皆様こんにちは! フロント嶋田です。 連日の冷え込み、大雪の注意報も発表されておりますが お住まいの地域で影響はございませんでしょうか? お出かけの際はお気をつけくださいませ。 さて、雪が降ると気になってしまう鷹峯の景色。 影響などを懸念しながらも出勤してみると… 雪化粧を纏った姿が! 「これは写真に撮らねば!!」と思わずパシャリ! 氷が張った水面にも景色が映りお気に入りの写真となりましたので、皆様にも少しお届けいたします。 通勤では雪道をしっかりと踏み締め、出勤後は鷹峯を見て気持ちも引き締め仕事に取り組もう!と思えた朝になりました!   まだまだ雪の影響が心配されますので、ご来館の際は皆様お気をつけてお越しくださいませ。  

みなさまこんにちは。 スパエレクレアの白山です。   寒い日が続いていますね。 寒さによって筋肉の血流が悪くなり、新陳代謝が悪化することで 疲労物質もたまりやすい季節です。   スパエレクレアでは岩盤浴と同じ効果が期待できるヒートマットで お休みいただきながらトリートメントいたします。 施術後は芯から温まり、眠りやすい状態へと導きます。   季節問わずしっかりと身体を温めることで血行を促進し、新陳代謝を高め リラックスしながら健康的なお身体つくりのサポートをいたします♪     スパエレクレアのトリートメントで筋肉の緊張を和らげ、 ご滞在中の至福のお時間を過ごしにぜひご来店ください。   ～筋肉の緊張の緩和におすすめコース～ ・リラクシングボディトリートメント（お好みのアロマの香りでリラックス） ・スイス・パーフェクションアルガンオイルトリートメント（最高級のアルガンオイルでエイジングケア）   スパエレクレア ご予約はこちらから

皆様こんにちは　レストラン岩井です。   今回は【2月限定】コースのオススメの一品をご紹介させていただきます。   やはりメインの 　　　　　『ORTIVO特製熱々ブイヤベース　季節野菜と共に』　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　です！！！！！！     オマール海老や帆立、蛤がゴロゴロ入っており、その魚介の旨みをたっぷりとったブイヤベースのスープ!!!! このスープ、、、、、、最強です♥♥ スタッフがオススメしているアレンジ方法２つご紹介させていただきます！   1つ目は、お添えしているアイオリソースという卵黄のソースをご用意しているのですが、このソースを入れたらスープがまろやかになりニンニクの風味が加わってスプーンを持つ手が止まらなくなります。   ２つ目は、丹精込めて仕上げたブイヤベーススープを余すことなくお楽しみいただくために、コースと一緒にご用意しているパンにソースをつけてお召し上がり頂くとより、ズッパ・ディ・ペッシェを堪能できます！   お！す！す！め！で！す！ 是非熱々ブイヤベースコースお召し上がりください。   詳細はこちらからどうぞ！   スタッフ一同心よりお待ちしております。

皆様、こんにちは　フロントの徳田です。 皆様、厳しい寒さが続きますが、いかがお過ごしでしょうか。   本日から本館2階フロントロビーにて雛人形を飾っております。 今年も「有職京人形司　大橋弌峰」さんにお雛様を飾って頂きました🌸 今年は　有職雛　という雛人形を飾って頂いております🎎   有職雛とは 朝廷や公家の儀式・行事・官職などに携わる者＝有職（ゆうそく）の 装束をまとった雛人形ということで有職雛の名が付けられたそうです。 お顔の表情・衣装ひとつひとつ異なりますので　 是非、京都鷹峯に飾っております有職雛を皆様にもご覧いただけたらなと思っております👀   また、行燈のイラストもひな祭り仕様に変えてまいりますのでお楽しみに❕ 皆様のご来館心よりお待ちしております。   【有職京人形司　大橋弌峰】 〈住　所〉 〒602-8165　京都市上京区千本通出水上る尼ヶ崎横町362 〈電話番号〉 075-432-0115

皆様こんにちは。レストラン貞光です。     今回は2月に入り夕食のデザートメニューが変更されたので皆様にご紹介します！     「パイで覆った生チョコレート」です。   下に、パッションフルーツのソースがあり、上にしっとりとした生チョコレート、周りにパイ生地を散らしたデザートです。   生チョコレートとパッションフルーツの酸味、パイ生地の触感がマッチしてクセになる仕上がりとなっております。       同時期に新しくもう一つドルチェ「ヨーグルトのビアンコマンジャーレ」が加わりました。 内容は後日ブログでご紹介いたします。     是非オルティーボのディナーに来た際は食べてみて下さい。   スタッフ一同心よりお待ちしております！     二部制イタリアンコース   17：20～　　or　　19：30　　

皆様こんにちは。レストラン貞光です。   今週も鷹峯の山を皆様にお届けします。   2月に入りまだまだ寒い日が続いていますので皆様体調にはお気をつけてくださいね！

こんにちは。レストラン「オルティーヴォ」の三林です。     本日は私の出身地、滋賀の酒造の見学に行ってきたのでご紹介したいと思います。     京都駅から湖西線で1時間、滋賀の高島にある上原酒造さん。 昔ながらの酒造りで唯一無二の日本酒を造る酒造でございます。   この蔵の代表銘柄は「不老泉（ふろうせん）」。   野性味がありながらも、相反する表現“透明感のある綺麗な味わい”という言葉がでてくるお酒です。     何故そのような味わいが楽しめるのか？     大きな理由は２つあります。     その１ 〇昔ながらの山廃仕込み 山廃仕込みをご存知でしょうか？ 日本酒造りには酒母と呼ばれる工程があります。   その工程で人工の乳酸を加えて雑菌の繁殖を止める速醸という方法をとるのがメジャーですが、人工的ではない自然にある乳酸を集めて酸度を高くする山廃仕込みというわけです。   そのようにしてできるお酒は野性味、独特の酸味が味わえるとよく言われます。   通常の速醸だと約二週間でできるところを、その倍以上かけて仕込んでできた土地の味わいともいえるのです。   そのようにしてできた不老泉は静かで力強い、米のもつコクを充分に楽しめる味わいとなります。   上原酒造さんはブランドネームとしてではなく、本来の酒造りとしてその技法を駆使して日本酒を造っているので“作られた山廃仕込み“ではない“不老泉の山廃仕込み“の味わいが堪能できます。 ”不老泉の山廃仕込み”について詳しく知りたい方はは是非三林までお気軽にお声掛けください！     その2 ○木槽天秤搾り もろみ（絞る前のお酒）をいれた酒袋を木槽に沢山重ね、天秤の原理を使い短時間で搾る機械式の約３～４倍の時間をかけてしぼります。   効率はとてつもなく悪い方法ですが、こうして丁寧に絞られた液体の綺麗さといったらもう！ この搾り方が限りなく綺麗なお酒が出来上がる秘訣なのです。         効率重視ではなく、昔ながらの丁寧な酒造りを行う上原酒造の「不老泉」、当レストランでは二種類の銘柄をご用意しております。     ・不老泉　純米吟醸　山廃仕込　無濾過生原酒　中汲み　（画像左）   ・不老泉　純米吟醸　山廃仕込　十水仕込　無濾過生原酒　（画像右） 十水仕込みは江戸時代後期に確立した、通常よりも1～2割少ない水で仕込む濃厚仕込みです。       ただいまは後者、十水仕込みをグラス1杯からご用意できます。 その旨味と濃厚さを思う存分お楽しみいただくためにひや（常温）でのご提供をさせていただきます。 ※冷酒はございません。     中汲み無濾過生原酒は十水がなくなり次第オンリストさせていただきます。お楽しみにお待ちくださいませ。       唯一無二の素晴らしいお酒を是非お召し上がりください。     グラス（100ml）￥1,210 一合（180ml）￥1,980 片口（300ml）￥2,750     ↑地下僅か1M程の質の良い地下水（地下でもないが）が仕込み水に。   ↑日本酒を作る工程にある「櫂入れ」で使用する櫂。すべて手作業で行います。   ↑昔ながらの木桶仕込みも取り入れています。           ホテルハーヴェスト京都鷹峯　リストランテ「オルティーヴォ」   TEL:075-491-0109   営業時間   カフェラウンジ　12:30~16:30   BARラウンジ　　18:00~22:00   ディナー（予約、二部制、コース料理）　17:20~                                  　　　　　　　　　       19:30~

皆様こんにちは！ スパ　エレクレアの鈴木です。 京都鷹峯では冬本番の寒気が流れ込んで来ておりますが、みなさまいかがお過ごしでしょうか！ 一月も終盤に入り、底冷えが増して参りましたので、 本日は、ご滞在中の　 『宿泊者さま限定☆特別コース』のご案内をさせていただきます！   　　　　　”　寛　ぎ　の　至　福　の　時　間　” ＜＜＜　ヒノキ入りジェットバス付き☆☆☆特別コース　＞＞＞ 　　～選べるＢＯＤＹとスイスパーフェクションＦＡＣＥ～ ☆ジェットバス 　30分 　　　　+ ☆ＢＯＤＹ 背面　30分   or   ヘッド＆デコルテ  30分　or 　フットケア　30分 　　　　+ ☆ F A C E 　クレンジング→フェイストリートメント→整肌　30分　   　☆☆☆全てをご堪能いただける90分　￥２２０００　(税込) ※チェックイン前やチェックアウト後にもご利用いただけます☆要予約☆   　　 オンライン予約はこちらから   スパエレクレアにて心身ともにしっかりと温まっていただけますよう セラピスト一同　心よりお待ちしております。