせております♪ ・林ポークのクロケット クロケットとは、フランス発祥の揚げ物料理のことでございます！ お肉は千葉県の銘豚である、林SPFポークを使用しております(^^♪ SPF豚はSpecific(特定の)Pathogen(病原体)Free(不在) の略称で、5つの特定病原菌を排除した、生まれながらにして健康な豚のことです。 肉質がきめ細かく、脂が甘いのが特徴です(^^)!   ●お造り「みはからい」 お品書きの「みはからい」とは「見つくろい」の意味があり、その日にご用意できる良い品物をご用意するという意味があります(^^♪   ●肉料理「黒毛和牛ロースのキャベツ包み」 和牛ロースをグリルしたあとに、キャベツで包んで低温でローストしております♪ ソースはゴルゴンゾーラ・フォンドボー・生クリームを使用しています。 黄身の醤油漬けとご一緒にお楽しみください(^^)   ●デザート「お茶のブランマンジェ」 緑茶風味のブランマンジェでございます♪ ブランマンジェはフランス語で「白い食べ物」という意味があり、サワークリーム、生クリーム、グラニュー糖などを混ぜ合わせてゼラチンで冷し固めております(^^)! 上に塩のアイスを乗せ、オリーブオイルと抹茶パウダーをかけてさっぱりとしたお味に仕上げております☆  

  新年明けましておめでとうございます。 旧年中は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。 本年も変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。  

新年明けましておめでとうございます。 昨年中は多くの皆様にご来館いただき、厚く御礼申し上げます。 本年も、お客様により快適なご滞在を提供できますよう 従業員一同、精一杯サービスの向上に努めて参ります。 皆様のご健勝とご多幸をお祈りするとともに、 変わらぬご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。 総支配人　後藤聡 総料理長　相澤秀幸 支配人　藤田稔    

あけましておめでとうございます。 本年も何卒よろしくお願いいたします。 先ほど撮影しましたフロントスタッフとのスリーショットです。 スタッフ一同、今年も笑顔でお客様のご来館を心よりお待ち申し上げます。   令和6年元旦   東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢/旧軽井沢アネックス 総支配人 菊川 慎也

新年明けましておめでとうございます。 昨晩からの雨が雪に変わり一面銀世界が広がり とても晴れやかな新年を迎えることができました。 旧年中は蓼科リゾートの会員口数の増加もあり 大変多くの会員様にご利用いただくことができました。 これからもクラシックホテルとしての蓼科リゾートの良さを ご提供出来るようスタッフ一同一丸となり精進してまいります。 本年も変わらずご愛顧を賜りますよう宜しくお願い致します。 2024年が皆様にとって幸多き１年になりますように御祈念申し上げます。 令和6年　1月1日　元旦 東急ハーヴェストクラブ蓼科リゾート　支配人　長嶋洋将