こんにちは！ レストランの鈴木です。 今回は11月19日から解禁されたボージョレー・ヌーヴォーを紹介させていただきます! まずは、限定2本販売［フィリップ　パカレ　ヴァン　ド　プリムール　キュヴェ　オランジェ］ フィリップ・パカレさんという作り手さんが造る至極のボージョレー。 こちらは無農薬のぶどうの重みで自然に搾られたものです！ ボトルのみの販売￥9,900でございます！飲みやすい甘さを感じられるテイストでぶどうの甘味が口に広がります。 もう一種類は［トレネル　ボジョレー・ヌーヴォー・ヴィラージュ］　こちらはグラス対応もさせていただいております。グラス：￥1,480円　ボトル：￥6,600です。 なくなり次第終了してしまうので是非お早めに足をお運びくださいませ。 Entry by レストラン鈴木

こんばんは。 レストランの益田です。 通勤途中の木々も色づいてきて、年齢を重ねる事に四季のある日本て良いなあと 感じております。 さて、関東一遅いこの辺りの紅葉も来週辺りから見頃ろを向かえそうです(^^) 皆様、是非お越しくださいませ(^^)/

皆様、こんにちは！ 段々と寒くなってきまして冬の始まりを少しずつ感じるようになりましたね。 レストランでも冬の食材を取り扱うようになってきました。 そんな冬の味覚に是非合わせてお楽しみいただきたい日本酒が、 この度2種類追加されました！ ①黒龍 いっちょらい 　　１合　1,375円 　　4合瓶　5,500円 「いっちょらい」とは福井の方言で「一張羅」のこと。 福井県産五百万石で仕込んだ心地よい吟醸香とくせのない旨さが人気の定番吟醸酒です。 相性が良い素材のイメージカラーは白。 エビやイカ、蛸ではスペイン料理にあるセビーチェ。 イタリア料理ではカプレーゼ、モッツァレラチーズとトマトオリーブオイルとバジル。 和食系ではウナギの白焼きやタケノコの刺身。 ②黒龍 純米吟醸 　　１合　1,650円 　　４合　6,600円 福井県産五百万石が持つ米本来の旨みを引き出しつつ、爽やかな飲み心地を追求された、味と香りのハーモニーが醸す深いうまさの純米吟醸酒です。 さばの味噌煮、茄子の田楽、イチジクの白みそ練り胡麻ソース、白みそのお雑煮。 フランス料理をアレンジして、タラのポワレ白みそクリームソースと、味噌との良い相性が思い浮かぶ。 以上の紹介にあるように和食だけでなくフレンチやイタリアンとも相性の良い日本酒です。 いっちょらいと純吟の飲み比べをされても楽しいかと思います。 是非お試しくださいませ！ 寒い中でも元気に！レストラン一同、 皆様のご来店をお待ちしております。

冬の訪れを感じられる軽井沢、皆様いかがお過ごしでしょうか？ 本日はソルトマイスターの私が塩についてお話をさせていただきます。 ハーヴェスト旧軽井沢で使用している数種類（岩塩・湖塩・海塩）の塩の中に キリバス共和国の島のひとつクリスマス島で作られる塩があります。 日付変更線のもっとも東に位置するこの島は世界で一番新しい朝を迎える島でもあります。 この塩は汚染などなくサンゴ礁に囲まれた自然豊かな環境の中、 3ヶ月以上の長い時間をかけ全てが自然と人の手によって出来上がります。 ミネラル分も豊富で風と光がつくった海の結晶は［奇跡の塩］と呼ばれ、 まさに自然の恵み・贈り物なのです！ 料理にとって、もっとも基本でもっとも大事な調味料、私たちが生きていくうえでも欠かせない塩！ 当レストラン「Avant」にてその塩を使用した料理を味わっていただけたら幸いです。 さて、1月のル・ヴェールにはショートパスタ「アオリイカとボッタルガのオレッキエッテ」が登場します。 お楽しみにお待ちください。

皆様こんにちは。 フロントの西條でございます。 本日ご紹介するのは、当館から車で5分ほどのところにある「游膳」さんです。 当館のロビーラウンジに游膳さんのパンフレットをご用意しており、 お客様からお問い合わせを頂いたこともあったので、長い間行ってみたいと思っていたお店でした。 お店は星の王子さまミュージアムの目の前にございます。 私はランチの時間に伺い、数量限定の国産牛ステーキのひつまぶしを頂きました。 ひつまぶしと聞くと鰻を思い浮かべてしまいますが、最近はお肉のひつまぶしも“ネオひつまぶし”として人気だそうです。 大きめにカットされたステーキはすごく食べ応えがありました。 半分ほど食べ進めた頃に持ってきてくださるお出汁をかけると上品な味に変わり、さらさらと頂くことが出来ました。 お店の中は落ち着いた雰囲気で、案内された掘りごたつで温まっていると時間がゆっくり流れているように感じました。 夜はコースのみのご案内だそうです。 メニューを覗いてみると旬の食材にこだわった魅力的なお料理ばかりだったので、次回は是非夜にお邪魔したいと思っております。 各テーブルには除菌スプレーが用意されており、席も離れているので安心して食事を楽しむことが出来ました。 皆様も箱根にお越しの際は、立ち寄ってみてはいかがでしょうか。 【営業時間】 　11：00～20：00 【定休日】 　不定休

みなさま、こんにちは！ レストランの佐藤です。 寒くなったり暖かくなったり、体調管理が難しい日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？ さて今回は、伊東のお土産の定番、「ぐり茶」についてお話しします。 「ぐり茶」は、正式には「蒸し製玉緑茶(むしせいたまりょくちゃ)」といいます。 緑茶を作る際、日本で主流な製法は「蒸し製」と言い、中国で主流なのが「釜炒り製」と呼ばれています。 ぐり茶も煎茶と同じく｢蒸し製｣で作られています。 煎茶を作る時、高温で茶葉を乾燥させると香りが失われてしまう為、茶葉に力を加えて水分を揉み出し、適温で乾燥させる｢精楺(せいじゅう)｣という工程を行います。 一方ぐり茶は精楺はせず、筒状の機械で遠心力を利用して茶葉を乾燥させる｢再乾(さいかん)｣という工程を行います。 茶葉に力を加えないので、茶葉本来の旨み成分が流れ出ないのが特徴です。 また、この工程で茶葉が｢ぐりっ｣と丸くなることから、｢ぐり茶｣と呼ばれているのです。 当館のレストラン【旬彩 tsu･ba･ki】では、ドリンクバーにぐり茶のティーバッグをご用意しております。 夕食や朝食で【旬彩 tsu･ba･ki】のブッフェをご利用の際は、ぜひお飲みください。 また、2階の売店でも販売しておりますので、お土産にもおすすめです。

こんにちは。フロントの松本です。 暖かい日と寒い日が混在している今日この頃ですが、いかがお過ごしでしょうか。 お出かけの際は念の為秋冬用の衣類をお持ちになる事をお勧めします。 また、新型コロナの感染拡大を防ぐためにどこへ行くにもマスクの着用もお忘れなく（＾＾）/。 ところで、先日11/13（金）にサーフィンに行ってきました。 写真1枚目は早朝の一宮海岸、2枚目は昼の片貝海岸です。 早朝から夕方まで波を追いかけたので、海から上がるころにはクタクタ（＞＜）。。。 しかしながら、この日は久しぶりのファインウェーブだったので気持ちの良い疲れとなりました（＾＾）。 海は密を避けて遊ぶことが出来るので、今の時代にオススメです。 ぜひ千葉の海でサーフィンを楽しんでください。 冬は夏よりも海水がきれいなので、海に浮いているだけでもとても気持ちいいですよ～♪。

短編映画『みかんのはなし』 この映画は『しずおか観光安全安心づくり運動推進事業補助金』を受けて三ヶ日町観光協会が製作を致しました。 実は、東急ハーヴェストクラブ浜名湖が位置する三ヶ日町は、様々な映画のロケ地としても使われております。 例えば、 土屋太鳳さんと竹内涼真さんの青春映画『青空エール』は、浜松市と三ヶ日町でも撮影されました。 特に、土屋太鳳さんが演じるつばさが想いを寄せる大介（竹内涼真さん）との切ないメールのやりとりをするシーンは浜松駅、吹奏楽部の仲間が緊迫のシーンを演じるのは都田公園、学校のシーンは三ケ日町内にある廃校となった高校で行われるなど、 浜松市内に実在する様々な場所でロケが行われたそうです…。 今回の「みかんのはなし」は約21分のショートストーリーですが、三ヶ日町内だけの撮影です。 どの様なストーリーなのかは… 実際にご覧になってみて下さい。