みなさん、こんにちは！レストランの高木です。 京都はだんだん気温も過ごしやすくなって、秋の始まりを感じます。 今日はリストランテオルティーヴォのディナーコースでお出ししている、特製手打ちパスタを皆さんにご紹介します。 今回は厨房の大国さんに協力をお願いしています！ まずはパスタの生地作りから。 こねて休まして、こねて休まして･･･ 2～3回時間をかけてこねていきます この加減もこの過程も一番大事！ 次にこねたパスタ生地を伸ばす工程です。 パスタマシンで伸ばした生地を折って、また伸ばして折って これも2～3回繰り返します。 この回数によってパスタのコシが変わってくるんだそう！ あとはこの伸ばした生地を切って完成です！ 切る麺の太さによって、パスタの名前も変わります。 食べやすい細麺のキターラ。 幅が広いとリングイネやフェットチーネと呼ばれます。 オルティーヴォで今お出ししているのが幅広のタリオリーニ。 これがよくソースと絡んで美味しいんです！ 手打ちパスタは、『開業３周年コース』『夏のなごり野菜と手打ちパスタコース』 で、お召し上がりいただけます。 厨房、ホールスタッフ一同、オルティーヴォでお待ちしております○。

こんにちは。フロントの益田です。 本日の勝浦は心地良い「秋晴れ」となっております。 とってもお得になる2日間をご紹介致します(^ まずは9/30(土)、10/1(日)は「鴨川シーワールド開業記念日感謝DAY」となっており全ての方の入園料が半額となります！※チケットは現地にてご購入下さい また、10/1(日)には御宿伊勢えび祭りのビッグイベントもあります！ そして更にハーヴェストクラブ勝浦では「9月10月限定！売店券1,000円付き お得な1泊2食付プラン」を開催しており、2食付きプランを前日までお申込み頂いた方に売店券1,000円券を差し上げております！ ※13才以上の方のみ 9/30(土)と10/1(日)は空室有ります！！※9/19 14：00現在 是非この機会に勝浦へお越し下さい(^^)/ 鴨川シーワールド 御宿伊勢えび祭り ●空室状況●

皆様、こんにちは。 本日はレストラン小川がお伝えします。 台風一過で気温も上がり、セミが思い出したように鳴き始めて驚きました。 不安定な天候ですが、すすきや美食など楽しみ一杯の秋がやってきましたね。 今年の私の秋のテーマは、“日本酒” 新米利酒師（日本酒だけに！）の私の楽しみは、 この時期にだけ登場する“ひやおろし”です。 ひやおろしとは、冬に絞った新酒を劣化しない様に春先に火入れし、熟成させ、 出荷前には火入れせず、冷やのまま卸されるお酒です。 またこの時期に出てくる、“秋上がり”も秋まで貯蔵し品質を向上させたお酒で、 二種に明確な違いはない、と言われています。 夏を越して粗さが取れ、濃醇でありながら軽快でまろやかな“ひやおろし”。 レストラン一游では、「一ノ蔵　特別純米　ひやおろし」と 「いづみ橋　秋とんぼ　生もと　山田錦」をご用意しています。 どちらのお酒もお薦めポイントがたくさんあって書ききれないので、 お味のご紹介はぜひレストランにて！ レストラン一游でお待ちしています。

みなさま こんにちは、レストラン 岡澤です。 先日ブッフェ会場にドリンクバーが増設されました。 これまでの5種類に加え、 ココアなど 温かいソフトドリンクも増えましたので、 これからの寒い季節にちょうど良いですね＾＾ ブッフェをご利用の際は、どうぞお試し下さい！ ※ご夕食は事前のご予約制となっております。 スタッフ一同お待ちしております。

こんにちは、フロントの瓜生です。 今、蓼科のある茅野市周辺では、そばの花が咲いているのを見かけます。 小さい白い花がそば畑一面に咲いている風景は、背景の八ヶ岳と調和して、のどかな雰囲気を感じます。 よく見るとそばの実をつけているものも多くありました。 これから秋の新そばが周辺のお蕎麦屋さんで食べられる時期が到来します。 皆さんもぜひ、おいしい秋の新そばを食べに来てください。

こんにちは。レストラン鴨川です。 初めての夏の繁忙期を終え、多くの事を学べる一ヵ月となりました。 また、今年も暑い夏となりましたので夏バテしてしまった方もいらっしゃるのではないでしょうか。 只今レストランでは期間限定で鰻の蒲焼、白焼きの販売を行っています。 （コースでの販売のみになっておりますのでご了承ください。） 夏バテした体に、鰻で体力回復はいかがでしょうか！ スタッフ一同お待ちしております！

こんにちは！ レストランの松下です。 こちらは台風が通り過ぎ、 だんだんと晴れ間が見えてきました！ とはいえ、まだ風が強いときもございます。 お帰りの際やお越しの際は、 皆さま道中お気をつけください。 蓼科は朝晩の気温がもう10℃ほどとなり、 木の種類によっては紅葉が始まりました。 真紅や黄金色に染まる景色が みられる日が楽しみですね♪ 日中でも20℃に達しない日がございますので、 ぜひ温かい服装でお越しください！

みなさん、こんにちは。 昨晩は、勝浦でも雨、風が強く大荒れの天気でした。 でも今日は昨日と打って変って晴れましたが風は強いですね。 まだ、海は時化ていますので海へお出かけの方はお気を付け下さい。 昨日のブログにもありましたが、本日まで勝浦の秋まつりが 市内では行われています。勝浦のお祭りが終わると 今度は、いすみ市の「大原はだか祭り」がやって来ます！！ 今週末の9月23日(土)と24日(日)の2日間で、勝浦の方にも負けないくらい 祭り大好きな人が集まります♪ 私もですが、１年間待ちに待った～という感じでソワソワしてます。 一つ目の見どころは、23日に行われる 大原漁港で五穀豊穣、大漁祈願祭の後に大原海水浴場で行われる『汐ふみ』 数基の神輿が一斉に海に担ぎ込まれ、神輿を高々と投げ上げる様子は 迫力満点です。残念ながら汐ふみの写真が無くて申し訳ありません。。。 二つ目の見どころは、2日間行う『大別れ式』 大原小学校校庭にて18社の神輿が競い、力の限り駆け廻ります。 駆け終わった神輿は、何度も高く投げられ力強さを感じます。 神輿が投げ終わる頃に花火が打ち上げられますよ。 今日時点では、23日(土)は満室となっておりますが 22日(金)と24日(日)はお部屋空いてますので ぜひお出かけしてみてはいかがでしょうか♪