2014年6月から早10年。 毎月、德永総料理長がご家庭でもお手軽にお楽しみいただける 【徳ちゃんレシピ】を有馬六彩のレストランの物販コーナーにてご案内してきました。 10年を機に、より多くの皆様にレシピをお届けしたく、【ブログ】からハーヴェストクラブの会員様にお届けいたします！ 今月は【夏野菜と淡路玉ねぎドレッシング】をご紹介いたします。 ＜材料　2人前＞ 〇淡路玉ねぎドレッシン・・20㏄ 〇夏野菜 　黄パプリカ・・1/3個 　赤パプリカ・・1/3個 　レタス　　・・大2枚 　胡瓜　　　・・1/2本 　茄子　　　・・1本 　茗荷　　　・・1個 　大葉　　　・・5枚 ＜作り方＞ ①夏野菜を水洗いし、カットしていきます。    ・黄パプリカと赤パプリカは縦半分にカットし 横にスライスします。    ・レタスは、手で一口大にちぎります。    ・胡瓜は、縦半分にカットし斜めにスライスします。    ・茄子は、焼茄子にして皮を剥き、縦４～５ｃｍにカットします。    ・茗荷は、芯を取り、縦にスライスします。    ・大葉は、針状にカットします。 ②サラダボウルに野菜類を全て入れ軽く混ぜ合わせます。 ③器に盛り付け、上から淡路玉葱ドレッシングを掛けて出来上がりです。 ※ポイント   淡路玉葱ドレッシングは食べる直前に掛けて食べて下さい。 ※淡路玉ねぎドレッシングは有馬六彩5Fレストラン物販コーナーで販売しております。  

皆様、こんにちは。   新緑のさわやかな季節となりました。 皆様、いかがお過ごしでしょうか。   だんだんと日が長くなり、夏の訪れが感じられます。 5月23日はいて座の満月がみられる日です。5月は多くの花が咲く季節ということから『フラワームーン』と呼ばれています。 夜の冷え込みも少し和らいでまいりましたので、ゆっくりと空を見上げて、リフレッシュをする時間を作ってみてはいかがでしょうか。   さて、今回は淡路島の地酒を3種類、ご紹介させていただきます。   【雲乃都美人／山廃純米】 米のふくよかな香り、旨味、山廃ならではの深みある香味が魅力です。 冷やはもちろん、お燗にしても美味しく、幅広い料理と合わせてお楽しみいただけます。   【千年一／特別純米原酒】 米独特の旨味が溶け込んだコクのある辛口のお酒です。 ほのかな香りが口中に広がり、辛さの中にも旨味を醸し出します。 スッキリとした飲み心地をお楽しみください。   【暁乃都美人／純米吟醸】 五百万石を使用した、キレの良いスッキリとした辛口のお酒で料理との相性も抜群です。 呑みやすいので、日本酒初心者の方にもおすすめです。   私のおすすめは【千年一】です。 私自身、辛口の日本酒はあまり得意な方ではないですが、こちらの日本酒は辛口の中でもとてもすっきりとした口当たりで、お料理の邪魔にならない日本酒でした。   こちらの3種類、飲み比べもお楽しみいただける利き酒3種セットをご用意しております。 淡路島酒造こだわりの希少な日本酒をお楽しみいただけますので、是非ご賞味下さいませ。     価格：利き酒セット（各６０ｍｌ）…1,650円(税込) 　　【雲乃都美人／山廃純米】(1合)…1,320円(税込) 　　【千年一／特別純米原酒】(1合)…1,430円(税込) 　　【暁乃都美人／純米吟醸】(1合)…1,430円(税込) 期間：～6月30日まで   ザ・ダイニング【万彩】、日本料理【澪里】、リストランテ【アルトゥーラ】全店舗でお楽しみいただけますので、レストランご利用される際は是非お試し下さいませ。  

皆様、こんにちは。 春の暖かさが近づく中、皆様いかがお過ごしでしょうか。   ただいま、ザ・ダイニング『万彩』で九州 沖縄フェアーを行っております。そちらのフェアーでご用意している焼酎ハイボール３種類をご紹介させて頂きます。   【吾空】麦焼酎　福岡県／喜多屋酒造 【佐藤　黒麹】芋焼酎　鹿児島県／佐藤酒造 【宮之鶴】泡盛　沖縄県／仲間酒造 　 その中でも私のおすすめは【宮之鶴】です。 宮之鶴を造っている「仲間酒造」は石垣島宮良にある 沖縄県で最も小さい酒蔵です。１９４８年創業当時の製法を現在でも大切にし 地元から愛される泡盛を造っています。   こちらの宮之鶴は生産量は極めて少なく、沖縄でも入手困難な泡盛です。 食欲をそそる独特な香り、まったりとした甘さ、飲み口にはスッキリとした キレがあり、食事をより美味しく感じさせてくれる逸品です。     こちらの３種類、１杯目は1,100円で提供しており ２杯目３杯目以降は半額の550円でのご提供となります。 ザ・ダイニング『万彩』をお越しの際は是非、こちらの焼酎ハイボールをご賞味下さいませ。     店舗：ザ・ダイニング『万彩』 価格：１杯目…各1,100円（税込）　　2杯目以降…各550円（税込） 期間：４月７日～６月３０日まで

皆様、こんにちは。   少しづつ気温が暖かくなり、過ごしやすい季節となってきました。 体調にはくれぐれもお気を付け下さいませ。   本日は私の出身、奈良県の日本酒をご紹介させて頂きます。   【春鹿　純米　超辛口】 伝統の酒造りにこだわった日本酒です。 この春鹿が作られている場所は奈良県奈良市にある観光の新名所『ならまち』です。 『ならまち』には江戸時代に建てられた町屋が軒を連ねる商店街や、歴史ある家屋を改築したカフェ、周辺には世界遺産である興福寺や鹿がたくさんいる奈良公園があります。 その奈良公園内にある春日大社とその神獣である鹿から【春鹿】と名づけられました。   日本酒度＋１２という超辛口でありながら、まろみと旨味がある絶妙さが特徴です。 脂の乗った魚やお肉に合うのでメインのお供としていかがでしょうか。   店舗：日本料理【澪里】 価格：1,650円 期間：4月1日より無くなり次第終了    

皆様、こんにちは。   春の訪れが待ち遠しい中、皆様いかがお過ごしでしょうか。 季節の変わり目でございますので体調を崩されませんよう くれぐれもご自愛くださいませ。       本日は日本料理「澪里」より【茜会席】をご紹介致します。   造里八寸には今が旬の桜鱒を使用しました小袖寿司や春を告げる野菜と言われている若牛蒡と春蛸を使用しました旨煮、鯛の子を生姜で炊いた谷中煮、お造りには間八と鮪の二種盛りご用意しております。 蒸し物には桜の香りが感じられる甘鯛の葉桜蒸し、 合肴には桜海老の寄せ揚、留肴には明石産の蛸を使用しましたつみれ鍋をご用意しております。 お食事にはうすい豆を使用した御飯 水菓子には抹茶わらび餅をお楽しみ頂けます。     日本料理「澪里」へお越しの際には是非【茜会席】をお楽しみくださいませ。   店舗：日本料理「澪里」 価格：7,260円（税込） 期間：3月4日～4月末まで

皆様、こんにちは。 バレンタインの季節がやってまいりました。 是非この機会に大切な方やお世話になっている方に、日頃の感謝の気持ちをお伝えください。     さて今回は、日本料理「澪里」にてご用意しております 冬のノンアルコールドリンクについてご紹介致します。 まず１つ目は【うめソーダ】   紀州南高梅の濃縮果汁をソーダで割ったさっぱりとしたノンアルコールドリンクでございます。 濃縮果汁なのでしっかり梅の味が濃く、ソーダの爽やかさを感じることが出来ます。   ２つ目は【ホットゆず茶】 柚子本来の酸味に加え、はちみつと柚子のジャムのもつ甘さもしっかりと感じられます。寒いこの季節にぴったりな心温まるドリンクとなっております。   日本料理「澪里」にお越しの際は、是非こちらのノンアルコールドリンクをお楽しみくださいませ。     店舗：日本料理「澪里」 価格：各990円（税込）  

皆様、こんにちは。   12月に入って一段と気温が下がりました。 寒さと共に乾燥もしやすい時期ですので、寒さ、乾燥対策をしっかり行って 素敵な冬をお過ごし下さいませ。     本日は、日本料理澪里より【藤会席】をご紹介致します。   温先附は海老芋を使用した饅頭の上に湯葉あんを掛けてご用意。 二菜には下関産の河豚をカルパッチョ風にお野菜とご一緒にお召し上がり頂けます。 椀物には鴨を使用しました真薯、 そして、メインは石焼きステーキにてご用意しております。 こちらは価格によって【黒毛和牛】【三田牛】【神戸牛】の ステーキをお楽しみいただけます。 そして、お食事には蟹ご飯をご用意しております。 その後、水菓子にオレンジゼリーとおはぎのご用意でございます。   旬の物や冬にぴったりの会席となっております。 是非、日本料理澪里で【藤会席】をお楽しみくださいませ。     店舗：日本料理「澪里」 価格：黒毛和牛：12,100円（税込）          三田和牛：15,730円（税込）          神戸牛　：18,150円（税込）   期間：〜12月29日まで   ※仕入れの都合により内容が変更する場合がございます。

皆様、こんにちは。 紅葉が一段と色を増す季節となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。  季節の変わり目なので、体調にはくれぐれもお気を付けくださいませ。 秋といえば食欲の秋です！！ そんな食欲にちなんだ、丹波栗【甘露煮】【渋皮煮】についてご紹介致します。   今が旬の丹波篠山産の大粒の栗をふっくらと炊きあげており、甘くて香り高いものとなっております。 こちらは薬剤処理をせず、温湯処理をしておりますので安心してお召し上がり頂けます。 レストランの入口にございます、物販コーナーにて販売しておりますので、レストランへお越しの際には是非お立ち寄りくださいませ。     価格：2700円(税込) 販売：レストラン物販コーナー

皆様、こんにちは。   ８月に入り一段と気温が上昇しておりますので、体調にはくれぐれもお気をつけ下さいませ。   只今レストランではテイクアウトのクラフトビールやボトルワインを販売しております。 その中で私のおすすめのクラフトビールをご紹介致します。 　 【和歌山ナギサビール】 『みかんエール』  しっかりビールでありながら、みかんの甘味と酸味がふわりと残る。　　　 飲みやすいクラフトビールです。   価格： 1100円（税込）   『アメリカンウィート』  やわらかな飲み口でありながらもキレが感じられる。 ナギサビールを始めて召し上がる方に、おすすめのビールです。 価格： 990円（税込）   『ＩＰＡ』 濃厚な味わいと苦味がどっしりと重く感じられる。 豊潤で香り高いビールです。 価格：990円（税込）   その他にも六甲ビールや京都麦酒、東急ハーヴェストクラブオリジナルワインなどもテイクアウト特別価格でご用意しております。 とてもお買い求めやすくなっておりますので、是非こちらの各種ドリンクと共に、お部屋でゆっくりとした素敵なお時間を過ごされてはいかがでしょうか。     販売：レストラン   時間：17:00〜21:00   期間：〜８月末まで   ※レストランへのお持込はご遠慮下さい。

皆様、こんにちは。 今年は観測史上最も早い梅雨明けをしたと言われております。 ７月も始まり、連日暑い日が続いておりますので、熱中症には充分お気をつけ下さいませ。   さて、今回は今月から日本料理「澪里」にてご用意しております、夏のノンアルコールドリンク２種類をご紹介致します。   まず１つ目は【きよみしぼりジュース】   和歌山県産みかん「きよみ」を使いました 無添加砂糖不使用の１００％みかんジュースでございます。 甘みが強すぎず、程よくきよみみかんの酸味が感じられます。 甘みと酸味のバランスが良いので、どのお料理にも合うドリンクでございます。   ２つ目は【うめソーダ】 紀州南高梅の濃縮果汁をソーダで割ったさっぱりとしたノンアルコールドリンクでございます。 濃縮果汁なのでしっかり梅の味が濃く、ソーダの爽やかさも暑い夏にピッタリです。   日本料理「澪里」にお越しの際は、是非こちらのノンアルコールドリンクをお楽しみ下さいませ。   「きよみしぼりジュース」「うめソーダ」 店舗：日本料理　澪里 価格：880（税込) 期間：～8月末まで