こんにちは！ラコルタの渡邉です！ ８日に行われました、『片岡's Kitchen ～信州ハーヴェストフェスタ～』　では、多くのお客様にご参加いただき誠にありがとうございました。 大変ご満足していただき、お客様の多くの笑顔を見ることができ、スタッフ一同今後の励みになりました！ 今回のイベントでは、５人のシェフが集まり、１品ずつお料理を担当させていただきました。 【アルポルトオーナーシェフ　片岡護先生】をはじめ、【ＨＶＣ旧軽井沢　藤田総料理長】　【ＨＶＣ斑尾　中村総料理長】　【ＨＶＣ軽井沢高原　播磨料理長】　【ＨＶＣ蓼科　中津料理長】がそれぞれ旬の食材を持ち寄り腕を振るいました。 簡単ですがメニューのご紹介をさせていただきます。 ～前菜　担当：軽井沢高原　播磨料理長～ ★北軽井沢からの贈り物★ ・大岩魚の瞬間燻製　金木犀の香り　・北軽井沢産花豆のファルス　・虹鱒のイクラと豆乳ムース ～温前菜　担当：蓼科　中津料理長～ ★フランス産鴨胸肉のロースト　ニョッキロマーナ添え　ブルーベリーのアグロドルチェ★ ～パスタ　担当：アルポルト　片岡先生～ ★自家製タリアッテーレ　ポルチーニと鱧のソース★ ～魚料理　担当：旧軽井沢　藤田総料理長～ ★信濃雪鱒の網焼き　フォレスティール風　香味草ピュレに柑橘の香り★ ～肉料理　担当：斑尾　中村総料理長～ ★オーストラリア産シャロレー種スタークヴィールのソテー　信州秋野菜添え★ ～デザート　担当：アルポルト　片岡先生～ ★片岡’ｓ　スペシャルデザート★ 特に今回は、【アルポルトオーナーシェフ　片岡護先生】が担当された、パスタ・デザートについて写真をアップさせていただきます。 まず、パスタですがタリアッテーレとは、イタリアのエミリア＝ロマーニャ州でよく用いられるリボン状平麺のパスタの一種でして、１から手作りでご用意させていただきました。 生麺ですので、少しもっちりとした食感が特徴です。 ソースには、秋の味覚・イタリアの茸といえばもうお馴染みの香り高いポルチーニ茸と、鱧を。 麺とよく絡み、とても美味しかったとご好評いただきました。 最後のデザートでは、スペシャルデザートと題しまして、グレープフルーツと巨峰のゼリー、カシスのソルベと巨峰のコンポートをご用意させていただきました。 グレープフルーツとカシスの酸味と、巨峰のコンポートの甘味がとてもマッチしていて、サッパリと召し上がれるとともに、色合いも秋らしさを感じる逸品とのお声をいただきました。 片岡先生とのイベントは３回目となりました。 今回は長野県ハーヴェストの料理長の方々とのコラボレーションということもあり、更なる大盛況で終えることができました。 来年も是非やってほしい！というお客様もたくさんいらしたのではないでしょうか？ 私自身も貴重な経験となりました。 また後日、【ＨＶＣ旧軽井沢　藤田総料理長】　【ＨＶＣ斑尾　中村総料理長】　【ＨＶＣ軽井沢高原　播磨料理長】　【ＨＶＣ蓼科　中津料理長】のお料理などもアップさせていただきます。

おはようございます。『おかず釣り師』津田です！ 今日も仕事が終わったら仮眠して釣りに･･･って、そんな話は置いといて～ 先日、館内掲示用の周辺情報チラシのネタを色々調べていたら、ちょっと 変わった食べ物を発見！その名も《ピリ辛こんにゃくいなり》。 甘辛く味付けして、袋状に開いたこんにゃくに黒胡麻を振ったご飯を詰めて います。 紹介する以上、自分で食べないワケには･･････ということでドライブ がてら、『道の駅 熊野古道中辺路』へ。。。 ホテルからだと、ゆっくり走って約５０分くらいでしょうか。 他にも、ご当地のサンマ寿司・めはり寿司・こんにゃくいなりがひとつずつ 入ったパックもあり、古道散策のお供によさそう。!(^^)! さて、無事目当てのものも買えたところで、同じ道を通って帰るのがキライ な私は、ちょうど家族が一緒だったので、家内の実家に寄って帰ることに。 国道３１１号線から途中、３７１号線へ入り、道中でダム※を眺め、道端で はサルに出会いながら、実家で野菜を少しもらって無事帰りました。 (※殿山ダム･･･関西電力殿山発電所。別名、合川ダム。展望台より撮影) さてさて、『こんにゃくいなり』の味ですが･･･、意外にもピリ辛に味付け されたこんにゃくと中のご飯がマッチして、ビールのお供にもよく合いました！ が･･･！家内が「油揚げで包むから“いなり”と言うんや！」 さらには「これ名前代えたほうが･･･」などと、ワケの分からない ダメ出しをする始末･･･(^^ゞ いやいや、分かりやすいネーミングだから人気が出るんやないの！(笑) 中には何個も買っていく人もいるらしいですよ～！ 皆様も熊野古道を訪れる際は、ぜひいかがですか？？ ○道の駅 熊野古道中辺路 (ホテルより国道４２号線→３１１号線を本宮方面へ、約５０分) TEL. 0739－65－0671 （営）9:00～17:00 ※トイレ・駐車場・公衆電話は２４時間利用可。

フロント担当　岡田です。 先日北八ヶ岳ロープウェイへ行ってきました。 ホテルから車で２５分程で標高２，２００ｍの山頂には坪庭があり１周３０分程の空中散歩が楽しめます。 また北横岳や縞枯山への登山にも便利なロープウェイです。 この日は連休ということもあり、多くの観光客と登山客の方で賑わっていました。 通常ですと八ヶ岳を始め南アルプスや中央アルプスを一望できますがこの日はあいにくの曇り空で眺めることができませんでした。 山頂に着いた時点で気温は５℃、秋を通り越し冬のような気温でした。 紅葉は２，０００ｍ付近が見頃を迎えています。 ナナカマドやダケカンバなどが綺麗に色づいていました。 蓼科エリアでは白駒池が見頃、これから横谷渓谷でも見頃を迎えます。

こんにちは　フロント担当の静谷です。 本日は最近コテージ周辺にたくさん落ちている栗の写真をアップします。 少し見ないうちに道路一面に栗が落ちていたので驚きました。 コテージ周辺に何の木々があるのか普段あまり意識しませんが下に落ちてくると栗の木がこんなに多くあったのかと改めて分かります。このような四季折々の気づきが見られるのもコテージの魅力の一つといえるのではないでしょうか。 お客様の中にも栗を拾われている方もいらっしゃいました。お子様も喜んでいる様子がみれました。 普段栗に触る機会もあまりないと思うので手にとってみてはいかがでしょうか。 売店でも栗のお菓子を取り扱っておりますのでそちらも是非お買い求めください。

鴨川市の山合で自然豊かな里山にある『鴨川　陶芸館』を紹介します♪ 体験コーナーは、絵付け、手びねり、電動ろくろがあり、 今回は、比較的に簡単に体験できる手びねりの様子です☆ テーブルの上の手ろくろを使って、カップ、お皿等がつくれます。 麺棒の様な棒を使い粘土をのばしたり、筒を使い形を作ったり、 もちろん手で形を整えて作ることもできますよ。 葉っぱや網を使って、模様を付けます。 ここまで、約１時間～１時間３０分位です この後は、陶芸館の方にお任せし、釜に入れてもらいます。 焼きあがった作品は、送ってもらてます☆ （取りに行くのもＯＫです） 創作陶器の展示販売コーナーもあり、陶芸体験をしなくても 楽しめます♪ ＨＶＣ勝浦より車で５０分 鴨川陶芸館 住所　千葉県鴨川市平塚１６０２ 電話　０４ー７０９８－００１２

こんにちは！フロント大川です。 本日は冷たい風が吹き、日中でも14℃と肌寒いのですが 美しい秋晴れとなりました。 午前中は雲で隠れていた富士山もやっと顔を見せてくれ 思わず写真を一枚（＾＾） こちらは1階ロビーから見える風景です。 8階の大浴場からはもっと迫力のある富士山が望めます。 10月になったばかりの頃は夏のように暑く感じましたが、 気温も風も景色も、少しずつ秋を感じるようになりました。

こんにちは、坂本です。 有馬はすっかり秋の気温です。 朝と晩の冷え込みにはびっくりです。 皆様も有馬に来られる際はお気をつけて下さい。 油断すると風邪ひきますよー。 さて今日は今月の「CIELO/チェーロ」の紹介です。 ・一品目　シェフからの季節の一皿は秋鯖を使った一品です。ウイキョウと林檎のサラダとヘーゼルナッツ、ナッツを使ったドレッシングでさっぱりと仕上げております。 ・二品目はキンメ鯛です。キンメダイを天火でパリッと焼いたものとごろっとした白蕪のロースト　柑橘風味のソースでお召し上がりください ・三品目は旬の食材、茸を使った一品。使う茸はフランス産のジロール茸とムースロン　コンソメを使い、スープっぽく仕上げました。温度卵と一緒にどうぞ ・パスタは魚介を使ったスパゲッティーです。烏賊や煮込んだ浅利、季節野菜をトマトベースのパスタに絡めました。 ・メインはフランス産のクロワゼ鴨です。鴨と聞くとあんまり・・・と思うかもしれませんが、弾力のある柔らかな肉質とクセのない味わい、一度食べたらやみつきです。鳥が苦手な方もぜひ味わってみて下さい。 今月のメニューはいかがでしたか？食欲の秋にぴったりだと思います。ぜひ一度ご来店ください！！ 【アルトゥーラ】 　17：20～ 　19：50～ 「CIELO/チェーロ」コース　￥8.400

10/7(日)にヨカデミー企画の初心者・初級者用サーフィン体験を開催いたしました。この秋は９月と１０月の２回の開催予定のところ、９月はたくさんのお申し込みをいただきましたが台風の影響で中止となってしまいました。１０月はお申し込みがお１人様ということで、講師の石川さんのマンツーマンレッスンという贅沢なスクールとなりました。 波の状況はスクールにしては少し高いかな、という感じで参加者の方もはじめは戸惑っていましたが徐々に波にもなれ、最後にはボードの上にもほぼ立つところまで上達されていました。 今年の台風は天候に恵まれない日が多く思い通りに開催できないことがありましたが、それでも参加していただいた皆様にはお楽しみいただけたかと思います。来年度も企画しておりますので、サーフィンに興味がある方はぜひご参加ください。少人数でのレッスンですので女性やご年配の方も安心して体験いただけますよ。