スタッフがお届けする現地ブログ

新着スタッフ日記

伊東

2020/04/13

VoLo ヴァロ Kirkas キルカスのオードブルの紹介

みなさんこんにちは! 洋食調理の三浦です。 本日は、オードブルの紹介をしていきます。 左から サザエのエスカルゴバター焼き     美味鶏のガランティーヌ     鯵のエスカベッシュです! エスカルゴバターは、パセリとニンニクの香りがします。 そのバターの香りが食欲をそそり サザエの触感との相性は抜群です!! 美味鶏のガランティーヌは 人参とインゲンとデュクセル(主にマッシュルームとエシャロット) を包み網脂で巻いて蒸し、焼き上げたものです! 網脂で包むことにより外に肉汁が出るのを抑えつつ 中の野菜に鶏肉エキスを吸わせるので、 ジューシーな鶏の旨味を存分に味わうことができます! 鯵のエスカベッシュは、 玉ねぎ、人参、セロリ、ピーマンの4種の野菜を炒め 野菜が持つ甘みを引き出し、 白ワインなどを入れ、野菜に香りを移します。 油で鯵が香ばしくなるまで揚げたら。 アツアツの鯵に液を入れて鯵に味を染み込ませたものです! オードブルは日替わりなので 紹介した料理が出てくるとは限りません。 ですが!まだまだ色々なオードブルが出てくるので お越しになられる際は、お楽しみにしてください!

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南紀田辺

2020/04/13

熊野速玉大社

皆さまこんにちは、フロントの松本です。 新年度が始まりました。 新型コロナウィルスの全国的な蔓延により、政府から7都府県への緊急事態宣言が発出されました。 本来なら暖かい日が心地よい季節で、「新年度も頑張るぞ!」なのですが、コロナウィルスがまだまだ猛威をふるっており、早く終息することを願う毎日です。 私たちも手洗いうがいの励行、館内の換気や消毒などを徹底しており、体調管理に気を付けて頑張っております。 皆さまにおかれましても十分にお気を付けくださいませ。 さて今回は! 私が以前紹介しました本宮大社・那智大社に続き熊野3大社の最後になります速玉大社(はやたまたいしゃ)へ行ってきましたのでご案内させて頂きます。 国道311号線を新宮方面に車で走り、約2時間で到着します。 熊野速玉大社は、和歌山県新宮市にある神社で熊野三山の一つ。熊野速玉大神(くまのはやたまのおおかみ)と熊野夫須美大神(くまのふすみのおおかみ)が主祭神です。 境内には国の天然記念物である梛の大樹がございます。国指定名は「熊野速玉神社のナギ」高さが約20m、幹周りは約6mあり、推定樹齢1,000年。ナギとしては国内最大だそうです。 本宮大社や那智大社のように長い階段はございませんのでサッと見て回れますよ。 ぜひ行かれてみてはいかがでしょうか。 ■住所:和歌山県新宮市新宮1番地  ■TEL 0735-22-2533 ■駐車場:あり ■車でのアクセス:ホテルハーヴェスト南紀田辺より約2時間 ■電車のアクセス:JR新宮駅から約10分 市内線ふれあいバス「促進住宅前」行きに乗車 「速玉大社前」で下車 ■URL:熊野速玉大社公式サイトhttp://kumanohayatama.jp/

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