こんにちは！和食調理の三須です。 今回は竹のうちの4月の八寸の紹介をしていきたいと思います。 左上から【海鼠の霙和え】【浅蜊のグルノーブル風】【春野菜のラビオリ】【久能葉生姜の肉巻き】【海老真丈揚げ】です。 柚子の器に入っているのは【海鼠の霙和え】です。 海鼠をお茶でひと煮立ちさせ柔らかくした後、自家製のポン酢に漬け、大根おろしと和えました。 【浅蜊のグルノーブル風】は、白ワインで蒸し、レモン汁と焦がしバター、フォンドヴォーで詰めています。 グルノーブルとはフランスのローヌ・アルプ地方の都市の名を指します。 【春野菜のラビオリ】は牛乳、生クリーム、レモン汁で作るリコッタチーズに、うるい、菜の花、ホワイトアスパラ、グリーンアスパラをボイルして刻んだものを混ぜ合わせ、小麦粉を練ったパスタ生地に挟み、ゆで上げました。天に生ハムを乗せています。 【久能葉生姜の肉巻き】の久能葉生姜とは、柔らかく爽やかな辛さ、茎の付け根の鮮やかな紅色が特徴の生姜です。 駿河湾に面する久能海岸沿いで栽培されています。肉はふじにのくにポークを使用しています。 【海老真丈揚げ】は芝海老、大和芋、とろろを合わせて、ボイルしてから揚げています。最後に山葵塩を振ることでツンとした香りがプラスされます。 暖かくなり、伊東では桜が満開を迎えています。 ホテルの隣の松川沿いの桜を見ながら、歩いてみるのはいかがでしょうか。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 皆様こんにちは、レストラン成瀬でございます。 暖かな陽気になり過ごしやすい時期になりました。 新年度を迎え気持ちを新たに、皆様にとって居心地の良いレストランと思って頂けるよう、より一層頑張ります！ さて、本日の内容ですが、4/10～5/31に【旬彩 tsu・ba・ki】にて 天城産の「あまご」を使用したメイン料理のご紹介です。 天城の清らかな水で育ったあまごは、淡白で甘みがあり、癖のない滋味にあふれた味わいです。 この機会に天城のあまごをお試しください！ 詳細はこちらから⇒ 静岡を食べよう第31弾【天城産あまごのフライ＆スモーク】 ご予約はお早めに！

こんにちは、フロントの園田です。 今回は小室山公園つつじ祭りのご紹介です。 伊東市小室山公園には約40種類・10万本のつつじが咲く「つつじ園」があります。 例年4月中旬から5月下旬にかけて特徴的な花を咲かせます。 毎年、この期間中につつじ祭りが開催され多くの観光客でにぎわっています。 天気がいい日には、真っ赤なツツジのじゅうたんと富士山を眺めることもできます。 ※2021度の開催につきまして 新型コロナウイルスの感染予防及び拡散防止の観点から、例年実施しておりました期間内における各種イベントや露店等での飲食の提供は実施いたしません。 なお、飲食等につきましては、小室山レストハウス、山頂のカフェ（4月23日オープン予定）にて販売しております。 ※臨時駐車場解放期間につきまして 4月17日（土）から5月5日（水・祝）9：00から16：00予定 つつじの開花に合わせて臨時駐車場を開放するとともに園内の一部道路に通行規制を実施します。 臨時駐車場開放期間は駐車料金が発生します。（天候により臨時駐車場を解放しない場合もあります。） 開催日　　　　4月29日～5月5日 開催時間　　　9：00～16：00 会場　　　　　小室山 アクセス　　　車：JR伊東駅より車で約15分 　　　　　　　電車：伊豆急行川奈駅より徒歩約20分 お問い合わせ　伊東市観光課　 電話番号　　　0557-36-0111

皆さま、こんにちは。 レストラン田中です。 今日で3月も終わりになります。 伊東は桜も満開となり、卒業や入学、就職などをお祝いしているかのようです。 今回は【炭火会席 竹のうち】で提供している、炭火焼きの野菜を紹介したいと思います。 炭火焼きの野菜は、プリフィックスコースの追加料理で、全て静岡産の野菜を取り揃えております。 現在一番人気の米茄子やエリンギ、原木椎茸など、日によって異なる野菜を毎日数種類ご用意しております。 今は、静岡県産のたけのこが旬を迎えており、私がお薦めする一品です。 【炭火会席 竹のうち】をご利用の際は、是非一度お召し上がりください。 皆さまのお越しをお待ちしております。

こんにちは、フロントの大川です。 3月も終わりが近づき、伊東は過ごしやすい日々が続いております。 皆様はいかがお過ごしでしょうか？ 以前 保坂のブログ でご紹介させていただいた【朝活！スタッフと一緒にウォーキング】の詳細が確定しましたので、ご案内させていただきます。 4月は予定通り5日（月）と10日（土）の2回開催で、場所は松川湖です。 朝の6時30分に車で松川湖まで移動します。 松川湖は伊豆半島唯一の本格的なロックフィルダムである「奥野ダム」による人造湖で、1周4.8kmの湖畔をゆったりウォーキングができ、季節ごとの草花も楽しめます。 初春には蝋梅、4月中旬には芝桜が見頃を迎えるそうです。 自然豊かな早朝の澄んだ空気の中、スタッフとお話ししながら楽しくウォーキングしましょう！ ご質問がございましたら、お気軽にお電話かフロントへお問い合わせください。 ご予約お待ちしております！

こんにちは、調理の中田です。 全国的に桜の開花が始まりました。 例年に比べ開花が早く、すでに見頃を迎えている場所もあり、各所で花見を楽しむ姿がニュースで観られます。 伊東はというと、さくらの里や並木通りは見頃を迎えております。 私も先日、城ヶ崎海岸駅からつり橋の方へと散歩したみたのですが、すっかり白やピンクの景色へと変わっており、春の訪れを感じることが出来ました。 伊豆高原の方は高い建物があまりないので、写真を撮る時は青空をバックに良いものが撮れますよ。 また、当ホテル横の松川遊歩道も、最近ピンク色が目立つようになりました。 まだ咲き始めなのでこれからが見頃になると思います。 18時からはライトアップされ、竹を細工した灯篭からこぼれる灯りが、幻想的な雰囲気を作ってくれます。 明るい時間の陽の下で見る桜も良いですが、月明かりの元、ライトアップされた桜も綺麗ですので、ご宿泊された際は昼と夜の桜をぜひ楽しまれてください。

こんにちは！　レストラン野内です。 レストラン竹のうちにて　久しぶりにオリジナルカクテルを作りましたため、本日ご紹介させて頂きます(^＾) 春のオリジナルカクテル さくら舞う　880円(税込) 伊豆のにごり酒に白桃風味の桜のリキュールを合わせました、微炭酸のカクテルです。 リキュールに桜の花びらが入っているのがおすすめポイントです！ にごり酒がもつ独特のとろみと、麹の爽やかな甘みに、桜のやさしい香りがマッチします。 在庫限りのメニューでございますので、ちょうど今春いっぱいまでのご提供になるかと思われます。 伊豆といったら２月に見ごろを迎えます河津桜が有名ですが、今年の２月は残念ながら強い雨の日が多く… 催下雨などという言葉もございますが、例年よりも少しだけ早く葉桜を見ることになりました。 それに代わるようにして、各所でちらほらとソメイヨシノが咲き始めているようです。 春の足音にどこか急き立てられるような思いがする時節ですが、少し立ち止まって桜を眺められるような心のゆとりを持って、穏やかな春を迎えたく思います。

こんにちは！洋食調理の三浦です。 春の訪れを感じられ、少しずつですが暖かくなって来ました。 桜の花が徐々に咲き始めハーヴェストクラブ伊東の近くでも咲いている桜を目にします! 【旬彩 tsu･ba･ki】の新メニュー[サワラのたたき ピリ辛ソース]を紹介します。 まずはこのお料理に使用している3つの食材をご紹介します。 ●サワラについて サワラは漢字では『鰆』と書きますが、どうして『魚へんに春』なのでしょうか？ 春が旬だからとか、春の時期に大漁だからと考える方が多いと思います。 実際に春が旬なのは関西で、関東では冬が旬となります。 サワラの語源は、マグロを細長くしたような魚体から『狭腹（サハラ）』と呼ばれ、サハラが転じてサワラと呼ばれるようになりました。 サワラは出世魚で、サゴシ→ヤナギ→サワラとなり、体長６０㎝を超えた物がサワラです。 ●コチュジャンについて コチュジャンとはもち米麹、唐辛子の粉などを使った発酵食品です。朝鮮半島では、よく使われている調味料の一種で、日本では「唐辛子味噌」とも呼ばれています。 ●伊豆みそについて 伊豆みそは創業８０余年の伝統と、富士・箱根の山懐に抱かれた三島の地で作られています。 三島の湧き水はとても良質で、その水と厳選された素材で作られている白味噌です。 最後に[サワラのたたき ピリ辛ソース]の魅力を紹介します。 このお料理は、鰆のたたきと玉ネギ、胡瓜、ワンタンの皮を素揚げにしております。 伊豆味噌とコチュジャンを使った濃い味付けと、ワンタンの皮がパリパリしてアクセントになり、お酒が進む一品です!! 【旬彩 tsu･ba･ki】にお越しの際は、是非お召し上がり下さい。