スタッフがお届けする現地ブログ

那須/那須Retreat レストラン 伊藤 のブログ一覧

那須/那須Retreat

2022/09/16

和食会席「藤-fuji-」のご紹介

こんにちは。レストランの伊藤です。   夏が終わり、朝晩は涼しく過ごしやすくなり、秋の訪れを感じます。 私は春夏秋冬の中でいちばん秋が好きで、特に那須で見られる紅葉が大好きなので、紅葉シーズンが待ち遠しいです。 また、秋といえば「食欲の秋」ですよね! 松茸、鰹、秋刀魚に栗、さつまいも、、、など秋の食材を想像するだけでお腹が空いてしまいます。   さて、今回は秋の味覚をお楽しみいただける、和食会席「藤」のコースをご紹介いたします。   「和食会席 藤」 《先付》 茄子葛豆腐  蒸雲丹  枝豆  菊花  丁子茄子  枝豆餡   《お椀》帆立安平  軸法蓮草  結び人参  菊花  松葉柚子   《造里》本日のお造り盛り合わせ  つま物一式   《八寸》法蓮草菊花浸し 魳炙り寿司  丸煮凝り     秋刀魚芥子の実揚げ 石川芋酒盗焼き 八汐鱒と長芋の柿酢和え     揚げ銀杏、蓮根煎餅、揚げ松葉   《煮物》巻繊豆腐  小蕪白煮  合鴨治部煮  舞茸  隠元  紅葉人参  銀餡   《焼物》秋鮭味噌柚庵焼き  鼈甲生姜  栗寄せ炙り   《食事》丸十ご飯  三葉  赤出汁 香の物盛り合わせ   《デザート》本日のデザート   ご料金:2022/9/30まで 8,250円(税込)     2022/10/1より 8,910円(税込)   私のおすすめの一品はひとつひとつのお料理が繊細で美しい《八寸》です。 味はもちろんのこと食器にもこだわり、柿や楓の葉の形の器で見た目からも秋を感じられるお料理となっています。 また、秋鮭を使った焼物やさつまいもの炊き込みご飯など秋の味覚が盛りだくさんです。 是非、日本酒などとご一緒にお楽しみください。 皆様のご来店を心よりお待ちしております!

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2022/07/19

7、8月 期間限定カクテルのご紹介

こんにちは。レストランの伊藤です。   例年より早く梅雨明けし、日差しが強く暑い日が続いておりましたが 最近は恵まれないのお天気で涼しい日が続いております。 急な気温の変化で体調を崩される方も多いので、お気をつけください。   さて今回は7、8月のオリジナルカクテルをご紹介させていただきます。   【アルコールカクテル】 ・アルク ¥990(税込) パッションフルーツシロップ、ブルーキュラソー、ジンジャーエールにビールを合わせたビアカクテルです。 ビールの苦みが苦手だけど、ビールに挑戦してみたい! 暑い夏はビールで喉を潤わせたい!という方におすすめのカクテルです。 ブルーとイエローの綺麗なグラデーションで、見た目からも夏を感じていただけると思います。   ・リュヌ ¥990(税込) ココナッツシロップ、カルピス、トニックウォーターにビールを合わせたビアカクテルです。 ココナッツ、カルピスの甘さとトニックウォーター、ビールの苦みがバランスよくマッチしたカクテルです。 こちらもビールが苦手な方や女性におすすめのカクテルです。   【ノンアルコールカクテル】 ・プラージュ ¥990(税込) ミント、ライム果汁とパイナップルシロップにソーダを合わせ、モヒートをイメージしたノンアルコールカクテルです。 清涼感のあるミントと、爽やかな酸味のライムが夏の暑さを和らげるようなさっぱりとしたカクテルです。   どれも暑い夏にぴったりの爽やかなカクテルです。 特にビアカクテルはとても飲みやすく、ビールが苦手な私でも美味しく飲めるカクテルですので、ぜひ!お試しください。   全て《みのり》《光彩》両会場で販売となっております。 皆様のお越しをスタッフ一同お待ちしております。

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2022/05/03

5、6月 期間限定カクテルのご紹介

こんにちは! レストランの伊藤です。   ゴールデンウェークがやってきましたね! 皆様いかがお過ごしのご予定ですか? レストランもたくさんのお客様にご予約いただいており、皆様にお会いできることを楽しみにしています。   さて、今回は5月9日からの期間限定カクテルをご紹介いたします。   【アルコールカクテル】 ・プリュイ ¥990(税込) パッションフルーツ、パイナップルシロップにソーダと焼酎、 バタフライピーシロップを加えた初夏を感じられるカクテルです。 バタフライピーとは、綺麗な青色の花を咲かせるハーブの一種です。 「アントシアニン」が多く含まれており、エイジングケア効果が期待できると 言われています。 また、青色が綺麗なカクテルですが、レモン汁を加えると酸性に反応して 色が変化するのです! 目でも楽しめるカクテルとなっております。ぜひお試しください。   【ノンアルコールカクテル】 ・ブラン ¥825(税込) カルピスをベースにライチシロップとレモンシロップを加え、 コーラで仕上げたノンアルコールカクテルです。 カルピスとコーラの甘さにライチシロップとレモンシロップのさっぱりとした味わいがマッチするバランスの良い一杯に仕上げました。 梅雨の時期や、夏に向けて暑くなっていくこれからの時期に ぴったりの爽やかなカクテルとなっております!   どちらも《みのり》《光彩》両会場で販売となっております。 是非ご賞味くださいませ。 皆様のお越しをスタッフ一同お待ちしております。

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2022/02/13

熱燗におすすめの日本酒をご紹介

こんにちは。レストランの伊藤・小笠原です。   立春が過ぎ、暦の上では春となりましたが、那須はまだまだ寒い日が続いております。 年末に降った雪はすっかり解けましたが、風が冷たく顔が凍ってしまいそうなほどです。   今回はそんな寒い日にぴったりな、日本酒 《熱燗》についてご紹介いたします。 日本酒は冷酒、常温、ぬる燗、熱燗など、温度によって味わいが変化するのが特徴です。 熱燗にすると、香りが広がり、飲み口はまろやかになり旨みが膨らみます。 また、加熱することでアルコールの角が取れて飲みやすくなるというメリットもあります。 そこで、熱燗におすすめの日本酒を3種ご用意いたしました。   まず一つ目は・・・ 天鷹 特別本醸造 鷹の爪 一合¥880 《産地 栃木県大田原市》 こちらはすっきりとした味のある辛口が特徴の地酒です。 辛口ですが刺激感の控えめで繊細な味わいをお楽しみいただけます。   二つ目は・・・ 一ノ蔵 無鑑査本醸造 超辛口 一合¥880 《産地 宮城県大崎市》 超辛口らしい締まりのある辛さと味わいがバランスよく、 すっきりとした喉越しが特徴です。 一ノ蔵は、レストランでご用意できる一番辛口の日本酒です。   三つ目は・・・ 望(bo:)辛口純米 とちぎの星 一合¥1,210 《産地 栃木県益子町》 爽快でキレのある酸味と奥深い味わいをお楽しみいただけます。 お燗にすることでさらに旨みが広がります。 ちなみにこちらの望は、天皇の大嘗祭で選ばれたお米(とちぎの星)を使用した日本酒です!   日本酒は和食と好相性ですが、とくに熱燗とお造りの組み合わせは 日本酒の温度でお造りの脂がほんのり溶け、甘さが広がり絶品です。 レストラン【光彩】の和食のコース「鶯」「藤」「金」や 単品のお料理【白子ポン酢】【唐墨】との相性も抜群です。 尚、単品のお料理はその日の仕入れ状況によりご提供できる品数が変わります。 ご希望の際はコースご予約時にお申し付けいただければ事前予約も可能です。 ぜひご賞味くださいませ。   皆様のお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております。  

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2021/12/04

クリスマス限定デザートのご紹介

こんにちは。 レストランの伊藤・小笠原です。   12月といえば、クリスマスですね! 那須では11月終わり頃、朝から雪が降り、辺りはまるで銀世界でした。 お天気だったので積もりませんでしたが、最近寒さが一段と増し、 空気が凍りそうなほど冷たかったです。   銀世界に関連つけて、、、今回私達は 料理長おまかせフレンチ“銀”のクリスマス限定デザートをご紹介いたします!   イチゴとレモンを使ったムースの周りに イチゴソースとラズベリー、ブルーベリーを飾り付けております。 こちらにMerry Christmasのプレートを乗せ、クリスマスを感じられる可愛らしい一品になっております。 クリスマス限定デザートは12月25日までのご提供です。   また、12月よりレストランのエントランスでは 毎年恒例のクリスマス装飾がされております。 椅子も置いてあって写真スポットになっておりますので、是非!足を運んでみてください。 皆さんの笑顔が加わり、よりキラキラした素敵な空間が演出されますね♪ スタッフ一同お待ちしております!  

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2021/07/16

とちぎ霧降高原牛ステーキ付ブッフェプラン

こんにちは。レストランの伊藤・小笠原です。   皆様は春夏秋冬どの季節がお好きですか。 夏が好きな私達には、すっきりしないお天気が続き、夏の青空が待ち遠しいです。 那須の夏は雷が多いですが、日差しは比較的弱く過ごしやすいです。   さて、今回ご紹介するのは会員様限定のプラン”とちぎ霧降高原牛ステーキ付ブッフェ”です。 通常のシェフズブッフェに加え、とちぎ霧降高原牛のステーキをご用意いたします。 ステーキ肉は、サーロイン(120g)またはフィレ(90g)よりお選びいただけます。 ソースは、赤ワインソース・赤ワインバター・レモン・トリュフ塩をご用意しております。   料金 16,050円 大人(13歳~69歳)    15,500円 シニア(70歳以上)    11,850円 中人(7歳~12歳)      9,450円 小人(4歳~6歳)   ご予約は1名様より承ります。 コースでしか味わうことのできない一品を是非、ブッフェでもご堪能してみてはいかがでしょうか。 ご予約お待ちしております! ぜひ私たちと一緒に那須の夏を満喫しましょう♪ スタッフ一同皆様のお越しをお待ちしております。        

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