みな様こんにちは！ 梅雨真っ最中となり、あいにくの天気が続いておりますがいかがお過ごしでしょうか☔　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雨も風情があって好きですが、やはり梅雨明けが待ち遠しいですね🌞 今回は梅雨のどんよりとした空気も吹き飛ばす、今が旬の鮎のご紹介です。 鮎は初夏から夏が旬とされており、私たちが楽しめるのも1年でも限られた期間となっております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鮎の時期になるともう夏なんだな～と実感します！ 鮎は秋に川の下流で産卵し、孵化した稚魚は海に出て冬を超えます。 そして春になると、海から川へ戻ってきます。 名前の由来は諸説ありますが、川を落ちるの古語である「あゆる」に由来するとも言われているようです。 さて、日本料理　「新樹」では鮎の炭火焼きを販売しており、千曲川産の鮎を使用してます。 ご注文頂いてから調理人がじっくりと丁寧に炭火焼き致します。 なのでお時間は約20分ほど頂きますが、焼きあがった鮎は身がふっくらしていてとても美味しいです♪ 鮎の炭火焼きだけではなく季節のお酒として「鮎の骨酒」も販売しております。 丁寧に焼き上げた鮎を熱燗の中に入れ、こちらも期間限定のお酒です。 新樹のご来店の際は、是非今しか食べられない旬の一品をお楽しみください。 ※紡会席では鮎を使用しております。 ♦鮎の炭火焼き　1,100円(込) ♦鮎の骨酒　　　1,760円(込) ♦つぎ酒　　　　   880円(込)  

皆様こんにちは‼スタッフの夏栗涼花です😊 昨日は、各地で大雨が降り熱海の方では大きな土砂災害がありましたが 皆様はいかがお過ごしでしょうか？ 幸い、軽井沢では雨量も少なく被害はありませんでしたが 熱海伊豆山では施設周辺での土砂崩れによりシステム障害が発生しており お電話が繋がりにくい状況となっております。ご不便ご迷惑おかけしております。 今なお、救助作業が続いておりますが無事を祈るばかりです。 さて、今回のブログでは久しぶりにおすすめのお店を紹介したいと思います。 お隣の御代田町に新しくオープンした『May’S Bakery』です🍞🥐 当館からは車で約15-20分程で御影用水のすぐ近くにあります。 現在の営業は、木、金、土の3日間でパン屋さんでは珍しく曜日ごとに ハードの日、ソフトの日とパンの種類を分けて販売を行っております。 その日ごとに、少しずつラインナップも変わっており今日はどんなパンがあるかな？ と入る前から楽しくなってしまいます✨ 私は、グリルした舞茸としめじを使ったハードパンを頂きましたが、 ワインとの相性もばっちりで、もちろんパン好きの方やお酒が好きな方にも ぜひぜひ足を運んでいただきたいです🍷 じとっと雨☔が多く、洗濯物が外に干せなかったりお出かけも躊躇してしまいがちですが、 思い切って外に出てみると何かいいことが待っているかもしれませんね😄 最後に、先日、雨が上がった後に素敵な虹が見れましたのでおすそわけです🌈 こんな綺麗な虹が見れると何かいいことがありそうですね🍀 関東甲信の梅雨明けは7月の中旬になりそうとのことですね。 まだまだ、天気が不安定で体調の崩しやすい時期ですので皆様ご自愛ください。 私含め、スタッフ一同軽井沢で元気に皆様のご来館お待ち申し上げております😊   -------------------------------------------------- May’ｓ Bakery 営業日:木、金、土 8:30～売り切れ次第営業終了 住所:長野県北佐久郡御代田町御代田2568-27 TEL:0267-46-9066 --------------------------------------------------

皆様、こんにちは。 今年の梅雨、これ以上被害なく早く終わってほしいものですね。雨のせいで浅間山も見えたり、見えなかったりの7月です。ロビーではヤマボウシが満開でお迎えしてくれますよ。さて、ＳＨＯＰの新商品は信州産の果物を１００％使ったジュース３種類のご紹介です。北信州の寒暖の差から生まれる､締まった実とお味のリンゴと甘い大きな巨峰、千曲川の豊かな土地がもたらす白桃で作られた新鮮なジュースたちです。ネーミングも凝っておりますよ＾＾　　　＊しぼりっぱなし　りんごジュース　　　　￥760（税込）　＊紫宝の恵　巨峰ジュース　　　￥1,220（税込）　　　＊千曲の滴　白桃ジュース　　￥960（税込）

皆様こんにちは。 雨の日が続いておりますが、軽井沢はそれ程たくさん降っている訳ではなく、 降ったり止んだり、という感じです。朝の出勤の時に、傘を忘れてしまう程です。。。   さて少し前になってしまったのですが、先日の6月18日（金）「水ノ塔～東篭ノ塔～池の平湿原」のトレッキングイベントに行って参りました。 当日はやや曇りもありましたが、雨続きの中、当日だけ晴れ！大変気持ちの良い登山日和でした。こちらの山は、あまり登山経験のない方でも比較的歩きやすく、また最大の魅力は展望の良さ！少し登ると視界がひらけ、ずっと眺めの良い中を歩いて行けます。 途中、大きな岩がたくさんある場所などがあるので、そちらは手を使ったり、足をひっかけたりしながら、皆さん頑張って登りました。画像はありませんが、かわいい高山植物がたくさん咲いていて、疲れた体を癒してくれます。 東篭ノ塔の頂上で昼食を食べました。ここは360度の展望で、群馬県の山々を始め、浅間山、八ヶ岳、美ヶ原、中央アルプス、東御、小諸、佐久方面が一望に見渡せて、絶景です！本当に気持ちよかった！！今まで歩いてきた稜線が見渡せて、頑張ってあそこをずっと歩いてきたんだ～と達成感がありました。   昼食の後は池の平湿原に向かって下ります。下り初めは大きな岩が多く、少し急な斜面なので体力を使いますが、到着地点は池の平湿原です。登山の後でしたが、コマクサを見に行こう！と全員で湿原を突っ切り、頑張って三方ヶ峰に登りました。高山植物の女王を見た後、引き返して無事に終了となりました。   池の平湿原だけの散策ですと小学生でも行ける行程ですが、今回は水ノ塔～東篭ノ塔を体験して、良い疲労感を感じる事が出来ました。特に登山初心者の方にもオススメです。 ご参加頂いた皆様にもご好評いただきましたので、また来年も企画したいな～と考えております。軽井沢の「山チーム」が出来る程、それぞれの参加者の方々も和やかにトレッキングして頂けて、ホッとしております。 ご参加頂きました皆様、本当にありがとうございました。 また秋も予定しておりますので、是非、またご参加お待ちしております♪  

皆様こんにちは😄   連日優れない天候が続いておりますが いかがお過ごしでしょうか☔   今月より新販売の 「パイナップルとパッションの南国アイスケーキ」を ご紹介いたします✨   パイナップルとパッションフルーツのムースを凍らせ、 その上にメレンゲが乗ったこれからの季節にピッタリの アイスケーキです🍰 アイスケーキの上には パイナップルの果肉とマンゴーのソース🍍 アイスケーキと一緒にお楽しみください♪   南国を感じる夏らしいデザートです🎐   他にもこの夏オススメの🍹ドリンク ❁まるごとスカッシュ　 ❁フルーツティー（オレンジ&エルダーフラワー） 　マスカットのように甘くフルーティーな味わいです。 ご一緒にいかがでしょか😀   見た目もとってもかわいい パティシエ手作りのデザートです♪   ケーキの他にも軽食やお飲み物のご用意がございます🍴 ラウンジでゆっくりお食事をしてみてはいかがでしょうか😌   梅雨に入りマスクが辛い時期ではございますが、 ラウンジでもテイクアウトのご用意がございますので 是非ご活用して頂き、 お部屋でお寛ぎ頂ければ幸いです。   ●ラウンジ営業時間 10:00～16:30  

皆様こんにちは、 ソムリエの内田です。 今月のワインセミナーは、 土着品種②をテーマに行いました！ 沢山のご予約を頂き満席となりました。 来月以降のワインセミナーもご予約始まっています😃 ご興味がある方はお気軽にお問い合わせ下さい！ 今後の日程とテーマですが、 7月は14日(水）24日（土）世界のスパークリングワイン(両日キャンセル待ち） 8月は21日（土）25日（水） イタリアワインを縦断 9月は15日（水）25日（土）ボルドーワインの魅力 10月は13日（水）23日（土）ワインのマナーを学ぶ 　 の予定で開催させて頂きます。 今月は土着品種という事で普段あまり出回らない、品種を5種テイスティングして頂きました。 皆様新たな好みの品種と出会えた様子でとても嬉しく思いました。 提供したワインの品種ですが、 ①甲州 ②ピクプール ③グリューナーヴェルトリーナー ④クシノマブロ ⑤カルメネール といった品種のワインを提供させて頂きました。 なかなか出会う事が出来ないワインばかりを厳選して選びました。 来月以降もお客様に満足して頂けるワインを提供出来るよう選定に力を入れていきます。 お気軽にお問合せ・ご参加下さい。

八ヶ岳山麓の清流で育てた、泥臭さのない、上質な信州サーモン。 　5～6種類の風味豊かなハーブを効かせたオリジナルスパイスを 使って、八千穂漁業の燻師が仕上げた特製スモークサーモンです。 　クリームチーズとスティック野菜を巻いたり、 クラッカーにマスカルポーネと一緒にのせて、ちょっとお洒落に してみたり。 　解凍してそのままお召し上がりいただいても 十分お楽しみいただけます。　　　 　シャンパンや白ワイン、ビールのおともにいかがですか🍷 1階SHOPにて販売中。 　　信州サーモン燻製　厚切りスライス　80ｇ　　1,650円

皆様、こんにちは！ ５月のブログで運営グループ新入社員の自己紹介をさせて頂きました。 今回は調理グループ洋食セクションに所属している新入社員をご紹介致します。 右から 中村　乃亜（なかむら　のあ） 加藤　圭太（かとう　けいた） 粂川　綾香（くめかわ　あやか） 関口　結衣（せきぐち　ゆい） 小林　もえ（こばやし　もえ） 詳しい紹介は省略いたしますが、それぞれ個性的で面白くかっこいい同期です！ 皆様と直接お会いする機会は少ないですが、主にasamaのオープンキッチンにて皆様と顔を合わせる機会があるかと思います。 特に朝食のオムレツを担当していることが多いのでブッフェへお越しの際は、お声掛けいただけると嬉しいです！ 調理・運営共に、精一杯頑張って参りますので、何卒よろしくお願い申し上げます！