こんにちは。レストランのロンです。 「レストラン炅－kei－」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心に ピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。 今回は第四十五章です。 今回は、レストランとSHOPで取り扱っています、宮城県川崎町のワイナリー「ファットリア・アル・フィオーレ」が手掛けるノンアルコールのシロップをご紹介します。ワイン作りの技術を活かした、特別な一杯を楽しめるこのシロップ。お酒が苦手な方や運転をされる方にもぴったりです。 「ファットリア・アル・フィオーレ」は、宮城県川崎町にある自然派ワイナリー。地元のぶどうを使い、丁寧に醸造されたワインが人気ですが、今回はノンアルコールのシロップに注目です。 3種類のノンアルコールシロップ ① 山の花ブレンド ツツジや藤の花、杉の新芽をワインと煮詰めたコーディアル。香り高く、自然の恵みを凝縮した一杯です。 ② Fig 山葡萄 イチジクの甘みとコク、山葡萄のほのかな酸味が絶妙なバランス。さらに青レモンの爽やかな香りとエルダーベリーの奥深い風味が加わり、フルーティーで複雑な味わいが楽しめます。レモンの風味がアクセントになり、すっきりとした後味が印象的です。 ③ 柚子ヴェルモット ヴェルモット（ハーブ風味のフレーバードワイン）と柚子の香りに、山のスパイスがアクセント。爽やかで奥深い味わいが特徴です。 このシロップは炭酸割りでいただくのが定番。ワインのような風味を楽しみつつ、アルコールを気にせず味わえるのが嬉しいポイントです。また、お湯で割ると、寒い季節にぴったりのホットドリンクにもなります。 ノンアルコールでもしっかりとした味わいと香りを楽しめる、ファットリア・アル・フィオーレのシロップ。宮城県発のこの特別なドリンクを、是非この機会に一度、ご賞味くださいませ。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【レストラン炅-kei-】 ・ 山の花ブレンド ・ Fig 山葡萄 ・柚子ヴェルモット 各種 1,210円 ※その他「レストラン炅-kei-オリジナルカクテル」も取り揃えております 【SHOP会-kai-】 ■各種 2,500円（税込）にて販売 ※営業時間 8:00～21:00 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 以上、「炅チャンネル」第四十五回目でございました。 ”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」” 引き続きよろしくお願いいたします。
