皆様こんにちは！スタッフの青木です。   軽井沢もすっかり秋らしい気候になってきました。 朝晩は涼しく日中は日差しが心地よい日が続いています。 日が出ていても、風がひんやりとしているので、過ごしやすくなっています。   お越しの際は一枚羽織るものがあるといいかもしれません。   今回は日本料理　新樹でご用意している日本酒「澤の花　純米吟醸　満ち月　ひやおろし」のご紹介です！ 「ひやおろし(冷卸し)」とは、春先に絞ったお酒を暑い夏の間、 涼しい蔵の中で秋まで貯蔵してから出荷される秋の日本酒です。 常温(冷や)のまま、おろす(卸す)ことからひやおろしとよばれるようになったそうです。 熟成した丸みのある深い味わいを楽しめるので、旨味のある秋の食材との相性は抜群です！   「澤の花　満ち月　ひやおろし」は、佐久市にある伴野酒造さんで作られています。 明治34年に創業した「一盃が“旨い”、二盃が“心地良い”、清らかな酒」がコンセプトの酒蔵です。 今回の「澤の花　満ち月　ひやおろし」は、程よく熟れた落ち着きのある甘い香り、 なめらかで柔らかい旨味、爽やかな味わいが特徴です。 旬のさんまやきのことの相性も良く、どの会席のお料理とも合わせやすくなっております。   この時期限定のお酒です！ ご来店の際はぜひ一度試してみてはいかがでしょうか^^   新樹利き酒師　羽田   「澤の花　純米吟醸　満ち月　ひやおろし」 佐久市　伴野酒造 酒米:美山錦 日本酒度:+3.5 酸度:非公開 一合　1,540円(税込) グラス120ml　1,320円(税込)   皆様のご来館お待ちしております。

皆様こんにちは😃 ここ数日の雨で、めっきり冷え込んだ軽井沢です。 9月に入った途端涼しく、秋だなぁと感じていましたが… 最近はあまりに朝晩寒かったので、秋を通り越してしまったかと思いました🌰 ちゃんと秋が楽しめそうで安心しました🤗   先日は見事な秋晴れで、日中はとても暖かく感じました🌞 …が、やはり朝晩はかなり涼しく、日差しが無いだけでこうも変わるものかと驚いています。 朝番と日中で10℃近く差がある日もございますので、 お越しの際は風を通さない素材の上着があると安心かもしれません✨ 曇りや雨の日なら、薄手のニットも活躍しそうですので、 秋のファッションを、軽井沢で存分にお楽しみいただくのもいいですね♪ お越しの際のご参考になれば幸いです🍀   季節の変わり目、まだまだ色々と油断ならない時期でございます。 どうぞ皆様体調を崩されない様ご自愛くださいませ。    

皆様、こんにちは。 今年は秋が早そうで、ちょっとエアコンをつけたいなぁ・・と いう夜もある軽井沢です。 春は早く、秋はゆっくり来てほしいのですが。。＾＾；   さて、ＳＨＯＰ入口が9月20日の敬老の日向けのディスプレーに変わりました！   去年からのコロナ禍で遠くに（近くでも）いる両親、 祖父母に会えないでいる方々もおいでではないでしょうか？ ワクチン接種が済んで、緊急事態宣言がとけ 元気でいるか、早く会いに行けるといいですね！ 双方とも待ちわびていますね。 そんな時のちょっとしたお土産をお探しの際には 是非、SHOPにお寄りくださいね。 家康公に献上された緑茶や紅茶、長野の果物を使った ドライフルーツの入った素敵な茶箱やお茶椀、湯呑、 新そばや栗鹿の子、栗羊羹、そば茶など お話がはずむような商品を色々取り揃えてお待ちしております。    

みなさまこんにちは。 運営セクションの阿部です。 刻々と秋の気配が近づいてきましたが、みなさまはどのような秋を過ごす予定でしょうか？私はなんと言っても食欲の秋を楽しみたいと思っています。(秋に限らず、ですが…笑) 今回は家で作るカレーもいいけど、本格派カレーも食べたい！ということで「ナマステ旧軽井沢」さんにお邪魔し、カレーをいただいてきました。場所は旧軽井沢銀座通りの始点のY字路を左の方(三笠通り方面)に進んだ、にぎやかなメインストリートから少し離れた位置にあります。店内に入った瞬間から食欲が刺激されるようなスパイスの香りが広がり、カレーを早く食べたい気持ちに駆られました。 私が今回いただいたのは「銀座セット」というセットメニューでカレー2種と大きなナン、チキンとサラダ、マンゴーラッシーと最後にバニラアイスが付いてきました。※「銀座セット」の場合、カレーは4種(キーマ、ほうれん草チキン、シーフード、バターチキン)から選ぶことができ、今回はシーフードとバターチキンをいただきました。ナンとライスも選択可能です。ドリンクもラッシーやチャイなど数種類から選ぶことができ、マンゴーラッシーをいただきました。 豊かなスパイスの風味と程よい辛さが口いっぱいに広がりとても美味しかったです。大きなナンもペロリといただけました。辛いのがお好みの方は写真カレーの右横にあるスパイスで辛さを調節することができます。(小量で辛みが増すので量にご注意を！) とてもおすすめできるカレー屋さんですので旧軽井沢銀座通りにいらした際は是非お立ち寄りしてみてください。   「ナマステ旧軽井沢」 〒389－0102 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢175－2 営業時間　11:00～15:00、17:00～22:00 定休日　不定期 ※営業時間、定休日等が記載と異なる場合がございます。ご来店時は、事前に店舗へご確認をお願いします。

皆さまこんにちは！ NADESHICO SPAでございます。 今月末、9月30日までのキャンペーンはもうお試しいただきましたでしょうか？ 本日はその中でも「美白強化フェイシャル60分」のご紹介です！ ■美白強化フェイシャル60分 タピオカデンプンを使用した保湿スクラブで角質をオフ！ 更に瞬間美白×根本美白の2種類の美白成分配合の美白クリームパック✨ ハーブティーもウェルカム、アフターと美肌、美白成分の2種類をお楽しみいただけます♪ ✓毛穴が気になる ✓毛穴の黒ずみが気になる ✓肌のくすみが気になる ✓肌のごわつきが気になる ✓肌のキメを整えて艶を出したい 当てはまる方にオススメのコースとなっております！ 夏の過度な紫外線からお肌を守ろうとバリアと作ってくれていた角質、 放置するとお肌トラブルの原因にもなりかねないので 是非とも乾燥が本格化する季節の前にケアを、、、！！！ 通常¥18,700　▶　¥16,830（税込） ご来店お待ちしております✨

皆さん、こんにちは。 スタッフの白鳥です！ この頃の軽井沢は、気温がすっかり下がり秋めいたと思いきや、 日中は夏のような暑さを感じるときもあり、 青く澄み切った空が夏から秋への移り変わりをすこし感じられるようになりました。 お出掛けの際は、一枚羽織りものがあると良いかもしれません。   今回は9月からフレンチレストラン「 maison de forêt 」にてご用意している ノンアルコールカクテルをご案内いたします。   「 Poire　ポワール 」 Poireはフランス語で洋梨を意味します。 酸味のバランスの良いノンアルコールのスパークリングワイン・ジョエアをベースに 赤すぐり、黒すぐり、こけもも、桑の実、森のいちごなどのミックスベリーを加え、 ロゼワインのような色合いに。 フレッシュなローズマリーの香りから始まり、 優しいジョエアの酸味の後には、ほのかに洋梨の香りが広がります。   アルコールは一切使用しておりませんので、お酒が得意でない方やお車運転の方もお召し上がりいただけます。 maison de forêt　ご利用の際は、ぜひご賞味ください！

皆様こんにちは、和食調理の岡部です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 今回より調理グループもスタッフブログ『ただいま日和』に参加します。 普段会員様にお会いする機会の少ないスタッフの声をお届けできればと思います。　　　 さて、何の話題を掲載しようかと思い悩んだのですが、新樹の料理に関してはこの 後に多くのスタッフが紹介すると思いますので、私は開業当時に買いそろえた器の お話をしていこうと思います。 まずは新樹朝食膳に使用している器ですが、こちらの器は有田焼で揃えました。 東京調布にある川本治兵衛商店という器屋さんで形とデザインを選び、川本治兵衛 商店の本店、佐賀県有田町まで行き、福泉窯という窯元で器を作って頂きました。 こちらの福泉窯さんは有田焼の伝統的な美しい絵柄が有名で私も大好きなのですが　 今回お願いした器は朝食に使うという事でシンプルに白磁に赤線で統一しました。 もともと器が好きで個人でも集めているのですが今回軽井沢の開業に携わらせてい ただき、料理に使う器を一から選ぶことができました、今考えるとこんな幸せな事 はないと思います。　と、いう訳で新樹で使われている器は私の趣味が色濃く出て います、すみません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 では、また機会があれば他の器の話を綴っていきたいと思います。 ありがとうございました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理長　岡部薫

皆様こんにちは　スタッフの黒田です。 今年も食欲の秋がやってまいりました！ ここ数年は流行り病の影響もあり、巣ごもりが加速し、 以前よりもお食事に重きを置かれる方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。 四季折々旬の食材というものはございますが、 秋と言えば、なんといってもきのこの美味しい季節でございます。 今回はそんな今の季節にぴったりな宿泊プランをご紹介いたします。   秋の味覚松茸会席プラン 期間：9月1日～10月31日 料金：27,200円 大人 ※VIALA客室の場合21,810円+お部屋代 　　　8,000円 中人　※VIALA客室の場合4,040円+お部屋代 　　　6,635円 小人　※VIALA客室の場合2,675円+お部屋代 ※こちらのプランは3日前までの要予約となっております。 尼鯛と香り豊かな松茸の土瓶蒸しや羽釜で炊き上げた松茸ご飯など、 旬の松茸を存分にお楽しみいただけるこの時期だけの期間限定プランとなっております。 是非この機会に食欲の秋を満喫して頂ければと存じます。 まだまだ先の見えない不安な日々が続いておりますが、 ほんの少しでも皆様が日常を忘れられるよう努めて参ります。 皆様のご来館をスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。