ブログをご覧の皆様、初めまして！ 洋食調理スタッフの小野と申します。 先日、社内で開催されたコンクール、『ごちそうレシピ』にて 私の応募作品が入賞いたしましたのでご紹介いたします。 冷菜部門　入賞 『旨味でポッシェした真鯛のグラッセ　伊豆山葵香るクレーム』 真鯛のイノシン酸、昆布のグルタミン酸、椎茸のグアニル酸の三大旨味成分を含んだ出汁で 優しく、低温で加熱した真鯛はしっとりとした食感に仕上がっております。 またその出汁で作ったジュレ、鯛の皮と鱗のフライを添えました。 旨味を多く使用することで、塩分少なめで体に優しい一品でございます(^^)/ 伊豆産の山葵をアクセントにしたクリームソースでお召し上がりください！！ -------------------------------------------------- 『旨味でポッシェした真鯛のグラッセ　伊豆山葵香るクレーム』 ＊提供コース＊ フレンチレストラン「コート・エ・シエル」　ボヌールコース ＊提供期間＊ 2019年10月1日(火)～10月31日(木)

皆様こんにちは。 今年も残すところ後3ヶ月ほどになりましたが、いかがお過ごしでしょうか？ 六彩では、ロビーにハロウィンツリーを飾っており、ライトアップしております。 ご来館の際には、是非一緒にお写真を撮られてみてはいかがでしょうか。 また、チェックインカウンターの横にはカボチャのランタンが作れるコーナーを設けております。ぜひ、お立ち寄りください。

＜2019/10/9　ブログ　秋限定！日本酒のご案内 ＞ こんにちは、レストラン岡澤です。 天城高原では涼しい日が多くなりました。 空気も澄んできたようで秋の訪れを感じます。 今回は10月から販売開始した 秋限定 日本酒『ひやおろし』をご紹介します。 こちらの日本酒は、 「静岡県産 山田錦」という好適米を使った地酒で、 冬～春にかけて仕込まれた酒を 夏の間貯蔵タンクで貯蔵、秋に出荷されています。 当レストランでは ひやおろし(純米原酒 / 1合￥1,320-)と ひやおろし プレミアム(純米吟醸 / 1合￥1,540-)をご用意しています。 前者は濃厚な旨味や余韻があり、口当たりもまろやかです。 後者プレミアムはスッキリとし、旨味が広がりつつ スッっと入ってくるような飲みやすさが特徴です。 どちらもお料理とも相性が良い一品です。 秋限定の味をぜひ試してみてください！ 皆様のご来店お待ちしております。

皆様こんにちは。 10月も半ばに近付き、あっという間に皆さんの大好きな「クリスマス」がやってきます。 毎年、ご好評をいただいております、クリスマスディナー『ペール・ノエル』の登場です。 『ペール・ノエル』とはサンタクロースは意味します。 例年は12月の第2週あたりからのご提供だったのですが、今年は佐藤総料理長がいつもにも増して気合が入っているため、12月1日(日)からのご提供となります。 おそらく、全ハーヴェストクラブでも最も早くクリスマスディナーをお楽しみ頂けるのではないでしょうか♪♪ 店内入口には大きなクリスマスツリーを飾る予定ですので、お食事の後はツリーの前で記念写真なんていかがですか？ クリスマスディナー『ペール・ノエル』の詳細は下記の通りとなっております。 お早目のご予約をお待ちしております。 期間：2019年12月1日(日)～12月25日(水） 料金：11,000円　※前日までの要予約

皆様こんにちは！ 本日はハーヴェスト斑尾より車で30分ほどのところにあるイタリアンレストラン「ぽむ」をご紹介いたします。 こちらは飯山方面から斑尾に登っていく最初の坂にあるお店で、ログハウスのような落ち着いた佇まいです。 今回は、お伺いさせていただいた日のおすすめメニュー「松茸入りのきのこのピザ」を頂きました♪口いっぱいに松茸の味が広がって、とても幸せな気持ちになれました！ 定番の「ペペロンチーノ」も美味しくすぐに平らげてしまいました。 こちらのお店は日替わりメニューが楽しめるので、訪れた日に何が召し上がれるかは当日のお楽しみ… 地域の野菜を食べられるのも魅力のひとつです。 斑尾に向かう際、または帰路で立ち寄ってみるのはいかがでしょうか？ イタリアンレストラン「ぽむ」 http://www.janis.or.jp/users/pomme/index.html

皆様こんにちは、フロントの鈴木です。 今朝、肌寒いなと思い温度計を見ると6℃でした。 やっとこの時期らしい気温になって参りました。 さて本日は、紅葉バスイベントに同行し白駒池に行って参りました。 天気は快晴☀ 最高の紅葉散策日和でした！ 国道299号線沿いの駐車場は満車で平日にも関わらず沢山の観光客や地元の方で賑わっていました！ 例年ですと終わりかけの紅葉も今年はまだ少し早いかなとの印象を受けました。 白駒池の紅葉は後1週間ぐらいお楽しみ頂けそうです。 まだまだ蓼科の紅葉は続きます。 イベントも10/25までの平日は毎日開催致しますので是非ご参加ください。 今後は『御泉水自然園』『横谷渓谷』へご案内致します。 皆様のご参加を心よりお待ち申し上げております。

皆様こんにちは。 フロントの井上です。 食欲の秋、スポーツの秋、読書の秋…。皆様はどんな秋をお過ごしですか。 10月8日（火）に有馬山旅倶楽部を催行致しました。 今回は有馬山旅倶楽部開始以来、初めての遠方へ！！ 映画「ノルウェーの森」や大河ドラマ「軍師官兵衛」に利用されたススキの大群生地「砥峰高原」を目指しました。 スタート地点の砥峰高原ホテルを出発し、まずは峰山高原をトレッキング！ 小さな栗がたくさん落ちており、秋を感じることができました。 その後、ロケでも利用された神河弁当をいただき、砥峰高原へ！！ 一面にススキの穂が波打つ壮観な景色をお楽しみいただけます。 今の時期が一番オススメですので、皆様も是非ご利用下さいませ。

皆さまこんにちは！ レストラン野内です。 今回は、10月に入りまして、レストラン竹のうちが遂げた重大な変化について、お知らせいたします…。 シリーズ第二弾にしては、ひょっとしたらヘビーすぎる内容かもしれません…！ 何かと言いますと… それは… たけのこが、竹になったんです！！ …驚かせてしまってすみません(笑)　何の話かと言いますと、冒頭でお見せしました通り、テーブルナフキンの折り方が変わったんです♪ 今までのたけのこ（左）。 スタッフが一生懸命折っていた証ではあるのですが、出来上がりに多少、個性と言う名のばらつきがございました…ｍ(_ _)ｍ そこで、パワーアップいたしました竹（右）。 見た目もなんだかスタイリッシュで、雰囲気が締まりますね！こちらはぐるぐると巻きあげて作りますので、より仕上がりが均一になります。 皆さまがお席につかれて、最初に目にしますのがこのテーブルナフキン。 いの一番にリアクションを頂けることも多く、お客さまそれぞれのご反応をひそかに楽しみにしながら、ご案内しております♪ 小さなお知らせでしたが、ぜひレストラン竹のうちにお越しの際は注目してみてください！　 もしかしたら、他にも以前と変わった点が見つかるかも…！？　 今後も、皆さまに何度でも楽しんで頂けるレストランを作れるよう、竹のうちは進化を続けていきまーす！ 以上、竹のうちの話、第二弾でした♪