皆様、こんにちは。 ４月１日に入社しました、調理職の四ノ宮龍斗（しのみやりゅうと）と申します。 社会人となり、環境や求められることが変わると思っているので、気持ちを一新し、何事にも積極的に取り組んでいきたいと思います。 未熟な私ですが頼れる先輩方のもと、精一杯経験を積んでいきたいと思っているので、どうぞよろしくお願いします。

こんにちは！ フロントの後藤です。 今回は6/2(水)・6/24(木)に開催する城ケ崎ウォークのお知らせです。 2日はスリル満点のつり橋のほかに魚見小屋や幕末砲台跡に行きます。自然観察はもちろん、歴史に触れることができます。 ～魚見小屋～ かつてぼら漁が行われたときに小屋から指示を出すために使われました。米の代わりにぼらを納めてるほど重要な食糧で、盛んに漁が行われていました。 ～幕末砲台跡～ 黒船が来航し鎖国が終了した際に当時の徳川家は伊豆を含む5か国で海辺の防衛を命じました。世界遺産に任命された韮山反射炉で鉄を溶かし砲台を作ったそうです。 24日は自然研究コースに向かいます。 ピクニカルコースより足場が悪く、アップダウンが激しいコースです。その分「はしがかり」や「柱状節理」など自然をより深く味わうことができます。 ～はしがかり～ 溶岩が崩れ自然の橋のことで、その上を渡ることができます。大室山の溶岩は粘り気が少なく、表面が固まった後も内側で溶岩が流れ続けるため、こうした自然の橋ができあがります。 ～柱状節理～ 溶岩が冷え固まるときに体積が縮み、割れ目ができます。こうして柱状になった岩を「柱状節理」と言います。きれいで不思議な光景でございますので、ぜひ一度ご覧ください。 当日はガイドの梅田さんからもっと詳しく解説をしていただきます。興味のある方はお気軽にご予約、お問い合わせください。 他にも例年、アジサイをはじめ季節の花が咲いております。 伊東の大自然をその目でお楽しみください。

皆さま、こんにちは！ レストランの佐藤です。 河津桜に続き染井吉野も青々とした葉に包まれ、三寒四温の春らしい日々が続きますが、いかがお過ごしでしょうか？ さて今回は、【旬彩 tsu･ba･ki】のご夕食、ライブキッチンでご用意している、手羽先についてご紹介いたします。 でも、手羽先って食べるのが難しい…私もいつも苦戦してしまいます。 そこで、手羽先が綺麗に食べられる方法を調べてみました！ 手羽先は、先端の細い部分と、太い「手羽中」の部分に分けられます。 手羽中には骨が2本あり、それらの両端が関節で繋がっています。 その関節を、細い部分と一緒に手羽中から切り離すことで、とても食べやすくなります。(☆1) （この細い部分もカリッとして美味しいです！） 多くの方が苦戦する手羽中ですが、上手く食べる方法は様々あるので、その中の2つをご紹介します。 1つめは、関節を外した部分からそのまま2つに切り離すというやり方です。(☆2) 1本ずつ食べられるので、2本繋がった状態よりも食べやすくなります！ 手羽先を2回折って切り離すだけなので、関節さえ外せれば難しくないと思います。 2つめは、骨をねじって外すやり方です。(☆3) 骨が繋がっている部分を持ち、まずは1本、関節に繋がっていたところを持ってねじって抜きます。 お肉の部分を持ち、もう1本もねじって抜き取ると、綺麗にお肉だけが残るので、あとはそのまま食べるだけです！ (この方法は初挑戦だったので、少しお肉が残ってしまいました…) 手羽先の隣にはペーパーが置いてありますので、手を拭く際にお使いください。 ブッフェ台にご用意しているビニール手袋をお使いいただいてもかまいません。 新しいおしぼりをご希望の場合は、スタッフにお声がけください！ お客様の目の前で焼き上げる手羽先、塩味がきいていて美味しいです！ 【旬彩 tsu･ba･ki】の夕食をご利用の際には、ぜひお召し上がりください！ 私事ですが、4月1日をもって入社から1年が経ち、初めての後輩ができます。 新しい風に刺激を受けながら、自分の成長に繋げていきたいと思いますので、本年度もよろしくお願い致します！

皆様こんにちは！フロント加藤です。 朝晩は少し冷え込みますが、日中は春らしい天気になってきましたね。 先日、当ホテルで初めて開催しました【朝活！スタッフと一緒にウォーキング】に同行させていただきました。 今回はホテルから車で15分程度にある【松川湖】をウォーキングしました。 急遽の募集にも関わらず、3名様（お父さんと10歳・5歳の息子さん）にご参加頂きました。 松川湖は１周4.9kmありますが、前日の夜中に雨も降ったため、途中悪路になっている箇所もあったので、1周する予定を変更し、半周を往復しました。 お子様にはしんどいかと思いましたが、楽しそうに歩いていました。 途中、水たまりにおたまじゃくしがいたり、蟹がたくさん歩いていたことでテンションも上がり、１時間半飽きることなく楽しめたようです。（逆に私達の方が疲れ切っていたかもしれませんｗ） 次回は4月10日（土）に開催します！ 予約は前日の21時までですので、奮ってご参加下さい。

こんにちは！和食調理の三須です。 今回は竹のうちの4月の八寸の紹介をしていきたいと思います。 左上から【海鼠の霙和え】【浅蜊のグルノーブル風】【春野菜のラビオリ】【久能葉生姜の肉巻き】【海老真丈揚げ】です。 柚子の器に入っているのは【海鼠の霙和え】です。 海鼠をお茶でひと煮立ちさせ柔らかくした後、自家製のポン酢に漬け、大根おろしと和えました。 【浅蜊のグルノーブル風】は、白ワインで蒸し、レモン汁と焦がしバター、フォンドヴォーで詰めています。 グルノーブルとはフランスのローヌ・アルプ地方の都市の名を指します。 【春野菜のラビオリ】は牛乳、生クリーム、レモン汁で作るリコッタチーズに、うるい、菜の花、ホワイトアスパラ、グリーンアスパラをボイルして刻んだものを混ぜ合わせ、小麦粉を練ったパスタ生地に挟み、ゆで上げました。天に生ハムを乗せています。 【久能葉生姜の肉巻き】の久能葉生姜とは、柔らかく爽やかな辛さ、茎の付け根の鮮やかな紅色が特徴の生姜です。 駿河湾に面する久能海岸沿いで栽培されています。肉はふじにのくにポークを使用しています。 【海老真丈揚げ】は芝海老、大和芋、とろろを合わせて、ボイルしてから揚げています。最後に山葵塩を振ることでツンとした香りがプラスされます。 暖かくなり、伊東では桜が満開を迎えています。 ホテルの隣の松川沿いの桜を見ながら、歩いてみるのはいかがでしょうか。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 皆様こんにちは、レストラン成瀬でございます。 暖かな陽気になり過ごしやすい時期になりました。 新年度を迎え気持ちを新たに、皆様にとって居心地の良いレストランと思って頂けるよう、より一層頑張ります！ さて、本日の内容ですが、4/10～5/31に【旬彩 tsu・ba・ki】にて 天城産の「あまご」を使用したメイン料理のご紹介です。 天城の清らかな水で育ったあまごは、淡白で甘みがあり、癖のない滋味にあふれた味わいです。 この機会に天城のあまごをお試しください！ 詳細はこちらから⇒ 静岡を食べよう第31弾【天城産あまごのフライ＆スモーク】 ご予約はお早めに！

こんにちは、フロントの園田です。 今回は小室山公園つつじ祭りのご紹介です。 伊東市小室山公園には約40種類・10万本のつつじが咲く「つつじ園」があります。 例年4月中旬から5月下旬にかけて特徴的な花を咲かせます。 毎年、この期間中につつじ祭りが開催され多くの観光客でにぎわっています。 天気がいい日には、真っ赤なツツジのじゅうたんと富士山を眺めることもできます。 ※2021度の開催につきまして 新型コロナウイルスの感染予防及び拡散防止の観点から、例年実施しておりました期間内における各種イベントや露店等での飲食の提供は実施いたしません。 なお、飲食等につきましては、小室山レストハウス、山頂のカフェ（4月23日オープン予定）にて販売しております。 ※臨時駐車場解放期間につきまして 4月17日（土）から5月5日（水・祝）9：00から16：00予定 つつじの開花に合わせて臨時駐車場を開放するとともに園内の一部道路に通行規制を実施します。 臨時駐車場開放期間は駐車料金が発生します。（天候により臨時駐車場を解放しない場合もあります。） 開催日　　　　4月29日～5月5日 開催時間　　　9：00～16：00 会場　　　　　小室山 アクセス　　　車：JR伊東駅より車で約15分 　　　　　　　電車：伊豆急行川奈駅より徒歩約20分 お問い合わせ　伊東市観光課　 電話番号　　　0557-36-0111

皆さま、こんにちは。 レストラン田中です。 今日で3月も終わりになります。 伊東は桜も満開となり、卒業や入学、就職などをお祝いしているかのようです。 今回は【炭火会席 竹のうち】で提供している、炭火焼きの野菜を紹介したいと思います。 炭火焼きの野菜は、プリフィックスコースの追加料理で、全て静岡産の野菜を取り揃えております。 現在一番人気の米茄子やエリンギ、原木椎茸など、日によって異なる野菜を毎日数種類ご用意しております。 今は、静岡県産のたけのこが旬を迎えており、私がお薦めする一品です。 【炭火会席 竹のうち】をご利用の際は、是非一度お召し上がりください。 皆さまのお越しをお待ちしております。