こんにちは！ 皆様いかがお過ごしでしょうか？ 冷え込む日も多くなり秋を楽しむ間もなく冬が来てしまいそうですね。   さて売店のディスプレイがクリスマス商品に変わりました！ 可愛らしい雑貨を中心に取り揃えております。   つい手に取ってみてしまう商品ばかりで、 お家のクリスマスを彩る商品をセレクトしております！   数に限りがある商品もございますのでご注意ください。 ご来館時はぜひ売店でお待ちしております。   本館L階：売店 営業時間：8:00～21:00

皆様こんにちは。レストランの渡邉でございます。   「レストラン炅-kei-」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心にピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。 第六十二章の今回は、パプリカの王様「パプ王」をご紹介いたします。     「パプ王」とは、茨城県鉾田市と神栖市を中心に栽培されるパプリカです。海外産に比べ、ひと回り大きく肉厚で甘みも強いことが特徴で、まさに「パプリカの王様」と言える品種です。 生育適温が22～30℃であり、海風の影響で夏は涼しく冬は暖かいこの地域は、まさにパプリカ栽培に最適な環境となっています。   レストラン炅-kei-では地元農家の方々との関わりを大切にしており、その精神を象徴する“シグネチャーディッシュ”に、この「パプ王」を使用しています。   このシグネチャーディッシュは、「ふろふき大根」をオマージュして渓翠らしく仕上げたお料理です。11〜12月のテーブルコース【KUNUGI(椚)】の6品目にご用意しております。 テーブルコース KUNUGI(椚)│レストラン│VIALA鬼怒川渓翠│東急ハーヴェストクラブ　-TOKYU Harvest Club-     栃木県産の大根を使用して、野菜の出汁を使って柔らかくなるまでじっくり煮込んだ上で、赤と黄色それぞれのパプ王ジュースでさらに煮込み色づけしています。   仕上げに、燻製パプリカパウダーと、ジューサーで絞りとろみがつくまで煮込んだ赤と黄色の「パプ王100％ソース」をたっぷりおかけしています。   また、上には自家製ラルド(豚の背脂を塩漬け熟成させたハムの一種)をお乗せし、その塩味がパプリカや大根の甘みを引き立てています。       こちらは後に続くお肉料理を引き立てるお料理です。   テーブルコース【KUNUGI(椚)】のお肉料理には、希少性の高い岩手県田村牧場産の短角牛と、付け合わせとして茨城県産の“笠間栗”を使ったベニエをご用意しております。   シェフの料理は、農家の方々への敬意を込め、素材の力を最大限に活かすことを大切にしております。そのため今回は、赤ワインではなくシャンパーニュをお勧めいたします。   ベニエの軽やかな食感とシャンパーニュの泡との繊細なマリアージュをお楽しみいただきながら、お肉はもちろんのこと、栗の旨味を引き立てる辛口とともに、豊かな調和をご堪能ください。「パプ王」を使ったお料理とご一緒に、後のお肉料理に合わせたお飲み物のご注文もどうぞ！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 【泡】エドシック･モノポール　シルバートップ 品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ 120ml/グラス：¥2,528　　　750ml/ボトル：¥12,980 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～     また、皆様のご家庭では、特徴である甘みを活かしたジュースやスムージー、旬のさつまいもと合わせて、色彩豊かなサラダとしてお召し上がりいただくのもお勧めです。 どうぞこの機会に一度、ご賞味くださいませ。     皆さまのご来店を楽しみにお待ちしております！ 以上、「炅チャンネル」第六十二回目でございました。   “毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」” 引き続きよろしくお願いいたします

木の葉も色付き始め、秋の本番を満喫する絶好の季節となってまいりました。   兵庫県の美味しいハンバーガー屋さんを紹介するブログを連載で書いておりまして   今回ご紹介するお店は神戸元町にあります KOBE BEEF WANTO BURGERさんです。 JR元町駅から徒歩７、８分の距離でございます。   神戸元町といえばスペシャルティなお店がたくさん並んでいるエリアでございますが ワントバーガーさんも個人的に前から気になっていたお店で、ついに来られた!と感激しておりました。 お店に入りますと長いカウンター席がありまして 元町らしい異空間が演出されています。 メニューにはほんとに美味しそうなバーガーが ズラッと並んでいるのですが あえて他のお店でも食べている ベーコンエッグバーガーを注文いたしました。 ちなみに和牛と神戸牛から選べるのですが 和牛で注文しております（他のお店と比較ができるように）。   そしてやってきましたのが、見た目の派手さはありませんが、 具材の濃密さが覗えて期待が膨らんでまいります。 食べてみますとまずパテの牛肉がやはりとても美味しいのと、 ベーコンエッグの調理が素晴らしいコンビネーションになっていて、 感動的なバーガーでございました（個人的感想でございます）。   なぜそんな感動的とまで言えるのかと申しますと ハンバーガーという形は バンズに挟まれた具材だけで全てを表現しなければならない世界で 一口目をかじりついたときに 美味い！ と思わせるかどうかにかかっていると言っても過言ではございません。 その中でパテはもちろん、全体的なバランスと ソースやスパイスの加減如何でどのように印象を表現していくかというのは 調理としての芸術的手腕であると思われるわけなのでございます。   ところで今回のタイトル カッコで六甲編と書きましたが お店は神戸元町なのになぜ？となると存じますが 実は神戸に出る交通手段を工夫してみた次第なのでございます。   いつもなら車で神戸の近くまで直行してしまうところですが、   六甲山を下りるルートとして 有馬ロープウェイと六甲山上バス、 そして六甲ケーブルを使うという方法がございます。   かなり乗り換えが多く時間もかかりますので とてもおすすめというわけではございませんが そのうちの後半、六甲ケーブルから三宮まで行ってみようと考えました。   六甲ケーブルは歴史ある交通路で レトロな感覚と六甲の自然を別の形で味わうことができまして ロープウェイと組み合わせると、また不思議な体験になるかと思われます。 ケーブル駅下には特に何もございませんが バスは始発駅になっておりましてわかりやすく、 JR六甲道駅で乗り換えいただく便利と存じます。   六甲ケーブルの山上駅には展望台がございまして、素晴らしい夜景を観ることができます。 （夜景を見てから有馬に戻られるにはロープウェイのが終了していますので、 一旦三宮方面からまわる必要があります）   また六甲ケーブルは2026年1月5日から4月10日まで工事の為運休になりますのでご注意ください。 またケーブルカーには窓がありませんので、十分な防寒も必要です。   有馬六彩にお越しの際は六甲や神戸など足を伸ばしていただき、 素晴らしい滞在のひとときをお過ごしください。  

皆さまこんにちは🌞フロントの今井です！ 本日(11/9)、さつまいも収穫体験イベントを開催しました！ あいにくの小雨模様でしたが、農家さんがタープテントを設置してくださったおかげで、参加者の皆さまが雨に濡れる心配もなく、収穫を楽しんでいただくことができました🍠✨ 畑でさつまいもを引き抜く瞬間、「わぁ、こんなに大きい！」と驚きの声が上がり、みんなで嬉しさを共有することができました。一人あたり2株、約8本ものさつまいもがお土産に！ 収穫後は、農家さん特製の焼き芋を味わっていただきました。ほくほくとした甘みが口いっぱいに広がり、大好評。 さらにホテルに戻ってからは、料理長特製のさつまいもランチをご用意。さつまいも天ぷらやさつまいもサラダ、デザートまで、秋の味覚を存分に味わえるメニューに、皆さまの笑顔がさらに広がりました。途中で料理長も会場に顔を出し、お客様との交流もとても温かいひとときでした。 参加者の方々からは、「初めての収穫体験がとても楽しかった」「家族と秋の思い出ができて嬉しい」「来年も参加したい！」など、たくさんの嬉しいお声をいただき、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。 これからも、自然や食の魅力を体感できるイベントを企画していきますので、どうぞご期待ください！ ご参加くださった皆さま、本当にありがとうございました🍠✨

皆様こんにちは。もうしばらくすると、街が色とりどりのイルミネーションに彩られ、心躍るクリスマスシーズンがやってまいります。 今年のクリスマスは、豪華な食材をふんだんに使った特別な和洋折衷コースで、大切な方々との時間を華やかに彩りませんか。 繊細な和の技法とフレンチの華やかさが調和した全7品のコース仕立て。メインのヴィアンドには、料理長鈴木が厳選した和牛フィレ肉をフランベし、ロッシーニ仕立てでご提供いたします。贅沢な味わいが、特別な夜をより一層華やかに演出します。お食事には蟹といくらの土鍋御飯、そして2色のチョコレートのデザートプレートで、クリスマスならではのひとときを締めくくります。 コース料金は16,500円。2025年12月1日から12月25日までの期間限定で販売します。 ご予約はご利用日の3日前17:00までにお願いいたします。この季節だけの特別なコースで、ご家族や大切な人との素敵なクリスマスを、心を込めておもてなしいたします。 皆様のご予約を心よりお待ちしております。

こんにちは。 新入社員のフロント竹内です。 軽井沢の紅葉ですが、今がちょうどピークとなっており、当館周りもとても綺麗に紅葉しております。 正面玄関から見える紅葉はヤマモミジの木のようで、綺麗な赤やオレンジをつけております。 当館すぐ前の通りにはイチョウの木やカエデの木が両側に並んでおり、とても見栄えがあります。 中庭には白樺やカツラの木が紅葉しており、レストラン彩、AVANTからは綺麗な紅葉を見ることができます。 例年は10月下旬が紅葉のピークなのですが、今年は少し遅れて、11月初旬の今がピークとなっております。 当館から歩いて約20分ほどの雲場池もいまがちょうど見ごろとなっております。 雲場池の紅葉はカラマツやカエデ、ドウタンツヅジなどが紅葉しているようです。

こんにちは、レストラン中山です！ 穏やかな秋の日差しが心地よい季節になりましたね。 ただいまレストランでは、当館の果樹園「ハーヴェストガーデン」で育ったみかんをご用意しております🍊 太陽の光をたっぷり浴びて育ったみかんは、甘みと酸味のバランスが絶妙で、ひとくち食べると口いっぱいに爽やかな香りが広がります。 旬の美味しさをそのまま味わっていただけるよう、ディナーブッフェのデザートコーナーにてご提供しております。 また、現在ハーヴェストガーデンでは、みかん狩りもお楽しみいただけます。 ご宿泊の際は、ぜひガーデンにも足を運んでみてください🌳 旬を迎えたみかんで、秋の味覚を感じるひとときをお過ごしくださいませ！

皆様こんにちは！ フロントの古澤でございます。   最近の軽井沢は日中でも最高気温が10℃前後と、 かなり肌寒くなってまいりました。   さて、今回ご紹介させていただくのは、 今月の14日(金)にオープンする【焼鳥 森香(しんか)】様です。 こちらは、風情ある追分宿の通りに新しくできる焼き鳥のお店です。   焼鳥と自然派ワインの時間を、追分の森でぜひお楽しみください。   ↓店舗情報↓ 店名：焼鳥 森香(しんか) 定休日：火曜日 しなの鉄道 信濃追分駅から徒歩20分【タクシーで3分】 軽井沢駅から【タクシーで20分】