こんにちは。レストランの伊藤です。   最近は比較的暖かく穏やかな天気が続いておりますが、 朝晩は冷え込み、冬の訪れを感じます。 那須にお越しの際は寒暖差にお気をつけ下さい。   さて、今回はクリスマスまでの期間限定カクテルをご紹介たします。   【アルコールカクテル】オリオン　￥990 冬の綺麗な星空をイメージしたカクテルです。 マスカットのリキュールと巨峰のシロップにほんのりレモン果汁を合わせ、 甘すぎず、さっぱりとしたカクテルに仕上げました。 金平糖を中に入れ、満天の星を再現しています。     【ノンアルコールカクテル】ノエル　￥990 ジンジャーエールにストロベリーのシロップを合わせた ノンアルコールカクテルです。 クリスマスツリーのような華やかで可愛らしい見た目に仕上げました。 こちらのカクテルはフルートグラスという細くて背の高い、 シャンパンを提供するグラスを使っています。 お客様によく「素敵なグラスだね」とお褒め頂き、 お酒を飲めない方でもこのグラスで乾杯していただきたいと思い シャンパン風のノンアルコールカクテルにしました。   どちらも《みのり》《光彩》両会場で販売しております。   今回どちらのカクテルも、わたくし伊藤が考案させていただきました！ お酒が好きな方はもちろん、お酒があまり強くない方でも 楽しんでいただけるように 作成いたしましたので、ぜひご賞味ください。 感想もお待ちしております！   みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

こんにちは。レストランの伊藤です。 那須では秋晴れの爽やかな日が続いており、 朝からどこかお出かけしたくなるような良いお天気です。 紅葉のシーズンが待ち遠しいですね♪   さて今回は秋の味覚第二弾！ 秋の味覚を堪能できる、和食会席【藤】のコースをご紹介いたします。   《先　付》   落花生豆腐　　蒸雲丹　小豆　枝豆　花穂　白胡麻出汁   《お　椀》　茄子豆腐　　焼海老　結び人参　法蓮草　菊花　松葉柚子   《造　里》　本日のお造り盛り合わせ　　つま物一式   《八　寸》　焼占地と隠元の胡桃和え　鯖寿司　真名鰹南蛮　菊甘酒寄せ                   　 秋刀魚餅粉揚げ　マスカット豆乳クリーム和え　銀杏、揚松葉   《煮　物》　蓮根餅　小蕪スープ煮　合鴨団子　舞茸　菊菜　                       もって菊　紅葉人参　とんぶり餡 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 《焼　物》　鯛紅葉焼き　　鼈甲生姜　　零余子寄せ呂焼き 　　　　　　　　　　　　　　　　　 《食　事》　栗ご飯　　三葉　　赤出汁　香の物　盛り合わせ   《デザート》　本日のデザート   料金：8,910円(税込)   秋ならではの食材をたくさん取り入れたおすすめのコースです。 わたしが特におすすめしたいのは･･･ 　《八寸》ひとつひとつのお料理が繊細で美しく、            　　見た目からも秋を感じられるお料理となっております。            　　秋刀魚、マスカット、銀杏など旬の食材盛り沢山です。   　《煮物》餡に使用している「とんぶり」を皆様ご存知でしょうか。 　　　　　とんぶりは別名「畑のキャビア」と呼ばれております。 　       　    ほうき草（コキア）の実の外皮を乾燥させたもので、日本では古来、         　　   民間療法で用いる生薬の一種だったそうです。         　　   ビタミンミネラル、食物繊維など栄養満点な食材です！   この機会にぜひ、ご利用くださいませ。   みなさまのお越しを心よりお待ちしております。  

こんにちは。レストランの伊藤です。   夏が終わり、朝晩は涼しく秋の訪れを感じています。 秋といえば食欲の秋ですね！ 今回は秋の味覚をお楽しみいただける、 レストラン【光彩】の今月の一品料理をご紹介いたします。   今月の一品料理は「焼き松茸」と「戻り鰹の叩き」です。   「焼き松茸」￥3,300 松茸の魅力といえばやはりあの香りですよね！ 松茸の芳醇な香りには食欲増進や気持ちを落ち着かせる作用があるそうです。 お客様が焼き松茸をご注文されると良い香りがレストランに広がるのが わたしの密かな楽しみでもあります。　　   「戻り鰹の叩き」￥1,430 以前4～5月に旬を迎える初鰹をご紹介させていただきましたが、 今回は秋に旬を迎える戻り鰹です。 戻り鰹は脂が乗っており、もちっとした食感と濃厚な味わいが特徴です。 特にお腹側の身には脂がしっかりと乗っているため「鮪のトロ」のような美味しさと言われることもあります。 味がしっかりしているので旨味の強い日本酒や、キレのある焼酎と相性抜群です。   どちらもレストラン【光彩】の単品メニューとして販売しております。 この機会に秋の味覚を楽しんでみてはいかがでしょうか。   皆様のお越しを心よりお待ちしております。

こんにちは！レストランの伊藤です。   最近の那須は日差しが強く暑い日が続いております。 皆様いかがお過ごしでしょうか。   今回は暑い日にぴったりの夏季限定の日本酒をご紹介いたします。   【 酔 夏 】一合￥1,430　四合瓶￥4,950 「夏に酔う」と書いて酔夏（すいか🍉) こちらは青りんごやメロンなどの甘いフルーツの香り、 なめらかでジューシーな味わいをお楽しみいただける純米吟醸酒です。 スイカのラベルも可愛らしくこの時期にぴったりの日本酒です。 お魚料理と相性抜群ですので、お造里やお寿司に合わせてみてはいかがでしょうか。   【旭興 純米吟醸 スパークリング SAL 】グラス￥1,650　ボトル￥6,600 こちらは日本酒のスパークリングです。 お肉料理と合わせるために少しドライに造られた発泡性純米吟醸。 日本酒というよりはシャンパンに近い味わいで、スパークリングワインのグラスでご提供いたします。 ぜひ、ステーキやローストビーフなどのお肉料理に合わせてお楽しみください。   どちらもみのり、光彩両レストランにて提供しております。 是非お試しください。   皆様のお越しを心よりお待ちしております。

こんにちは。レストランの伊藤・橋本です。   新緑が美しい季節となりましたね。 私はレストランから見える中庭の景色が大好きです。 お天気が良い日は木々の緑が輝いて見え、思わず写真を撮りたくなってしまいます。 中庭をバックに素敵なお写真が撮れると思うので、お気軽にお声がけ下さい♪   さて、今回はレストラン【光彩】で提供しております一品料理についてご紹介いたします。 毎月季節の旬の一品をお出ししております。 今月は 「鰹のたたき」￥1,430　です。   カツオには旬が2回あると言われており、一度目は4月から5月にピークを迎える「初鰹」、2度目は8月から9月にピークを迎える「戻り鰹」です。 初鰹は身が引き締まっており脂は少なめです。赤みが多い為さっぱりとお召し上がりいただけます。 初鰹はどんなお酒にも合わせやすく、柑橘系のミネラル感のある白ワインや、コクのある日本酒と相性抜群です。 ぜひ、お酒のつまみにいかがでしょうか。   また、その他にも「天豆」「生ハムとチーズの盛り合わせ」など コース以外のお料理も充実しておりますので レストラン【光彩】をご利用の際にはぜひご賞味ください。   皆様のお越しを心よりお待ちしております。

こんにちは。レストランの伊藤です。   那須はとても寒い日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 そして、もうすぐクリスマスですね！ クリスマスならではの雰囲気とキラキラした街並みが大好きで 毎年この時期になるとわくわくします。 また、今年もレストランのエントランスではクリスマスの装飾がされております！ レストランにお越しの際はぜひ、ツリーの前で写真を撮ってクリスマス気分を味わって頂けたらと思います。   さて、今回は期間限定オリジナルカクテルをご紹介させていただきます。   【アルコールカクテル】 ・グラース 赤ワインをベースにレモン果汁やトニックウォーターを合わせたカクテルです。 赤ワイン特有の苦みや渋みを感じさせない、とても飲みやすいカクテルに仕上げました。 グラースとはフランス語で「優雅」を意味します。 この一杯と共に優雅なひとときを過ごしてほしいという意味が込められています。 ぜひ、ご賞味ください。   【ノンアルコール】 ・スリール　 ミルクティーのまろやかで優しい甘味とストロベリー、フランボワーズの程よい酸味が感じられる、スイーツのようなカクテルです。 見た目はショートケーキをイメージし、可愛らしいカクテルに仕上げました。 ぜひ一枚写真を撮って頂きたい一杯です。   両カクテル　￥1，100（税込）となっております。 《みのり》《光彩》両会場で販売中です。 皆様のお越しをスタッフ一同、心よりお待ちしております。

こんにちは。レストランの伊藤です。   夏が終わり、朝晩は涼しく過ごしやすくなり、秋の訪れを感じます。 私は春夏秋冬の中でいちばん秋が好きで、特に那須で見られる紅葉が大好きなので、紅葉シーズンが待ち遠しいです。 また、秋といえば「食欲の秋」ですよね！ 松茸、鰹、秋刀魚に栗、さつまいも、、、など秋の食材を想像するだけでお腹が空いてしまいます。   さて、今回は秋の味覚をお楽しみいただける、和食会席「藤」のコースをご紹介いたします。   「和食会席　藤」 《先付》　茄子葛豆腐　　蒸雲丹　　枝豆　　菊花　　丁子茄子　　枝豆餡   《お椀》帆立安平　　軸法蓮草　　結び人参　　菊花　　松葉柚子   《造里》本日のお造り盛り合わせ　　つま物一式   《八寸》法蓮草菊花浸し　魳炙り寿司　　丸煮凝り 　　　　秋刀魚芥子の実揚げ　石川芋酒盗焼き　八汐鱒と長芋の柿酢和え 　　　　揚げ銀杏、蓮根煎餅、揚げ松葉   《煮物》巻繊豆腐　　小蕪白煮　　合鴨治部煮　　舞茸　　隠元　　紅葉人参　　銀餡   《焼物》秋鮭味噌柚庵焼き　　鼈甲生姜　　栗寄せ炙り   《食事》丸十ご飯　　三葉　　赤出汁　香の物盛り合わせ   《デザート》本日のデザート   ご料金：2022/9/30まで　8,250円（税込） 　　　　2022/10/1より　8,910円（税込）   私のおすすめの一品はひとつひとつのお料理が繊細で美しい《八寸》です。 味はもちろんのこと食器にもこだわり、柿や楓の葉の形の器で見た目からも秋を感じられるお料理となっています。 また、秋鮭を使った焼物やさつまいもの炊き込みご飯など秋の味覚が盛りだくさんです。 是非、日本酒などとご一緒にお楽しみください。 皆様のご来店を心よりお待ちしております！

こんにちは。レストランの伊藤です。   例年より早く梅雨明けし、日差しが強く暑い日が続いておりましたが 最近は恵まれないのお天気で涼しい日が続いております。 急な気温の変化で体調を崩される方も多いので、お気をつけください。   さて今回は７、８月のオリジナルカクテルをご紹介させていただきます。   【アルコールカクテル】 ・アルク　￥990（税込） パッションフルーツシロップ、ブルーキュラソー、ジンジャーエールにビールを合わせたビアカクテルです。 ビールの苦みが苦手だけど、ビールに挑戦してみたい！ 暑い夏はビールで喉を潤わせたい！という方におすすめのカクテルです。 ブルーとイエローの綺麗なグラデーションで、見た目からも夏を感じていただけると思います。   ・リュヌ　￥990（税込） ココナッツシロップ、カルピス、トニックウォーターにビールを合わせたビアカクテルです。 ココナッツ、カルピスの甘さとトニックウォーター、ビールの苦みがバランスよくマッチしたカクテルです。 こちらもビールが苦手な方や女性におすすめのカクテルです。   【ノンアルコールカクテル】 ・プラージュ　￥990（税込） ミント、ライム果汁とパイナップルシロップにソーダを合わせ、モヒートをイメージしたノンアルコールカクテルです。 清涼感のあるミントと、爽やかな酸味のライムが夏の暑さを和らげるようなさっぱりとしたカクテルです。   どれも暑い夏にぴったりの爽やかなカクテルです。 特にビアカクテルはとても飲みやすく、ビールが苦手な私でも美味しく飲めるカクテルですので、ぜひ！お試しください。   全て《みのり》《光彩》両会場で販売となっております。 皆様のお越しをスタッフ一同お待ちしております。

こんにちは！　レストランの伊藤です。   ゴールデンウェークがやってきましたね！ 皆様いかがお過ごしのご予定ですか？ レストランもたくさんのお客様にご予約いただいており、皆様にお会いできることを楽しみにしています。   さて、今回は5月9日からの期間限定カクテルをご紹介いたします。   【アルコールカクテル】 ・プリュイ　￥990（税込） パッションフルーツ、パイナップルシロップにソーダと焼酎、 バタフライピーシロップを加えた初夏を感じられるカクテルです。 バタフライピーとは、綺麗な青色の花を咲かせるハーブの一種です。 「アントシアニン」が多く含まれており、エイジングケア効果が期待できると 言われています。 また、青色が綺麗なカクテルですが、レモン汁を加えると酸性に反応して 色が変化するのです！ 目でも楽しめるカクテルとなっております。ぜひお試しください。   【ノンアルコールカクテル】 ・ブラン　￥825（税込） カルピスをベースにライチシロップとレモンシロップを加え、 コーラで仕上げたノンアルコールカクテルです。 カルピスとコーラの甘さにライチシロップとレモンシロップのさっぱりとした味わいがマッチするバランスの良い一杯に仕上げました。 梅雨の時期や、夏に向けて暑くなっていくこれからの時期に ぴったりの爽やかなカクテルとなっております！   どちらも《みのり》《光彩》両会場で販売となっております。 是非ご賞味くださいませ。 皆様のお越しをスタッフ一同お待ちしております。

こんにちは。レストランの伊藤・小笠原です。   立春が過ぎ、暦の上では春となりましたが、那須はまだまだ寒い日が続いております。 年末に降った雪はすっかり解けましたが、風が冷たく顔が凍ってしまいそうなほどです。   今回はそんな寒い日にぴったりな、日本酒 《熱燗》についてご紹介いたします。 日本酒は冷酒、常温、ぬる燗、熱燗など、温度によって味わいが変化するのが特徴です。 熱燗にすると、香りが広がり、飲み口はまろやかになり旨みが膨らみます。 また、加熱することでアルコールの角が取れて飲みやすくなるというメリットもあります。 そこで、熱燗におすすめの日本酒を3種ご用意いたしました。   まず一つ目は・・・ 天鷹　特別本醸造　鷹の爪　一合￥880　《産地　栃木県大田原市》 こちらはすっきりとした味のある辛口が特徴の地酒です。 辛口ですが刺激感の控えめで繊細な味わいをお楽しみいただけます。   二つ目は・・・ 一ノ蔵　無鑑査本醸造　超辛口　一合￥880　《産地　宮城県大崎市》 超辛口らしい締まりのある辛さと味わいがバランスよく、 すっきりとした喉越しが特徴です。 一ノ蔵は、レストランでご用意できる一番辛口の日本酒です。   三つ目は・・・ 望（ｂo：）辛口純米　とちぎの星　一合￥1，210　《産地　栃木県益子町》 爽快でキレのある酸味と奥深い味わいをお楽しみいただけます。 お燗にすることでさらに旨みが広がります。 ちなみにこちらの望は、天皇の大嘗祭で選ばれたお米（とちぎの星）を使用した日本酒です！   日本酒は和食と好相性ですが、とくに熱燗とお造りの組み合わせは 日本酒の温度でお造りの脂がほんのり溶け、甘さが広がり絶品です。 レストラン【光彩】の和食のコース「鶯」「藤」「金」や 単品のお料理【白子ポン酢】【唐墨】との相性も抜群です。 尚、単品のお料理はその日の仕入れ状況によりご提供できる品数が変わります。 ご希望の際はコースご予約時にお申し付けいただければ事前予約も可能です。 ぜひご賞味くださいませ。   皆様のお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております。