皆さんこんにちは！ レストランの佐藤です！ 8月が終わり、今日から9月です。 まだまだ暑い日が続きますが、当館では秋に向けて準備を始めています。 9.10月のレストランは秋フェアが始まります。 今日はブッフェのレストラン「彩」のフェアメニューを写真を用意したのでご覧ください。 軽井沢で信州の秋の味覚をぜひお召し上がりください！

皆様こんにちは！ レストランの佐藤です！ 本日は洋食の新メニュー【サンセリテ～真心をこめて～】の6月のお品書きをご紹介します！   【オードブル】信州サーモンの北信濃養蜂場で採れたはちみつマリネ　サラダ仕立て 信州サーモンに北信濃養蜂場で取れたアカシアのはちみつを使った甘酸っぱいマリネ。 いつもと違ったマリネをお楽しみください。 【ドゥジェーム】2色のアスパラガス　オランデーズソース生ハムを添えて バターでソテーした旬のアスパラガスをバターとヴィネガーの香ばしく炙った温かいソースと一緒にご堪能ください。 【スープ】濃厚トマトのポタージュ　カプレーゼ風 濃厚なトマトのポタージュをモッツァレラやベーコンとあわせてカプレーゼ風に仕上げました。 【ポワソン】メバルのナージュサフラン風味　桜海老とそのオイル ふわっとした白身のメバルと焼いたパルメザンチーズの食感。 桜海老とサフランのスープと一緒にお召し上がりください。 【ヴィアンド】国産牛フィレ肉のソテー　緑胡椒のクリームソース　花ズッキーニ 国産牛にお付けするオリジナルのソースは濃縮したフォンドヴォー、緑胡椒、生クリームのクリーミーなソース。 今しか食べられない軽井沢産花ズッキーニにはリゾットを詰めてご用意しました。 【デザート】クレープシュゼット　オレンジカラメルソース　バニラアイス添え カスタード入りのクレープとバニラアイスを温かいオレンジカラメルソースで彩ります。

皆様こんにちは！ レストランの佐藤です！ 本日は和食の特別会席【煌の杜-KIRAMEKI-】の5・6月のお品書きをご紹介します！ 【先附】新緑野菜ゼリー寄せ　抹茶胡麻クリーム 最初にご用意するのは泉に咲く睡蓮をイメージしたお料理。 アスパラ・キャベツ・大葉・蓮芋・ズッキーニを鰹と昆布のお出汁のゼリーで寄せました。 新緑の季節もあり抹茶と胡麻のクリームを合わせたソースでお召し上がりください。 【前菜】 前菜は3つのお料理をご用意。 筍・独活・椎茸・ホタルイカの栄養豊富なスーパーアボガド和え。 軽井沢産アメーラトマトと帆立のさわやかな土佐酢のジュレかけ。 山葵の香る汲み湯葉を和えた海老と一寸豆。 【お凌ぎ】温燻サーモン麦餅　乾酪信州味噌漬 3年かけて育てた燻製シルクサーモンに信州味噌漬けのクリームチーズ・山葵風味の海苔の和風ミニバーガーは和食だけではできない大胆なメニュー。 総料理長の市村こだわりの逸品をお楽しみください！ 【お椀】清汁仕立　鱧葛打ち　うすい豆胡麻寄せ 葛をまとわせた鱧（はも）と夏越の祓にあわせて水無月豆富をイメージしたうすい豆と胡麻豆腐のお椀。 蓴菜・クレソン・干し梅でアクセントをつけました。 【お造り】初鰹叩き　鱧炙り　鱸洗い　本鮪　生雲丹 季節のおすすめは鱸の洗い。脂がのった臭みのない鱸をお造りでそのままお召し上がりください。 【焼物】匠天龍鮎炙り 東京の有名店でも使われている長野県飯田市で育てられた若鮎を塩焼きにして頭から尻尾までお楽しみいただけます。 味の変化にライムをお使いください。 【焚合せ】冬瓜スープ煮 チキンスープと鰹出汁で味付けしたやわらかい冬瓜と翡翠茄子・贅沢にフカヒレを盛り合わせ、実山椒卸しと旨みたっぷりの共地餡をかけます 【進肴】信州牛フィレ炙り 信州牛を醤油で照り焼きに。 付け合わせのゆかりをまぶしたきゅうりとミント風味の酢漬けトマトもさっぱりした風味でお肉にピッタリ！ オレンジ香るバルサミコソースは大胆な組み合わせ！ 【お食事】新生姜御飯　桜海老添え 新生姜の季節になりました。 生の新生姜を刻んで焚いて揚げ桜海老も合わせた香りの良いご飯に仕上げております。 【水菓子】大人のメロンソーダ マスクメロン・メロンシャーベット・さくらんぼ（土佐錦）・若桃が入ったグラスにスパークリングワインを注いで贅沢な大人のメロンソーダに。 ※ノンアルコールに変更できます

皆様こんにちは！ 佐藤です！ 先日まではフロントにおりましたが、本日よりレストランに配属となりました。 お電話やフロントカウンターでお会いしておりましたが、今後はレストランでお会いすることになります。 レストランへの異動は自分の新たな挑戦となりますので、少し不安なところもありますが、よりいっそう精進いたします。 いつもお声かけ頂いている皆様にレストランでお会いできることを楽しみにしております。 今後ともよろしくお願いいたします。

皆様、こんばんは。 フロントの佐藤でございます。 2024年も東急ハーヴェストクラブ旧軽井沢をご愛顧いただき誠にありがとうございます。 早いもので今年もあと数時間となりました。 今年はコロナ禍を超えて賑わいを取り戻した軽井沢を感じる1年となりました。 当館では、人事異動による新体制、4年ぶりの会員懇親会、ハーヴェストクラブ草津の情報等々、今年も多くの出来事がありました。 皆様はどんな1年だったでしょうか？ そして、来年はどんな1年になるのでしょうか？ どんな1年にできるのでしょうか？ 2024年を振り返りながら、2025年に思いを馳せながら、どうぞ良いお年をお迎えください。 2025年もより良いハーヴェストクラブであり続けられるように、スタッフ一同努めて参ります。来年も変わらぬご愛顧の程よろしくお願いいたします。

おはようございます。 フロントの佐藤です。 今朝の軽井沢ではわずかですが、降雪がありました。 雪が降ると「そろそろ冬だなあ」が「冬がきたなあ」に変わりますね。 この時期になると雪に関する問い合わせがよくあります。 軽井沢は豪雪地帯ではありません。 確かに気温は低いですが、雪が降るかどうかはまた違った要因があるようです。 例えば、長野県北部の飯綱町では同じくらいの気温ですが、いわゆる豪雪地帯なので今週は雪の日の方が多いようです。 長野県は、冬季は北部と中部・南部では気候の違いがはっきりと現れます。 北部は季節風の影響で雪の日が多く、中部や南部の平地は季節風が山脈を越えてくるため、空気が乾燥し、晴れの日が多いです。 軽井沢は中部や南部の気候に当てはまることが多く、どちらかというと関東方面の天気と同じになることが多いです。 そもそも長野県は山が多いため、盆地か高知になっている地域が多くそれぞれの市町村ごとに気候があります。 軽井沢に限らず長野県お越しになる際は天気に気を付けてお越しくださいませ。

皆様こんにちは！ フロントの佐藤です！ 秋の訪れを感じさせる冷たい日々が続くこの頃見皆様はいかがお過ごしでしょうか？ 軽井沢では例年より少し遅れて紅葉シーズンに入っており、雲場池では先日の雨で少し早めに葉が落ちてしまいましたが、丁度見ごろを迎えております。 大賀通りでは日の当たるところは綺麗に紅葉しておりますが、影の多いところでは紅葉を始めたばかりのところもあります。 また、アウトレットではプラチナバーゲンもスタート。 紅葉と合わせて軽井沢をお楽しみいただけると思います。 紅葉シーズンが過ぎれば冬の季節。 軽井沢では閑散期が訪れます。 11/1には軽井沢プリンスホテルスキー場がオープンいたします。 相変わらず全国的にも早めのオープンではありますが、「スキー場がオープンする」と思うと「冬が来た」と感じますね。 軽井沢に住む者はそろそろスタッドレスタイヤに変える時期です。 12月になれば路面凍結の心配があるので、今のうちに変えておくわけです。 11月はまだ問題ないですが、冬の軽井沢お越しの際はお気をつけてお越しくださいませ。

こんにちは！ フロントの佐藤です！ 当館の周辺では野生の動物を見かける時があります。 よくお客様から早朝にリスをみかけたよ！というお声をいただきます。 軽井沢で見かけることができるのはニホンリスです。 その名の通り日本の固有種だそうで、軽井沢の「町獣」で町のシンボルマークにも使われております。 冬眠をしないそうなので通年でも見ることができるかもしれません。 また、日が沈んだころからはキツネやタヌキもみかけるかもしれません。 敷地内の池でカエルが合唱しているのを聞いたことがあるのではないでしょうか？ 以前お客様からスピーカーですか？と尋ねられたことがありますが、生のコンサートですよ。 かわいらしい動物ならいいのですが、中には危険な動物もいます。 最近ではイノシシが敷地内に迷い込んできました。 サルが出没することも珍しくありません。 長野県内ではクマによる人身被害が相次いだことを受けて、県は「ツキノワグマ出没注意報」を全県に発令しました。 軽井沢でもクマの目撃情報があります。 クマがホテルの周辺に出没することはかなり珍しいので心配するほどではないかもしれませんが、他の動物はもしかしたら遭遇するかもしれません。 万が一見かけた場合はご報告いただけますと幸いです。 軽井沢は自然と共にある町です。 大自然とまではいきませんが、たくさんの自然を感じることのできる軽井沢はこれからハイシーズンです。 皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

皆様おはようございます！ フロントの佐藤です！ 軽井沢では昨日から雪が降っております。 例年では3月に雪が降るというのは軽井沢でも比較的珍しいですが、今回はその中でもかなりの降雪となりました。 7時現在でやっと穏やかになりつつありますが、すでに約14cmの積雪があります。 まだまだ私共からは冬用タイヤの装着をお願いしております。 今回の降雪くらいになると高速道路が冬用タイヤ必須になることがありますので、お車でお越しの皆様はくれぐれもお気をつけてお越しくださいませ。 気温はだんだんと暖かくなりそうですが、今後も雪予報が出ていますので、天気は要チェックです。 寒暖差が激しい近頃ですので、皆様体調にお気をつけてお過ごしください。

皆様おはようございます。 フロントの佐藤でございます。 昨晩、軽井沢では雪が降りました。 初雪ではありませんが、積もるほど降ったのは今シーズンで初めてです。 今シーズンは暖冬とのことで、例年に比べると温かい日が多々ありましたが、最近は寒い日が続いており、本日ついに雪が積もりました。 天気予報を見るとこれから度々雪が降る予報がでております。 気温も最高気温が氷点下になる日もあるようなので、暖冬と言われておりますが、温かい服装でお越しくださいませ。 また、お車でお越しの方は路面凍結箇所がございますので、スタッドレスを装備していただくか、チェーンをご持参いただきますようお願いいたします。