こんにちは　フロント青木です 今朝（11月11日）男体山の山頂付近に うっすらと雪が積もっておりました。 鬼怒川渓翠から塩原へ抜ける「日塩もみじライン」の途中の 「鶏頂山」山頂もうっすら白くなってました。 日光・鬼怒川エリアの気温はかなり下がってきております。 今朝の外気温は4℃でした ご来館の際は、暖かい上着などでお越しくださいませ。   ※館内エントランス植栽の紅葉もまだ見頃です。（11月11日現在）    

皆様こんにちは。レストランの渡邉でございます。   「レストラン炅-kei-」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心にピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。 第六十二章の今回は、パプリカの王様「パプ王」をご紹介いたします。     「パプ王」とは、茨城県鉾田市と神栖市を中心に栽培されるパプリカです。海外産に比べ、ひと回り大きく肉厚で甘みも強いことが特徴で、まさに「パプリカの王様」と言える品種です。 生育適温が22～30℃であり、海風の影響で夏は涼しく冬は暖かいこの地域は、まさにパプリカ栽培に最適な環境となっています。   レストラン炅-kei-では地元農家の方々との関わりを大切にしており、その精神を象徴する“シグネチャーディッシュ”に、この「パプ王」を使用しています。   このシグネチャーディッシュは、「ふろふき大根」をオマージュして渓翠らしく仕上げたお料理です。11〜12月のテーブルコース【KUNUGI(椚)】の6品目にご用意しております。 テーブルコース KUNUGI(椚)│レストラン│VIALA鬼怒川渓翠│東急ハーヴェストクラブ　-TOKYU Harvest Club-     栃木県産の大根を使用して、野菜の出汁を使って柔らかくなるまでじっくり煮込んだ上で、赤と黄色それぞれのパプ王ジュースでさらに煮込み色づけしています。   仕上げに、燻製パプリカパウダーと、ジューサーで絞りとろみがつくまで煮込んだ赤と黄色の「パプ王100％ソース」をたっぷりおかけしています。   また、上には自家製ラルド(豚の背脂を塩漬け熟成させたハムの一種)をお乗せし、その塩味がパプリカや大根の甘みを引き立てています。       こちらは後に続くお肉料理を引き立てるお料理です。   テーブルコース【KUNUGI(椚)】のお肉料理には、希少性の高い岩手県田村牧場産の短角牛と、付け合わせとして茨城県産の“笠間栗”を使ったベニエをご用意しております。   シェフの料理は、農家の方々への敬意を込め、素材の力を最大限に活かすことを大切にしております。そのため今回は、赤ワインではなくシャンパーニュをお勧めいたします。   ベニエの軽やかな食感とシャンパーニュの泡との繊細なマリアージュをお楽しみいただきながら、お肉はもちろんのこと、栗の旨味を引き立てる辛口とともに、豊かな調和をご堪能ください。「パプ王」を使ったお料理とご一緒に、後のお肉料理に合わせたお飲み物のご注文もどうぞ！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 【泡】エドシック･モノポール　シルバートップ 品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ 120ml/グラス：¥2,528　　　750ml/ボトル：¥12,980 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～     また、皆様のご家庭では、特徴である甘みを活かしたジュースやスムージー、旬のさつまいもと合わせて、色彩豊かなサラダとしてお召し上がりいただくのもお勧めです。 どうぞこの機会に一度、ご賞味くださいませ。     皆さまのご来店を楽しみにお待ちしております！ 以上、「炅チャンネル」第六十二回目でございました。   “毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」” 引き続きよろしくお願いいたします

寒くなってまいりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 日光はいよいよ紅葉が街の方まで下りてきて、秋の色で美しく染まってまいりました。 こんにちは、フロント室井でございます。 皆様日光と言えば。。。そうです！お猿さんですね(^^)/ 今回ご紹介させていただくのは『日光おさるランド＆アニタウン』さんです。 当館から車で10分程での距離にあり、日光道を使って来る方は看板など見たことがあるかもしれませんね。 私が幼いころには「日光猿軍団」で全国的にも有名な芸達者なお猿さん達、あの猿軍団です。 今は名前もリニューアルされお猿さん以外にも可愛い動物たちにも会えるようです＾＾ 芸達者なお猿さん達は健在で、上演されている舞台は驚くほど演技が上手く笑いあり、ストーリーもしっかりとしており見ごたえバッチリでした！ そんな老若男女皆で楽しめる日光おさるランドさんですが、なんと今なら可愛い今年生まれたばかりのベビーお猿さんに会えるのだそうです！！ 詳細は下記公式HPからご覧くださいませ。 【公式HP】日光おさるランド＆アニタウン 最近ではテレビ番組でもご紹介されていたりと話題のスポットでもあります！ お食事なども美味しそうでした＾＾ 是非鬼怒川へお越しの際は可愛いお猿さん、今なら赤ちゃんお猿さんに会いに行ってみてはいかがでしょうか🌸

皆様、こんにちは！レストランの室井です。   昨年大好評をいただきましたランチテイクアウト【渓翠の薪火芋】 今年も販売開始いたしました♪   栃木県塩谷町にある“谷斎（やさい）農園さん”の さつま芋を使用した「渓翠の薪火芋」※品種は仕入れにより異なります 美味しい水、温かい土地に恵まれた作物に適した環境で、お米やお芋を育てる農家さん。 鬼怒川のコンポスト堆肥を使用したサステナブルな農法で育ったさつま芋を 当館レストラン自慢の薪窯でじっくり遠火で火を通し、 ほのかに香る薪の香りと糖度が上がった味わいが楽しめる渓翠オリジナルの焼き芋です！ その時々で変わる様々なさつま芋をお愉しみいただけます！！   トッピングとして当館のパティシエが作る千本松牛乳を使用した バニラアイスをトッピングすると更に美味しさアップ！！   薪火芋だけでも美味しいですが、バニラアイストッピングをすることで 相性抜群！！非常におすすめです♪   11月になりかなり寒さが増してきましたが、皆様ご自愛ください。   ぜひ、この機会に新作「渓翠の薪火芋」をお召し上がりいただきながら ホッと一息ついてみてはいかがでしょうか(^^♪   ★SHOPにて承っております ★時間　12：00~16：00 ★料金　渓翠の薪火芋￥756（税込）　　トッピングバニラアイス￥216（税込）

皆様こんにちは。レストランの上野でございます！   「レストラン炅-kei-」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心にピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。   第六十一章の今回は、こたろうファーム「もものすけ」をご紹介いたします。   もものすけとは赤カブの一種であり、手で簡単に皮を剥くことができ、生のままサラダでお召いただけるのが特徴で、生食・サラダ向きに品種改良されたサラダカブです。   旬の時期は10月下旬から1月上旬のため、今が一番おいしい時期です。   また、お子様や女性、カブに苦手意識のある方からも人気があるもものすけ。   その理由は、、味にあります！   桃のような柔らかい触感と、苦みが少なく優しい甘みを感じることができるのが、もものすけの一番の特徴です！   このカブは那須高原にある栃木県の「 こたろうファーム 」で栽培されており、   30種類を超えるカラフルなトマトを中心に、年間150種類以上の高原野菜を栽培・販売しております。   こたろうファームは野菜の色をとても大事にしています。 たくさんの野菜、カラフルできれいな野菜が食卓に並んだ時。 「ワクワクや感動を感じる食卓にしてほしい」という思いが込められています。   また、これらの野菜はネットでもご購入いただけます。 野菜セットや定期便もございますので、気になった方はぜひ、一度ご利用ください。   レストラン炅-kei-では11月・12月のHINOHOとKONARAの一皿としてご用意しており、 料理の味わいだけでなくその食材が育つ背景や食文化、そして生産者さんたちとの繋がりそのものを大切にしております。 その中で今回使用するもものすけは「味わい・食感・見た目」のすべてが調和し、そこからシェフが思い描く一皿を・食体験を、 皆様へ提供出来る極上の食材なのです。 どうぞこの機会に一度、ご賞味くださいませ♪ 皆さまのご来店を楽しみにお待ちしております！   以上、「炅チャンネル」第六十一回目でございました。   ”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」” 引き続きよろしくお願いいたします

日頃より東急ハーヴェストクラブVIALA鬼怒川渓翠をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 この度、昨年に続きミシュランガイドホテルセレクション「ミシュランキー2025」にて「1ミシュランキー」を獲得いたしました。今年も栄えある評価をいただけたこと、スタッフ一同、心より感激しております。 これもひとえに、ご宿泊いただいたお客様、そして日々ご支援くださる皆様の温かい応援のおかげです。本当にありがとうございます。 当館は、鬼怒川の雄大な自然に抱かれ、ここだけの特別な体験をお届けする唯一無二の空間を目指してまいりました。お客様の声を励みに、何度でも訪れたくなる、そして新しい感動に出会える場所となるよう、これからも進化を続けてまいります。 引き続き、皆様に心に残るひとときをご提供できるよう、スタッフ一同、心を込めておもてなししてまいります。 皆様のご来館を心よりお待ちしております。    

皆さまこんにちは🌸 フロント室井です。 昨今ニュースでも毎日取り上げられている話題、『紅葉』について鬼怒川の、日光の今をお知らせいたします！ ブログに掲載させてただく写真は、鬼怒川渓翠の敷地内の今朝の様子でございます。 本日はお天気も良く、エントランスは紅葉も進んでおり綺麗なコントラストでした。当館のKINUGAWA　TERRACEはまだ紅葉が青いようでした。 現在日光市内では、標高の高いエリアはちょうど紅葉の見頃のようです♪ 私はまだ紅葉を見には行けていないのですが、お客様からありがたい情報を日々いただき感謝しております＾＾ 具体的には、東照宮方面ですと中禅寺湖より少し先の紅葉の名所「竜頭の滝」「湯ノ湖」「湯滝」「戦場ヶ原」が現在見頃を迎えているようです！ 日光市の運営する公式観光サイトで紅葉情報を公開しておりますので、下記ご参考にして下さい。 日光市公式観光WEBの紅葉情報 また紅葉の見頃に伴いまして、各所渋滞が発生いたします。Googleの地図などでも交通渋滞は確認できますが、各ポイントにライブカメラが設置されていますので実際の交通状況も見ることができます。 こちらもご旅行のご参考にどうぞ。 日光市のライブカメラ 朝夕は特に冷えますので暖かい上着を1枚、また調整の利くストールなどをお持ちいただくと活躍するかと思います。 それでは皆様素敵な週末をお過ごしくださいませ。

みなさま、こんにちは フロントの山口でございます。   また一段と寒さが増す今日この頃でございますが体調にはお気を付けてお過ごしください。   さて、この度わたくしは『スタッフが教える鬼怒川渓翠の魅力』と銘打ち、ご来館の際に少しでも楽しんでいただけるような情報をお届けいたします。   最初はフロントやラウンジにてご覧いただける一枚板を使ったテーブルについてご紹介いたします。   日光エリアは松平正綱公が、徳川家康公の恩に報いるために、1625年頃から20年以上かけてスギを植樹したという歴史的な背景から日光杉が有名です。   そのため鬼怒川渓翠のテーブルには日光杉が使われていると思われがちですが、実は日光杉ではなくウォールナットが使われています。日光杉は全体的に白っぽいことが特徴で鬼怒川渓翠のコンセプトには合わないことから暗めの色のウォールナットを使用しています。   レストラン炅ではほとんどのコースで日光杉のプレートを使用した料理が提供されますので、ご来館の際にぜひテーブルの色と見比べて違いを楽しんでみてください。   こちらの情報はご宿泊の際のキーケース裏QRコードよりご覧いただけます。さまざまな情報がございますので興味を持っていただけましたらそちらもご参考くださいませ。