スタッフがお届けする現地ブログ

新着スタッフ日記

旧軽井沢/旧軽井沢アネックス

2023/04/06

旧軽井沢のSDGs取り組み

皆様こんにちは。レストランスタッフの澤です(*^^*)   突然ですが! 『持続可能な開発目標(SDGs)』という言葉を聞いたことがありますか? SDGsとは貧困、不平等・格差、気候変動による影響など 世界の様々な問題を根本的に解決し、すべてのひとたちにとって より良い世界を作るために2015年に設定された、世界共通の17の目標です。   ハーヴェスト旧軽井沢ではその目標の中の一つである 12番目の目標である『12つくる責任 つかう責任』食品廃棄量を減らし 再利用し、資源化すること。この目標に取り組んでいます! 旧軽井沢ではレストランで出てしまった生ごみをそのまま捨てるのではなく 大型のバイオ式生ごみ処理機を使い、堆肥化させ、その肥料を契約農家さんに使って いただいて野菜を育てています。 (畑で作った野菜は今年からレストランで使用する予定です!) 朝食では、切り落としてしまった食パンの耳を捨ててしまうのではなく、オーブンでラスクにし、蜂蜜ときな粉で和えた【パンの耳スティック】が登場してます(*^^*) 油を使わずに仕上げているので、しつこくなくカリカリした食感が美味しいです! クリームと一緒に食べるのも美味しいです(*^^*) 皆さんもぜひ、食後のコーヒーや紅茶と一緒に召し上がってみてください♪  少しずつではありますが、東急ハーヴェストもSDGs取り組んでおります(*^^*) 一部ではありますが今日は食品ロスについてご紹介いたしました! これからも、ハーヴェストSDGsへの取り組みをご紹介したいとおもいます。

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那須/那須Retreat

2023/04/05

芦野へ行ってきました!!!

こんにちは、フロントの山道です。 本日芦野に行ってきましたので、ご紹介いたします。   芦野宿は、江戸時代に五街道の一つとして整備された奥州道中の宿駅として、また交代寄合旗本芦野氏の城下町として発展してきました。   今回芦野宿のなかで、武家屋敷門・構、芦野氏陣屋跡(御殿山)から建中寺まで約5キロの道なりをひたすら歩いてみました! 史跡と桜が満開でとてもきれいに咲いていました🌸   また、春の花では菜の花も咲いていて、桜と同様にきれいでした✨   芦野と言えば丁子屋の鰻ですが、身がとてもふっくらとしていて、たれも香ばしく食べ応えがあって美味でした。     芦野は自然に佇む史跡をはじめとする名所旧跡がたくさんあって どれも見ごたえがありますので、当ホテルにお越しの際、立ち寄ってみてはいかがでしょうか?   本日廻りましたところ 丁子屋(安達家蔵座敷)→武家屋敷門・構→揚源寺→芦野氏陣屋跡(御殿山)→三光寺→那須歴史探訪館→芦野氏陣屋裏門→芦野氏旧墳→芦野氏居館跡→健武山湯泉神社→遊行栁→建中寺  

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