みなさま、こんにちは！ レストランの佐藤です。 寒くなったり暖かくなったり、体調管理が難しい日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？ さて今回は、伊東のお土産の定番、「ぐり茶」についてお話しします。 「ぐり茶」は、正式には「蒸し製玉緑茶(むしせいたまりょくちゃ)」といいます。 緑茶を作る際、日本で主流な製法は「蒸し製」と言い、中国で主流なのが「釜炒り製」と呼ばれています。 ぐり茶も煎茶と同じく｢蒸し製｣で作られています。 煎茶を作る時、高温で茶葉を乾燥させると香りが失われてしまう為、茶葉に力を加えて水分を揉み出し、適温で乾燥させる｢精楺(せいじゅう)｣という工程を行います。 一方ぐり茶は精楺はせず、筒状の機械で遠心力を利用して茶葉を乾燥させる｢再乾(さいかん)｣という工程を行います。 茶葉に力を加えないので、茶葉本来の旨み成分が流れ出ないのが特徴です。 また、この工程で茶葉が｢ぐりっ｣と丸くなることから、｢ぐり茶｣と呼ばれているのです。 当館のレストラン【旬彩 tsu･ba･ki】では、ドリンクバーにぐり茶のティーバッグをご用意しております。 夕食や朝食で【旬彩 tsu･ba･ki】のブッフェをご利用の際は、ぜひお飲みください。 また、2階の売店でも販売しておりますので、お土産にもおすすめです。

皆様こんにちは、フロントの保坂です。 気温の変化が激しい時期ですが、いかがお過ごしでしょうか？ 伊東も今週末から来週末にかけて気温が下がると予報されています。 私事ですが、10月末に一碧湖に行ってきました。当館からバスで向かうと 20分ほどで到着します。自然の多い伊東は、休みの日に癒しを求めるのに最適だと 思います。一碧湖にあるカフェで一息ついた後に、一碧湖を一周廻ってみました。 カフェでは、一碧湖のような色をイメージした一碧湖レモネードを頼みました。 甘すぎず、ゼリーが入っているブルーレモネードだったのですがスッキリしていて 美味しかったです。そのあとのバスに乗るまでの時間で一碧湖を一周することに 挑戦しました。1時間ほど歩くのにはかかってしまったのですが、いろんな発見をしました。 歩いているとキノコが生えていたり、鯉が泳いでいたり、様々な鳥が生息していたり、 湖の中心に鳥居がありいろんな景色を見ることができました。 また今度は違う自然を探しに出かけてみようと思います。 ・TERRACE CAFÉ IPPEKIKO 場所▶〒414-0051 静岡県伊東市吉田８１５−９９ 電話▶0557-45-0101 営業時間▶月：7時から16時 　　　　　火：7時から16時 　　　　　水：7時から16時 　　　　　木：7時から16時 　　　　　金：7時から16時 　　　　　土：7時から17時 日：7時から17時 ＨＰ▶terrace-cafe-ippekiko.business.site

みなさまこんにちは フロント齋藤でございます。 本日ハーヴェストクラブ伊東【大迫力の船釣り体験】を無事に催行することができました。 途中小雨に降られはしたものの、全体的に晴れてくれたので良かったです。 気になる今回の釣果でございますが・・・ ハタ・・・1匹 タイ・・・2匹 イナダ・・2匹 サバ・・・3匹 アジ・・・1匹 計9匹と今回は少ない釣果となりましたが、 ハタ・イナダ・マダイに関しては30㎝を超えるなかなか良いサイズが釣れ量よりも質といった形となりました。 釣れたお魚はいつもお世話になっている魚楽亭さんにて美味しく調理してくださり 皆様にご満足いただけたようで何よりでございます。 本日を持ちまして今年度の船釣りイベントは終了となります。 来年も皆様にお楽しみいただけるよう努力してまいります。 日程が決まったのちにHP上に掲載させていただきますので皆様是非ご参加くださいませ。

こんにちは、調理の中田です。 先日立冬を迎え、暦の上では冬になりました。 しかし、暖かい日が続きむしろ暑いくらいの陽気で、お出かけをするには良い時期ではないでしょうか。 せっかくのお天気なので休日を利用し、熱海のMOA美術館へ葛飾北斎の展示を見に行ったり、一碧湖へ紅葉を見に行ったりしています。 実は私は地元民にも関わらず、一碧湖を歩くというのは、今回が初めてだったりします。 一碧湖の近くにある美術館には行った記憶はあるのですが、そういえば…と。 湖をぐるっと歩けるようになっているので、気楽にいこうと思ってたのですが、意外と険しい道で侮っていました。 ただの運動不足なのかもしれませんが、少しきつかったです。 ゆっくり歩いて５０分ほどかかりました。 途中、紅葉スポットを見つけて写真を撮ったり、ぼーっと湖を見たり、魚を探したり･･･ カフェもあるので、ゆったりとした時間を過ごすことが出来ました。 紅葉はまだまだてっぺんが赤く染まってきたところで、緑の部分が多く、これからが見頃になるかと思います。 おでかけの候補に入れる際はぜひ、歩きやすい靴で！

皆さんこんにちは！　レストラン成瀬でございます。 10月8日から1ヶ月間、福島県の真ん中の猪苗代湖の少し北にある裏磐梯に行っていました。 伊東と違って標高が800ｍ～1000ｍの山の中に位置しているので空気がとても綺麗でした。 （鼻炎持ちなのに裏磐梯では全く症状が出なかった程です） 磐梯吾妻レークラインという、小野川湖から秋元湖、檜原湖という3つの湖の景色を楽しみながら運転できるドライブコースや、白虎隊で有名な会津若松城（鶴ヶ城）などを観光しました。 今回は観光に行ったわけではなく、福島県裏磐梯にある【東急ハーヴェストクラブ裏磐梯グランデコ】への応援勤務で1ヶ月滞在していたのです。 伊東とは施設の雰囲気も営業形態も違う為、最初は戸惑いましたが、とても良い経験をしました。 1ヶ月もいたのに観光では2カ所しか回れず後悔が残りましたが、初めて本場の喜多方ラーメンを食べることができて良かったです。 裏磐梯はこれからウインタースポーツの季節です。 皆さんも機会があったら裏磐梯でウインタースポーツを楽しんではいかがでしょうか？

こんにちは！洋食調理の三浦です。 夜空を見ると星が綺麗に見えるようになりました。 【旬彩 tsu･ba･ki】の夕食ブッフェでは、潮鰹を使ったお料理を3種類ご提供しております。 左から、[潮鰹の出汁でとった茶碗蒸し] 潮鰹の出汁を合わせた卵液に、銀杏と椎茸を入れて茶碗蒸しにしております。 [潮鰹トマトのブルスケッタ] 潮鰹のパンチの効いた味わいをアンチョビに見立て、オリーブオイルでコンフィにいたしました。 [いずみ鯛のカルパッチョ 潮鰹ドレッシング田子節と共に] 潮鰹とオリーブオイル、白ワインビネガーを合わせたソースで、薄切りのいずみ鯛をいただくカルパッチョです。 潮鰹のお料理は、12月13日まで期間限定でお出しております。 お越しの際には是非召し上がってください。

皆様こんにちは！フロント大柴です。 肌寒い日が続いていますがいかがお過ごしでしょうか？ 今回は伊豆高原にございます「ＨＡＰＰＡＹＡ」というカフェをご紹介いたします。　 イングリッシュガーデンのようなお庭とお洒落な外観の建物が目印のお店で、美味しいそば粉のガレットをいただくことができます。 ガレットとはフランス、ブルターニュ地方の郷土料理でそば粉で作るクレープのような料理です。 食事向けのしょっぱいガレットはもちろん、デザートの甘いクレープもメニューがたくさんあり、私も毎回迷ってしまいます。 店内もお洒落なインテリアであふれていますが、ヨーロッパ風のお庭のあるテラス席でお天気の良い日に食べるランチは格別です。 ぜひ皆様も、伊東にお越しになった際に足を運んでみてはいかがでしょうか。 ☆営業月 3～5月 / 9～12月 ☆営業日 金～月曜(11:30～15:30 L.O.) ☆定休日 火～木曜 冬季休業は12月29日(火)～3月4日(木) ＴＥＬ　0557-51-0268

皆様こんにちは。 レストラン高橋です。 日増しに寒さが身にしみるようになりましたが、いかがお過ごしですか？ 本日はブッフェレストラン【旬彩 tsu･ba･ki】の感染予防対策についてお話させて頂きます。 まずご入店の際、お客様にはマスクのご着用をお願い致しております。 そしてお料理をお取りになる時には、マスクのご着用と同時に、ビニール手袋の装着をお願い致しております。 お料理には、写真にありますようなスニーズガード(透明のパネル)をしたり、小鉢には一つ一つラップを被せております。 これは相当な数なので調理スタッフは、非常に時間のかかる作業のようです。 細かい作業ではありますが、一人でも多くのお客様に安心してお食事して頂ける環境を整えております。 お客様にもご面倒やご不便をおかけしておりますが、何卒ご協力をお願い致します。