こんにちは！洋食調理の三浦です。 春の訪れを感じられ、少しずつですが暖かくなって来ました。 桜の花が徐々に咲き始めハーヴェストクラブ伊東の近くでも咲いている桜を目にします! 【旬彩 tsu･ba･ki】の新メニュー[サワラのたたき ピリ辛ソース]を紹介します。 まずはこのお料理に使用している3つの食材をご紹介します。 ●サワラについて サワラは漢字では『鰆』と書きますが、どうして『魚へんに春』なのでしょうか？ 春が旬だからとか、春の時期に大漁だからと考える方が多いと思います。 実際に春が旬なのは関西で、関東では冬が旬となります。 サワラの語源は、マグロを細長くしたような魚体から『狭腹（サハラ）』と呼ばれ、サハラが転じてサワラと呼ばれるようになりました。 サワラは出世魚で、サゴシ→ヤナギ→サワラとなり、体長６０㎝を超えた物がサワラです。 ●コチュジャンについて コチュジャンとはもち米麹、唐辛子の粉などを使った発酵食品です。朝鮮半島では、よく使われている調味料の一種で、日本では「唐辛子味噌」とも呼ばれています。 ●伊豆みそについて 伊豆みそは創業８０余年の伝統と、富士・箱根の山懐に抱かれた三島の地で作られています。 三島の湧き水はとても良質で、その水と厳選された素材で作られている白味噌です。 最後に[サワラのたたき ピリ辛ソース]の魅力を紹介します。 このお料理は、鰆のたたきと玉ネギ、胡瓜、ワンタンの皮を素揚げにしております。 伊豆味噌とコチュジャンを使った濃い味付けと、ワンタンの皮がパリパリしてアクセントになり、お酒が進む一品です!! 【旬彩 tsu･ba･ki】にお越しの際は、是非お召し上がり下さい。

こんにちは、施設管理の細井でございます。 前回のブログでは専門的な知識の記事を書かせていただきましたが、今回はメンテナンスの重要性について、私の趣味を通じてふと心によぎりました事を書かせていただきます。 日常生活においても、様々な点でメンテナンス（お手入れ）が必要であると思います。 例えますならば、お掃除や庭木のお手入れ等々放置してしまいますと、終いには手に負えなくなるような場合もあるかと思います。 我々、施設管理の人間は日々、建物や付帯設備、そして客室内の不具合への対処のみならず、平素より良好な状態の保全を図るために、点検等により事前の対処が出来ますよう様々な努力をしております。 私は、趣味で古美術品を少しばかり蒐集しておりますが、絵画や陶磁器、そして道具等は、温度や湿度、そして紫外線への注意を怠らなければ、さしたる悪影響は無いかと思っております。 話は少々変わりますが、当ホテルのお客様の中には欧州の高級車や、高性能スポーツカーでお越しの方が大勢いらっしゃいますが、やはりメンテナンスには相当のお気遣いをなされておられるかと思います。 又、時々クラッシックカーでお出でのお客様もいらっしゃいますが、隅々までお手入れされていまして何らトラブルも無く、遠方より無事に来館なされる御様子には、施設の保守管理の業務に携わる者としましては、建造物と車の違いはございますが誠に頭の下がる 思いがいたします。 少々横道にそれてしまいました話を戻させていただきますが、私の収集品に日本の刀剣がございます。 写真の物は、鎌倉時代末期から南北朝中期にかけて、備後国で繁栄しました三原鍛冶によって太刀として作刀された物で、約700年ほど経過しております。 作刀されて以来、700年の時が経過しておりますので、今までどのような所有者が所持してきたかもわかりませんが、明確でありますのは、きちんと手入れをなされて来たからこそ、研減りもせずに現在まで残っている事実でございます。 この刀と言うものは厄介でして、幾ら湿度、温度そして紫外線に気を付けていても、酸化現象つまりは錆の発生だけは例え刀剣用の丁子油を塗布していても2年ほどで錆が発生いたします。 錆びてしまえば研ぎ直しをしなければいけません。 そして研いだ分だけ刀身は減り痩せていきます。 700年近くも健全な状態で生き残って行くには、代々の所有者が手入れを怠らずに大切にしてきた証左でございましょう。 この一見地味で単調な「お手入れ」を怠ることが、実は致命傷にと繋がる結果すら招いてしまうかと思いますと、我々施設管理の人間の仕事内容は、単なるお手入れとは違いまして様々な知識と経験そして資格に裏打ちされた職務の遂行ではありますが、我々に課されました使命と言う観点においては共通していると思われます。 そう考えますと、施設の保守管理を通してお客様がお寛ぎいただけますよう「常に襟を正して仕事に向き合うべき」であろうと、先日、刀の手入れ中にふと感じた次第でございます。

皆さま、こんにちは。フロントの保坂です。 春を迎える準備は出来ていらっしゃるでしょうか？ 最近の伊東は暖かく、天候にも恵まれていてお散歩日和ばかりです。 今回、ご案内するのは伊東で企画している【朝活！スタッフと一緒にウォーキング】です。 当施設のスタッフがご一緒して、松川湖や一碧湖の周りをウォーキングするイベントです。 現地までは当館から送迎をさせていただきます。 今まであまりなかったスタッフとの交流や、会員様同士の交流も一緒に深められたら良いと思います。 以前私も一碧湖の周りを歩いてみたのですが、近所を散歩するより達成感があって、改めてウォーキングもいいなと思いました。 朝早くに起きて、お散歩をすると気分もリフレッシュしますよ！ まずは4月に開催します。 お部屋で過ごすだけでなく、日光を浴びて皆様も“朝活”してみませんか？ 詳細が決まりましたら、またお知らせいたします。 皆様の参加をぜひお待ちしています。 ご興味のある方は、お電話でも伊東にいらした際でもお気軽にお声がけください。 開催予定～4月日程～ ・4月5日(月)　4月10日(土)

皆様こんにちは、レストラン園宮です。 伊東は暖かい日が続き、春の訪れを感じる時期になりましたが皆様はいかがお過ごしでしょうか？ 先日レストラン高橋のブログで東急ハーヴェストクラブオリジナル赤ワイン「ラ・クロワザード　ルージュ」をご紹介しましたが、本日は白ワイン「ラ・クロワザード　ブラン」のご紹介をさせていただきます。 シャルドネをベースにスッキリとキレのある味わいで優雅な香りが特徴のワインです。 伊東自慢の魚料理はもちろん、竹のうちの前菜や、tsu ･ba･kiのブッフェ料理にも合わせやすく、口当たりも柔らかいためワインが苦手な方でも飲めるのではないでしょうか？ 旬彩tsu・ba・ki、炭火会席竹のうち両店舗でご用意しておりますので、伊東にお泊まりの際はぜひお召し上がりください。 販売店舗：旬彩tsu・ba・ki　炭火会席　竹のうち 販売価格：グラス：1,100円　デキャンタ：2,970円　ボトル：5,500円

皆さま、こんにちは。 フロントの小川です。 気温差が激しく、体がついていけない日々を過ごしております(/ω＼) 本日は4/23に小室山の山頂に新しい施設がオープンすることに なりましたのでご紹介をさせて頂きます。 新しい施設は小室山から見る雄大な景観や自然を活かしたものです。 スコリア丘の地形を活かした起状のある全長166.3mの遊歩道(ボードウォーク)は、 富士山や相模灘、房総半島、伊豆七島、天城連山などを360度ビューで眺望可能です。 また、展望ブリッジを備えるカフェもオープンします。 地中に潜り込んだように配置し、屋上はボードウォークの一部となります。 小室山の景観や地層をテーマとしたオリジナルドリンクのほか、 伊豆のクラフトビールなどを提供する予定もあるそうです。 詳細などは決定次第、発表になるようなので これからが楽しみです♪

皆様こんにちは。 竹のうちの焼き場をしている川畑です。 本日は３月の竹のうちのデザート【マスカルポーネエスプーマのティラミス】の紹介をします。 今回のデザートはエスプーマを使用しました。 エスプーマと言うのは、食材に亜酸化窒素ガスを添加してふわふわの泡状にした物です。 生クリームを特殊なサイフォン入れてガスを注入すると、ホイップクリームになって出てくる優れものです。 スターバックスコーヒーなどでもよく見かけます。 ガラスの器にエスプレッソコーヒーを浸したスポンジ、コーヒーのカスタード、西浦みかんを入れ、上にはマスカルポーネ、生クリーム、砂糖、朝霧高原の卵黄が入ったエスプーマをかけています。 コーヒーカスタードにも朝霧高原の卵を使用しており、エスプーマの軽さとマッチするように少し濃厚なカスタードに仕上げました。 ティラミスだとイチゴがイメージされやすいですが、静岡なのでみかんをトッピングしています。 現在、竹のうちでは[あしたか牛]のフィレとロースの食べ比べができる特別コースを提供しています。 こちらのコースはプリフィックスコースと違い、メインの炭火焼きが決まっているコースです。 魚料理では静岡産のイセエビと地魚どちらも食べることが出来るので、大変お得になっています。　 ※tsu･ba･kiでも3月限定で[あしたか牛]のロースをメイン料理を提供しています。 伊東にお越しの際はぜひレストランをご利用してください。 お待ちしております。

皆様こんにちは。 レストラン高橋です。 桃の節句も過ぎ、風にも日差しにも春らしさの感じられるころとなりましたが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？ 今回は3月1日より各施設で販売を開始した、ハーヴェストクラブオリジナルワイン【LA CROISADE】のルージュをご紹介したいと思います。 クリーンで果実味に溢れたワイン造りに定評のある南仏のワイナリー【ラ・クロワザード】と、ハーヴェストクラブのソムリエ達がお届けするスペシャルキュヴェです。 重厚なカベルネ・ソーヴィニョンを加えることで、果実味がついて複雑味も増し、料理との相性の幅が広がります。 伊東であれば【炭火会席　竹のうち】のプリフィックスコース、炭火焼きの牛肉に赤ワインソースが合うと思います。 【旬彩 tsu･ba･ki】だと、和牛のグリルはもちろん、金目鯛の煮付けにも合わせやすいと思います。 レストランでお食事される際には、是非お試しください。

こんにちは＾＾ フロントの杉本です。 春の訪れを感じる暖かい日が続いておりますがいかがお過ごしですか。 本日は熱海城にて開催されます『熱海城桜まつり』を紹介します。 熱海城からは初島や大島と熱海湾が一望でき毎年多くの方から人気なイベントです！ 熱海城周辺には約200本のソメイヨシノが植樹されており、天守閣から眺める光景は圧巻です。 見頃は3月下旬から4月上旬になります。 5分咲きからは夜桜のライトアップも行われ、また違った雰囲気をお楽しみいただくことができます！！ ホテルからお車で約40分のところにありますので、立ち寄りやすいスポットにもなっています！！ 電車の方も熱海駅からバスでアクセスできます。 感染予防対策の上、桜を見て春を楽しみましょう♪ ※コロナウイルスの感染状況によりイベントが中止になる場合がございますので予めご了承ください。 ホテルからの行き方もフロントにてご案内させていただきますので、ぜひお気軽のお声かけください！ まだ空いているお日にちもございますのでご予約･お問い合わせのお電話お待ちしております！ 住所： 〒413-0033 熱海市熱海（曽我山）1193 駐車場：あり(有料) お問合せ先：熱海城桜まつり事務局(TEL: 0557-81-6206)