皆様、こんにちは！ レストランの勝田でございます。   冬シーズン真っただ中＊＊　皆様いかがお過ごしでしょうか♪ 日光の冬は初体験です。 天気が良い日の朝、通勤する時に見える「日光連山」の雪景色がとても綺麗で、 毎日ついつい見てしまい癒されています♪ 旧軽井沢で14年間、新入社員の頃から勤め、昨年4月にVIALA鬼怒川渓翠の開業準備室ができ、 日光の地へやって参りました。 最近は少し旧軽井沢の頃を思い出します・・ この時期の軽井沢は、幻想的な白銀の世界になりとても綺麗で好きでした。氷点下-10°にもなる中、 雪がどれだけ積もっても、路面がツルツルのスケートリンク状態になっても、 自転車で通勤していました。良く転びました。 懐かしいです。笑 お世話になりました会員の皆様、お元気でいらっしゃいますでしょうか＊＊   さて、本日は♪ 渓翠レストラン「炅 kei」より、シェフ一押しの食材をご紹介致します☆ それはズバリ！ ～　岩手県産田村牧場の短角牛ロース(薪火焼き）～ 旨味のもととなるアミノ酸含有量が豊富に含まれていて脂肪は少なめ。なので噛めば噛むほどに 肉の旨味・味わいが出てくる良質な赤身肉です。 「脂身が多くやわらかい＝美味しい」だけではない”肉本来の味”がお楽しみ頂けるのが このメインディッシュの特徴です！ また、この時期の短角牛は越冬する為にエネルギーを蓄えることで、更に上質な肉質とまた 甘み・旨味が大変凝縮されています。その名も「冬短角！」※シェフが名付けていました 笑 しかも今回は、骨付きのまま枝肉状態で吊るして14日間熟成され、柔らかくそして、 旨み・甘み・ジューシーさが増した『熟成短角牛ロース肉』を使用しています！ そんな美味しいお肉を、レストラン炅 kei 自慢の「薪窯」で焼き上げていきます！ 使用する薪は「クヌギとナラ」。 焼き方のポイントは・・ 表面はしっかりと、中はこのお肉の旨味が一番味わえるレア状態に仕上げていきます。 「ポイントは、薪火の浸透力を上げる為に肉の表面に肉の脂を塗り焼くこと」（佐野シェフ） そのあとは遠火でゆっくり4～5分かけて最高の仕上がりに♪   皆様、いかかですか？？ 一度は召し上がりたくなりましたか？(^^)   このメインディッシュは、カウンター料理「HINOHO」またはテーブル料理「KUNUGI」で お召し上がりいただけます！ 是非この機会に一度、ご賞味くださいませ＊ ※このお肉には「日本酒」も合いますよ！どうぞお試しください、ご紹介致します♪   皆様のご来店を心よりお待ち致しております。   ------------------------------------------------------------ ■カウンターコース 「HINOHO(火の穂)」　17,600円（税込） ■お食事の時間　—　18:00 / 19:00 ■予約について　—　3日前までの要予約 『カウンター限定メニューです。季節の食材と共にカウンター越しにゆらめく炎と爆ぜる薪の音をお愉しみくださいませ』 ------------------------------------------------------------ ■テーブルコース 「KUNUGI(椚)」　14,300円（税込） ■お食事の時間　—　18:30 ■予約について　—　当日16時00分まで 『テーマである火・滋味をふんだんに使用したテーブルコースです。テーブルでのパフォーマンスに加え、シェフ厳選の旬の逸品料理をご提供いたします』 ------------------------------------------------------------ 【注意事項】 「伝統的なフレンチをベースとした薪火料理となります」 ・当日の新鮮な食材を使用する為、当日までお品書きはございません。 ・季節の食材を使用したメニュー構成の為、毎日内容が変わります。 ・28品目アレルゲンのお持ちの方は、低アレルゲンメニューの提供となります。 　ご理解いただけますようお願いします。

　こんにちは。フロントスタッフの紀と申します。 　いよいよ旧正月がやってきます。旧？正月？そう、旧歴の正月ということです。その旧正月は春節とも呼ばれています。 　春節とは、中国・中華圏における旧暦の正月です。全世界の華人にとって最も大切で伝統的な祝日です。 　日本の正月は決まって、毎年の1月1日なのに対し、旧正月は毎年日付が変わります。ちなみに、今年2023年の旧正月は1月22日になります。その日も全世界の華人たちは家族と集まり、盛大に祝ったりすることでしょう。 　旧正月も元旦も同じく、新たな一年のスタートとして、初心を忘れずに、新しい目標を作り、新しい自分に出会えることを祈りましょう。

皆さん、こんにちは。 鬼怒川渓翠SHOP-会 kai-の店長、岡田でございます。 ハーヴェスト史上初となるレストラン付随のショップであり、食と発酵をコンセプトにオープンいたしました。   今回ご紹介致しますのは、レストランで提供しているブリオッシュ・キャレでございます。 SHOPでも数量限定で販売しておりまして、毎朝9時頃に焼きたてを陳列致します。   栃木県産無農薬小麦、栃木県産卵、那須千本松牧場のヨーグルト、バターをたっぷり使用したブリオッシュです。 そのまま召し上がるのもよし、軽くオーブンで焼いてもおいしく召し上がれます。   ブリオッシュ・キャレ 1つ ￥432(税込み)   ご自宅用、贈答用としてもお買い求めいただけますので、是非ご賞味くださいませ。 ※数量限定販売の為、品切れの恐れがございます。 ※ご予約は承っておりませんので、ご了承くださいませ。

皆様こんちには。 フロントの松村でございます。   鬼怒川渓翠は間もなく開業1ヶ月を迎えようとしております。 今回はハーヴェストクラブ初導入の自動チェックイン・自動精算機について 改めてご紹介いたします。 ご宿泊いただきましたお客様にはすでに使っていただいておりますが、 実際の操作は、さほど難しくありません。 ATMやチケットの発券機のようなイメージです。 画面に記された手順通りに予約情報などを入力していただければ、スムーズに手続きを行うことが可能です。 ご興味のある方や、フロントカウンター混雑時、また館内の案内が不要の際はぜひ積極的に使ってみて下さい。 もちろん、ご不明点があればスタッフがフォローいたしますのでご安心下さいませ。 皆様のご来館心よりお待ち申し上げております。

少し遅れましたが、明けましておめでとうございます。 フロントの室井です！ 新年いかがお過ごしでしょうか？ 私は、元旦早朝に日光の絶景スポット「キスゲ平園地」で初日の出を拝みに行って参りました！ 多少雲は多かったように思いますが、東には低い雲があるのみで美しいご来光を見ることが出来ました。 雲の上から太陽の光が出始めると、正に年神様が現れるかの様でした。 いよいよ太陽の顔が見え始めると共に、見に来ていた人たちの控えめな歓声も上がり、とてもめでたい気持ちになりました。   「キスゲ平園地」とは、標高1,300ⅿ～1,600mにかけて広がる高原で、天空回廊が有名です。6月中旬から7月にかけてのニッコウキスゲが有名でもあります。   VIALA鬼怒川渓翠からはお車で約40～50分 公共交通機関ご利用の場合、ワールドスクウェア駅(電車)⇒東武日光駅(東武バス)⇒霧降高原バス停下車 ※電車やバスは本数が少ないので、ご利用の際は事前に調べることをおすすめ致します   お天気のいい日には是非キスゲ平園地までドライブ(冬の間はスタットレスタイヤ必須)や、トレッキング、絶景を見に行かれてはいかがでしょうか。

1月2日は　ロビーコンサートを開催しました。 琴と尺八の演奏で、最初の二曲はザ・お正月といった選曲でした。 お衣装もあいまって、厳かなお正月の雰囲気でした。 その後、わらべうたのメドレーや、クラシック曲のアレンジ、朝ドラの主題歌と、和風な楽曲にとらわれない、バリエーション豊かなたのしい演奏でした。 最後の楽曲は、合唱曲などで有名な曲で、琴と尺八で演奏されると、また雰囲気がちがって、とても素敵でした。   会場は1階ロビーでしたが、2階まで吹き抜けになっているので、実際に会場にいらっしゃった方より、多くの方がお正月気分になっていただけたのではないかと思います。   琴（箏）大平光美さん 尺八　大河内淳矢さん

明けましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 1/1　振る舞い酒・振る舞い水ようかん　のご提供をいたしました。   なぜ水ようかん・・・？と疑問に思われる方もいらっしゃるでしょう。 日光市では、おせちに水ようかんを入れる風習があるそうです。 冷蔵庫がなかった時代は、暑さで傷みやすい水ようかんは冬に作られ始め、 おせちに入れられるようになりました。   私もこちらへ来るまで知らなかったのですが、先日スーパーへ行った際に、 お正月関連の売り場で、水ようかんが売られていました。 また、日光のようかん屋さんはお正月に行列ができるそうですね！   今回ご提供したようかんは、売店でも取り扱っている「黒須製餡所」さんのようかんでした。   地域ならではのお正月を感じていただけたのではないかと思います。      

新年あけましておめでとうございます。 昨年は格別のご厚情を賜り、厚く御礼申し上げます。   昨年12月9日についに開業を迎え、大変多くのお客様にお越しいただき、誠にありがとうございました。   本年も皆様に快適にお過ごしいただけるよう、スタッフ一同尽力してまいります。 皆様のご来館を、心よりお待ち申し上げております。   東急ハーヴェストクラブVIALA鬼怒川渓翠　スタッフ一同