スタッフがお届けする現地ブログ

新着スタッフ日記

熱海伊豆山 & VIALA

2015/01/10

オリジナル商品★お惣菜

皆様、あけましておめでとうございます! 去年よりも、もっともっとお客様が 笑顔となる場所になれるよう頑張っていきます! 今年もよろしくお願いいたします。 今回おすすめするお惣菜は、もうお試しいただいている方は 多くいらっしゃるかと思いますが、また食べたくなるような おすすめアピールポイントをお伝えします☆ ■お惣菜3種 (桜海老入りなめ茸、梅風味の生海苔佃煮、生姜の佃煮) ※バラ売り各¥564、セット売り(3つセット)¥1,542にて販売しております。 『桜海老入りなめ茸』 駿河湾産の桜海老の味を生かしたコクのある味わいと なめ茸の食感がご飯によく合います。 『梅風味の生海苔佃煮』 生海苔の磯の香りに、ほんのり梅がアクセントのさっぱりとした味は、 ご飯にはもちろん、酒の肴にもそのままお召し上がりいただけます。 『生姜の佃煮』 ピリッとした生姜のスパイシーさと、刻み生姜の食感を生かして ご飯のお供や冷奴、パスタの隠し味にもおすすめです。 ■納豆味噌、玉子味噌 各種¥800 『納豆味噌』 納豆や豚肉の『ごろごろ』とした食感があり ピリッとやみつきになる美味しさです。 『玉子味噌』 武本料理長のおばあちゃんが作ってくれたという思い出の 懐かしい味を再現しました。ほんのり甘く優しい味わいは、 ほかほかのご飯に乗せて食べれば、お子様もやみつきです! どちらも日本料理・武本料理長のレシピにより作成したものです。 ぜひ、当館にお立ち寄りの際はお試しください♪

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熱海伊豆山 & VIALA

2015/01/09

Italy⑥

レストランの宮野です。 イタリア研修ブログ6回目です。 (12月5日から毎週金曜日にアップしているので、見て頂けると嬉しいです。) 先週の続きでまたイタリアでのお食事についてアップしたいと思います^^ リストランテでコースのお料理を頂くことが多かったのですが、シチリアからパレルモに向かう途中では、食材店の外のテラスで軽く昼食を取ることになりました。 コース料理も良いけれど、ローカル的な大衆食堂も大好きです^^ ここで食べたオリーブやドライトマトのおいしさは忘れられません! また今年造られたオリーブオイルもバケットににつけて頂きました。 香り高いフレッシュなオリーブオイルです。 お店には、こちらでパック詰めされたオリーブやドライトマトをはじめ、イタリアの名産物がたくさん販売されていました。 お店の中で目にとまった、、 シチリアのチョコレート“モディカ”。 みなさまご存知でしょうか?? シチリアがスペインに支配されていた頃、マヤ文明時代から伝わるチョコレートの製法をスペイン人がアステカの人々から学び、シチリアで最も重要な町のひとつであったモディカの人々に伝えたチョコレートです。 材料はシンプルでカカオ豆と砂糖、ヴァニラなどのスパイスだけで、じっくり30~40度の低温で仕上げるようです。 その為カカオの香りがしっかり残り、また溶けずに残った砂糖の粒がざくざくとした心地の良い食感が特徴のチョコレートです。 確かにチョコクッキーのような感じでした^^ オレンジテイストのものやピスタチオなどいろいろな種類がありました。 そして、、シチリアといえばマルサラ。酒精強化ワインです。 マルサラとパッシートを試飲させて頂きました。 パッシートとは収穫したぶどうを陰干しし、糖度を高めてから醸造する甘口のワインです^^ 昼食のメインは“パニーノ”を頂きました。 イタリアのパンで具材を挟んだサンドイッチです^^写真4枚目です。 サーモンやトマト、アンチョビなどが挟んであり、いい具合の塩気で食欲が増します^^ 食後トレントへ飛ぶため、パレルモへ向かいました。 それではまた次回・・・^^ 次の更新は日本酒選びに奮闘している岡田さんです♪ 1月13日(火)です★

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