那須／那須Retreat

皆さまこんにちは！レストランの穴山です。

9月に入り、那須は朝夕だいぶ過ごしやすくなってまいりました。くれぐれもお体にはお気をつけください。

さて今回は、料理長おまかせフレンチ『銀-gin-』のコース料理についてご紹介いたします！

お品書き

≪アミューズ≫食前のお楽しみ

≪オードブル≫帆立貝と甘海老のマリネ　雲丹のソース

≪スープ≫茸のスープ

≪ポワソン≫甘鯛のナージュ

≪サラダ≫那須産チーズのサラダ

≪メイン≫那須高原和牛フィレのソテー　赤ワインソース

≪デザート≫本日のデザート

中でも、サラダをご紹介いたします！

那須高原今牧場で作っている熟成チーズ「なすの」というチーズと生ハム、サラダ類を盛り合わせて、

パウダーチーズを振ったものです。

「なすの」というチーズは酸凝固タイプの牛乳チーズで、人気の山羊チーズ「茶臼岳」のようなチーズを

牛乳で作れないかと試行錯誤のうえ2018年に誕生した商品です。

表皮に炭をまぶして10日間熟成し、しっかりとした固さがありながら、口に入れるとホロホロとくずれる食感で、濃厚なコクの中に程よい酸味が広がります。

チーズ本来の風味を味わっていただくために、合成添加物や合成保存料は使用していないそうです。

是非、那須の魅力を『銀』のコースで味わっていただきたいです！

料理長おまかせフレンチ『銀-gin-』

2023年9月1日～2023年10月31日まで

時間:17:30/18:00/19:00/19:50

料金:12,100円

予約:前日17:00までの要予約

皆さまのお越しをお待ちしております。