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熱海伊豆山 & VIALA レストラン 夏目 寛文 のブログ一覧

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2024/12/03

日本料理「㐂らく」から潮騒コースの一品をご紹介いたします。

皆様こんにちは、レストラン夏目です。   12月にはいり1カ月もすれば2025年がやってきます。 毎年この時期になりますと新年を迎えるわくわくした気持ちの中に あと少しで1年が終わってしまうのかという寂しい気持ちが入り混じっています。 最近は気温の変化が激しいですが体調など崩さなよう気を付けてください。   今回は12月からメニューが変わりましたのでその中から、日本料理「㐂らく」潮騒のコースの一品の煮物「冬野菜ののっぺい仕立て」をご紹介いたします。 のっぺいとは、濃餅のほか「能平」「野平」とも当てる。 「のっぺりした、とろみのある」というような意味だとされております。 片栗粉や葛粉でとろみをつける具沢山な汁物や煮物であり、 全国各地に同様な料理がみられ、それぞれの地方で郷土料理になっております。   食材には海老芋、南京 、人参 、占地 、ベーコン、絹さやを使用しております。 海老芋は今が旬のお野菜で、京野菜のひとつとして知られる根菜です。 形状が湾曲して表面には横縞があり海老のように見えることが名前の由来とされております。 季節の食材を使用した体温まる料理です。   一緒に日本酒など合わせてご賞味いかがでしょうか。   ご紹介したメニュー以外にも多数季節の食材を使ったご料理が多数ご用意しております。 日本料理「㐂らく」へお越しくださいませ。 スタッフ一同皆様のご来店を心よりお待ちしております。 提供店舗:本館一階 日本料理 㐂らく 提供期間:2025年1月31日(金)まで 詳しくはこちら: https://www.harvestclub.com/Un/Hotel/At/restaurant.html

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2024/10/04

秋のおすすめノンアルコールカクテル

皆様こんにちは、レストランの夏目です   日中は心地よく朝、夜は暑さもだいぶ和らぎ、秋の風を感じる季節になりました。 皆様はどのようにお過ごしでしょうか。 季節の変わり目ですので、体調を崩しませんようご自愛ください!   今回は日本料理「㐂らく」にて10月からご用意しているおすすめドリンクを紹介したいと思います。   オリジナルノンアルコールカクテルの「秋桜~こすもす~」 紅茶を使った微炭酸のノンアルコールカクテルです。   紅茶に鮮やかな赤色のグレナデンシロップを入れることで秋の紅葉に見立てご用意いたしました。 名前を考案していると色味が秋桜に似ているのと日本料理の場での提供を配慮して和名にいたしました。 お酒の飲まれない方でも楽しめるドリンクをご用意いたしました。 この機会にどうでしょうか。   「秋桜~こすもす~」   ¥990(税込)   レストラン:本館1階 日本料理「㐂らく」 時間: 17:30 / 18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30 日本料理「㐂らく」をご利用の際は ぜひお気軽にご賞味ください! スタッフ一同皆様のご来店を心よりお待ちしております。  

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2024/08/09

クラフトビール

皆様こんにちは。レストランの夏目です。 夏の太陽にジリジリと焼かれて挫けそうな今日この頃。 こんな猛暑の今時期に、飲みたくなるビールをご紹介いたします。 日本料理「㐂らく」にてクラフトビール「gogoshima beer」のご紹介をします。   大きな梁や柱があり歴史を感じる古民家に惹かれて興居島(ごごしま)に移住を決めたオーナーが、 その古民家をクラフトビール醸造所にリノベーションし、2023年春にグランドオープンしました。 興居島で本来は廃棄してしまう摘果柑橘(青みかん)や、興居島の珈琲店の珈琲豆を活用したビールなど、多様なクラフトビールを造っています。   その中でも、愛媛県産の酒造好適米の松山三井を50%精米した酒米を使い、すっきりとした旨味とキレを表現。 ホップの華やかな香りとキレがまっちした、「RiceLagerw」です。 ドライホップは行わず、今まで以上に飲み飽きないドリンカブルな一杯です。 寿司や刺身にはもちろん、スパイスのきいたエスニック料理にもあいます。   ・GOGOSHIMABEER RiceLager 300ml ¥1,540(税込)   レストラン:本館1階 日本料理「㐂らく」 時間: 17:30 / 18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30   日本料理「㐂らく」をご利用の際は ぜひお気軽にご賞味ください! スタッフ一同皆様のご来店を心よりお待ちしております。  

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