皆様こんにちは。 レストランの渡邉でございます。   今回私が紹介させていただくのはレストラン「Avant」の グラスワインで新しく提供させていただくことになりました シャトーメルシャン　椀子シャルドネ2023です。   長野県上田市丸子地区椀子ヴィンヤードで収穫された シャルドネ100％を使用したワインでございます。   パイナップル、マンゴーなどのフルーツに加え、ヴァニラ、 アーモンド、バターなど樽発酵に由来する香りとミネラル感が バランスよく調和したワインです。   主にフレンチコース料理「サンセリテ」のポワソン 真鯛のポワレ　ヴェルモットソース   和食「瑞の杜」前菜やお造りなどに合わせて 召し上がっていただくのがおすすめでございます。 販売価格は グラス　1980円 ボトル　9900円です   是非レストラン「Avant」にお越しになった際は ご賞味いただければと思います。

皆様こんにちは！ フロントの高橋でございます。 避暑地の軽井沢でも、最近は最高気温30°近くと暑さが続いております。 温度の移り変わりが激しく、体調を崩しやすい時期なので、 無理をせずゆっくりとお休みくださいませ🌳 今回は、本館のロビーにございます暖炉前の装飾についてご紹介します。 少し前にはなりますが、暖炉前の装飾が夏使用に変わりました！ 春の装飾とは異なり、今回は緑の葉と白色の花がメインとなっております🌼 様々な白い花を飾り付けておりますのでぜひ近くでご覧ください。 また隣にフォトブースがございますので、写真撮影の際にぜひお使いください。 こちらは撮影に人気のスペースになりますので、 ご来館の際は皆様も記念に写真を撮ってみてください📸✨  

皆様こんにちは。 軽井沢も30度を超える日が多々あり、いよいよ夏本番 といったところですが、いかがお過ごしでしょうか。 今期、私は山部も月1回の活動を続けていますが、 加えて、ソロ登山も細々と続けています。 先月、レンゲツツジが見頃の時期に 烏帽子岳と湯の丸山を縦走をした際、 高山植物が見頃だったので、写真を載せつつ 今日は「高山植物の女王　コマクサ」を皆様にご紹介したいと思います。 コマクサは他の植物が生育できないような厳しい環境で 可憐な花を咲かす「高山植物の女王」です。 北アルプスの燕岳など、コマクサの群生地が有名な山々は いくつもありますが、実は東信の山でもその姿を見ることができます。 烏帽子岳は上田市と東御市との境にある標高2066ｍの山で、 信州百名山です。 登山行程は急登も少なく、道中、天気が良ければ富士山が臨める 絶景スポットもあります。 片道2時間程度で全方向、県下の峰々が臨める山頂も素晴らしく、 個人的には非常に満足度が高い山です！ なおかつ、稜線に出た所にある砂礫地帯では前述した「高山植物の女王」 にも出会えます！ 東信には浅間山を始めとする2000ｍ越えの山から、 上田や青木村に多く点在する里山のように、 初心者から上級者まで楽しめる山がたくさんあります。 気になる山がある方は是非、当館の山部スタッフへ お問い合わせください（笑）

  皆様こんにちは。 レストランの加藤でございます。   7月も終わりに近づき、暑い日が続いております。 快晴の日も多く、木漏れ日がきらきらと降り注いで綺麗です。 比較的涼しい軽井沢ですが、お越しの際は熱中症対策、UV対策もお忘れなく！   今回は、レストランAvantの、7・8月限定の特別コース 『マシェール~大切な人と共に～』をご紹介いたします。     【アミューズ】　 軽井沢産のフルーツトマトを、モッツァレラチーズやトマトゼリー、大葉ソースと合わせました。旬のトマトを存分に味わっていただける一品です。     　 【オードブル】　 信州牛のコールドミートにバルサミコソースと、信州りんごのコンフィのオードブル。 コールドミートとコンフィを一緒に食べていただくのもおすすめで   【スープ】 桃のコンポートにコンソメやヨーグルトを合わせたスープです。さっぱりとした桃の甘味と帆立のタルタルの塩味の両方をお楽しみいただけます。     【ヴィアンド】 特製りんご入り飼料を使い育てられたりんご和牛の、フィレとサーロインの食べ比べ。様々なソースや調味料の盛り合わせである「色々コンディメンツ」をご用意しておりますのでお気に入りの味を見つけてください！     【デザート】 アンデスメロンの果肉をスープ仕立てでご用意しました。練乳のアイスとご一緒にお楽しみください。     ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー コース名『マシェール大切な人と共に～』 ￥14300 ※前日19時までの要予約 仕入の都合上、止む無くメニューを変更する場合がございます。 📍コースレストランAvant ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   皆様にお会いできることを心からお待ちしております。

こんにちは 新入社員の、フロント竹内です。 いよいよ夏休みが始まりますね。 山に虫取りやドライブをしに行ってもよし、海に泳ぎに行っても良しと、 遊びがあふれる時期でございますね。 私はこの夏、本をたくさん読もうと思っています。 この間兄と一緒に初めて古本屋に行きまして、いろいろと本を買ってきました。 数百円で本が買えて、びっくりしました。 今は「星の王子様」を読んでいます。 次は「アルジャーノンに花束を」を読もうと思っています。 今年の夏は活字の海に潜ろうと思います。

皆様、こんにちは。 フロントの柳澤でございます。 売店では2025年8月11日8:00より「夏のお楽しみ袋～向日葵・朝顔～」を販売いたします。 ☆向日葵【10点】･･･平日ペア1泊2食付招待券 ☆朝顔【30点】･･･平日ペア1泊朝食券 ※数量限定商品でございますので各1人様1点までといたします。 是非お盆期間が始まる8月11日は売店にお越しください。 お待ちしております♩

こんにちは、レストランの土屋でございます。 今回は、軽井沢町内にある軽井沢発地市庭を紹介したいと思います。 この市庭は2016年に誕生して「軽井沢霧下野菜」を中心に軽井沢町で生産された農産物などを販売する直売所と地元の素材等を使用した料理が提供されるレストラン、イベントスペースが集まった市庭でございます。 直売所ではみずみずしい朝採れ野菜と農産物と加工品などを取り揃えております。 飲食店はそば屋である「軽井沢匠きこり」とチーズと相性の良い地元食材を提供する 「Atelierde Fromage」と自ら育てた大豆など植物性食材にこだわったものを提供する「白ほたるｋitchen」がございます。 そして毎月、第2金曜日に、そば打ち体験教室のイベントもございます。 興味をお持ちでしたらぜひ立ち寄ってみてくださいませ。

こんにちは。 レストラン上條でございます。   梅雨が明けて本格的な夏が始まりましたね。 ここ軽井沢も青空が広がる日が増えてきて、風の匂いまでどこか夏っぽくなってきました。 毎朝、外に出て朝日を浴びるという小さな時間が贅沢に感じます。   さて、先月ご紹介した「煌」のメニューに続いて、今回は和洋折衷のコース『耀』のメニューをご紹介させていただきたいと思います。   【前菜】 旬野菜を使った豆腐をはじめとした季節の素材を活かした前菜4種。 鱧は香ばしく揚げ、土佐酢で夏らしく爽やかな一品。和風ピクルスを合わせ彩り豊かに仕立てました。 焼き茄子には生の無花果と胡麻クリームを合わせ、やさしい甘みとまろやかさが感じられます。 穴子の笹寿司は茶豆と甘酢生姜を添え、温かい状態でご提供致します。   【お椀】 自家製のトマト真薯に、香ばしく炙った信州鶏や旬の野菜を添えた清汁仕立です。蓮芋やヤングコーンなどの夏野菜が、椀に涼やかな趣を添えます。 」   【お造り】 鱧の炙り、石鰈、縞鯵、本鮪の4種を、彩り豊かな野菜とともにご用意いたしました。 味付けには、造り醤油と、爽やかな酸味のトマトポン酢をご用意しております。   【ポワソン】 夏に旬を迎える伊佐木は、ふっくらとした身質に上品な旨味が特徴の白身魚です。 天使の海老とともに焼き上げ、ライム香るブールブランソースで爽やかにお召し上がりくださいませ。   【ヴィアンド】 国産牛フィレ肉を丁寧にソテーし、フォンブランで煮た茄子のピュレを添えました。 肉の旨味を引き立てる5種のソースより、お好みに応じてお選びいただけます。   【デザート】 アンデスメロンの果肉とシロップを合わせた清涼感のあるスープに、練乳アイスと旬の果物をあしらいました。 七夕の夜空をイメージし、涼やかな彩りとともに仕立てた季節のデセールです。     ―――――――――――――――――――― コース名『耀～かがやき～』 ￥13,200円 ※前日19時までの要予約   仕入れの都合上、止む無くメニューを変更する場合がございます。   📍コースレストランAVANT ――――――――――――――――――――   今月も季節感を大切にした内容になっております。ぜひご賞味くださいませ。   ご宿泊の際は、お食事もぜひレストランでお楽しみいただければ幸いです。 皆様にお会いできる日を心よりお待ちしております。