皆さんこんにちは、 軽井沢は紅葉が終わる前に雪が降りました。 浅間山の上部は白く染まり、中腹はオレンジ色のじゅうたんで覆いつくされていて、長年軽井沢に住んでいる人にとっても中々お目にかかることの出来ない光景でした。 さて、本日は先日の11月14日に開催された『日本一予約が取れないレストラン』のシェフ落合氏を招いたディナーショウの様子をご紹介させて頂きます。 今回で4回目を迎えたディナーショウは、過去最高の126名様のお客様にご参加いただきました。 最初の落合シェフからの挨拶では『毎年この時期に軽井沢に来るのを楽しみにしている、たくさんのお客様に集まっていただいて非常に嬉しい』と満面の笑顔。 お店で大人気の雲丹のパスタや牛フィレ肉のローストポルチーニ添えの説明があり、ディナーショウがスタートいたしました。 今回は、落合シェフのお料理にソムリエの大津山が選りすぐりのイタリアワインをご用意し、料理とのマリアージュもお楽しみいただきました。 （右の写真は、白ワインを嗜む落合シェフ＾＾） お料理は前菜から始まり、蟹と鶏胸肉とアボガドのサラダを提供した後に、落合シェフがオープンキッチンで腕を振るいます。新鮮な雲丹のスパゲティを126名様分調理！！ さらに、パスタでありながら替え玉を50名様分追加で用意！！開場もどっと盛り上がりました。 メインのフィレ肉のロースとビーフやリゾットを仕上げる時は真剣そのもの。 オープンキッチンから落合シェフの激が飛び、ホテルスタッフも指先まで神経を使い仕上げていました。 魂のこもった様子が伝わってきました！！ お料理を提供した後は、皆様のテーブルにご挨拶＾＾ｖ）ご来場いただいたお客様と記念撮影！！ 皆様のテーブルにご挨拶をした後は、落合シェフの実演料理教室！！ 今回はカルボナーラを作っていただきました。 パンチェッタを良くいためてダシをとる方法や、余熱で旨みが増すコツ、卵を入れたときに固まらないテクニックなど、オープンキッチンを使って皆様にレシピを公開しました。 ご家庭でも是非チャレンジしてみてください。 そして、最後に豪華景品が当る抽選会では、料理教室で使用したフライパンに落合シェフ直筆のサインを添えてプレゼント！！ 締めのご挨拶では、落合シェフより『また来年も皆様にお会いできることを楽しみにしています』とお言葉をいただきました。 来年も実現できることを願っております。 以上、落合シェフディナーショウのご報告でございました。 ご参加いただきました皆様、どうもありがとうございました！！ また、お会いできる日を楽しみにしています。 最後に、今回のディナーショウの運営をお手伝いいただきました全国各地の ハーヴェストクラブのスタッフの皆様、本当にありがとうございました。 我々スタッフにとっても素敵な一夜となりました。

こんにちは。 現在、スパリゾート鹿山の湯ではハーブの一種である「カモミール」香浴を行っています。 乾燥したカモミールを袋に詰めて露天風呂に浮かべるものです。 カモミールはリンゴのような甘酸っぱい芳香を漂わせる花が、魅力の ハーブです。 また、古くから薬用として使われ、ハーブティーやアロマテラピーに利用されております。 １１月２５日までカモミール香浴は行っていますので、是非ごゆっくり温泉に浸かり香りをお楽しみ下さい。

こんにちは！ 箱根は一段と寒くなり、早くも冬を感じる日々でございますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 さて、本日は箱根で一番とも言われている紅葉の名所　箱根美術館をご紹介いたします。 オレンジ、黄色、深紅に染まる庭園の紅葉は大変すばらしく、苔庭とのコントラストもとても美しいです。庭園の茶室「真和亭」ではお茶をいただきながら紅葉が楽しめます。 紅葉は見頃を迎えると、一気に散ってしまいますのでお気をつけください。 箱根美術館 TEL(0460)82-2623 箱根甲子園よりお車で20分程

こんにちは、 ラコルタの山岸です。 １１月に入り、白化粧をした八ヶ岳がとてもきれいです。 さて本日は黒すぐり（カシス）を使用した甘味のあるリキュール“クレーム・ド・カシス”を使ったカクテルを紹介したいと思います。 代表的な食前酒のカクテルとして上げられるのが“キール”です。 作り方としてはとてもシンプルで、クレーム・ド・カシスを入れたワイングラスに辛口の白ワインを入れたものです。 好みに合わせ、リキュールを多くしたりもでき、人気の高いカクテルです。 名前の由来は、フランスのディジョン市の市長であったキャノン・フェリックス・キールがブルゴーニュ産のワインの売れ行きを上げるために考案したカクテルで、市長の名を取り“キール”と名づけたそうです。 他にも、出来の悪いワインを飲んだ市長が「こんなもの飲めるか!!」と近くにあったリキュール（クレーム・ド・カシス）を入れて飲んだところ、とてもおいしいカクテルができ、これは売れると思い、売り出したとも言われています。 次のカクテルは“キールロワイヤル”です。 白ワインをスパークリングワインに変えるだけで、また違ったカクテルになります。 こちらも食前酒にぴったりです。 フランスのシャンパーニュを使用するのが本来の作り方ですが、とても高価なスパークリングワインのため、辛口のスパークリングワインを使用するのが一般的になってきているようです。 その他にも、クレーム・ド・カシスと赤ワインで“カーディナル”というカクテルになります。 これは“キール”に対抗しワインの宣伝のため、ボジョレー村の方々が考案したと言われています。 白ワインや赤ワイン・スパークリングワインなど、割るものを変えると、同じリキュールでも好みに合わせ、楽しめます。 レストランを利用の際は、食前酒としていかがでしょうか。 楽しい仲間と「ラコルタ」でお待ちしております。

ハーヴェストクラブ鬼怒川では、ヘレンド・マイセン展を開催しております。 当初、18日(日)までの予定でございましたが、大変ご好評いただき24日（土）までの延長が決定いたしました。 世界３大磁器の一つドイツのマイセン磁器と、アジアの影響を強く受け私たちにも馴染みの深いハンガリーのヘレンド磁器の数々をヨーロッパへ直接買い付け、一級品のみを厳選して展示販売いたします。日本には無いデザインのものや希少価値のあるヘレンドファーストエディションのセットも販売致します。また期間中にヘレンド、マイセンをお買い上げ頂いた方へパシュミナストールをプレゼントさせて頂きます。 是非、この機会に鬼怒川へお越し下さい。 （※期間中の水曜日は専門販売員がおりませんが木曜の午前中にご対応いたします。） 【期間】 　 2012年10月20日(土) ～ 2012年11月24日(土) 【場所】 ロビー階2F　売店隣奥　ショップタシロにて

早くも２日間連続で雪が降りました。 蓼科の紅葉も終わりに近づき、これからはウィンタースポーツの季節となり スキー場も準備で忙しくなります。 当館のレストランからはクリスマス特別ディナー「ノエル」を 今年もご用意いたします。 近日中にはブログで詳しくご紹介できると思いますのでご期待ください！

こんにちは、フロントの初田です。 昨日まで降りました雪も上がり今日は久しぶりの良いお天気です。 スキージャムの山はすっかり雪化粧しております。 宿泊されたお客様の中には、今シーズン初めての雪に触れて、冬の到来を実感されている方もいらっしゃいました。 道路状況は現在、ノーマルタイヤでお越しいただけますが、朝晩は冷え込みますので十分にお気をつけください。

フロント担当の岩井です。 こんにちは、先日ふらっとパークを利用して諏訪湖ＳＡ上りに行ってきました。 どうしてもスターバックスラテが飲みたく足を運びました。 『ぷらっとパーク』とは、サービス（パーキング）エリア周辺のお客様が、一般道からでもご利用いただけるように出入口付近を整備しているサービス（パーキング）エリアの名称です。 スターバックスコーヒージャパンの西側には、諏訪湖と信州の山々眺めながらゆっくりとくつろげる展望ウッドデッキがあります。諏訪湖の爽やかな風を感じながら、絶景をお楽しみいただけます。 また、サービスエリアでは珍しいハイウェイ温泉もあります。 時間問わず、諏訪湖の景観が楽しめますので蓼科にお越しの際にお立ち寄りしてみてはいかがでしょうか