おはようございます。 今日の蓼科も厳しい寒さとなり、朝7時の外気温は－9℃でした。 日中もあまり気温が上がらない予報となっており、しばらく寒さが続きそうです。 蓼科へお越しの際は、寒さ対策を念入りに。 さて、鹿山の湯では【ひのき香浴】を行います。 期間は、2月9日(金)～2月11日(日)・2月16日(金)～18日(日)までで 週末2回に分けて実施します。 カットしたひのきを各男女の露天風呂に浮かべますので 是非、ひのきの香りと共にご入浴をお楽しみください。

皆さまこんにちは。レストランスタッフの藤巻です。 ２月に入り冬も本番！雪も積もり朝晩は氷点下と寒い日々ですが、日中の日差しが優しく降り注ぐ軽井沢の景色はとても素敵です＊ 今回お届けするブログは、フランスの「世界遺産地域」のワインが楽しめる お得なワインフェアのご紹介です。 このフェアはレストランスタッフ井澤が実際にフランスに行き現地を訪れて そこで「学んだこと」「肌で体験したこと」を活かし、３つの地域から厳選したラインナップとなっております。 上質で高級なワインも取り揃えており、ワインのお好きな方には嬉しいとても お得な飲み比べセットもご用意しております！ どうぞこの機会に厳選された上質なフランスワインをお楽しみくださいませ(^^)/ ＜サン・テミリオン＞ 中世の町並みと代表的な歴史的建造物や周辺の村やブドウ畑全体が 「ジュリディクシオン・ド・サン・テミリオン」という名でユネスコ世界遺産に登録されました。 【赤ワイン２種】 ・シャトー・オー・カルディナル　(メルロー100％) ・ル・ディフェロン　 (メルロー85％／カルベネ・フラン10％／カベルネ・ソーヴィニヨン5％) ＜コートドール＞ 黄金の丘陵地と言われておりこの名前は、秋のブドウ収穫後に色づいたブドウの樹々で美しい黄金色になる畑の様子から呼ばれるようになりました。ブルゴーニュ地方の中でも特に素晴らしいワインを産出する地区として有名で、主に白はシャルドネ、赤はピノ・ノワールが造られています。 【赤ワイン１、種白ワイン２種】 ・ミシェル・ノエラ【赤】（ピノ・ノワール100％） ・ペルノ・べリカール【白】（シャルドネ100％） ・ラトゥール・ジロー【白】（シャルドネ100％） ＜シャンパーニュ＞ シャンパーニュという名称は、古いフランス語のCampagne（田舎）に由来します。日本ではシャンパンと呼ぶ方がポピュラーですが正式名称はシャンパーニュ。ちなみにシャンパーニュの産地として知られるようになる前は赤ワインの産地として知られていたようです。 【シャンパーニュ２種】 ・ボーモン・デ・クレイエールグランレゼルヴ　 （ムニエ60％／シャルドネ25％／ピノ・ノワール15％） ・クリスチャン・ブルモーキュヴェ・エルマンスブリュット　 （ピノ・ノワール67％／シャルドネ23％／ムニエ10％）

皆様こんにちは。ソムリエの諸田です。 朝晩は相変わらず冷えますが、最近は日も伸びて参りまして昼間は暖かく感じることが多くなってきた勝浦です。 プライベートな話ですが今年はゴルフをより一層頑張ろうとクラブやシューズを新調して、さらに勝浦に来てから４年間まったく行かなかった練習場にも休みの度に行っております。がしかし、なかなかスコアが付いて来ずにもどかしい思いをしております。 久しく更新していないベストスコアを今年こそは更新しようと思います！！ もちろん遊んでばかりいるわけではございません。 しっかり働いてしっかり遊ぶ！ ということでソムリエとしての仕事のご案内もしっかりさせていただきます。 今回は新しくグラス販売も行なう２種類のワインをご紹介させて頂きます。 赤ワインは以前にもグラス販売していたカリフォルニアの「アイアンストーン　ジンファンデル」がフルボディーの重厚な赤をお好みの方たちのリクエストにお応えしてグラス販売に復活いたします。 黒ブドウの「ジンファンデル」はクロアチアが原産で、昔はフランスを初め、ヨーロッパでも多く作られていたブドウではありましたが、最近ではイタリアで同じブドウですが「プリミティーヴォ」という名前で栽培されている程度でヨーロッパではあまり見ることがありません。 しかしカリフォルニアでは大変メジャーな品種です。 比較的早く熟しやすく色が濃く、スパイシーな味わいで栽培面積は「カベルネ・ソーヴィニヨン」に次いで２番目の栽培面積を誇ります。 この「早く熟す」ということがワイン造りにはとっても大切で、ワインブドウはイメージとして水々しいよりも少し干しブドウのように乾燥したものの方がブドウ自体の糖度が上がり良いとされています。 ですので収穫時期に大雨が降るとせっかく乾いたブドウが見慣れた巨峰のようなブドウに戻ってしまってワインも水っぽくなってしまいます。 だから栽培する上で、「早く熟す」ということは「大雨に振られる可能性が低くなる」ということなのでさらには「良いワインが安定してできる」となるので栽培農家にとても重宝されるブドウです。 味わいもとてもおすすめの１本で、以前に某大手商社でワインを輸入するインポーターのお仕事をされていた方がいらっしゃったときに「この価格でこんな美味しいジンファンデルは飲んだことがない」と２本も飲んで行かれました（笑） 普段フルボトルでは多すぎるという方もこの機会に是非とも「ジンファンデル」をお試しください。 お次の白ワインはニュージーランドのマールボロ地区のワインです。 まだまだ馴染みの薄いニュージーランドワインですが、それもそのはずで有名になったのはここ１０年ほど。それ以前は日本にはほとんど入ってきておりませんでした。 というよりも世界に輸出されるワインはほとんどなく、国内で消費される安ワインのイメージしかなかったニュージーランドですが、近年のワインコンクールではお隣のオーストラリアと共に受賞される常連国となっております。 昔から「ワインは歴史も格式もあるヨーロッパにはかなわない」ことが常識とされておりましたが、１９７６年にカリフォルニアワインがフランスの超一流ワイン達に味で勝ってしまうという事件(パリスの審判）が起きて以来、地球の反対側で半年ずれてヨーロッパに良く似た気候のニュージーランドに注目が集まっています。 ヨーロッパの有名な醸造家たちもたくさん移り住んで素晴らしいワインが造られています。 そんなニュージーランドで最も古いワイナリー「ミッション　エステート」のワインをとある食品会社が売り込みに参りまして、持ってきたのは３本。 赤ワインのピノ・ノワールと白ワインのニュージーランドを代表するソーヴィニヨン・ブランとピノ・グリでした。 もう一人のソムリエの黒田副支配人と試飲してみた結果、今回選んだピノ・グリが大変素晴らしい出来だったのでこちらをチョイスしました。 余談ですが、よくブドウの名前で使われる「ピノ」は「松ぼっくり」のことでブドウの房が松ぼっくりに似ていることからブドウの名前によくこの「ピノ」ということが使われます。 そして「グリ」ですが以前のブログで書かせて頂いたときに少し触れましたが白ブドウはマスカットのような白というより多くは灰色だったりピンク色だったりします。 グリは英語でグレーのことで、つまり「グレーの松ぼっくり」という意味のブドウです。 外観の特徴は白にしてはやや濃い黄金色で香りはトロピカルフルーツやアプリコットの香り、味わいは糖度が高いので酸味が少なく、マイルドでコクのある味わいです。 しかしながらこちらの「ミッション　エステート」は後味がスッキリしていて和食にもよく合います。 こちらも併せてお試しください。 価格は共に グラス（120ｍｌ）　￥９７２ デキャンタ（375ｍｌ）　　￥２，８０８ ボトル（750ｍｌ）　　￥５，４００

こんにちは、リンパの女神リゾート與儀（よぎ）です。 立春とは暦の上では春ですが、まだまだ寒さが厳しい時期でございます。 今回は、リンパの女神リゾートのスタッフを写真付きでご紹介させて頂きたいと思います。 皆さまのお身体のお疲れや不調が少しでも緩和出来るようにと、私たちが心を込めて担当させて頂きます。ちょっとでも顔と名前を覚えて頂けたら幸いです。 これからもリンパの女神リゾートをよろしくお願い致します。

皆様こんにちは。レストランの猪瀬です。 　ようやく先日の雪が溶けて暖かくなってきましたが 　まだまだ寒い日が続いております。 皆様当館にお越しの際は、温かい服装をご用意ください。 今回は、お薦めの日本酒をご紹介致します。 『十四代　中取り純米　無濾過生酒』…山形（髙木酒造） 多くの人が、その存在を知っていながら実際に飲んだ人は少ない日本酒『十四代』。 口当たりは甘味があり、フルティーな香りが特徴的な日本酒。 とても香り高く甘味があるため、普段日本酒を飲まない方や女性の方にお薦めです。 是非お造りや冷菜と一緒にお楽しみください。 『飛露喜　特別純米　無濾過生原酒』・・・福島（廣喜酒造） こちらの『飛露喜』は、蔵元が頑なに一升瓶オンリー（一部高級品除く）の出荷を続けており大変入手が難しくなっております。 口当たりは程よい旨味があり遅れてくるキレ味。 口の中に広がる優しい甘味が特徴的な日本酒です。 普段日本酒を飲んでいる方や辛口が好きな方にお薦めです。 こちらは、揚げ物や煮物と一緒にお楽しみください。 今回は、この二種を呑み比べにて一組様ワンセットの販売となっております。（90ml×2）￥2,700 数量限定にてご用意しておりますので是非ご注文下さい。 レストランでお待ちしております。

皆様こんにちは。レストラン角野です。 箱根は雪が降りましたが、レストランから見える景色は ライトに雪が映えてとても良いロケーションになっています。 さて、今回は皆様にいよいよ２月末で終了してしまう 期間限定コース『国産牛すき煮コース』についてご紹介させていただきます。 ★国産牛すき煮コース★　 ￥8,640　ご予約は2日前までとなり、2名様より承ります。 蟹味噌豆富　ずわい蟹　金柑　うるい 山葵　木苺酢 本日の御造り　三種盛り 太刀魚香梅焼　かぶら酢　酢橘 130ｇ ごはん or　きしめん 季節のアイス　又は　シャーベット 和食料理長市村のオリジナルの割り下は 味はもちろんのこと、演出にも大変こだわっております。 箱根甲子園へお越しの際は、是非レストラン四季彩を ご利用下さい また、グランドブッフェにて期間限定で『自家製恵方巻き』を 日替わりでご用意しております。 数には限りがございますので、期間途中で終了となってしまう 場合がございます。お早めに皆様どうぞお越しください。 スタッフ一同心より皆様のご来館をお待ちしております。

こんにちは。フロントの藤田です。 本日は、『　いちご狩り　』をご案内致します。 HVC勝浦へお越しになる際、 圏央道の市原鶴舞ICを降りて R297 を勝浦方面へ南下するルートを通られる方が多いと思います。 家族経営で美味しいイチゴを栽培されている 『　髙梨農園　』　さんは、 市原鶴舞IC～HVC勝浦のちょうど中間くらいにあります。 道の駅たけゆらの里のすぐ隣に直売所を兼ねた、いちご狩りの受付所があります。 ※いちご狩りは事前にお問い合わせください。℡0470-82-2155 (10:00～16：00） いちごの品種は「 紅ほっぺ 」と「 かおり野 」 ハンドルをくるくると回して棚の高さも調整していただけるので車イスでのご利用も可能です。 ※多少の段差や地面がデコボコしている箇所もあります。 特大の業務用練乳ボトルから練乳をいただき、いちご狩りのスタートです!!! いちごはビタミンCが豊富!!! そして、何といっても子供達はいちごが大・大・大好き!!! もちろん、我が家のチビ達もいちごが大・大・大好きです!!! たくさん食べてお腹をこわすんじゃないかと心配になって止めるくらい食べます･････。（苦笑） 髙梨農園さんの直売所ではお持ち帰り用のパック売りもされているので御土産にも!!!!! 髙梨農園 〒298-0256 千葉県夷隅郡大多喜町石神1328 ℡0470-82-2155 (10:00～16：00）不定休

みなさまこんにちは。ヨガレッスンのご案内です。 先月と同じく、今月２月も第３金曜夕方と・土曜朝の開催です。 日本ヨガ連盟さんによりますと、ヨガとはサンスクリット語で「つながり」を意味し、心と体、魂が繋がっていることを表すそうです。「呼吸」「姿勢」「瞑想」を組み合わせて、心身の緊張をほぐし、心の安定と安らぎを得るもの、ということでございます。 実践し続けることで、健康増進・精神安定・回復能力が得られます。 全く難しいこともないのでどんな年齢の方でも今すぐ始められる健康法です。 寒さで凝り固まったお身体を解しにいらっしゃいませんか♪ みなさまのご参加お待ちしています(^^)/ 2月16日・金曜日　16：00～ 2月17日・土曜日　7：00～ 参加費　各日程　1,500円