皆様こんにちは！ レストランに勤務している、新入社員のタパ カビタと申します。   朝夕はめっきり涼し季節になりましたが、皆様いかかお過ごしでしょうか。 さっそくですが、今回私が皆さまにご紹介したいメニューは「静岡産いきいき鶏照り焼きピッツァ」と「魚介類とマカロニのクリーミーグラタン」こちら二品となります。　   ❶静岡産いきいき鶏照り焼きピッツァ 　　 　　　　 9月に入りブッフェレストラン Oli-vaでは朝食メニューでもピッツァが出るようになりました。こちらのピッツァに使っているお肉はマリネードした静岡県産の鶏むね肉となります。その他チーズ、玉ねぎ、マヨネーズ、照り焼きソースを使用して作られています。 そして刻みのりと万能ねぎでトッピングし日本料理らしい味わいをピザで実現しています。   　　　　 ❷　[魚介類とマカロニのクリーミーグラタン]   こちらは香り豊かな魚介類のエキスでコクを引き出したクリーミーなホワイトソースとたっぷりの魚介類でつくりあげたマカロニグラタンです。 使用している魚介類はエビ、イカ、アサリとなります。そしてミックスチーズが入っていて濃厚かつまろやかに仕上げています。   この季節にぴったり、朝食で暖かいクリーミーグラタンいかかでしょうか。ぜひお召し上がりくださいませ。   ※上記の二品ですが日替わり制なのでニつの中一つ出ます。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊   ★ブッフェレストラン Oli-va★   【場所】本館ロビー階   【ご朝食時間】7:00～9:30（最終入店） 　　　　10:00  (CLOSE) 　※ご朝食はご予約制ではございません。 →→→こちらをクリックで朝食の混雑状況が確認できます。   皆様のご来店を心よりお待ちしております。

皆さまこんにちは、レストランのケシサントシです。   9月になりましたが、暑い日がまだまだ続いております。皆さまはいかがお過ごしでしょうか？    ブッフェレストランでは9月から夕食が新メニューになりました。 今回、私は六種類ある前菜の中から二つご紹介します。       一つ目は「駿河湾産桜えびのクレームブリュレ」です。 クレームブリュレとは生クリーム、牛乳、卵黄、砂糖、バニラで作った濃厚なカスタードソースを蒸し焼きにし、冷めたら砂糖をかけてガスバーナーでキャラメリゼした料理です。 この料理には静岡県産の桜えびを使用しております。そしてクレームブリュレには卵をたくさん使用しているため濃厚な口あたりになっております。 メレンゲが載っているからふわふわした食感をお楽しみいただけます。その上に桜えびを載せて焼いているので召し上がる際にえびの良い香りがします。   二つ目は「鶏むね肉の静岡の鰹入りアブラダレ添え」です。 アブラダレはチリパウダーやラー油などを使用している料理です。こちらの前菜は静岡県産のいきいき鶏の胸肉を使用しております。 低温調理しているためとても柔らかく仕上がっています。味がピリ辛なのでビールやワイン🍷🥃と相性がばっちり👍です。   オリーヴァご利用の際は、ぜひ召し上がってください。  お待ちしております。    ブッフェレストラン　Oli-va    【場所】本館ロビー階    【ご夕食時間】17:15/17:40/19:15/19:40　ご予約制     ＊ご予約の時間により90分の入れ替えでございます。

みなさま、こんにちは！ レストランのフィリップです。 日ごとに秋の色が深まっております。みなさま夏のお疲れはいかがですか。 みなさま、食後の欠かせないことは何でしょうか。 もちろんデザートですよね！ フルーツやケーキなど色々な甘い物があると思います。 9月からオリーヴァのメニューが変わりました。 これからご紹介する物もブログのタイトル通り、オリーヴァの新しい自家製デザートです！＾－＾   まずは、 「マロンタルト」   タルトの上にクリームをかけて、マロンがつけられています。 タルトとクリームと栗の甘さが口の中で混ざって、一個食べたら、 もっともっと食べたい気分になると思います。笑   二番目は、 「ガトーショコラブラン」 普段、ガトーショコラといえば黒いチョコレートのイメージが出てくると思いますが、 オリーヴァのガトーショコラブランはホワイトチョコから作られて、白いガトーショコラです。 底には色んなベリーがつけられてあるので、甘くて、酸っぱい味が感じられます。 最後は、 「ハーブティのサブレ」 サブレはいつもオリーヴァのデザートとして出しておりますが、今回のサブレは「ハーブティ」の味です。 ハーブティの味ですので、甘さひかえめで、甘い物が好きではない方にもオススメです。 ご紹介いたしました「マロンタルト」、「ガトーショコラブラン」、「ハーブティのサブレ」はオリーヴァの 新しい自家製デザートでございます。 甘い物が好きな私からのオススメするデザートです。＾＾ もちろん、他のデザート「ケーキ類、プリン、ゼリー、フルーツなど」もございますので、 飽きることなくご利用いただけます。 最後に、みなさまの秋が実り深いものになるよう願っています。   写真はイメージです。   ブッフェレストラン　Oli-va 【場所】本館ロビー階 【時間】17:15/17:40/19:15/19:40　　ご予約制 【注意事項】　 ※ご予約のお時間より90分制となっております。 ※お席はあらかじめ決まっております。ご予約のお時間に順次ご案内いたします。

　こんにちは！レストランの鶴岡です！気が付けば９月も中旬ですが相変わらず暑い日が続いております。皆さまいかがお過ごしでしょうか？ 本日は皆さまに、日本料理「きらく」の夕食コースから一品お料理をご紹介させていただきます。 「夕凪」会席のお椀替わり、「松茸の土瓶蒸し」でございます。 皆さまは土瓶蒸しというお料理をご存じですか？土瓶蒸しとは、その名の通り土瓶を器にして作る蒸し物のことです。土瓶に一番だしを注ぎ、松茸、海老、鱧、鶏肉、銀杏、三つ葉を加えて蒸し上げた、風味豊かで上品なお出汁が魅力のお料理です。   また、写真にある通り、酢橘を添えてご用意しております。さっぱりとした酢橘の香りが暑さの残る今の季節にぴったりです♪   そんな土瓶蒸しですが、最大限土瓶蒸しをお楽しみいただくために私のおすすめの召し上がり方を紹介します！ ①出汁をおちょこに注ぎそのままの出汁の風味を楽しむ ②土瓶に酢橘を絞り、5秒程蒸らす ③再びおちょこに出汁を注ぎ、風味の変化を楽しむ ④土瓶に入っている具材をそのまま食べる ⑤具材を少し食べ出汁を飲むことを繰り返す   もちろんお客様ご自身のお好きな手順、方法で召し上がっていただくのが１番ですが、今後どこかで土瓶蒸しに出会ったときにはこの①～⑤を思い出していただければ嬉しいです。 また、きらくでは来月10月11月の夕凪会席でも「松茸と鱧の土瓶蒸し」をご提供する予定でございます。旬の食材を土瓶蒸しでいだだけるこの機会にぜひ日本料理　きらくにお越しください！お待ちしております。   提供店舗：本館一階　日本料理　きらく 提供コース：夕凪 詳しくはこちら： https://www.harvestclub.com/Un/Hotel/At/restaurant.html

みなさまこんにちは。 レストラン「㐂らく」に勤務しております、新入社員の五十嵐と申します。 9月に入ったとはいえ、依然として厳しい暑さが続いております。 みなさまいかがお過ごしでしょうか。     今回は㐂らくの朝食メニューの焼き魚を紹介いたします。 㐂らくでは、朝食メニューの和朝食御膳、お粥御膳、熱海海鮮御膳を頼まれますと 鰺の干物または鮭の塩焼きの2種類どちらかをお選びいただけます。 また、大鰺御膳をお選びいただくと25cmほどの大きな鯵をお召し上がりいただけます。 毎朝、レストラン中央にある焼き場で調理スタッフが丁寧に魚を焼き、焼き魚のいい匂いがレストランいっぱいに広がります。   そしてなんといっても、炭火で焼く焼き魚は絶品です。 炭火で焼くことで、表面がパリッと中は柔らかく、ふっくらと仕上がります。   熱海にお越しいただいた際にはレストラン「㐂らく」にてぜひご賞味くださいませ！   【レストラン】　本館1階　日本料理「㐂らく」 　　【時間】　　　　朝食　7：30～10：00（最終入店)                                                                        10：30 (CLOSE)        

日足がだんだんと短くなり、朝晩に冷えを感じる季節となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。   海水浴を楽しむ大勢の観光客で賑わっていた熱海の地も少しずつ落ち着きを取り戻しつつあります。 そんな時候、グリルフレンチ「コート・エ・シエル」でゆっくりお食事でもお楽しみになるのはいかがでしょうか。   今回はコート・エ・シエルで提供しており、多くのお客様から大変ご好評いただいているパンプリー社の有塩発酵バターをご紹介いたします。   パンプリー社は乳製品産業が有名なフランス　ドゥ―・セーブル県において、１９０５年の設立以来高品質なバターを生産し続けています。   フランスAOP（原産地呼称保護制度）にも認定されている生産地「シャラント・ポワトゥー」において、日本でも有名な『エシレバター』を生産しているエシレ村の隣に位置する小さなパンプリー村。   この村の良質な土壌から育つ牧草と冬場にも放牧ができるほど温暖な気候によって、そこで育つ牛たちはストレスが少なく、自然に近い状態でのびのびと暮らすことが出来ます。 そんな牛から採れる良質なミルクから作られる良質なバター、それがパンプリーバターです。   使用されるミルクは工場から３０キロメートル以内で搾られたものに限定され、最もフレッシュな状態でクリームに、さらにそこから伝統的な製造方法で２時間かけてバターに姿を変えます。   １２時間以内という限りなく短い時間のなかで製品化されることで、すばらしい鮮度のバターが作り上げられるのです。   そこには、上品な淡い黄色と、新鮮な味わい。 さらに、軽い油分にはアーモンドやヘーゼルナッツのような香ばしい香りをお楽しみいただけます。 口当たりはサッパリとしていて、後味も爽やか、食事が終わったあとにも嬉しい余韻を残します。   更に、パンプリー社のバターは、塩の産地として世界的に有名な「イル・ド・レ」の『フルール・ド・セル』が使用されています。海水のミネラルや滋味をたっぷりと含んだ天然塩がよりバターの味わいを引き立たせることでしょう。

みなさま、こんにちは！ レストランの矢田でございます^_^ あっという間に9月に入りましたが、まだ夏を思わせる暑い毎日ですね 皆さまはいかがお過ごしでしょうか。   さて、今回は残暑が残る今日にオススメしたい とっておきのメニューを皆様にご紹介いたします！！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ グリルフレンチ　コート・エ・シエル　の 【富士山サーモンのマリネ　海老のタルタル】です！   静岡の富士山サーモンのマリネと少し炙った生海老の甘さが、 フランボワーズヴィネグレットのソースと口の中で絶妙にマッチします。 また、食感のアクセントにエビの頭のチュイルなども入り、 味だけでなくサクサク感と2度お楽しみいただけるお料理です！   こちらの料理には、ソムリエが選出した 『白ワイン：パスカル・ジョリヴェ・ブラン・フュメ』を ペアリングとしておすすめしております🍷 ワインのスモーキーなニュアンスはサーモンと、 ふくよかな果実味は生海老の甘さと、 アフターのミネラル感は焼いた海老の香ばしさと・・・ 味わいの要素がそれぞれマッチングしました。 まだまだ残暑の日々が続く暑い夜に、 この白ワインが引き立て役となってくれています🍷   こちらのお料理が含まれるコース  ～Content～コントォン  は ソムリエによるワインのペアリングもご用意しております。 ぜひ、ペアリングと共にこちらのお料理をお愉しみくださいませ。   ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【グリルフレンチ　コート・エ・シエル】 　レストラン：東館ロビー階 　時間：17:30/18:00/18:30/19:00/19:30 　詳しくは こちら  

皆さまこんにちは！フロント加藤です。 今回のご案内は熱海伊豆山ホーム会員様向けの情報となります。 ご容赦ください。 熱海伊豆山ホーム会員様限定懇親会のお知らせです。 昨年、実に4年ぶりに開催しました懇親会を今年度も和食「㐂らく」にて開催いたします。 和食料理長の針尾による懇親会限定のコースと 豪華賞品が当たるかもしれない抽選会が目玉となります。 熱海の会員様同士でこの機会に親睦を深めませんか。 ご参加お待ち申し上げます。 ------------------------------------------------------------------ 日時　2024年9月27日（金）　 開場　18:00～　/　開宴　18:30～ 場所　本館1階　㐂らく 　　　　　　　 参加費　1名様　25,300円（税込） （ご夕食代、フリードリンク代、抽選会代）宿泊代、朝食代別 ※ご宿泊代、ご朝食代は含まれておりませんので予めご了承ください。 ※熱海伊豆山会員ご本人様・同伴者様のご予約に限ります。 　熱海伊豆山のゲストの方、相互利用の方はご参加いただけません。 ------------------------------------------------------------------