こんにちは！和食調理の三須です。 今回は【炭火会席 竹のうち】12月プリフィックスコースの八寸の紹介をしたいと思います。 写真左手前から[鯖のコンフィ][パプリカの浸し][シイラのエスカベッシュ][浜名湖海苔の真丈][伊豆鹿のフライ]です。 まず、[鯖のコンフィ]の『コンフィ』とはフランス語で「保存する」という意味です。 鯖の臭みを塩で抜き、生姜、ネギ、オリーブオイルで低温でじっくり煮ています。 [パプリカの浸し]はパプリカの皮を炙り、浸し地に漬けています。 [シイラのエスカベッシュ]はシイラを一度揚げてからオリーブオイル、白ワインビネガーなどを合わせた漬け地に漬け込んでいます。 [浜名湖海苔の真丈]は鱈のすり身、卵、山芋、生海苔で真丈にしています。 最後に[伊豆鹿のフライ]は天城産の鹿肉の背ロースをスライスし、塩胡椒してからパルメザンチーズとパセリを合わせたパン粉で揚げています。 12月に入り本格的に寒くなってきたので、体調に気を付けて伊東にお越しください。

こんにちは、フロントの大川です。 寒さも日毎に増します今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。 本日は静岡県下田市で開催される「水仙まつり」を紹介させていただきます！ 静岡県下田市、爪木崎の水仙は東日本を代表する名所で、毎年12月20日から1月31日に行われます。 暖冬の場合には2月上旬まで見頃が続きます！ 青空の下に広がる見事な白い絨毯が観光客たちの目を楽しませ、甘い香りを漂わせながら、清楚な花々が海風に揺れる様子はまさに絶景です。 冬なのに夏のような海と水仙とアロエの絶景が楽しめる、下田爪木崎「水仙まつり」はおすすめの観光イベントです！ ぜひ皆様も足を運んでみてはいかがでしょうか。 ※コロナウィルスの影響により、変更になる場合がございます。 水仙まつりの公式ホームページはこちら

皆さまこんにちは。 フロント浅賀です。 寒さも本格的になってまいりましたが、いかがお過ごしでしょうか？ 今回は当ホテルから車で40分のところにございます、熱海梅園の『梅まつり』をご紹介いたします。 熱海梅園は、日本で最も早く梅が咲く梅園として有名です。 樹齢百年を越える梅の古木を含め、60品種、469本の梅が順番に開花し、12月上旬から3月初旬まで梅の花を楽しむことができます。 また、園内には足湯や飲食出店・土産店もオープンし、日によって熱海芸妓連演芸会や落語会、甘酒無料サービスなどのイベントも実施するそうです。 今年は、新型コロナウイルス感染拡大の為、数々のイベントが中止となりましたが、梅まつりは屋外イベントの為、安心です。 皆さまも梅の花で癒されてください。 ＜開催期間＞ 2021年1月9日（土）～3月7日（日） ＜開園時間＞ 8:30～16:00（時間外は無料入園可） ※ライトアップはありません。 ＜入園料＞　※上記期間中のみ有料です。 ・一般300円 ※コロナウィルスの影響により、変更になる場合がございます。 詳しくはリンク先をご覧ください

皆さんこんにちは レストランの岡本です。 今回私がご紹介させていただく花はノースポールです。 ノースポールは花壇などでよく見かける、白くて小さなお花です。 花言葉は「誠実」「冬の足音」「高潔」 ノースポールは12月の初めに咲き始めるので、花言葉に『冬の足音』というのがあります。 小さくとてもきれいな花で、花言葉も冬の始まりにぴったりなのでご紹介させていただきました。 皆さんも、もしノースポールを見かけたら、花言葉を思い出して下さいね。

こんにちは。フロントの臼井です。 今回ご紹介する施設はこちら・・・！ Ｗalker＋ イルミネーションランキング4年連続第1位！ 第八回イルミネーションアワード　プロフェッショナルパフォーマンス部門　第1位！ 《伊豆高原グランイルミ～6thシーズン～》です。 日本初の体験型イルミネーションとして開催しているグランイルミは今年で6周年！！ 壮大なイルミネーションを観るだけではなく遊んで楽しめることができる超オススメスポットです。 気になる伊豆高原グランイルミの公式ホームページはこちら。 GOTOキャンペーンでお得に旅行できる今こそ伊豆へお越しください。 グランイルミは当館から車で約20分の距離にございます。 お得な前売り券も2階売店で販売しておりますので是非♪ 【開催期間】 2020.9.19(土)～2021.8.31(火)　※予定 【今年度の開催時間】 2020年12月01日 – 2021年01月05日 16:30～21:30 2021年01月06日 – 2021年01月31日 17:00～21:30 2021年02月01日 – 2021年02月28日 17:30～21:30

皆さんこんにちは。 竹のうちで焼き場をしている川畑隆太郎です。 今回は、少し早いですが１２月２１日から始まる聖夜会席の紹介をしたいと思います。 コースの流れは前菜、造り、蓋物まではプリフィックスコースと同様の料理で、魚、肉、デザートはクリスマス特別メニューとなります。 魚料理は静岡県産イセエビと地魚の炭火焼きで、ソースは海老の出汁で取ったアメリケーヌソースと、酸味の効いたバターソースのブールブランソースです。 ブールブランソースにはトリュフを入れ、香り高い仕上がりにしてあります。 肉料理は、静岡県産地養鳥骨付きモモ肉の炭火焼きです。 クリスマスと言ったら骨付き鶏のイメージをする人が多いと思います。 こちらはトマトとバジルのソースでシンプルに炭火で焼いた骨付き鶏を堪能して頂けます。 デザートはケーキを２種と丹那牛乳アイスを用意しております。 ベリーの効いた甘酸っぱいケーキとチョコレートケーキ、皿にはクリスマス用でデコレーションしていますので、見て楽しんで頂けるかと思います。 お席の方はまだ多少は空きがございますので、是非竹のうちにお越しの際は聖夜会席をお召し上がりになってはいかがでしょうか？ 伊東で感じるクリスマス。 皆様のご来店心よりお待ちしております。

皆様こんにちは！フロントの後藤です。 また一段と寒くなりましたが、お身体の調子はいかがでしょうか。 寒さが増すとともに、至る所でクリスマスのムードが高まっているように感じます。 今年も残すところ1ヶ月ほどしかないと実感して参りました。 というわけでハーヴェストクラブ伊東でもクリスマスツリーの飾りつけをして、 ピアノの横に飾らせていただきました。 ツリーに飾りつけをするだけで一気にロビーがクリスマスムードになりました。 お越し頂いた皆様にも少しでもクリスマスの雰囲気を味わって頂ければと思います。 24日と25日共に空室が若干ございます。 皆様のご予約、お問合せをお待ちしております。

皆さんこんにちは。 竹のうちで焼き場をしている川畑隆太郎です。 本日は竹のうちで１１月から提供している潮鰹珍味三点盛り合わせの紹介をしたいと思います。 一品目の『潮鰹と茶の実油のカッペリーニ』は冷たいカッペリーニを潮鰹の出汁と昆布茶にくぐらせ、静岡茶でつくる茶の実油と浜名湖海苔を合わせ、上に燻製にした潮鰹節を乗せたものです。 創作的なカッペリーニですので口に入れた瞬間、お茶の香りがほんのり広がり、静岡を感じられると思います。 二品目の『潮鰹の生春巻き』は甘酢で塩抜きした潮鰹とわさび菜、紅心大根をライスペーパーで巻いた生春巻きで、山葵ドレッシングを合わせたものです。 三品目は『潮鰹のクリームバゲット』です。 潮鰹を軽く塩抜きし、クリームチーズと和えたパテみたいな料理です。 バケットを添えていますので、ディップしてお召し上がりください。 お酒との相性ばっちりですので、ご一緒に日本酒の飲み比べセットを頼むのがベターです。 １２月１３日まで潮鰹珍味三点盛りを提供しておりますので、竹のうちのご来店の際はご注文お待ちしております。