みなさま、新年明けまして、おめでとうございます。 レストランスタッフの久保田です。 2017年最初のブログは、 グランブッフェ『彩』のご案内です！ 1月のテーマは「冬の味覚フェア」 メインの「ライブキッチン」では、今月も調理人が目の前で作り上げ 出来立てをご用意させていただきます。 【和食】サクサクの衣が付いた「天婦羅」 1月は海老や公魚の天婦羅を出来立てでお召し上がりいただけます。 【洋食】「タラのムニエル」 脂の乗ったタラをソテーし、香りづけにサフランを加えた アメリケーヌソースでお楽しみいただきます。 どちらも“ライブ感が楽しい”“出来立てが嬉しい”ライブキッチン♪ 是非ご賞味ください☆ また、 1月の「イチオシメニュー」はこちら！！ ◆冬の味覚！「ずわい蟹」 ◆和食職人が屋台で握る「握り寿司」 ◆日替わりカッティングサービス「ローストビーフ」または「ローストポーク」 ◆お子様から大人の方まで楽しめる「チョコレートファウンテン」 そのほかにも、、、 「蕗炒め煮」や「須坂風おでん」「シーフードペンネグラタン」など 身体温まる“冬の味覚”をたくさんご用意しております＾＾ この冬はご家族やご友人、大切な方とご一緒に、 身も心も温まるお料理の数々を是非軽井沢でお楽しみください＾＾ 皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆～今月のプレミアムブッフェ～◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 【和食】鰈の唐揚げ カラッと揚げた鰈にとろっとした五目餡かけが絶妙に絡む一品です。 【洋食】真鱈白子のムニエル クリーミーな味わいの白子にレモンソースをかけて さっぱりと仕上げております。 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【料金】 ≪グランブッフェ≫ 大人　　　　　　　　4,860円 シニア(70歳以上)　　4,320円 中人(7～12歳)　　　 2,700円 小人(4～6歳)　　　　1,890円 ≪プレミアムブッフェ≫ 大人 　　　　　　　 6,480円 シニア(70歳以上)　　5,940円 【メニュー】 ●和食（1月）鰈の唐揚げ ●洋食（1月）真鱈白子のムニエル ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ※お料理の写真はイメージです

皆様、明けましておめでとうございます！ フロントの渡辺でございます。 新年初ブログでございまして、ブログで恐縮で ございますが、新年のご挨拶をさせていただきます。 本年もよろしくお願いいたします!(^^)! さっそくでございますが1月4日よりレストラン旬彩では「鮑祭り」と題しまして、韓国産鮑の一品料理（お造り・酒蒸し・ムニエル）を期間中に限りお得にご利用頂けます。 また、目玉商品としまして『国産煮鮑』を数量限定にて ご用意いたします。じっくり時間をかけて煮た鮑は､柔らかく しっかりと味がしみ込んでおります。 期間限定でございますので是非ともこの機会にご利用くださいませ！！ 期間：1月4日（水）～2月28日（火） 韓国産鮑 ＜お造り・酒蒸し・ムニエル＞ 通常1つ 各2,484円→各1,620円 国産煮鮑 時価 ※仕入れの都合上ご用意出来ない場合がございます

あけましておめでとうございます。 みなさまのおかげで開業から、2017年も無事迎えることができました。 いつもありがとうございます。 本年もどうぞよろしくお願い致します。 今回は1月フレンチのメイユールとファシルコースのメイン “ポトフの国産牛に野菜のアッシェ　粒マスタード入り” をご紹介致します。 牛バラ肉ともも肉をフォンブラン、鶏肉、たくさんのお野菜で煮込みました。 牛肉と一緒に煮込んだ人参や蕪、玉葱などを細かくカットしマスタードを加えたものを別添えでお持ちします。 寒いこの季節におすすめのメイン料理^^ フレンチレストラン『Cote&Ciel』 コート　エ　シエルにてお待ちしております♪♪ ★☆★2017年もみなさまにとって、すてきな1年となりますように…★☆★

2017年初めてのブログ更新をさせて頂きます、 レストランの猪瀬です。 本年もよろしくお願い致します。 1月に入ってからの箱根は、快晴が続き 日中は過ごしやすい日々が続いていますが、 朝晩の冷え込みは日に日に厳しくなっているように感じます。 そこで今回は、熱燗にお薦めの日本酒「義侠」を ご紹介致します。 特上米の「山田錦」を用いて、究極の酒を求めた酒造りから生まれる濃醇でダイナミックな力強い味わいを醸しだす義侠の純米酒は、人気が高く、全国の地酒ファンの間で熱狂的支持を受け、マニア的なファンの多い銘柄です。 是非お燗にして味わいの深さをお愉しみ下さい。 レストラン一游でお待ちしております。

新年明けましておめでとうございます。 フロント堀内です。 本年も、皆様の蓼科での一日一日が特別な日になるよう スタッフ一同精進してまいりますので 何卒、よろしくお願い申し上げます。 さて、本日は売店に新たに入荷致しました 信州の芸術商品をご紹介いたします。 ひとつめは、以前に他のスタッフブログでも 少し紹介がありました、 「アトリエ麦の花」のドライフラワーです。 こちらは、蓼科東急ホテルにて以前から売店に並んでいるので ご存じの方も多いかと思います。 八ヶ岳の麓にある 『ドライフラワー＆プリザーブドフラワー』の人気ショップ、 アトリエ【麦の花】様より、 季節ごと入荷する旬のお花や 少し特別な、枯れないお花プリザードフラワー。 素材はどれも信州の自然からできているそうです♪ プレゼントやご自宅にディスプレイとしてもおすすめです！ ふたつめに、長野県飯田市を拠点としている 陶芸作家「北澤瑞樹」様の商品です。 京都精華大学美術学部洋画専攻卒業後 陶器の染付けに魅了され陶器の製作を始めた北澤様の作品は 信州の豊かな自然が優しく描かれた作品となっています。 普段の生活に、心温まる芸術作品を取り入れてみてはいかがでしょうか。 蓼科本館にお越しの際はぜひ、足を止めてご覧くださいませ！

皆様新年明けましておめでとうございます。 フロント清水です 今回皆様にご紹介するのは京都で大変有名なお麩のお店「半兵衛」さんです。 「半兵衛麩」といえば皆様１度は耳にしたことがあるかも知れませんが、お麩といえば真っ先に名前が挙がる老舗中の老舗です。 店内には多種多様の麹を使った品々が置いてあり、いくつかは試食をすることもできるため、お土産を送る相手の好みに合った物を選ぶことができます。 また、買った品物を店内のテーブルでお茶と一緒に頂くこともできるのも、半兵衛さんをオススメする理由です。 皆様もお土産を選んだあとは、ご自身でもその歴史ある品をご賞味してみてはいかがでしょうか？ 京都駅より徒歩10分 京阪「清水五条」より徒歩１分 清水五条駅から115m 営業時間 09:00〜17:00 茶房営業11:00〜16:00　 ランチ営業、日曜営業 定休日 年末・年始のみ休業　

こんにちはフロントの瓜生です。 今回は、寒い冬にも暖かな気持ちになれる？ 当館の雰囲気や調度品をご紹介します。 かなり個人的な想いによるご案内になりますが、ご容赦ください。 まずは暖炉。 これは間違いなく体は温まります。 廊下の電灯と、お部屋のドアノブ 電球色の暖かな明かりとアンティークな造りは、シックな雰囲気を漂わせます。 シャンデリアと太い梁。 フロントロビーのこの造りは山小屋風で、木造のぬくもりを感じます。 今年は、まだたくさんの雪はありませんが、真っ白な銀世界にも似合う暖かな雰囲気のホテルだと思います。 皆様のお越しをお待ちしております。

明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願い致します。 今年も去年に引き続き、法事や会議などでご予約制でランチを承っております。御利用人数、メニュー内容などお問い合わせ下さい。