こんにちは！洋食調理の三浦です。 先月から【旬彩 tsu･ba･ki】の前菜に[牛肉のカルパッチョ]をお出ししております。 そこで今回は【カルパッチョ】と言う料理を深掘りしたいと思います❕   『カルパッチョ』と言うものは、魚を薄く切った物をお皿に並べて、上に野菜やドレッシングなどをかけたものだと思いました・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ★カルパッチョとは★ イタリア料理の一つで、生の牛ヒレ肉の薄切りに、チーズもしくはソースなどの調味料をかけた料理の総称です。 日本では、魚が主流だと思っていたのでとてもびっくりしました( ﾟДﾟ) ★カルパッチョの起源★ イタリアの画家である『ヴィット・カルパッチョ』が、薄切りの生牛肉にパルミジャーノ・レッジャーノをかけた料理を好んだことから、彼の名を取ってカルパッチョと呼ばれる説があります。（諸説あり） ★なぜ日本では魚なのか❓★ 日本では、生の牛ヒレ肉の代わりに、マグロやカツオ、鮭などの刺し身を使用したカルパッチョが和洋折衷（西洋料理の日本風アレンジ）の代表となっており、その創作者はレストラン「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合務シェフだと言われています。 ★【旬彩 tsu･ba･ki】の牛肉のカルパッチョ★ 牛肉は、生の牛ヒレ肉ではなくローストビーフを薄切りにしたものを使っています。 ソースは、ニンニク入りマヨネーズで、上の野菜にはクレソンを使っています。 ニンニクの香りが食欲をそそる一品になっているので、ぜひ食べてみてください！！   最後までお読みいただきありがとうございました!!

皆さま、こんにちは！ レストランの佐藤です。   関東の平野部でも雪が積もるなど、寒い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか？ 万全な体調で、伊東の旅とお食事をお楽しみいただければ幸いです！   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   今回は、暖かい春に思いをはせ、3月1日から【炭火会席　竹のうち】で始まる、【 テロワールコース 】についてお話しします。   〇「テロワール」とは？ 【テロワール (terroir)​】​ 「土地」を意味するフランス語「テール (terre)」から派生した言葉で、「土壌」「土地に根ざすもの」を表します。 また、ワインに関する用語として、「ぶどう畑がある土地の性質」という意味でも使われます。   〇東急ハーヴェストクラブ伊東のテロワールコース この度【炭火会席　竹のうち】で始まるテロワールコースは、静岡の食材をふんだんに使用した、洋食のコースです。   メインのお魚料理は、駿河湾産の伊勢海老です。 伊勢海老は、炭火焼きにすると身が締まり、香ばしさと甘みが増します。 一尾を贅沢に焼き上げ、天城産の本山葵(わさび)とバターのソースでお召し上がりいただきます。   お肉料理は、静岡のブランド牛「あしたか牛」のサーロインを、同じく炭火焼きでご用意しております。   【炭火会席　竹のうち】は普段、和洋折衷のコースをお出ししているレストランですが、今回の「テロワールコース」は完全に洋食のコースでございます。 【竹のうち】で完全洋食のコースをお出しするのは、ほぼ初めての試みです。 この機会にぜひ、お召し上がりくださいませ！   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   〇東急ハーヴェストクラブによる「美食の輪」 現在、東急ハーヴェストクラブは、【 食が人を結ぶ　「美食の輪」 】と題して、様々なお料理をご用意しております。 料理長が厳選した地元の食材を、 東急ハーヴェストクラブオリジナルワイン とご一緒にお楽しみいただく、という企画です。 テロワールコースの伊勢海老は、濃厚なバターと本山葵の辛味で、オリジナルワインとも相性の良い、大人の味となっております。   また伊東では、独自に【静岡を食べよう】という企画をおこなっております。 「せっかく伊東に来ていただいたのだから、地元の食材を味わっていただきたい！」という思いで、お料理を考案・ご提供しております。 現在販売している【 静岡を食べよう　第40弾　金目鯛のしゃぶしゃぶ 】もその1つで、昨年ご好評いただき、今年も販売することとなりました。 今後とも、伊豆および静岡の食材をお楽しみいただけるよう、様々なお料理をご用意してまいりますので、伊東の レストラン のページをぜひご覧ください！   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   海辺の街で春の訪れを感じたあとは、東急ハーヴェストクラブ伊東のレストランで、静岡の食材をごゆっくりお楽しみください♪

皆さま、こんにちは＾＾！ この度、竹のうちの朝食でお出ししている【干物】を、お持ち帰り用として竹のうちの朝夕食時に販売を開始しました！ ▼鰺　410円(税込) ▼鯖　486円(税込) ▽保冷バック大　165円(税込) ▽保冷バック小　143円(税込) 冷凍でのお渡しとなります。 ご滞在中にご注文いただければ、チェックアウト時にお渡しが可能です☆彡 ホテルで厳選仕入れした鰺と鯖の干物を、ご家庭でもお楽しみください(^^♪ ご不明な点は、お気軽にお問い合わせください‥！  

みなさんこんにちは♪♪ フロントの大木です！ 暦の上では、春となりましたがまだまだ寒い日が続いていますね🌸   今回は、伊豆高原にあります「 ケニーズハウスカフェ 」をご紹介致します☺︎ 伊豆の新鮮な牛乳を使ったソフトクリームが人気のカフェです！ 私のおすすめは、「あげパンソフト」です！ 温かいあげパンにミルクが濃厚なソフトクリームを挟んでいます。TVでも紹介された人気の絶品スイーツです✨   スイーツだけでなく、ビーフシチューやハンバーガー、ロコモコなどランチメニューも充実しています！お天気の良い日は、テラス席もおすすめです♪ ケニーズハウスカフェはいくつか店舗がございますが、ログハウスのようなリゾート雰囲気のある伊豆高原本店がおすすめです。   周辺には、 テディベアミュージアム もございます♪ ランチやティータイムにいかがでしょうか★   ケニーズハウスカフェ伊豆高原本店 0557-55-1188 〒413-0232 静岡県伊東市八幡野1064-6 営業時間　10：00～17：00　 定休日　木曜日  

皆様、こんにちは。フロントの小野です。 今回私が紹介させていただくのは、当館から駅方面に歩いて約10分ほどのところにございます 『いでゆ商店』 さんです。 こちらのお店は、博多豚骨ラーメンとビールによく合う羽根つき餃子が有名なお店ではありますが、今回私がオススメさせていただくのは油そばです。 こちらの油そばはあっさりとした味付けに、香ばしいいチャーシューがのっていてとても食べやすい油そばになっております。 私は、割とオーソドックスな食べ方かもしれませんが、ラー油とブラックペッパーをかけ混ぜて食べております。 またこのお店は、最初にも紹介した餃子も、お酒を飲む方にはこちらもかなりオススメです。 豚骨ラーメンもとてもおいしいので、何を食べようかと毎回かなり悩んでしまいます。 機会があれば皆さま是非足を運んでみてください。　

皆さんこんにちは！和食調理の三須です。 今回は竹のうちの2月の蓋物と食事の紹介をしたいと思います。 まず蓋物は【飛龍頭（ひりゅうず）】です。 飛龍頭とはいわいる「がんもどき」の事で関西風の呼び方です。 一度茹でたお豆腐を重しをして一晩水気を取り、そこに山芋のとろろ、卵、みじん切りにした筍と人参、木耳をよく混ぜ合わせ、一度低温で揚げてしまいます。 そして揚げたものを出汁でじっくり炊いています。 お出汁が良くしみていてアツアツですよ！ 食事は【白御飯と粕汁】です。 粕汁とは鰤のお出汁に白味噌と酒粕を加えて煮込んだ料理です。 沼津市の酒粕と伊豆の白味噌を使用しています。 具材は鰤のアラと大根、人参、牛蒡、こんにゃくです。お好みで黒七味をお使いください。 ほんのりと香るお酒の匂いを是非楽しんでください！

皆さま、こんにちは！フロント園田です。   今回は、伊東市の朝市イベント「湯どころいとうの朝市」のご紹介です。 「湯どころいとうの朝市」は、地元でとれた旬の食材や海の幸を豊富に取り揃えていて、こだわりの干物や農家の方が丹精込めて作った特産品などを販売しています。 他にも地場産品を使った手作りのお惣菜やお弁当も販売しております。 地元の人はもちろん観光客の方にも人気のイベントです。 伊東駅から徒歩1～2分の市営大型バス駐車場にて土曜日と日曜日に開催しておりますので、伊東に観光の際はお立ち寄りいただいてみてはいかがでしょうか。   【お知らせ】 新型コロナウイルス、オミクロン株感染拡大により、現在は時間短縮（7：30～10：30）にて開催しております。 また、状況次第で中止となる場合がありますので、参加される方は事前にご確認ください。   開催日　　毎週土曜日・日曜日（状況次第で中止する場合がございます。） 会場名　　伊東駅前大型バス専用駐車場 住所　　　〒414-0002　静岡県伊東市湯川3-10-20 営業時間　7：30～12：00 駐車場　　なし 電話番号　0557-37-6105 伊東市観光協会HPはこちら  

皆さんこんにちは!レストラン岡本です 今回私がご紹介させていただく花は『菜の花』です。 菜の花は食用としても親しまれる花ですが、改めてご紹介させていただこうと思います。 菜の花の花言葉は「明るさ」 花の色にあったとてもポジティブな花言葉ですね。 菜の花は全国的見ることができますが、伊東市内だと大室山のふもとにある 『さくらの里』 で3月上旬まで見ることが出来ます。 この時期に伊東にお越しでしたら、脚を運んでみてはいかがでしょうか。