皆様こんにちは。フロントの関です。 10月に入り気温が一段と寒くなりましたがいかがお過ごしでしょうか？体調管理にはお気をつけください。 今月の土曜日（19日（土）と26日（土））はお部屋に空きがございますのでぜひ勝浦にお越しになってコース料理、もしくはバイキングのご夕食を楽しむのはいかがでしょうか。 ご予約をお待ちしております。 お話は変わりますが、本日は東京ドイツ村フラワーフェスティバルについて載せたいと思います。 10月～12月に東京ドイツ村でご覧いただけるお花は、ベゴニア、コキア、マム、マリーゴールド、コスモス、ビオラなどこんなにたくさん綺麗なお花を見学することができます。 とくにコキアは約2万株も植えられております。 見ごたえ十分かと思いますのでぜひ行かれてみてはいかがでしょうか。 ドイツ村に寄ってからハーヴェストクラブ勝浦に宿泊とご夕食を楽しむのもよいかと思いますよ。 宿泊のご予約お待ちしております。

皆様こんにちは、フロントの鳴瀬です。 10月も半ばに入り気温がガクッと落ちましたね。日が沈むと 外気温は10℃程…外に出るのが嫌になってしまいそうです。 さて！今回も修善寺の紹介です。場所は修善寺の観光名所 竹林の小径から徒歩で数秒の「竹の里 水ぐち 」さんです。 竹林の小径は昔から私のお気に入りのスポットで来るたびに お店に寄って行きたいなと思っておりました、遂に叶いましたね。 お店はテラス席が主で、すぐ傍を流れる桂川を見ながらお茶が楽しめます。店内の装いがなんとも風情がありいつまでもそこにいたいなと思わせてくれます。まさに雅や風流と言う感じですね。 今回は抹茶とぜんざいをいただきました。 強めの甘さが観光で歩き疲れた体に沁みました。 お蕎麦もだしているようでしたが食数限定で食べることができませんでした。残念です…また機会があれば食べてみたいものです。 「竹の里 水ぐち」はとにかく修善寺っぽさのあるオススメの お店です！！修善寺観光の際にはぜひお立ち寄りください。

皆さんこんにちは。レストランの宮川です。 箱根は朝、晩の冷え込みが強くなり本格的な紅葉シーズンの到来を感じられる日々となりつつあり、すすきが金色に輝く日ももう目の前に迫ってきている事を実感いたします。 さて、今回はレストラン～一游～に新たに登場したドリンクを紹介いたします。 ご紹介させていただきますのは、シャンパーニュ「キュペルリー　グランクリュ　レゼルブ　ブリュット」です。 このシャンパーニュを造っているドメーヌの畑は全てグランクリュの格付けの畑で、最近日本に上陸した新進気鋭のシャンパーニュです。 長く飲み続けられる弱炭酸、最初はキンキンに冷やして、そこからお食事が進むにつれて常温で、といろいろな楽しみ方の出来るめずらしいシャンパーニュですので、ぜひ～一游～の会席、鉄板にあわせてお試しくださいませ。 台風により皆さまにご心配をおかけしておりますが、箱根翡翠はいつでも笑顔で元気に皆さまのお戻りをお待ちしております。今、お部屋がとりやすく逆にねらい目かも・・・。 レストラン～一游～で心よりお待ち申し上げております。

こんにちは。レストラン加藤です。 少し早いですが12月のクリスマスディナーコース「エトワールノエル」の料理内容について説明したいと思います。 ＜アミューズ＞ カマンベールチーズと生ハムを使用した一口コロッケです。 バルサミコソースとトマトソースを混ぜ作り上げたソースが上品な味が特徴です。 ＜プルミエ＞ オマール海老のナージュ仕立てです。 オマール海老を玉ネギ、香味野菜、白ワインで作ったクールブイヨンで火を通すことで作る逸品。　野菜、茸を炒めて白ポルト酒とブランデーで煮詰めるという、手間暇かけて作り上げた贅沢な一品でございます。 ＜デュジェーム＞ フォアグラのキャベツ包みです。 フォアグラをソテーし椎茸とトリュフを炒めて生クリームで煮込んだものをフォアグラの上に塗り、ほうれん草と湯葉で巻き、全体をキャベツで包んだお料理でございます。 ソースはトリュフソースを使用しており美味しさを引き立てる一品でございます。 ＜スープ＞ コンソメ仕立てにしたマッシュルームのスープです。 マッシュルームをコンソメ、レモン、香草類など3時間ほど弱火で出汁をとっており、スープの中に白舞茸、マッシュルーム、また今流行りのタピオカを使用しています。どんな味なのかワクワクしますね!! 甘鯛と鮑のポワレ　サフラン風味のバターソースです。 鱗付きの甘鯛をカリッと焼き上げ、鮑はやわらかく煮ており、それらの食材に鮑の肝ソースとバターソース、香草ピューレの三種のソースを使った一品。 ＜ヴィアンド＞ 静岡県産ブランド牛フィレ肉と鴨肉のロースト シャトー・ヌフ・デュ・パプのソースです。 鴨肉は香味野菜でマリネをしており、牛フィレ肉と鴨肉のソースにはフランスでとれた長い歴史ある高級赤ワインのシャトー・ヌフ・デュ・パフ、またルバーブを使ったソースの二種類が添えられており滅多に食べられない味わい深い一品でございます。 　デザートは何が出るかわからないお楽しみでもありますので料理長自信のデザートを楽しみにしていてください(^^) 少しの説明ではございましたがクリスマス限定コースメニュー「エトワールノエル」家族でお食事されるのも良いと思います。またお一人様でお食事されたり、大事な方と一緒にお食事されるのもすごくお勧めです。皆さまのご来店お待ちしております。 料金　　お一人様　12,100円

8月末に新しい道の駅がOPENしました。 温暖で豊かな房総の地ではぐくまれた、農水産物や加工品などをお買い求めいただける「つどいの市場」やイタリアンレストラン「ﾄﾗｯﾄﾘｱ・ﾄﾞｩｰｴ」道の駅には珍しい温泉施設「むつざわ温泉つどいの湯」などがあり、ゆっくりお楽しみ頂けます。 道路を挟んではドックランやバーベキュー施設もあり、ワンちゃんと一緒に楽しむ事も出来ます。 また、里山散策など周辺地域にも見どころ満載です。 勝浦からお車で約30分(約27Km)の場所ですでので、お越しの際は是非お立ち寄り下さい。 【インフォメーション】 道の駅むつざわ つどいの郷 千葉県長生郡睦沢町森2番1 TEL0475-36-7400 むつざわMAP

皆さんこんにちは竹のうち厨房の川畑隆太郎です。 まず初めに先日の台風で被害に遭われた方に心からお見舞い申し上げます。 伊東市では避難勧告がでて、一部地域で断水、停電などの被害が出ました。隣町の熱海市の一部地域では１週間ほど断水が続くようです。それに伴いハーヴェストクラブ熱海も１週間臨時休業する事となりました。 熱海に宿泊予定だったお客様は残念かと思いますが、ハーヴェストクラブ伊東は通常営業しております。伊東ハーヴェストも熱海に劣らぬ魅力も御座いますので、熱海の宿泊予定だったお客様はぜひ伊東にお立ち寄り下さい。 レストラン竹のうちでは伊東ならではの鮮魚も取り揃えていますので、ご賞味ください。

ブログをご覧の皆様、初めまして！ 洋食調理スタッフの寺川と申します。 先日、社内で開催されたコンクール、『ごちそうレシピ』にて 私の応募作品が入賞いたしましたのでご紹介いたします。 温菜部門　入賞 『萬幻豚の燻製　林檎と伊豆の酒粕のピューレと共に』 こちらのお料理は“お肉が大好き！”というお客様に喜んでいただきたいと思い作りました。 そこで選んだ豚肉は「萬幻豚」。 「萬幻豚」とは、“日本一おいしい豚肉をお客様に届けたい”という思いを込め、 富士宮市にある「さの萬」が創業100周年を記念した事業で生まれた豚肉です。 萬幻豚のこだわりのひとつはエサ。 さつまいも、麦、とうもろこし、きな粉を飼育状況に応じて与えています。 この良質なでんぷん質によって、脂身はおいしく、 焼き上げると肉質はふっくらもちもちした食感になります。 今回はこの萬幻豚をすりおろした林檎とカルヴァドスに一晩漬けて、 林檎の香りをつけたものを燻製にかけました。 萬幻豚の旨味、林檎の甘い香り、燻製の風味の組み合わせに魅了される一品に仕上げました。 付け合わせの酒粕のピューレと共に召し上がっていただくと違ったおいしさも楽しめます♪ また、燻製を楽しんでいただくために蓋の中に煙を閉じ込めて提供しております。 燻製の香りと共に、お料理をご堪能ください！！ そしてボヌールコースのお肉料理は相州牛ステーキと選べますが・・・ お肉が大好きなお客様は、この機会にぜひ萬幻豚を召し上がってください(^^) -------------------------------------------------- 『萬幻豚の燻製　林檎と伊豆の酒粕ピューレと共に』 ＊提供コース＊ フレンチレストラン「コート・エ・シエル」　ボヌールコース ＊提供期間＊ 2019年10月1日(火)～10月31日(木)

こんにちは、レストラン松本です。 蓼科は台風の影響で停電しておりましたが 現在は復旧しており通常どおり営業して おります。 しかし、新幹線が運休になっていたり 高速道路が一部通行止めになっている 箇所もございますのでお越しの際は ご確認くださいませ。 さて、フロントスタッフがブログで紹介 しております紅葉バスのイベントでござ いますが、散策の後に本館ラコルタで ランチをご用意しております。 ぜひ、イベントに参加していただき 美味しいイタリアンランチも ご堪能してみてはいかがでしょうか？ ※料理写真はイメージ写真でございます