スタッフがお届けする現地ブログ

新着スタッフ日記

有馬六彩 & VIALA

2012/08/16

「旨いもん便り」Vol.56

皆様こんにちは! 和食レストラン「澪里」の岩田です。 最近は、お盆休みということもあって レストランでもお子様、お孫様連れのお客様を 多々見かけます(*^^*) 夏休みならではなので、微笑ましく思います♪ さて今回は、和食レストランの8月メニュー 「楽」懐石について、少しお話します! まず始めは「四つ椀」です。 少しの御飯と汁物で、お腹をあたためて頂いてから この後のお酒、お食事を楽しんでもらうというお茶事に基づいた一品です。 お酒による悪酔い予防の意味も込めてるんですよ(^^) お料理に合わせてお酒も是非お楽しみ下さい。 次に「八寸」です。 季節の小さなお料理を見た目華やかにご用意しております! 「椀物」「お造里」「冷やし鉢」と続きまして「焼物」になります。 私がオススメしたいのはこの「焼物」です☆ 季節の魚「鮎の化粧焼き」でございます!! まるで踊っているように盛り付けられた鮎は、 見た目も味も抜群ですよ(^^)♪ この後に「小鍋」で、地元の三田和牛を使ったハリハリ鍋をお楽しみ頂き、「お食事」の鮎御飯と冷たい茶碗蒸しでボリュームもたっぷり♪ 最後に「水菓子」でお口の中をサッパリ♪して頂くコースとなっております(^o^)/ 8月も残り2週間程ですが、 是非皆様でいらっしゃって下さい☆ 「楽」懐石の名前通り、楽しんで頂けること間違いなしです!! ご来店心よりお待ちしております(*^^*) 和食レストラン「澪里」 17:20~ 1回目 19:45~ 2回目 「楽」懐石 ¥10.500-

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鬼怒川

2012/08/15

自分へのご褒美に!!贅沢三昧プラン♪

料理長おすすめの8月限定のとちぎ和牛フルコースのご案内です!! 前菜に「アワビ」、魚料理に「伊勢海老」、メインに「とちぎ和牛」を使用したスペシャルコースです!! 皆さん!!メインに使われている「とちぎ和牛」というブランド牛をご存知ですか?「とちぎ和牛」は指定された生産者によって肥育された黒毛和牛であり、枝肉格付がA・Bの4等級以上に格付された枝肉だけに与えられる銘柄名です。 指定生産者は県内各地に現在約220名おり、そこで飼養されている和牛は約10千頭、その大部分が東京食肉市場に出荷されています。その内、「とちぎ和牛」として認定されるものは、格付審査をパスし、年間を通じて約3千頭になります。 「とちぎ和牛」は、サシの入った霜降り肉で、キメが細かく、柔らかく、風味豊かな、旨味の秀でた味の芸術品です。前沢牛や松坂牛にも劣らない高級牛肉として、評価も高くなっています。 ハーヴェストクラブ鬼怒川料理長、佐藤が腕を振るった贅沢なフルコース…。毎日を頑張っている自分へのご褒美にいかがでしょうか!! 【期間】 8月1日(水)~8月31日(金) 【料金】 1泊2食 15,800円 ☆2日前までの要予約となります。

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有馬六彩 & VIALA

2012/08/14

「旨いもん便り」Vol.55

皆様、こんにちは!イタリアンの坂本です。 オリンピックが閉会しましたね、終わってみればあっという間だった気がします。皆さんは誰を応援しましたか? 世界中が一つのことに熱くなれるってとってもいいですね! さてさて、本日は今月のメニューの【CHIARO/キアロ】を紹介します! ・シェフからの季節の一皿は温玉と雲丹、紋甲烏賊を使った一皿です。上からカラスミを散らしてご用意いたします。 ・トマトコンソメのジュレとオマール海老彩り野菜のサラダ仕立て、これはオマール海老や鮑、カンパチやアサリなどをトマトコンソメジュレにのせてサラダ仕立てに仕上げました。 ・パリッと焼きあげた伝助穴子、加茂茄子のストゥファートとジェルモーリオのサラダを添えて 関西のほうでは大きな穴子を「伝助」と呼ぶそうです。普通の穴子よりはるかに大きく、弾力のある肉質の穴子。煮込んだ加茂茄子といっしょにどうぞ。 ・ホクホク太刀魚と毛馬胡瓜の軽いニンニク風味バベッティーネ、瀬戸内の太刀魚を炭火で焼き、毛馬胡瓜とニンニクで絡めたバベッティーネ。たっぷりと柑橘の果汁を搾ってお召し上がり下さい。 ・厳選和牛フィレ肉のローストと季節野菜の軽いクレマ添え、メインは厳選した牛フィレ肉のローストです。トロトロに煮込んだ淡路産玉葱と一緒にお召し上がり下さい。 こちらが今月のメニューでございます。暑い夏も力を込めてサービスいたします!皆様お待ちしております。 【アルトゥーラ】  17:20~  19:50~ 「CHIARO/キアロ」コース ¥10.500

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