皆さまこんにちは。レストランの白石です。   「レストラン炅-kei-」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さん中心にピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。   第三十七章は先日、升澤支配人、田口さん、私の3人で行ってきた山形県にある「高畠ワイナリー」をご紹介いたします。 「高畠ワイナリー」 は山形県高畠町で1990年に創業。国際コンクールでの受賞や、日本ワイナリーアワード2024において6年連続5つ星の評価を得ています。   「レストラン炅-kei-」では「高畠ワイナリー」の『高畠フニクリ・フニクラ・デ・木村シャルドネ』『高畠ローグル・ルージュ』『高畠ローグル・ブルー』をご用意しております。   まず、下の写真をご覧下さい。 これは『瓜割石庭公園』の写真です。ここは「高畠石」という凝灰岩を採石していた場所です。実はこの「高畠石」が高畠という土地で美味しいワイン造りに欠かせない物の一つなのです。 火山灰が降り積もってできた凝灰岩である「高畠石」は、水はけが良く、ミネラルが豊富です。水はけがよい土壌はぶどうの栽培に欠かせませんし、ミネラルたっぷりの土地で育ったぶどうは品質が良く、ワイン作りにも適しているのです。   次にご覧いただきたいのは『高畠フニクリ・フニクラ・デ・木村シャルドネ』を作っているこの急斜面のブドウ畑です。 私の撮った写真ではわかり辛いかもしれませんが、本当に急！！ このブドウ畑は木村幸雄さんのブドウ畑で登山列車（＝フニクラーレ）が欲しいくらい急斜面に位置しています。 そして、私が行った時期にはハウスのビニールが取られていて骨組みだけになっていたのですが、ハウスでブドウを栽培しています。 日本の降水量はワイン用ブドウ栽培にには少し多いのですが、ハウス栽培にすることによりワイン用のブドウに適した水分を与える事が出来ます。土壌の水分を少なくすることにより、凝縮された風味の葡萄が収穫できます。 実ったぶどうは皮がオレンジ色になるくらい熟し、非常に密度の濃い味わいになります。   最後に5種類のワインを試飲させてもらいました。 『高畠フニクリ・フニクラ・デ・木村シャルドネ』も試飲させていただいたのですが、実際にブドウ畑を見学した後だったので感動もひとしおでした。 美しく輝きのあるイエロー。グレープフルーツや西洋梨などのアロマに、樽由来のバニラやトースト、ナッツの香りが広がります。口当たりは優しく、厚みのある果実味としなやかで伸びのある酸、豊富なミネラル感が口の中に広がります。 是非皆さまにも味わっていただきたい一品です！！      

みなさま、こんにちは！2024年天城の最後のブログは私、村上が担当させていただきます。 本日紹介するのは1/6からメニューが一新される、和洋折衷のコース料理「旬恵～megumi～」です。 河豚のてっさや揚げ物、静岡で育てた牛や鶏を使ったお肉料理、そして毛ガニを使った土鍋御飯。最期は旬の伊豆で獲れた蜜柑でさっぱりとしたデザートで締める、伊豆食材や旬の食材を贅沢に使ったコースとなっております。 冬の今、ここでしか食べることのできないお料理召し上がってみませんか…？ 当ホテルへお越しの際には、ぜひご検討ください！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 場所：１F　レストラン　「スワサント」 メニュー名：旬恵～megumi～ 料金：13,705円（税込み） ※仕入れ状況により内容が異なる場合がございます。 ※ご予約は2日前の17時までにお願いいたします。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー    

皆さんこんにちは。 箱根甲子園フロントスタッフの西島です。 12月に下旬になり箱根は朝晩氷点下まで下がることがありますので皆様体調管理には十分注意して下さい。 今回投稿した写真は先日早朝6時10分頃に乙女峠バス停から撮影したものになります。 冬は空気が澄んでいるので撮朝陽を浴びる富士山と御殿場市街の夜景がとても綺麗に取れています。 2枚目の写真にはすこし星が見えています。    

みなさまこんばんは、ソムリエの井上です。 今年もあと僅かになってまいりました。 やり残したことはございませんか？ 年末年始蓼科でお過ごしいただける方におすすめです。 【八ヶ岳西麓ワインバーin Eau de vie】 限定オープンします。 両日地元のワイナリーの生産者が来訪しワインや地域の魅力をお伝えします。 日時 12月31日　18：00～24：30　 茅野市　オレイユ・ド・シャ　小出氏 原村　八ヶ岳はらむらワイナリー　鎌倉氏 1月1日　18：00～23：00 茅野市　オレイユ・ド・シャ　小出氏 原村　みね乃蔵　小林氏   ラインナップは全18種類を90ｍｌ120ｍｌグラスかボトルで楽しめます。 （夏のイベントと同じくらい揃えました！エッヘン！！） この冬にリリースした入手困難のアイテムも5種類＋α （小出さんの蔵出し猫耳プリムール！？） お泊りいただいているお客様も近くにお住まいの方も 予約不要でご利用いただけます。 年越しは八ヶ岳西麓ワインでお祝いしませんか？ ※数量限定商品が多数ございます。売り切れの際はご容赦ください。  

フロントスタッフの磯田です。 旧軽井沢は温度が急激に下がり朝は氷点下になることが多くなってきましたが 皆様はいかがお過ごしでしょうか？   先月、「来月はきっと雪が降りまた別の姿の雲場池が見れることでしょう……」とブログに記載したので雲場池と雪の写真を撮ろうと思いましたが、お昼前には溶けてしまい雲場池と雪の写真が撮れませんでした・・・残念です。   これから、本格的に雪が降ると思いますので来月こそは皆様にお届けできたらなと思います！   お昼には雪が溶けていると書きましたが、日陰・道の横には雪が残っていますので雲場池に向う際はお気を付けください。      

皆さまこんにちは、フロントの今井です🌞   本日の那須は最高気温6度 最低気温マイナス7度 体の芯から冷え込み、ズボンを2枚履きで出社いたしました💦 車のフロントガラスもカチコチでした⛄ 那須にお越しの際は暖かい格好でお越しください。   本日は年末年始情報をお伝えいたします✨ 12月31日　22:00～22:30　年越しそば配布 お部屋までお持ち帰りいただきお召し上がりください。 ※数に限りがございます。ご了承くださいませ。   1月1日　7:00～　祝い酒　無くなり次第終了　   　　　　10:00～11:00　お年賀配布　 うぐいす餅をお配りいたします。 ※数に限りがございます。ご了承くださいませ。 　　　　 17:30～　19:30～　新春ロビーコンサート サクソフォン四重奏をお届けいたします♪お楽しみに✨💗🎵   素敵な年末年始になりますように⭐   今年も大変お世話になりました。 来年もよろしくお願いいたします♪

皆様、こんにちは。 フロントの相原佳奈でございます。 年末が近づいておりますが、皆様はいかがお過ごしでしょうか。 今回は、売店の新商品をご紹介させていただきます。 旧軽井沢では新しくアサクセリー商品を取り扱い始めました。 GOOD DAYのアクセサリーは海外からのセレクト品や天然石、クリスタルビジューなど様々なパーツを 組み合わせたオリジナルデザインも取り揃え、また季節問わず長く身につけていただけるように仕立てております。 ぜひお手に取ってご覧くださいませ。 現在は、カチューシャ・シュシュ・ヘアゴム・ピアス・イヤリングを取り扱っております。     売店にて皆様のお越しをお待ちしております。  

フロントの森谷です！ 今回2回目のブログとなりますが、「暮らしに、ハーブを。」をテーマとしている、大多喜ハーブガーデンについてあげていきたいと思います。 大多喜ハーブガーデンは、入園料無料の屋内型テラスハウス型ガーデンであり、来園者様にゆったりと過ごして頂きたいという思いから、入園料を頂いていないそうです。 併設のハーブレストランでハーブ系の料理が美味しく食べられれば、ガーデンショップにてゆっくりと自然を満喫できる！ さらに！わんちゃんも一緒に入園頂けるということで、犬を飼われている方には是非とも行って頂きたいスポットであります！   写真にある料理は、冬の季節限定であるバジルチキンです！ たっぷりのバジルを使用したソースは、こんがりジューシーなチキンと相性抜群であり、さらにはライスとスープ付きなので、これだけで満足のいくランチになるのではないでしょうか！？ 他にも、バジルを使った定番メニューや、他の季節限定のメニューもあるので、是非一度食べに行ってみてはいかがでしょうか！？   大多喜ハーブガーデン 〒298-0201 千葉県夷隅郡大多喜町小土呂２４２３ 0470-82-5331