皆様こんにちは。先日9月9日、長野県内の秋の日本酒「ひやおろし」が解禁となりました。 唎酒師の金森が今回も、とっておきの日本酒を厳選して仕入れてまいりました。   ひやおろしは、春先に仕込んだお酒がひと夏を越えて程よく熟成し、 まろみを帯びた、秋の味覚に寄り添う味わいが魅力の日本酒です。 旨みがしっかりとのり、個人的にも一年で最も日本酒が美味しく感じられる季節です。 今回も、味わいの異なる3種をご用意しております。   西之門：香り華やかで、モダンな純米大吟醸 夜明け前：雑味の少ない、クリアな辛口 九郎右衛門：複雑味と力強さを兼ね備えた個性派   西之門には、長野県オリジナルの酒造好適米「ひとごこち」を使用。 夜明け前と九郎右衛門には、山田錦の一等地として名高い東条産の山田錦を贅沢に用いています。 同じ山田錦でも造り手や製法が異なると、ここまで表情が変わるのかと、 あらためて日本酒の奥深さを感じます。 ちなみに私は「西之門」がお気に入りです。 華やかさの中に秋酒らしい落ち着きもあり、新たなお気に入りが増えました。   先々回のブログでもご案内の通り、秋のメニューも和・洋・中と魅力が盛りだくさん。 ぜひお料理とのペアリングをお楽しみください。   皆様のご予約・ご来店を心よりお待ち申し上げております。    

皆様こんにちは。調理　洋食担当の小林世奈と申します。 今回はごちそうレシピにて優秀賞、入賞をそれぞれ収めました3名の料理をご紹介致します。 まずは中華を務める寺瀬料理長のシグネチャー料理 『薬膳鶏翅蒸湯　信濃地鶏の薬膳スープ』   次に和食を務める斉藤主任の料理 『創作鴨南蛮タルト　蕎麦汁と柚子七味を添えて』   最後に私、小林が考えたデザート 『信州花豆と二種の薫茶タルト』   3名の料理は冬季にそれぞれのコースにて提供致します。（年末年始変更あり） 詳細はレストランまでご連絡くださいませ。 皆様の来店を心よりお待ちしております。

皆様こんにちは！ 夏の暑さも落ち着き、涼しくなりつつありますが いかがお過ごしでしょうか？   私は斑尾での生活にも慣れつつあり 皆様とお話できることを楽しみながら、 日々サービスを勉強しております！   さて、コースレストラン｢ル・タングラム/風車｣のメニューが 和・洋・中それぞれ秋メニューになりました🍂   和食・野尻湖会席コースでは、戸隠そばを大王岩魚で包んだ信州蒸しが絶品です✨ 柔らかい岩魚の風味に蕎麦の香り、蕎麦の実を使った餡を合わせており、 信州の魅力を一口で感じられます！ 隣に添えられたかぼちゃと肉厚な黒鮑茸の天ぷらの食感もサックリとしていて さまざまな美味しさを楽しめる1皿に仕上がっています✨   フレンチ・斑尾コースは、旬のいちじくを使ったオードブルをはじめ、 信州名産の茸🍄‍🟫を使ったスープや ｢信州わさび田サーモン」を使ったラビオリのお魚料理🐟 もっちりした食感が特徴の｢信州太郎ぽーく｣のロースのお肉料理など 信州と秋の魅力を存分に感じられるコースをご用意しています✨   中国料理・飛龍コースからは、 「信州わさび田サーモン」を使った前菜 ズワイガニ🦀を使った、 信州茸と隠し味にポルチーニ茸🍄‍🟫の旨味と香りを味わう蒸し焼売 そしてオイスターソースで約6時間煮込んだ 柔らかな国産牛頬肉の煮込みが 料理長の推しメニューとなっています✨     全てのコースで使用しております「信州わさび田サーモン」は 安曇野市のわさび田の綺麗な水を利用して養殖された 色鮮やかで脂の乗った上質なサーモンです🐟   お好きなコースから、斑尾の魅せる秋の一面をお楽しみください✨️   皆様のご予約をお待ちしております！     秋メニュー期間：9/1(火)〜11/23(月) 会場：コースレストラン「ル・タングラム／風車」   和食【野尻湖会席コース】8,800円   フレンチ 【斑尾コース】 8,800円 　　　　 【信州牛フレンチコース】12,100円   中国料理 【飛龍コース】8,800円 　　　　 【飛龍牛フィレコース】11,000円 　　　　 【笑福万来コース】13,200円

皆様こんにちは！レストランスタッフ鶴田です！ 暑さも落ち着き、秋の始まりを感じます。 レストランZIGZAGではシルバーウィークにランチバイキングを開催致します。 メニューは自分で作る手巻き寿司やトッピングを自由に使い自分だけのオリジナルの一皿が作れるワッフルなど自分で作る体験型のメニューを数多くご用意しております。 他にも地元ならではの食材を使った料理や、大人から子供まで楽しめるメニューが多々あります。是非お越しください。   期間：9/19 (土)   ~9/23 (水)   　シルバーウィーク 場所：レストランZIGZAG 開店時間：11：00 閉店時間：14：00（ラストオーダー13：30）      

皆様こんにちは。レストランスタッフの土井です。 斑尾では涼しい日が増えてきておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。   本日は、コースレストランより期間限定のしゃぶしゃぶ食べ放題についてご案内いたします✨ 今回の秋のしゃぶしゃぶ食べ放題は、シルバーウィークの9月19日(土)～9月22日(火・祝)の4日間に限定して開催いたします！   お肉3種(牛肉・信州米豚バラ肉・信州米豚ロース肉)に加え、秋の味覚である「きのこ」10種をメインとして、食べ放題のカレーも秋茄子や南瓜などを使った「秋野菜カレー」でご用意しております🍛   今年のシルバーウィークは、斑尾のしゃぶしゃぶ食べ放題で秋の味覚を味わってみてはいかがでしょうか？ ぜひ、皆様のご予約・ご来店をお待ちしております！✨   【期間】9月19日(土)～9月22日(火・祝) 【時間】①17:30～／②18:00～／③19:30～ ※各回食べ放題70分制、お席の利用は90分間 【料金】13歳以上：7,480円／7-12歳：3,410円／4-6歳1,870円

皆様こんにちは！　レストランスタッフ田中です！ 暑さも少しずつ和らぎ秋の気配を感じる頃になりましたが、いかがお過ごしでしょうか。   さて、ゴルファーズレストレランTtor2では9月18日より秋メニューが登場します！ 人気のバーディーバーガーやうな重に引き続き、新しいパスタや季節にちなんだ温かいラーメンをご用意しています。 そしてご好評につき、夏に開催されていたカレーフェアを10月中旬まで延長いたします！ カレーフェアに出している「４種盛りカレー」をゴルファー向け雑誌「ゴルフダイジェスト」に掲載していただきました。こちらのカレーはグリーンチキンカレー、レッドチキンカレー、ブラック海老カレー、タングラムオリジナルビーフカレー、バターチキンカレーの５種類から４つお選びいただけます。 味に迷ったら、こちらのカレーを試してみてはいかがでしょうか。 皆様のご来店をお待ちしています！ ※月・火曜日はメニューが異なります 営業時間：10：00～14：30（ラストオーダー14：00） ※繁忙期はゴルファー様優先のため、一般のお客様は13：30からのご入店とさせていただきます  

皆様こんにちは！ 予約の永坂です。 9月に入って気温がめっきり下がり、秋の気配が感じられるようになりました。 紅葉の季節ももうすぐですね🍁 今回は近隣のイベントのお知らせです☺   2026年9月30日(水)まで、妙高市で「お山のとまと食堂」というグルメイベントを開催しております。 一般的には夏が旬のトマトですが、妙高山麓で栽培される「高原トマト」は9月に旬を迎えます。 妙高山から吹き降ろす風と昼夜の寒暖差により、甘みと酸味が絶妙なバランスのトマトに育つそうです🍅 この「高原トマト」を使った創作料理やパン・スイーツを、妙高市の31店舗で提供しております。 斑尾にご宿泊の日の昼食などに、ぜひお楽しみいただければと思います✨ また、「高原トマト」の直売所もございますので、お土産にどうぞ！ イベント参加店舗などの詳細は下記HPをご覧ください♪ お山のとまと食堂2026

9月に入り、朝晩は少しずつ涼しい風が吹く日が増えまいりましたね、厳しい残暑もあと少し、秋の訪れが待ち遠しい今日このごろです。 本日はゴルフ場スタッフより、9月開催、2026年度オープンコンペにつきまして、ご案内をさせていただきます。 9月30日(水)オープンコンペ『肉の日コンペ』を開催いたします！ 優勝から飛び賞まで、厳選のお肉をご用意いたしました。 参加賞にももちろんお肉をご用意。 見事GETした賞品は、ぜひご自宅でご家族やご友人と一緒にお召し上がりください。 皆さまのご予約ご来場、心よりお待ち申し上げます。 https://www.tokyu-golf-resort.com/madarao/