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勝浦の記事一覧

2024/04/3017時間前

お料理説明 海里 Kairi

~南房和洋折衷 海里 -kairi- 料理紹介ページ~          本日は「海里」をご利用いただきまして誠に有難うございます。          簡単ではございますがコース内のお料理のご説明を記載させていただきます♪       ●椀盛り「澄まし仕立て」 カツオの一番出汁を使った澄まし仕立てのお椀でございます(^^)/   一番出汁…一度お湯を沸騰させ、弱火で余計なアクを取り除いた出汁 澄まし仕立て…だし汁を塩・醤油などで調味した透明な汁を用いた調理法 中には、蓬をすりつぶし、魚のすり身と混ぜて調理した柔らかいかまぼこのような「蓬真丈」を入れてご用意しております。   ●オードブル「あおり烏賊と青紫蘇と茄子のアンサンブル」 あおり烏賊はボイルして塩昆布やレモンと和え、上に千切りにした青紫蘇揚げをトッピングしております!(^^)! 下のソースは茄子のピューレ、アンチョビ、生クリームを合わせております♪ ちなみに「アンサンブル」はフランス語で「一緒に」という意味でございます。 料理におけるアンサンブルは「調和」という意味になります(^^♪   ●お造り「みはからい」 お品書きの「みはからい」とは「見つくろい」の意味があり、その日にご用意できる良い品物をご用意するという意味があります(^^♪   ●肉料理「国産和牛ロースのキャベツ包み」 和牛ロースをグリルしたあとに、キャベツで包んで低温でローストしております♪ ソースはゴルゴンゾーラ・フォンドボー・生クリームを使用しています。 半熟卵はソースと合わせてお召し上がりください(^^)   ●デザート「お茶のブランマンジェ」 緑茶風味のブランマンジェでございます♪ ブランマンジェはフランス語で「白い食べ物」という意味があり、サワークリーム、生クリーム、グラニュー糖などを混ぜ合わせてゼラチンで冷し固めております(^^)! 上に塩のアイスを乗せ、オリーブオイルと抹茶パウダーをかけてさっぱりとしたお味に仕上げております☆  

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2024/04/22

千葉注目のアートスポット!

皆さまこんにちは!勝浦フロントの岡田です。 今回は千葉市にございますホキ美術館を紹介いたします。 ホキ美術館は写実絵画専門の美術館として開館し、その特徴的な建物の造形や約500点にも及ぶ故保木将夫氏の写実絵画の収集により、近年人気を集めております。 「日本建築大賞」や「千葉都市文化賞」を受賞した当館は外観のみならず、細密画の繊細さを保持するため、空間設計や展示照明も徹底された作りとなっております。 ホキ美術館では写実美術作家を集め、3年をかけて将来「私の代表作」となるような作品の制作を依頼しております。 ただいま5月12日までその大作のお披露目となる「第五回 私の代表作展」が開催中でございます。ぜひこの機会に訪れてみてはいかがでしょうか!   ・ホキ美術館 〒267-0067 千葉県千葉市緑区あすみが丘東3-15 ・電車でのアクセス 千葉中央バス土気駅南口3番乗場より「ブランニューモール」行き乗車 停留所「あすみが丘東4丁目」下車。徒歩1分 ・お車でのアクセス 首都圏中央道路『茂原北』ICから約10分 首都圏中央道路『大網白里』スマートICから約5分(ETC専用) 千葉東金道路『中野』ICから約15分 外房有料道路『板倉』ICから約8分 ・公式サイト ホキ美術館 HOKI MUSEUM (hoki-museum.jp)

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