スタッフがお届けする現地ブログ

新着スタッフ日記

旧軽井沢/旧軽井沢アネックス

2025/11/27

凍える季節でも通いたくなる、御厨のかまど炊きご飯🍚

こんにちは。 レストランの上條でございます。    軽井沢は紅葉の季節も終わり、少し寂しさを感じる時期になってきました。 朝の車はフロントガラスが凍り付く日も増え、一日の始まりがますます慌ただしくなってまいりました。   そんな中、私は先日軽井沢の自然に囲まれた古民家風の食事処〈御厨〉さんへ伺いました。 有名な和食のお店ですので、ご存じ方も多いかと思いますが… 店内は木の香りが心地よく、やわらかな光に包まれていて、まるで時間がゆっくり流れるような癒しの空間です。 朝の静かなひとときを過ごすには、これ以上ない雰囲気でした。   この日は、かまどで炊いたご飯を中心に、焼き魚、お味噌汁、湯豆腐など、やさしい和の朝ごはんを頂きました。 一品一品が丁寧に作られており、地域の素材への思いが感じられる味わいです。   そしてなにより印象的だったのは、お米の美味しさ。 かまど炊きならではの香りと甘みがふわっと広がり。 「早起きして良かった」と自然と思えるほどの満足感でした。   外はこんがり、中はしっとりとした焼き魚、やさしい味付けのお味噌汁や湯豆腐もご飯との相性が抜群。 気取らないけれど、心がほっとする温かい食事でした。   また、朝の静けさの中で楽しむ一膳はもちろん、お昼の時間にもゆっくりと美味しい和食を味わえるお店です。 ぜひ、足を運んでみてください。   📍かまど炊きご飯 御厨(みくりや) 長野県北佐久郡軽井沢町発地2127 営業時間:月、火、木~日、祝日:07:15~15:00/定休日:水 電話番号:0267-41-6741

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旧軽井沢/旧軽井沢アネックス

2025/11/26

総料理長と「サシ登山!」in 平尾富士

皆様、こんにちは。 日に日に朝晩の冷え込みが厳しくなり、 氷点下を記録する日も珍しくなくなってきました。 浅間山にも、既に3回以上降雪があり、いつ麓に降ってもおかしくない時期と なり、個人的には、こたつを出し、(猫は大歓喜!) 冬用タイヤの装着も済み、冬支度もすっかり整いました! さて、先日フロントスタッフ以外と初めて「サシ登山」をしてきました。 そのお相手は…なんと市村総料理長です。 箱根赴任時は時間があれば金時山に登っていたそうで、 今回、軽い気持ちでお誘いしたところ、まさかの快諾っ!! こうなると「総料理長に怪我をさせるわけにはいかないっ!」 という気持ちが働き、おのずと選ぶ山も慎重になりました。 結果、佐久にある「みはらしの湯」の上にそびえる「平尾富士」 (山部では2回ほど登っています)という里山に登ることにしました。 晩秋の小径は枯れ葉がサクサクと耳に心地よい音を立て、 ゆっくり話しながらでも登山ができる、ほどよいレベルの山行となりました。 「忍耐の小径」の最後の急登を登りきると、眼下には佐久平の街並みと 遠くは蓼科山をはじめとする八ヶ岳連峰、また別方向からは 浅間山や黒斑山などの高峰高原の峰々が澄み切った空気の中、 くっきりと浮かび上がり、その稜線を際立たせていました。 今シーズン一緒に登るのは最初で最後となりそうですが、ぜひまた来シーズン ご一緒できればと思っています!

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VIALA箱根湖悠

2025/11/26

鳳凰美田

こんにちは、サービスの中津川です。 今回ご紹介するのは「鳳凰美田 純米大吟醸本生 荒走押切合併 酒未来」です。 こちらは日本酒飲み比べで提供しております限定のお酒です。 鳳凰美田の特約店でも特に限られた一部の酒店のみ扱える超限定酒なんです。   鳳凰美田の「荒走押切合併」と言えば多くの愛好家を持つ人気シリーズ。 純米大吟醸のしぼりたてフレッシュな「荒走り」と、搾りの最後に出てくる「押切り」の濃厚な部分を絶妙にブレンドした正規商品とは異なる形でお届けする商品です。   幻のお酒とも言われる入手困難な「十四代」の高木酒造が開発した幻の酒米「酒未来」を40%まで磨いた純米大吟醸です。 「酒未来」の名前の由来は日本酒が未来永劫発展する事と、未来ある醸造家たちが切磋琢磨して輝いて欲しいという想いから命名されたそうです。 上品な吟醸香と優しい口当たり、程よい甘みと程よく続く余韻。上質で上品な酒未来を味わえる、そんな逸品です。   是非皆様にご賞味いただきたいです。 こちらは無くなり次第、終了になりますのでお早めにご利用くださいませ。  

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