皆様こんにちは！レストラン菰田です。 今回は単品料理「チーズの盛り合わせ」のご紹介です！ こちらはレストラン旬彩での販売となっており、 三種のチーズをお客様の目の前でカット致します。 ワインとの相性も抜群ですので、ぜひお料理と一緒にお楽しみ下さいませ。   レストラン旬彩　1,650円   ※写真はイメージです。  

皆様こんにちは！レストラン菰田です。 今回はワインのご紹介でございます！ 私は、レストランでワインを飲まれるお客様に少しでもご説明できるよう、日々、弊社ソムリエからワインを学んでおります。 本日は新しくワインリストに加わった  白ワイン「クネ　モノポール　クラシコ」をご案内いたします。   こちらのワインはスペインの「リオハ」で採れる、ブドウ品種  ビウラが主体のスティルワインです。 世界地図を広げ、スペインの位置を確認したところ、高品質ワインができる「リオハ」は首都マドリードから約300km北上したところにございます。   製法としては、白ワインにシェリー酒を加え、少しブレンドし、その後シェリー酒の古樽で熟成します。 輝きのある黄金色の外観、洋ナシやリンゴ、ナッツのアロマ、ほのかにシェリー酒の香り。口に含むと爽やかな酸が優雅に広がります。 これからの暑い季節にキーンと冷やして飲むのがおすすめです。 ぜひレストラン旬彩のお食事と一緒にお愉しみください。   クネ　モノポール　クラシコ　　12,650円

皆様こんにちは！レストラン菰田です。 7/13(土)～8/31(土) 2階レストラン旬彩にて、 「夏季限定・カジュアル酒場」を 開催いたしますのでご案内させていただきます。   落ち着いた雰囲気の中で 旅のひと時をお楽しみください♪ 詳細はレストランページよりご確認下さい→ こちら ※お一人様500円のテーブルチャージを頂きます。 ※ご予約不要でございますが、お席には限りがございます。

～南房和洋折衷　汐香　-kiyoka-　料理紹介ページ～          本日は「汐香」をご利用いただきまして誠に有難うございます。          簡単ではございますがコース内のお料理のご説明を記載させていただきます♪       ●スープ「ゴールドラッシュのスープ」 ゴールドラッシュは、フルーティーな甘みが詰まった大粒のコーンが特徴のスイートコーンのことでございます(^^)! コーンの旨味を活かすため、豆乳、水、ゴールドラッシュでシンプルに味付けしております。 バジルとオリーブオイルを混ぜ合わせた自家製のパンとご一緒にお楽しみください♪     ●オードブル「鰻のマトロート 豚足とフカヒレのコラーゲン 夏野菜マリネ」 マトロートとは、お魚をワインで煮込んだ調理法のことでございます☆ こちらのお料理では、うなぎの蒲焼を甘口のワインでマトロートし、蒸し上げたものを豚足のジュレに入れてご用意いたします。 上に、塩もみしたキュウリを入れたフカヒレのゼリーを乗せ、醤油や酢、ごま油で煮浸しにした夏野菜と盛り合わせております^^     ●お造り「みはからい」 お品書きの「みはからい」とは「見つくろい」の意味があり、その日にご用意できる良い品物をご用意するという意味があります(^^♪     ●肉料理「黒毛和牛ロースの菜園風」 和牛ロースを低温で火入れし、 夏野菜を菜園風に盛り合わせております。 ソースは黒ニンニクと塩麹を混ぜ合わせたものを添えてご提供いたします(^^)/     ●デザート「ピーチメルバ」 フランボワーズのソースを敷き、スポンジの上に桃のコンポートとバニラアイスを盛り合わせております♪ ☆「メルバ」の名前の由来☆ フランス料理の名人、エスコフィエ が オーストラリア出身の ソプラノ歌手、ネリー・メルバのために このデザートを作ったといわれており、 メルバがたいそう気に入って、 デザートの名前はなにかとシェフに聴いたところ、 「ピーチ・メルバと呼ばせていただければ光栄に存じます」 と答えたことからメルバと呼ばれるようになったそうです(^^)  

皆様こんにちは！レストラン菰田です。 今回は、いすみ市の洋食料理店「CHOICE！」さんをご紹介いたします。   開放的な店内は「海」をイメージされており、夏の暑い日に立ち寄りたくなるような雰囲気です。   新鮮なお野菜を使ったボリュームのあるサラダは、酸味の効いたドレッシングで味付けされており、季節野菜の甘味や彩りを感じられる一品です。   他にも コース料理、一品料理、ランチメニューなど、地元の食材を使ったお料理を召し上がれます。日替わりのデザートは5種類ほどあるので、友人やご家族とシェアして楽しめることも魅力のひとつです。   ハーヴェストクラブ勝浦より車で30分ほどでございますので、ぜひお立ち寄りください   千葉県いすみ市大原8640-1    

皆様こんにちは！レストラン菰田です。 今回はレストラン旬彩にてドリンクメニューに登場した「リースリング」をご紹介いたします。 リースリングは格付け「カビネット」のドイツワインでございます。 私は未成年なのでお酒を飲むことができませんが、先日スタッフにてテイスティングを実施した際に 私も参加させていただきました。 ソムリエからの説明を受け、砂糖分を加えることなく作られたワインだと知り、こんなにも上品な甘さが出せることに驚きました^^ お料理に十分合わせられるワインなので、食前酒、乾杯にいかがでしょうか。 レストラン旬彩　11,000 ((レストランでは通常のワインより冷やして保管しております(４度程度)

皆様こんにちは！レストラン菰田です。 今回は勝浦駅から徒歩２分の場所にございます「藤屋そば店」さんをご紹介いたします。 藤屋さんは種類豊富なそば、うどんの他に親子丼、天丼、ちょっと珍しいアサリ丼などのご飯物も楽しめます。 丼物に加えて小そばが付くセットや、単品のミニ丼があるのでお腹と相談しながら、好きな量を召し上がれるところも魅力のひとつです☆   営業時間　10:30～19:30 定休日　毎週水曜   千葉県勝浦市墨名274

皆様こんにちは！レストラン菰田です。 今回は単品料理「鮑の踊り焼」のご紹介です！！   こちらはレストラン旬彩での販売となっており、 握りこぶし程度の大きさの鮑を、お客様の目の前でカット致します^^   お料理とご一緒にいかがでしょうか♪   ※仕入れの状況により数に限りがある場合がございます。   鮑の踊り焼　2,200円 レストラン旬彩

～和洋御膳　湊凪　-minagi-　料理紹介ページ～ 本日は「湊凪」をご利用いただきまして誠に有難うございます！ 簡単ではございますがコース内のお料理のご説明を記載致します♪   ●お造り「みはからい」 お品書きの「みはからい」とは「見つくろい」の意味があり、その日にご用意できる良い品物をご用意するという意味がございます(^^♪   ●煮物「馬鈴薯豆饅頭」 馬鈴薯をペースト状にし、上新粉で饅頭にしたお料理でございます☆ うるち米を乾燥させて粉末にしたのが上新粉です。 ●焼物「赤魚西京焼き」 赤魚を味噌焼きにしたお料理でございます♪ ちなみに、西京焼きとは、京都産の白味噌で魚を漬け焼きにするお料理のことです(^^)   ●林ポークのローストポーク 千葉県産の銘柄豚「林SPFポーク」を使用したお料理です！ この豚肉は、「肉の柔らかさ」・「脂の甘さ」・「軽さ」・「美味しさ」が特徴です(^^♪ ちなみにSPFの意味は「Specific　Pathogen　Free」（特定病原菌不在）という意味の略称です!(^^)！ ※レアで食べれるという意味ではありませんのでご注意ください   ●お食事 ご提供しているお米は千葉県産の「いすみ米」を使用しております！ 関東でも早く新米が食べられる産地で、清澄山、麻綿原高原、養老渓谷を上流とする夷隅川の清流で豊富な水、肥沃に富んだ土壌で育まれる美味しいお米の産地で"千葉県稲24のうまい米の三大産地"としても知られています(*´▽｀*) 主な品種として「コシヒカリ」「ふさおとめ」「ふさこがね」があり、当レストランではコシヒカリを使用しております♪   ●デザート「びわのプリン」 中にびわの実が入ったプリンでございます☆ 上のソースにもびわを使用しております(^^♪

～南房和洋折衷　汐香　-Kiyoka-　料理紹介ページ～ 本日は「汐香」をご利用いただきまして誠に有難うございます。 簡単ではございますがコース内のお料理のご説明を記載致します♪   ●スープ「ホワイトアスパラのポタージュ」 ホワイトアスパラ、牛乳、生クリームを合わせたスープでございます!(^^)! 上に「サバイヨンソース」をかけてご用意いたします。 サバイヨンソースは、卵黄や生クリームを温めながら泡立てたソースです☆ こちらのソースを最後にバーナーで炙りご提供しております♪   ●オードブル「サーモンのタルタル仕立て　ミモザ風」 こちらのお料理は、雪の上に咲くミモザの花をイメージしております(^^) ４層に分かれており、卵黄・卵白・スモークサーモン一番下の層は枝豆のペーストとクスクスを混ぜ合わせております。 クスクスとは、パスタと同じ原料で作る料理のことです。大きさが２ｍｍ前後の為、「世界最小のパスタ」とも呼ばれております♪   ●お造り「みはからい」 お品書きの「みはからい」とは「見つくろい」の意味があり、その日にご用意できる良い品物をご用意するという意味がございます(^^♪ ●魚料理「鯛のポワレとしらすのクラフティーサレ　ソースタプナード」 「クラフティ」は牛乳や卵、小麦粉を使った生地に、フルーツを盛り込んだキッシュのようなデザートです☆ 「サレ」は塩などを意味している為、「クラフティーサレ」は肉や魚、野菜などを具材とした、塩味のクラフティのことです(^^) ソースはブラックオリーブ、アンチョビ、ニンニクなどを合わせて作る、タプナードをご用意しております。お魚とクラフティーサレにつけてお召し上がりください♪   ●デザート「レアチーズケーキ　季節のフルーツ添え」 シェフ特性の自家製レアチーズケーキです☆ 砕いたココアクッキーを土台に使用しております♪